Белая фасоль, шпинат и артишоки

Белая фасоль 3 ст. л.оливкового масла первого холодного отжима 1 ст. л.сливочного масла 1 крупная луковица шалота, нарезанная тонкими ломтиками 5 крупных зубчиков чеснока, нарезанных тонкими ломтиками 1 ч. л.сливочных каперсов (по желанию) 1/4 ч. л.хлопьев красного перца 1(350 г) консервированные сердцевины артишоков, нарезанные на четвертинки, без жидкости, нарезанные 1 ч. л.(или больше) соли 1/2 ч. л.(или больше) свежемолотого черного перца 200 гр шпината 2(440 г) банки консервированной фасоли каннеллини, без жидкости, промытой 1 стакан жирных сливок Большая щепотка молотого мускатного ореха 60 гр тертого пармезана 1/2 ч. л.мелко натертой цедры лимона 1 ч. л.свежевыжатого лимонного сока Хрустящие ломтики хлеба, поджаренные для подачи В большой сковороде на среднем огне разогрейте растительное и сливочное масло, пока сливочное не растает. Обжаривайте лук-шалот, чеснок, каперсы (если используете) и хлопья красного перца, часто помешивая, пока лук-шалот не станет ароматным и слегка золотистым, 5–7 минут. Добавьте артишоки, посолите и поперчите. Готовьте, периодически помешивая, пока не прогреются, около 3 минут. Добавьте шпинат и готовьте, помешивая, пока он не начнет завяливаться, около 1 минуты. Добавьте фасоль, сливки и мускатный орех. Уменьшите огонь до средне-низкого и доведите до кипения. Готовьте, периодически помешивая, пока ароматы не смешаются, а соус не станет слегка жидким и блестящим (соус будет продолжать густеть по мере остывания), от 10 до 12 минут. Снимите сковороду с огня. Добавьте сыр, цедру и сок лимона и перемешивайте, пока сыр не расплавится. При необходимости посолите и поперчите. Подавайте с поджаренным хлебом. #фасоль #фасолька #шпинат #шпинатрецепт #артишок #артишоки #рецепт #вкусно