🎉 Праздничное меню к Пасхе 🧺✨_ куличи 🥮🍞, мясные рулеты 🍖🥩 и салаты 🥗🥬 — готовим всё! 🔥
Здравствуйте, дорогие друзья! ✨ Скоро наступит светлый праздник Пасхи — время, когда за столом собирается вся семья, а дом наполняется ароматами свежей выпечки. В этом видео я поделюсь с вами полноценным праздничным меню: мы приготовим пышный кулич с изюмом, сытные мясные рулеты и несколько лёгких салатов, которые станут настоящим украшением стола. Всё просто, вкусно и по шагам — давайте готовить вместе! 👩🍳🐣 1. Пасхальный кулич🥮✨ 00:00 ✅ИНГРЕДИЕНТЫ: Опара: дрожжи прессованные - 30 г (или сухие - 10 г) сахар - 2 ст. л. вода - 100 мл мука - 3 ст. л. Тесто: яйца - 5 шт. (1 целое + 4 желтка) мука - 700 г сахар - 300 г изюм - 250 г сливки 20%-30% - 200 мл масло сливочное - 100 г сахар ванильный - 10 г соль - 1/2 ч. л. Украшение кулича: шоколад черный - 80 г сахарная пудра - 130 г желатин - 1/2 ч. л. вода - 4 ч. л. красители пищевые (голубой, розовый, желтый) Глазурь для куличей: белки - 100 г сахар - 180 г соль - щепотка лимонная кислота - щепотка ✅ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Изюм 250 г моем, заливаем кипятком на 5 минут для удаления жирного налёта. Сливаем горячую воду, заливаем изюм коньяком или чаем на 5–6 часов. Для опары: 30 г прессованных дрожжей или 10 г сухих, 2 столовые ложки сахара, 100 мл тёплой воды, 3 столовые ложки муки. Взбиваем 1 яйцо и 4 желтка с оставшимся сахаром и ванильным сахаром. Добавляем подошедшую опару, перемешиваем. Вмешиваем муку, постепенно добавляя 200 мл сливок жирностью 20–30%. Вымешиваем тесто руками с 100 г сливочного масла и половиной чайной ложки соли. Смазываем миску растительным маслом, кладём тесто, накрываем крышкой. Ставим на расстойку в тёплое место на 30–40 минут. Делаем растяжку теста, повторяя процесс 4–6 раз каждые полчаса. Выкладываем тесто на силиконовый коврик, смазываем растительным маслом. Распределяем тесто в пласт, добавляем изюм, вмешиваем его в тесто. Ставим тесто на расстойку на 30 минут. Разделяем тесто на части, выкладываем в формочки по 400 г, ставим на расстойку на 1–1,5 часа. Выпекаем при 170 градусах 45 минут, первые 15 минут духовку не открываем. Проверяем готовность деревянной шпажкой. Растапливаем чёрный шоколад в микроволновке или на водяной бане. Перекладываем шоколад в кондитерский мешок, выдавливаем полоски в холодную воду. Скручиваем полоски в гнёздышки, кладём на пергаментную бумагу, ставим в холодильник на ночь. Мастику можно купить или приготовить самостоятельно из желатина и сахарной пудры. Желатин набухает в воде 10–15 минут, затем растапливается в микроволновке. К растопленному желатину добавляется 130 г сахарной пудры, смесь перемешивается сначала ложкой, затем руками. Мастику разделяют на три части и окрашивают в голубой, розовый и жёлтый цвета. Окрашенную мастику заворачивают в пищевую плёнку и быстро лепят яйца. Если яйца не держат форму, добавляют больше сахарной пудры. Мастику можно хранить в холодильнике, плотно замотав в пищевую плёнку. Перед использованием мастику разогревают в микроволновке и разминают руками. В миску наливают 100 г белков, добавляют 180 г сахара и щепотку соли, ставят на водяную баню. Смесь постоянно перемешивают венчиком, нагревают до 50 градусов, затем взбивают миксером с щепоткой лимонной кислоты до образования гладкого крема. Глазурь наносят на куличи, предварительно достав их из бумажных формочек. Сверху ставят шоколадное гнёздышко, кладут яйца из мастики и посыпают цветной посыпкой. Куличи оставляют застывать на несколько часов. 2. Украшение пасхальных яиц🐣🖌️🥚 12:07 ✅ИНГРЕДИЕНТЫ: белые вареные яйца салфетки с рисунками сырой белок - 1 шт. ✅ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Для украшения яиц используют белые варёные яйца и декоративные салфетки с рисунками. Рисунок вырезают из салфетки и приклеивают на яйцо взбитым яичным белком. Можно украсить яйцо, завернув его полностью в салфетку. 3. Рулеты с курагой и черносливом🍗🍯🌰 13:45 ✅ИНГРЕДИЕНТЫ: куриное филе - 4 шт. (350 г * 4 шт.) курага - 130 г чернослив - 100 г грецкие орехи - 30 г цедра лимона или апельсина майонез сыр - 80 г приправа для курицы (без соли) - 2 ст. л. соль зубочистки ✅ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Куриную грудку моют, обсушивают, делают продольные надрезы и отбивают. Мясо маринуют с приправой для курицы, солью и растительным маслом 30 минут или ночь. Готовят две начинки: из чернослива с сыром, орехами и майонезом, и из кураги с сыром, цедрой лимона и майонезом. На филе выкладывают начинку, сворачивают в рулеты и закрепляют зубочистками или нитью. Рулеты обжаривают на сковороде до румяной корочки, затем запекают в духовке при 180 градусах 25–30 минут. Остывшие рулеты нарезают порционными кусками. Украшаем блюдо листьями салата. Выкладываем рулеты с начинкой из кураги и чернослива. Рулеты получаются нежными, яркими и вкусными, подходят для праздничного стола. 👀 ПРОДОЛЖЕНИЕ СМОТРИТЕ В ЗАКРЕПЛЕННОМ КОММЕНТАРИИ Дерзайте, экспериментируйте и наслаждайтесь каждым кусочком ваших новых любимых рецептов! Спасибо что, смотрите👀 мои видео! ЛУЧШАЯ БЛАГОДАРНОСТЬ – подписка на канал 😍, оценка видео 👍👍👍, репост и комментарий! ☑️Буду рада любому донату на развитие канала 🫶🏻
Здравствуйте, дорогие друзья! ✨ Скоро наступит светлый праздник Пасхи — время, когда за столом собирается вся семья, а дом наполняется ароматами свежей выпечки. В этом видео я поделюсь с вами полноценным праздничным меню: мы приготовим пышный кулич с изюмом, сытные мясные рулеты и несколько лёгких салатов, которые станут настоящим украшением стола. Всё просто, вкусно и по шагам — давайте готовить вместе! 👩🍳🐣 1. Пасхальный кулич🥮✨ 00:00 ✅ИНГРЕДИЕНТЫ: Опара: дрожжи прессованные - 30 г (или сухие - 10 г) сахар - 2 ст. л. вода - 100 мл мука - 3 ст. л. Тесто: яйца - 5 шт. (1 целое + 4 желтка) мука - 700 г сахар - 300 г изюм - 250 г сливки 20%-30% - 200 мл масло сливочное - 100 г сахар ванильный - 10 г соль - 1/2 ч. л. Украшение кулича: шоколад черный - 80 г сахарная пудра - 130 г желатин - 1/2 ч. л. вода - 4 ч. л. красители пищевые (голубой, розовый, желтый) Глазурь для куличей: белки - 100 г сахар - 180 г соль - щепотка лимонная кислота - щепотка ✅ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Изюм 250 г моем, заливаем кипятком на 5 минут для удаления жирного налёта. Сливаем горячую воду, заливаем изюм коньяком или чаем на 5–6 часов. Для опары: 30 г прессованных дрожжей или 10 г сухих, 2 столовые ложки сахара, 100 мл тёплой воды, 3 столовые ложки муки. Взбиваем 1 яйцо и 4 желтка с оставшимся сахаром и ванильным сахаром. Добавляем подошедшую опару, перемешиваем. Вмешиваем муку, постепенно добавляя 200 мл сливок жирностью 20–30%. Вымешиваем тесто руками с 100 г сливочного масла и половиной чайной ложки соли. Смазываем миску растительным маслом, кладём тесто, накрываем крышкой. Ставим на расстойку в тёплое место на 30–40 минут. Делаем растяжку теста, повторяя процесс 4–6 раз каждые полчаса. Выкладываем тесто на силиконовый коврик, смазываем растительным маслом. Распределяем тесто в пласт, добавляем изюм, вмешиваем его в тесто. Ставим тесто на расстойку на 30 минут. Разделяем тесто на части, выкладываем в формочки по 400 г, ставим на расстойку на 1–1,5 часа. Выпекаем при 170 градусах 45 минут, первые 15 минут духовку не открываем. Проверяем готовность деревянной шпажкой. Растапливаем чёрный шоколад в микроволновке или на водяной бане. Перекладываем шоколад в кондитерский мешок, выдавливаем полоски в холодную воду. Скручиваем полоски в гнёздышки, кладём на пергаментную бумагу, ставим в холодильник на ночь. Мастику можно купить или приготовить самостоятельно из желатина и сахарной пудры. Желатин набухает в воде 10–15 минут, затем растапливается в микроволновке. К растопленному желатину добавляется 130 г сахарной пудры, смесь перемешивается сначала ложкой, затем руками. Мастику разделяют на три части и окрашивают в голубой, розовый и жёлтый цвета. Окрашенную мастику заворачивают в пищевую плёнку и быстро лепят яйца. Если яйца не держат форму, добавляют больше сахарной пудры. Мастику можно хранить в холодильнике, плотно замотав в пищевую плёнку. Перед использованием мастику разогревают в микроволновке и разминают руками. В миску наливают 100 г белков, добавляют 180 г сахара и щепотку соли, ставят на водяную баню. Смесь постоянно перемешивают венчиком, нагревают до 50 градусов, затем взбивают миксером с щепоткой лимонной кислоты до образования гладкого крема. Глазурь наносят на куличи, предварительно достав их из бумажных формочек. Сверху ставят шоколадное гнёздышко, кладут яйца из мастики и посыпают цветной посыпкой. Куличи оставляют застывать на несколько часов. 2. Украшение пасхальных яиц🐣🖌️🥚 12:07 ✅ИНГРЕДИЕНТЫ: белые вареные яйца салфетки с рисунками сырой белок - 1 шт. ✅ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Для украшения яиц используют белые варёные яйца и декоративные салфетки с рисунками. Рисунок вырезают из салфетки и приклеивают на яйцо взбитым яичным белком. Можно украсить яйцо, завернув его полностью в салфетку. 3. Рулеты с курагой и черносливом🍗🍯🌰 13:45 ✅ИНГРЕДИЕНТЫ: куриное филе - 4 шт. (350 г * 4 шт.) курага - 130 г чернослив - 100 г грецкие орехи - 30 г цедра лимона или апельсина майонез сыр - 80 г приправа для курицы (без соли) - 2 ст. л. соль зубочистки ✅ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Куриную грудку моют, обсушивают, делают продольные надрезы и отбивают. Мясо маринуют с приправой для курицы, солью и растительным маслом 30 минут или ночь. Готовят две начинки: из чернослива с сыром, орехами и майонезом, и из кураги с сыром, цедрой лимона и майонезом. На филе выкладывают начинку, сворачивают в рулеты и закрепляют зубочистками или нитью. Рулеты обжаривают на сковороде до румяной корочки, затем запекают в духовке при 180 градусах 25–30 минут. Остывшие рулеты нарезают порционными кусками. Украшаем блюдо листьями салата. Выкладываем рулеты с начинкой из кураги и чернослива. Рулеты получаются нежными, яркими и вкусными, подходят для праздничного стола. 👀 ПРОДОЛЖЕНИЕ СМОТРИТЕ В ЗАКРЕПЛЕННОМ КОММЕНТАРИИ Дерзайте, экспериментируйте и наслаждайтесь каждым кусочком ваших новых любимых рецептов! Спасибо что, смотрите👀 мои видео! ЛУЧШАЯ БЛАГОДАРНОСТЬ – подписка на канал 😍, оценка видео 👍👍👍, репост и комментарий! ☑️Буду рада любому донату на развитие канала 🫶🏻