Рыба маринованная с морковью и репчатым луком

Рыба (у меня скумбрия) - 500гр, морковь - 500гр, репчатый лук - 200гр, кориандр (молотый) - 1 ст. ложка, перец горький - 1 стручок, соль - 1 ст. ложка, сахар - 1 ст. ложка, масло растительное - 50гр. 1. Рыбу разделать, промыть, нарезать небольшими кусками, пересыпать солью и сахарным песком, выдержать 5-6 часов. 2. Морковь вымыть, очистить, нашинковать на крупной тёрке. 3. Лук очистить и нарезать произвольно. 4. Горький перец нарезать мелко. 5. Соединить рыбу с овощами, добавить кориандр и растительное масло, положить под гнёт и убрать в холодильник.