Моти рецепт
Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Моти: пошаговое приготовление японского десерта дома Содержимое ответа Моти — традиционный японский десерт из рисового теста, в которое заворачивают разные начинки. Ниже представлены рецепты моти с творожным сыром и ягодами, с маскарпоне и клубникой, с зелёным чаем и с шоколадом. Важно: для моти используется особая рисовая мука — «клейкая» или «для моти» (ищите соответствующую маркировку на упаковке). Обычная рисовая мука не подходит, она не даст необходимой текстуры. С маскарпоне и клубникой Ингредиенты (на 6 порций): 130 г рисовой муки; 130 г сахарной пудры; 150 мл воды; 100 г маскарпоне; 50 г белого шоколада; 6 ягод клубники; 2 ст. л. кукурузного крахмала; 2–3 капли пищевого красителя. Приготовление: Соединить маскарпоне, 50 г сахарной пудры и растопленный шоколад, перемешать, убрать в холодильник. Смешать рисовую муку, оставшуюся сахарную пудру и воду, добавить краситель, перемешать. Накрыть плёнкой, убрать в микроволновку на 2 минуты при 800 ватт. Хорошо перемешать и повторить нагрев в микроволновке, тщательно перемешать с помощью лопатки. Посыпать доску кукурузным крахмалом, выложить тесто и разделить на 6 частей. Одну часть раскатать, в центр выложить крем и клубнику. Собрать в мешочек, тщательно соединить края, выложить швом вниз. Убрать в холодильник на 1 час. С зелёным чаем Ингредиенты: молоко — 190 мл; шоколад белый — 230 г; желатин быстрорастворимый — 5 г; сливки — 300 г; чай зелёный матча — 13 г; рисовая мука — 100 г; вода — 100 мл. Приготовление: В небольшой кастрюле подогреть молоко, добавить белый шоколад и растопить. Добавить желатин, смешать молоко с шоколадом. К шоколадно-молочной смеси добавить зелёный чай матча, размешивать до однородности. Взбить охлаждённые жирные сливки в устойчивую пену. По частям примешать взбитые сливки к остальным продуктам. Убрать в холодильник, чтобы масса для пирожных моти хорошо охладилась. Приготовить рисовое тесто: смешать рисовую муку и воду. Полученное тесто раскатать тонким прозрачным слоем. Из охлаждённой массы слепить пирожные в форме плоского шара. Каждое обтянуть рисовым тестом и посыпать чаем матча. С шоколадом Ингредиенты: мука рисовая — 150 г; какао-порошок — 15 г; сахарная пудра — 60 г; молоко — 220 мл; масло растительное — 20 мл; сыр сливочный — 180 г; шоколад тёмный — 90 г; масло сливочное — 40 г; крахмал кукурузный — 40 г. Приготовление: На паровой бане растопить шоколад, добавить сливочное масло и перемешать. Сливочный сыр взбить миксером. Во взбитый сливочный сыр перелить растопленный остывший шоколад и ещё раз пробить миксером. Накрыть крем пищевой плёнкой и поставить в холодильник. В миске смешать венчиком сначала рисовую муку, какао и сахарную пудру. Затем влить молоко и снова перемешать. Влить растительное масло и ещё раз тщательно перемешать все ингредиенты венчиком. На разогретую сковороду перелить получившуюся шоколадную заготовку для теста. Постоянно помешивая, на медленном огне заварить тесто. Готовое тесто переложить на стол, припылённый кукурузным крахмалом. Тщательно, надев перчатки, вымесить его в течение 5 минут, затем завернуть в пищевую плёнку и дать ему отдохнуть в течение 30 минут. Надев перчатки, смочить слегка руки в воде, взять столовую ложку крема и скрутить шарик. Из кусочка теста раскатать круг. На тесто выложить шарик из крема, завернуть его полностью в тесто, защипнув края, припыляя немного крахмалом. Переложить в бумажные формочки и подать на стол вместе с чаем. Если не съели все моти сразу, лучше их обернуть пищевой плёнкой и хранить в холодильнике. Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в Telegram, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке https://t.me/+zgi1e2Ooh4thMDhi
Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Моти: пошаговое приготовление японского десерта дома Содержимое ответа Моти — традиционный японский десерт из рисового теста, в которое заворачивают разные начинки. Ниже представлены рецепты моти с творожным сыром и ягодами, с маскарпоне и клубникой, с зелёным чаем и с шоколадом. Важно: для моти используется особая рисовая мука — «клейкая» или «для моти» (ищите соответствующую маркировку на упаковке). Обычная рисовая мука не подходит, она не даст необходимой текстуры. С маскарпоне и клубникой Ингредиенты (на 6 порций): 130 г рисовой муки; 130 г сахарной пудры; 150 мл воды; 100 г маскарпоне; 50 г белого шоколада; 6 ягод клубники; 2 ст. л. кукурузного крахмала; 2–3 капли пищевого красителя. Приготовление: Соединить маскарпоне, 50 г сахарной пудры и растопленный шоколад, перемешать, убрать в холодильник. Смешать рисовую муку, оставшуюся сахарную пудру и воду, добавить краситель, перемешать. Накрыть плёнкой, убрать в микроволновку на 2 минуты при 800 ватт. Хорошо перемешать и повторить нагрев в микроволновке, тщательно перемешать с помощью лопатки. Посыпать доску кукурузным крахмалом, выложить тесто и разделить на 6 частей. Одну часть раскатать, в центр выложить крем и клубнику. Собрать в мешочек, тщательно соединить края, выложить швом вниз. Убрать в холодильник на 1 час. С зелёным чаем Ингредиенты: молоко — 190 мл; шоколад белый — 230 г; желатин быстрорастворимый — 5 г; сливки — 300 г; чай зелёный матча — 13 г; рисовая мука — 100 г; вода — 100 мл. Приготовление: В небольшой кастрюле подогреть молоко, добавить белый шоколад и растопить. Добавить желатин, смешать молоко с шоколадом. К шоколадно-молочной смеси добавить зелёный чай матча, размешивать до однородности. Взбить охлаждённые жирные сливки в устойчивую пену. По частям примешать взбитые сливки к остальным продуктам. Убрать в холодильник, чтобы масса для пирожных моти хорошо охладилась. Приготовить рисовое тесто: смешать рисовую муку и воду. Полученное тесто раскатать тонким прозрачным слоем. Из охлаждённой массы слепить пирожные в форме плоского шара. Каждое обтянуть рисовым тестом и посыпать чаем матча. С шоколадом Ингредиенты: мука рисовая — 150 г; какао-порошок — 15 г; сахарная пудра — 60 г; молоко — 220 мл; масло растительное — 20 мл; сыр сливочный — 180 г; шоколад тёмный — 90 г; масло сливочное — 40 г; крахмал кукурузный — 40 г. Приготовление: На паровой бане растопить шоколад, добавить сливочное масло и перемешать. Сливочный сыр взбить миксером. Во взбитый сливочный сыр перелить растопленный остывший шоколад и ещё раз пробить миксером. Накрыть крем пищевой плёнкой и поставить в холодильник. В миске смешать венчиком сначала рисовую муку, какао и сахарную пудру. Затем влить молоко и снова перемешать. Влить растительное масло и ещё раз тщательно перемешать все ингредиенты венчиком. На разогретую сковороду перелить получившуюся шоколадную заготовку для теста. Постоянно помешивая, на медленном огне заварить тесто. Готовое тесто переложить на стол, припылённый кукурузным крахмалом. Тщательно, надев перчатки, вымесить его в течение 5 минут, затем завернуть в пищевую плёнку и дать ему отдохнуть в течение 30 минут. Надев перчатки, смочить слегка руки в воде, взять столовую ложку крема и скрутить шарик. Из кусочка теста раскатать круг. На тесто выложить шарик из крема, завернуть его полностью в тесто, защипнув края, припыляя немного крахмалом. Переложить в бумажные формочки и подать на стол вместе с чаем. Если не съели все моти сразу, лучше их обернуть пищевой плёнкой и хранить в холодильнике. Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в Telegram, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке https://t.me/+zgi1e2Ooh4thMDhi