Мягкие мясные подушечки в пряном соусе

Блюдо представляет собой сочетание нежных, сочных котлеток из мясного фарша с соусом и гарниром. Соус из овощей с грибами. Очень вкусно! Готовила по-мотивам "Моrbidelle", переводится, как «мягкие подушечки» ------------------- Ингредиенты Для котлет: мясной фарш — 400 г (говяжий или свиной, или куриный) сливки — 100 мл (10%, с молоком тоже вкусно) белок яичный — 1 шт мука — 1 ст.л. шалфей (у меня сухой) — 1 веточ. масло сливочное — 1 ст. л. масло оливковое — 2 ст. л. соль — по вкусу - Для соуса: перец сладкий — 0,5 шт помидор — 1 шт соус томатный — 1 ст.л. грибы — 100 г (размороженные) масло оливковое — 2 ст. л. вино белое сухое — 30 мл соевый соус (соус вместо соли) — 1 ст. л. бульон (овощной) — 0,5 стак. томатный соус — 1 ст.л. стручковая зеленая фасоль — 150 г (замороженная) лук зеленый — 1 пуч. (перья) масло сливочное — 1 ст. л. специи