Система ХАССП: что это за система, зачем нужна, как общепиту использовать

Сегодня мы поговорим о системе ХАССП, которая имеет важное значение для предприятий общественного питания в России. Аббревиатура ХАССП расшифровывается как анализ рисков и критические контрольные точки. Это система, которая направлена на обеспечение безопасности пищевой продукции на всех этапах ее производства.