Постные картофельные котлеты
Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Постные картофельные котлеты — блюдо, которое можно приготовить из пюре, с грибами или с орехами. Ниже представлены рецепты трёх таких котлет. Из пюре Ингредиенты: картофель — 800 г; мука пшеничная — 50 г; сухари панировочные — 50 г; масло растительное — 0,5 ст. л.; соль — 1 ст. л.; перец чёрный — по вкусу. Приготовление: Картофель тщательно промыть и очистить, нарезать на крупные дольки. Выложить картофель в кастрюлю и залить водой, отварить до мягкости. Размять картофель в пюре. Добавить муку в остывшее пюре и перемешать. Сформировать котлеты и обвалять в сухарях. Разогреть сковороду и выложить котлеты. Обжарить с одной стороны 3–5 минут. Перевернуть котлеты и обжарить со второй стороны. Разложить котлеты по тарелкам и подать горячими. Совет: муку можно заменить манкой или картофельным крахмалом — текстура станет чуть плотнее. В панировку можно добавить сухари с паприкой или чесноком — вкус станет ярче. Видео с рецептом приготовления постных картофельных котлет из пюре: Постные картофельные котлеты рецепт пошагово на сковороде Как приготовить из пюре без яиц. С грибами Ингредиенты: 1 кг картофеля; 200 г свежих шампиньонов (или других грибов); 1 большая луковица; 2 ст. л. растительного масла; 1/4 стакана манки (манная крупа); 2 ст. л. муки; соль, перец, специи по вкусу (например, паприка, куркума); растительное масло для жарки. Приготовление: Отварить картофель в мундире до готовности, очистить и размять его толкушкой. Мелко нарезать лук и грибы, обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета. Добавить грибы и обжаривать до готовности, периодически помешивая. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить в картофельное пюре обжаренные грибы с луком, манку и муку, тщательно перемешать. Добавить специи по вкусу. Сформировать котлеты из картофельной массы. Обжарить котлеты на растительном масле с обеих сторон до золотистого цвета. Совет: для более сочных котлет можно добавить в пюре немного воды или растительного бульона. Если хочется более хрустящую корочку, обвалять котлеты в панировочных сухарях перед жаркой. Вместо свежих грибов можно использовать сушёные, предварительно замочив их в воде. С орехами Ингредиенты: 3 средние картофелины в мундире; 1 средняя луковица; 1 стакан очищенных грецких орехов; 3 куска черствого белого хлеба; 2 зубчика чеснока; по вкусу соль, перец, приправы; 2–3 ст. л. панировки; масло для жарки. Приготовление: Черствый хлеб замочить в воде и хорошо отжать. Очищенный от шкурки картофель, лук, орехи и отжатый хлеб пропустить через мясорубку. Измельчать ингредиенты блендером не рекомендуется, так как фарш получится жидким. Добавить к фаршу пропущенный через пресс чеснок, соль и специи, хорошо перемешать. Слепить котлеты и обвалять в сухарях или другой панировке. Жарить котлеты с двух сторон на среднем огне до корочки. Готовые котлеты выложить на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Совет: в горячем виде котлеты очень нежные, а когда остынут, становятся плотнее. Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в Telegram, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке https://t.me/+zgi1e2Ooh4thMDhi
Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Постные картофельные котлеты — блюдо, которое можно приготовить из пюре, с грибами или с орехами. Ниже представлены рецепты трёх таких котлет. Из пюре Ингредиенты: картофель — 800 г; мука пшеничная — 50 г; сухари панировочные — 50 г; масло растительное — 0,5 ст. л.; соль — 1 ст. л.; перец чёрный — по вкусу. Приготовление: Картофель тщательно промыть и очистить, нарезать на крупные дольки. Выложить картофель в кастрюлю и залить водой, отварить до мягкости. Размять картофель в пюре. Добавить муку в остывшее пюре и перемешать. Сформировать котлеты и обвалять в сухарях. Разогреть сковороду и выложить котлеты. Обжарить с одной стороны 3–5 минут. Перевернуть котлеты и обжарить со второй стороны. Разложить котлеты по тарелкам и подать горячими. Совет: муку можно заменить манкой или картофельным крахмалом — текстура станет чуть плотнее. В панировку можно добавить сухари с паприкой или чесноком — вкус станет ярче. Видео с рецептом приготовления постных картофельных котлет из пюре: Постные картофельные котлеты рецепт пошагово на сковороде Как приготовить из пюре без яиц. С грибами Ингредиенты: 1 кг картофеля; 200 г свежих шампиньонов (или других грибов); 1 большая луковица; 2 ст. л. растительного масла; 1/4 стакана манки (манная крупа); 2 ст. л. муки; соль, перец, специи по вкусу (например, паприка, куркума); растительное масло для жарки. Приготовление: Отварить картофель в мундире до готовности, очистить и размять его толкушкой. Мелко нарезать лук и грибы, обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета. Добавить грибы и обжаривать до готовности, периодически помешивая. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить в картофельное пюре обжаренные грибы с луком, манку и муку, тщательно перемешать. Добавить специи по вкусу. Сформировать котлеты из картофельной массы. Обжарить котлеты на растительном масле с обеих сторон до золотистого цвета. Совет: для более сочных котлет можно добавить в пюре немного воды или растительного бульона. Если хочется более хрустящую корочку, обвалять котлеты в панировочных сухарях перед жаркой. Вместо свежих грибов можно использовать сушёные, предварительно замочив их в воде. С орехами Ингредиенты: 3 средние картофелины в мундире; 1 средняя луковица; 1 стакан очищенных грецких орехов; 3 куска черствого белого хлеба; 2 зубчика чеснока; по вкусу соль, перец, приправы; 2–3 ст. л. панировки; масло для жарки. Приготовление: Черствый хлеб замочить в воде и хорошо отжать. Очищенный от шкурки картофель, лук, орехи и отжатый хлеб пропустить через мясорубку. Измельчать ингредиенты блендером не рекомендуется, так как фарш получится жидким. Добавить к фаршу пропущенный через пресс чеснок, соль и специи, хорошо перемешать. Слепить котлеты и обвалять в сухарях или другой панировке. Жарить котлеты с двух сторон на среднем огне до корочки. Готовые котлеты выложить на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Совет: в горячем виде котлеты очень нежные, а когда остынут, становятся плотнее. Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в Telegram, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке https://t.me/+zgi1e2Ooh4thMDhi