МИНДАЛЬНЫЕ БУЛОЧКИ С ЦЕДРОЙ

Нежные дрожжевые булочки с апельсиновой цедрой и лёгкой миндальной ноткой. Булочки обмакиваются в молочно-желтковую смесь, посыпаются кунжутом и выпекаются. Снаружи они получаются румяными и хрустящими, а внутри - мягкими и воздушными. Продукты (на 7 порций) Мука - 560 г + для подпыла теста и формы Яйца - 3 шт. Масло сливочное - 85 г + для подготовки формы Вода - 70 мл Молоко - 80 мл Дрожжи сухие быстродействующие - 10 г Сахар - 120 г Соль - 1 ч. ложка Сахар ванильный - 10 г Эссенция горького миндаля - 3 капли Апельсин (для цедры) - 1 шт. * Дополнительно: Желток - 1 шт. Молоко - 30 мл Кунжут жареный (для верха булочек)