Гости со вкусом #5 | Голяшка оленя на кости
🎥 Новый выпуск «Гости со вкусом» В сегодняшнем выпуске готовим нежную голяшку северного оленя по русской технологии медленного томления в современном исполнении с ипользованием соусов Черный перец и Медово-горчиный Tamaki. Настоящий ресторанный шедевр! 📖Ссылка на книгу с рецептом ➡️ https://disk.yandex.ru/i/7pXn8X8Z3Nq3YQ Ведущие выпуска: 🎤 Елена Задорожко — ведущая и организатор вебинаров и мастер-классов компании «Тамаки». 👨🍳 Евгений Бердников — бренд шеф-повар компании «ДикоЕд». В выпуске обсудим: ▫️Тренд на русскую кухню Почему дичь всё чаще появляется в меню российских ресторанов, и насколько она интересна шеф-поварам. ▫️Принципиальные отличия дичи от мяса домашних животных Зачем дичи делать «массаж». ▫️Секреты правильной жарки Какие приёмы жарки позволяют раскрыть вкус дичи. ▫️Идеальные сочетания Какие гарниры идеально дополнят дичь в сочетании с соусами Tamaki. Как добиться аппетитного цвета гарнира с помощью соуса Медово-горчичный Tamaki. ▫️Правильная разморозка мяса дичи Как сохранить сочность и текстуру. ▫️Низкотемпературное приготовление в вакууме В чём секреты и нюансы этой технологии при работе с дичью. ▫️Подача Как эффеектно подать блюдо. Участники выпуска: Компания «Тамаки» — лидер рынка по производству продуктов для японской, паназиатской и кухни фьюжен. Продукты Tamaki созданы для тех, кто ценит стабильный вкус, высокое качество, смелые эксперименты и уверенность в каждой подаче. Сайт компании 👉 https://tamaki.ru/ Компания «ДикоЕд» — занимается производством и поставками дикого мяса, рыбы и дикоросов в дома и рестораны по всей России. Вся продукция проходит строгий отбор у более чем десятка поставщиков, качество которых проверено годами и подтверждено лучшими поварами известнейших ресторанов. Сайт компании 👉 https://dikoed.ru/ Реклама. ООО «Любо». ИНН 5047178133. Erid: 2W5zFGHrutV #гостисовкусом #кулинарныймк #мастеркласс #кулинария #готовка #готовимвместе #готовимвкусно #готовимдома #вкуснаяеда #вкусныесоусы#русскаякухня #тренд2026 #креативнаяподача #подачаблюда
🎥 Новый выпуск «Гости со вкусом» В сегодняшнем выпуске готовим нежную голяшку северного оленя по русской технологии медленного томления в современном исполнении с ипользованием соусов Черный перец и Медово-горчиный Tamaki. Настоящий ресторанный шедевр! 📖Ссылка на книгу с рецептом ➡️ https://disk.yandex.ru/i/7pXn8X8Z3Nq3YQ Ведущие выпуска: 🎤 Елена Задорожко — ведущая и организатор вебинаров и мастер-классов компании «Тамаки». 👨🍳 Евгений Бердников — бренд шеф-повар компании «ДикоЕд». В выпуске обсудим: ▫️Тренд на русскую кухню Почему дичь всё чаще появляется в меню российских ресторанов, и насколько она интересна шеф-поварам. ▫️Принципиальные отличия дичи от мяса домашних животных Зачем дичи делать «массаж». ▫️Секреты правильной жарки Какие приёмы жарки позволяют раскрыть вкус дичи. ▫️Идеальные сочетания Какие гарниры идеально дополнят дичь в сочетании с соусами Tamaki. Как добиться аппетитного цвета гарнира с помощью соуса Медово-горчичный Tamaki. ▫️Правильная разморозка мяса дичи Как сохранить сочность и текстуру. ▫️Низкотемпературное приготовление в вакууме В чём секреты и нюансы этой технологии при работе с дичью. ▫️Подача Как эффеектно подать блюдо. Участники выпуска: Компания «Тамаки» — лидер рынка по производству продуктов для японской, паназиатской и кухни фьюжен. Продукты Tamaki созданы для тех, кто ценит стабильный вкус, высокое качество, смелые эксперименты и уверенность в каждой подаче. Сайт компании 👉 https://tamaki.ru/ Компания «ДикоЕд» — занимается производством и поставками дикого мяса, рыбы и дикоросов в дома и рестораны по всей России. Вся продукция проходит строгий отбор у более чем десятка поставщиков, качество которых проверено годами и подтверждено лучшими поварами известнейших ресторанов. Сайт компании 👉 https://dikoed.ru/ Реклама. ООО «Любо». ИНН 5047178133. Erid: 2W5zFGHrutV #гостисовкусом #кулинарныймк #мастеркласс #кулинария #готовка #готовимвместе #готовимвкусно #готовимдома #вкуснаяеда #вкусныесоусы#русскаякухня #тренд2026 #креативнаяподача #подачаблюда