Балык из рыбы,классический способ приготовления настоящего копчёного балыка из красной рыбы

Привет друзья, сегодня я вам покажу как делается настоящий балык из лосося, Настоящий балык делается только со спинной части красной рыбы, или спинной части осетровых рыб,