ХЛЕБ - всему голова... Почему МУКА белая, когда зёрна пшеницы желтовато - коричневые?

Хлеб противопоказан людям, имеющим хронические заболевания желудочно-кишечного тракта, восприимчивым к глютену, осторожно больным сахарным диабетом, вплоть до полного отказа.