Кальвадос домашний из зрелого сидра. РПН медная против РПН из нержавейки.

Перегоняю кальвадос на аппарате из нержавейки, но при этом использую две РПН медную и как сам аппарат из нержавейки. Кальвадос из зрелого сидра приготовленного в сентябре 2024 года. Две партии сидра, две разные РПН и какой же будет результат? Удивит ли меня домашний кальвадос?