Как засолить скумбрию с подкопчёным вкусом

скумбрию легко приготовить так, будто она прошла копчение. Соль и сахар в рассоле обеспечивают умеренное просаливание, а чай и луковая шелуха придают рыбе плотность, цвет и особый оттенок аромата