Пасхальный кулич В МИКРОВОЛНОВКЕ. Рецепт глазури без сырых яиц

Вкусные пасхальные куличи - рецепт в микроволновке. Глазурь для куличей без яиц, с желатином Я использовала 3 бумажные формы диаметром 9 см, высота бортиков 9см Получилось 3 кулича весом по 270гр каждый Ингредиенты для теста: - мука 100гр (+1ст.л. для обвалки сухофруктов) - молоко 50 мл (30мл для опары+20мл смешать со сливочным маслом) - сахар 80 гр (+2ст.л. для пропитки) - сливочное масло 100гр - яйца (только желтки) 110гр или 6 желтков небольших яиц - соль 0.5 ч.л. - дрожжи (сухие) 4 гр - ванилин 1 гр - мускатный орех 1 щепотка - сухофрукты, цукаты 150 гр - коньяк 1 ст.л. для глазури: - сахар 150 гр - желатин 5 гр - вода 50мл+25 (для желатина) - лимонная кислота 1/5 ч.л. - кондитерская посыпка или другое украшение по вкусу Приготовление: - сухофрукты заранее хорошо промыть, залить теплой водой на 20 минут и обсушить - для опары смешать теплое (не горячее) молоко, сахар и сухие дрожжи. Накрыть пищевой пленкой и убрать в теплое место на 30-40 минут до появления пышной пенной шапочки (время зависит от температуры в помещении и качества дрожжей) - подготовленные сухофрукты/цукаты смешать с 1ст.л. муки. Если есть курага, то ее лучше нарезать на небольшие кусочки - в удобной посуде для замешивания теста смешать просеянную муку, сахар, соль, ванилин и мускатный орех, перемешать - оставшееся молоко подогреть в микроволновке, растопить в нем сливочное масло. Смесь должна получится теплая, не горячая - в чаше с мукой сделать углубление и влить туда смесь молока и масла, опару и желтки. Постепенно с краев вводить муку - переложить тесто на сухую рабочую поверхность и вымешивать 15-20 минут, оно должно легко отходить от рук и стола - добавить в тесто сухофрукты/цукаты, хорошо перемешать, равномерно распределить - переложить в тарелку, смазанную растительным маслом, учитывая, что тесто увеличится в объеме. Накрыть полотенцем, оставить на столе на 1-1.5ч - разделить тесто на 3 равные части. Каждую часть немного обмять, скатать в шарик и уложить на дно формы. Тесто должно занимать не более половины объема формы - формы накрыть полотенцем и оставить на столе на 1ч для расстойки - готовить в микроволновке при мощности 600Вт 6 минут, затем деревянной шпажкой проверить готовность и при необходимости поставить в микроволновку еще на 1 минуту - для пропитки смешать сахар, воду и коньяк, перемешать до растворения сахара (пропитывать только полностью остывшие куличи) - деревянной шпажкой сделать много отверстий и шприцом ввести пропитку Глазурь: - желатин залить холодной кипяченой водой, оставить для набухания (заранее) - в сотейнике с толстым дном смешать 150гр сахара и 50мл воды, аккуратно помочь сахару пропитаться водой, без брызг на стенках - на слабом огне довести до кипения (не перемешивая) - с момента закипания засечь 2 минуты, также на слабом огне и не перемешивая. Температура сиропа должна стать 110 градусов, а по консистенции он должен стать вязким - перелить в чашу для взбивания, остудить несколько минут (до 70 градусов) - ввести набухший желатин, взбивать 2 минуты на максимальной скорости миксера - добавить щепотку лимонной кислоты и взбивать еще 1 минуту. Глазурь должна стать гладкой, пышной и хорошо держать рисунок от венчика - быстро нанести глазурь столовой ложкой, кистью или окунуть кулич в нее. Глазурь очень быстро сохнет - и сразу же быстро украсить посыпкой, начиная с того кулича, который первым был покрыт глазурью Подписывайтесь, чтобы не пропустить новые рецепты! #пасха2026 #куличи #еда #школарецептов