Инвентаризация в общепите: как учитывать продукты питания

Сегодня мы поговорим об одном из самых важных и, пожалуй, самых сложных процессов в сфере общественного питания в России — об инвентаризации продуктов. Грамотно организованный учет продуктов питания является фундаментом для контроля над расходами, расчета себестоимости блюд и, в конечном счете, для прибыльности всего вашего ресторана, кафе или столовой.