КРАФФИН шедевр объединяющий СДОБНЫЙ вкус КУЛИЧА ВОЗДУШНОСТЬ круасана ВЕЛИКОЛЕПНОЙ слоистой структуры

🥮Кулич-краффин — это действительно шедевр, объединяющий воздушность круассана и сдобный вкус кулича, создающий слоистую структуру с масляной прослойкой. Уникальность заключается в формовке «улиткой», благодаря которой получается слоистый, ароматный кулич, остающийся нежным и влажным внутри, при этом долго не черствеющий. СЕКРЕТЫ идеального КРАФФИНА: 🌺Тесто: Используется нежное, сдобное дрожжевое тесто (часто с добавлением желтков, сметаны и цедры), которое хорошо вымешивается. 🌺Слоение: Раскатанное тесто смазывается мягким сливочным маслом, посыпается сухофруктами/орехами, сворачивается в рулет, разрезается вдоль и закручивается «улиткой». 🌺Выпечка: Печется при 180–200 °C, часто начиная со сниженной температуры для лучшего подъема. 🌺Результат: Слоистая структура, которая великолепно выглядит в разрезе и на праздничном столе.