Вяленое мясо ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ к Новому году ОПИСАНИЕ вяления под видео.
#мясо #рецепт #Новыйгод После посола убираем на сутки в холодильник. Достаем мясо вымачиваем 1 час меняя воду 4 раза Обсушивание полотенцем Приступайте к вялению. Первый этап – обмазывание просоленных кусков специями. Смесь пряностей готовят по вкусу. Она может включать различные виды молотых перцев (обязательно острый красный перец – природный консервант), сладкую паприку, кориандр, семена бадьяна или горчицы, зиру, гвоздику, тмин, ягоды можжевельника, сушеный чеснок и любые пряные травы. Приправы равномерно размалывают и натирают смесью куски мяса. Мясо заворачивают в марлю (каждый кусок отдельно) и помещают в чистую, сухую посуду. Мясо должно пролежать в холодильнике не менее 1 недели, затем его вынимают и снова натирают смесью специй. Куски мяса упаковывают в чистую марлю и обвязывают прочной ниткой так, чтобы их можно было подвесить (вялить мясо в подвешенном состоянии Для создания оптимальных условий сырье нужно выдерживать в сухом, прохладном и хорошо проветриваемом месте при оптимальной температуре от 4 до 25 гр 2 -3 недели время вяления зависит от температуры воздуха, влажность, наличие вентиляции. В моем случае 5 гр и вентилируемый холодильник. 2 нед. Готовое мясо обзор в ролике. Нарезка к новому году. Мы находимся в Ярославской области. г.Переславль-Залесский "Усадьба Белая Коза" в соцсетях: Яндекс Дзен : zen.yandex.ru/id/5fca7ec4b291c64d10c70ca9 ВК : https://vk.com/id435217348 Фейсбук : https://www.facebook.com/profile.php?... Инстаграм : https://www.instagram.com/usadbabelai... Ок : https://ok.ru/profile/574773057906 Журнал Фермер ру ОПУБЛИКОВАЛ СТАТЬЮ О НАШЕЙ ФЕРМЕ. Елена Дорошева: «Дорогая коза не должна стоить дешево http://vfermer.ru/rubrics/experience-exchange/experience-exchange_3633.html 8-961-157-0044 Елена (ВАЦАП) Предложения,реклама,сотрудничество : usadbabelaya-koza@yandex.ru Наш сайт: http://www.myderevny.ru/
#мясо #рецепт #Новыйгод После посола убираем на сутки в холодильник. Достаем мясо вымачиваем 1 час меняя воду 4 раза Обсушивание полотенцем Приступайте к вялению. Первый этап – обмазывание просоленных кусков специями. Смесь пряностей готовят по вкусу. Она может включать различные виды молотых перцев (обязательно острый красный перец – природный консервант), сладкую паприку, кориандр, семена бадьяна или горчицы, зиру, гвоздику, тмин, ягоды можжевельника, сушеный чеснок и любые пряные травы. Приправы равномерно размалывают и натирают смесью куски мяса. Мясо заворачивают в марлю (каждый кусок отдельно) и помещают в чистую, сухую посуду. Мясо должно пролежать в холодильнике не менее 1 недели, затем его вынимают и снова натирают смесью специй. Куски мяса упаковывают в чистую марлю и обвязывают прочной ниткой так, чтобы их можно было подвесить (вялить мясо в подвешенном состоянии Для создания оптимальных условий сырье нужно выдерживать в сухом, прохладном и хорошо проветриваемом месте при оптимальной температуре от 4 до 25 гр 2 -3 недели время вяления зависит от температуры воздуха, влажность, наличие вентиляции. В моем случае 5 гр и вентилируемый холодильник. 2 нед. Готовое мясо обзор в ролике. Нарезка к новому году. Мы находимся в Ярославской области. г.Переславль-Залесский "Усадьба Белая Коза" в соцсетях: Яндекс Дзен : zen.yandex.ru/id/5fca7ec4b291c64d10c70ca9 ВК : https://vk.com/id435217348 Фейсбук : https://www.facebook.com/profile.php?... Инстаграм : https://www.instagram.com/usadbabelai... Ок : https://ok.ru/profile/574773057906 Журнал Фермер ру ОПУБЛИКОВАЛ СТАТЬЮ О НАШЕЙ ФЕРМЕ. Елена Дорошева: «Дорогая коза не должна стоить дешево http://vfermer.ru/rubrics/experience-exchange/experience-exchange_3633.html 8-961-157-0044 Елена (ВАЦАП) Предложения,реклама,сотрудничество : usadbabelaya-koza@yandex.ru Наш сайт: http://www.myderevny.ru/