Вкусный салат на зиму готовлю каждый год

Этот салат из овощей на зиму я готовлю каждый год. Понадобятся: 2кг помидор, 1кг огурцов, 1кг моркови, 1кг сладкого перца, 1кг лука, 1кг капусты, 800 мл воды, 250 мл растительного масла, 1 ст.ложка уксусной эссенции, 0,5 стакана соли, 1 стакан сахара, 2 зонтика укропа. Овощи произвольно порезать,сложить в кастрюлю, добавить соль, сахар, растительное масло и воду, поставить на огонь и варить 25 - 30 минут. За 5 минут до конца варки добавить 1 ст. ложку уксусной эссенции. По окончании варки убрать зонтики укропа. Салат разложить в стерилизованные банки и закатать. Перевернуть дном вверх, укутать махровым полотенцем и оставить до полного остывания. Этот салат вкусен как самостоятельное блюдо, а можно использовать его для приготовления супов и вторых блюд.