О качестве муки и ее выборе для кулича рассказали специалисты Курганского филиала ЦОК АПК

Накануне Пасхи хозяйки готовят праздничное угощение, в том числе традиционные куличи. Главный ингредиент пасхального блюда – мука. Если она будет высокого качества, выпечка получится вкусной и воздушной. Специалисты лаборатории Курганского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» ежедневно проводят исследования муки на целый ряд показателей – цвет, запах, вкус, влажность, зольность, крупность помола, количество и качество клейковины и другие. Какие испытания проходит продукт в лаборатории ЦОК АПК и какими хлебопекарными свойствами должна обладать мука, чтобы кулич к Пасхе получился вкусным, рассказали в сюжете регионального канала «Регион 45».