Мамины Рецепты

⭕ М.М. Пшёнка с мясной подливой / Millet with Meat Sauce 1. ПОДЛИВА / SAUCE (meat + vegetables) Ингредиенты / Ingredients • Мясо — 300 г / Meat — 300 g • Лук — 1 шт. / Onion — 1 • Перец сладкий — 1 шт. / Sweet bell pepper — 1 • Помидоры — 4–5 шт. / Tomatoes — 4–5 • Морковь — 1 шт. / Carrot — 1 • Сладкая паприка — по вкусу / Sweet paprika — to taste • Соль мелкая — по вкусу / Fine salt — to taste • Вода — 250 мл / Water — 250 ml Приготовление / Preparation 1. Мясо нарезать тонкими кусочками и слегка обжарить. / Cut the meat into thin pieces and lightly fry. 2. Добавить мелко нарезанный лук, затем перец. / Add finely chopped onion, then bell pepper. 3. Морковь натереть на тёрке и добавить в сковороду. / Grate the carrot and add it to the pan. 4. Помидоры нарезать и положить в подливу. / Chop the tomatoes and add to the sauce. 5. Посолить мелкой солью, добавить сладкую паприку. / Add fine salt and sweet paprika. 6. Влить 250 мл воды, накрыть крышкой и тушить на медленном огне до готовности. / Pour 250 ml of water, cover with a lid, and simmer on low heat until the meat and vegetables are tender. 2. ПШЁНКА / MILLET (separately) Ингредиенты / Ingredients • Пшено — 2 стакана / Millet — 2 cups • Вода — чтобы покрывала крупу примерно на 6 см сверху / Water — enough to cover the millet about 6 cm above • Соль мелкая — по вкусу / Fine salt — to taste • Масло — по вкусу / Butter or oil — to taste Приготовление / Preparation 1. Все крупы промывать заранее. Пшено замочить 10 минут. / Wash all grains beforehand. Soak millet for 10 minutes. 2. Залить водой так, чтобы уровень воды был выше пшена примерно на 6 см. / Pour water so that it is about 6 cm above the millet. 3. Варить под закрытой крышкой. / Cook under a closed lid. 4. Посолить мелкой солью. / Add fine salt. 5. Когда пшёнка сварится — добавить масло. / When the millet is cooked, add butter or oil. Подача / Serving На тарелку выложить пшёнку, сверху — густую подливу с мясом и овощами. / Serve the millet on a plate, topped with thick meat and vegetable sauce. Автор / Author М.М. Если рецепт понравился — подписывайтесь! / If you like the recipe — subscribe! ⭕ М.М. Примечание / Note Это мой собственный авторский рецепт. ИИ использован только для оформления текста. Рецепт не взят из интернета и не придуман ИИ. / This is your original author’s recipe. AI was used only for formatting. The recipe was not taken from the Internet or created by AI.

Компот яблочно-ягодный / Apple & Berry Compote Ингредиенты / Ingredients • Яблоко — 1 шт. / Apple — 1 • Малина — 50 г / Raspberries — 50 g • Вишня мороженая — 50 г / Frozen cherries — 50 g • Сахар — ½ стакана / Sugar — ½ cup • Вода — 700 мл / Water — 700 ml Приготовление / Preparation 1. Яблоко нарезать и варить в 700 мл воды до готовности. / Cut the apple and boil in 700 ml of water until soft. 2. В конце добавить сахар. / Add sugar at the end. 3. Затем добавить ягоды и проварить около 3 минут. / Add the berries and cook for about 3 minutes. 4. Компот можно подавать горячим или холодным. / The compote can be served hot or cold. 5. Я не процеживаю. / I do not strain it. Автор / Author Автор: М.М. / Author: M.M. ⭕ М.М. Примечание / Note Это мой собственный авторский рецепт. ИИ использован только для оформления текста. Рецепт полностью мой , не взят из интернета. / This is your original author’s recipe. AI was used only for formatting. The recipe is entirely your own, not taken from the Internet.

🖤 М.М. Запечённые окорочка с пшёнкой / Baked Chicken Drumsticks with Millet Ингредиенты / Ingredients: • Куриные окорочка — 2–3 шт. / Chicken drumsticks — 2–3 pcs • Соль — по вкусу / Salt — to taste • Сухая кинза — ½ ч.л. / Dried cilantro — ½ tsp • Сухая петрушка — ½ ч.л. / Dried parsley — ½ tsp • Паприка — ½ ч.л. / Paprika — ½ tsp • Чёрный перец — по вкусу / Black pepper — to taste • Куркума — ¼ ч.л. / Turmeric — ¼ tsp • Масло растительное — 2–3 ст.л. / Vegetable oil — 2–3 tbsp • Пшёнка — 250 г / Millet — 250 g • Вода — для замачивания и варки пшена / Water — for soaking and cooking millet • Зелень для украшения — по желанию / Fresh herbs for garnish — optional • Соусы — по желанию / Sauces — optional Приготовление / Instructions: 1. Курица / Chicken: • Разделить окорочка на средние кусочки. / Cut the drumsticks into medium pieces. • Добавить соль, специи (сухую кинзу, петрушку, паприку, перец, куркуму) и растительное масло. / Add salt, spices (dried cilantro, parsley, paprika, pepper, turmeric) and vegetable oil. • Всё тщательно перемешать. / Mix everything well. • Выложить на пергамент и запекать в духовке до полной готовности. / Place on parchment paper and bake in the oven until fully cooked. 2. Пшёнка / Millet: • Замочить пшёнку на 10 минут в холодной воде, затем промыть. / Soak the millet for 10 minutes in cold water, then rinse. • Залить свежей водой так, чтобы она была на 6 см выше пшена. / Pour fresh water 6 cm above the millet. • Варить с закрытой крышкой на медленном огне до готовности. / Cook with a lid on over low heat until done. • В конце добавить растительное масло. / Add vegetable oil at the end. • По желанию украсить зеленью или добавить соусы. / Optionally, garnish with herbs or add sauces. ✅ Примечание / Note: рецепт полностью авторский, без использования готовых интернет-рецептов или AI, только структурирование текста выполнено AI. / This recipe is entirely original, not taken

🥟 Слоёный пирог с мясом Ингредиенты Опара: • 1 стакан тёплой воды • 1 чайная ложка сахара • Немного соли • Полстакана муки Тесто: • 1,5 стакана тёплой воды • Соль — по вкусу • Опара, которая подошла два раза • Мука — около 5 стаканов • Масло — для замешивания • Маргарин — для смазки Начинка: • Мясо — любое на мой вкус Приготовление 1. В тёплую воду добавить сахар, соль и полстакана муки, перемешать и дать опаре подняться. 2. Перемешать опару и дать ей подняться ещё раз. 3. В тёплую воду добавить соль и опару, которая подошла два раза. 4. Постепенно добавлять муку и замесить мягкое тесто. 5. Добавить масло для замешивания. 6. Дать тесту подняться один раз. 7. Тесто разделить на две половины, вторая половина примерно на 20 г больше. 8. Раскатать тесто, смазать маргарином, завернуть рулетом, растягивая тесто, свернуть в змейку и раскатать ещё раз в пласты. 9. Выложить мясную начинку и накрыть тестом, защипнуть края. 10. Выпекать при 170° 30–35 минут до золотистой корочки. Авторская пометка Это мой собственный авторский рецепт. Автор М.М.

РЕЦЕПТ БУЛОЧЕК И РУЛЕТОВ (опара поднимается 2 раза, дрожжи — 3 столовые ложки) Автор: М.М. 🥣 ОПАРА (ПОДНИМАЕТСЯ ДВА РАЗА) Ингредиенты: • Тёплая вода — 1 стакан • Сухие дрожжи — 3 полные столовые ложки • Сахар — 1 ч. л. • Соль — 2 щепотки • Мука — 4 ст. л. (можно чуть больше) Приготовление опары: 1. Смешать воду, дрожжи, сахар, соль и муку. 2. Дать опаре подняться 1-й раз. 3. Аккуратно перемешать (обмять). 4. Дать опаре подняться 2-й раз — это убирает дрожжевой запах и делает тесто пористым. После второго подъёма — начинаем делать тесто. 🍞 ТЕСТО Ингредиенты: • Яйца — 3 шт. • Желток — 1 шт. (для смазки перед выпечкой) • Сахар — ½ стакана • Молоко — 300 мл • Ванилин — в тесто и в сироп • Масло (растительное или растопленное сливочное) — ½ стакана • добавляется в два этапа • Опционально: тёплое сливочное масло — 50 г • Мука — примерно 6 стаканов • добавлять постепенно, чтобы не забить тесто Замес: 1. В подошедшую (2 раза) опару влить молоко, яйца, сахар, ванилин и масло. 2. Перемешать, постепенно добавлять муку. 3. Руки смазывать маслом — тесто становится мягким и эластичным. 4. Консистенция: мягкое, нежное, средней плотности, ближе к мягкому. 5. Дать тесту подняться 1 раз. 6. Обмять, дать подняться 2-й раз. 🌸 ФОРМИРОВАНИЕ ИЗДЕЛИЙ Булочки: 1. Отщипнуть кусочки теста, сформировать шарики. 2. В центр положить повидло. 3. Края надрезать и красиво соединить. РУЛЕТЫ (2 ВАРИАНТА) Вариант 1 — Рулет-косичка: 1. Раскатать пласт. 2. Выложить начинку: • мак, • корица с сахаром, • повидло, • изюм, • орехи. 3. Свернуть рулет. 4. Разрезать вдоль наполовину (не до конца), сплести косичку. 5. Перевернуть, разрезать вторую сторону, тоже сплести. 6. Лучше выпекать в одноразовых формах — держат форму. Вариант 2 — Слоёный рулет: 1. Раскатать тесто. 2. Смазать растительным маслом. 3. Сложить конвертом. 4. Снова раскатать в круглый пласт. 5. Положить начинку. 6. Свернуть в рулет и сформировать косичку так же, как в первом варианте. 7. Рулет получается прослоённым, мягким и с другим вкусом. 🖌 ПЕРЕД ВЫПЕЧКОЙ: • Смазать все изделия желтком. 🍯 СИРОП ДЛЯ ПОЛИВКИ: • Сахар — ½ стакана • Вода — ½ стакана • Мёд — 4 ст. л. • Ванилин Сварить сироп. Горячие булочки и рулеты полить горячим сиропом. ⭕️ М.М. ⭕️

🍲 Жаркое из курицы и овощей Ингредиенты: • 🐔 Курица (окорочка или филе) — 600–800 г • 🥔 Картофель — 3–4 шт. • 🧅 Лук — 2 шт. (один для жарки, второй в кастрюлю) • 🌶 Сладкий перец — 1 шт. • 🥒 Кабачок — 1 маленький • 🍅 Помидор — 1 шт. (кожицу убрать, разрезать на 4 части) • 🌶 Острый перец — 3–4 колечка (во вторую кастрюлю) • 🌿 Паприка — 1 ч. л. • 🧂 Соль, специи по вкусу • 🌿 Петрушка • 💧 Вода — 1,5–2 стакана • 🛢 Масло для обжарки 1️⃣ Жарка курицы и овощей (первая кастрюля/сковорода) 1. Куриные кусочки слегка обжарить до золотистой корочки. 2. Добавить нарезанный лук (первый) и обжарить до мягкости. 3. Посыпать паприкой. 4. Выложить сладкий перец. 5. Добавить помидор, разрезанный на 4 части. 6. Посолить, добавить специи по вкусу. 7. Тушить 5–7 минут до появления сока. ❗ Важно: Кабачок и острый перец сюда не добавляем. 2️⃣ Вторая кастрюля (основа): картофель, лук, кабачок и острый перец 1. Нарезать картофель кубиками и выложить на дно кастрюли. 2. Вторую луковицу разрезать на 4 части и положить сверху. 3. Кабачок нарезать кольцами и выложить следующим слоем. 4. Добавить острый перец (3–4 колечка). 5. Посолить. 3️⃣ Соединение и тушение 1. На овощи во второй кастрюле выложить обжаренную курицу с овощами из первой. 2. Залить 1,5–2 стаканами воды. 3. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне около 1 часа, пока овощи не размягчатся и не отдадут сок. ℹ️ Почему блюдо называется “жаркое” Название происходит от старинного слова «жарка», связанного с глаголом жарить. Раньше мясо сначала жарили, а потом томили в печи в собственном соку. Поэтому блюдо, которое начинается с жарки и заканчивается тушением, назвали жаркое. 📌 Совет Готовьте с удовольствием! 🍽 Если рецепт понравился — ставьте лайк и подписывайтесь на новые блюда. ⭕️ М.М.

🍲 Жаркое из курицы и овощей Ингредиенты: • 🐔 Курица (окорочка или филе) — 600–800 г • 🥔 Картофель — 3–4 шт. • 🧅 Лук — 2 шт. (один для жарки, второй в кастрюлю) • 🌶 Сладкий перец — 1 шт. • 🥒 Кабачок — 1 маленький • 🍅 Помидор — 1 шт. (кожицу убрать, разрезать на 4 части) • 🌶 Острый перец — 3–4 колечка (во вторую кастрюлю) • 🌿 Паприка — 1 ч. л. • 🧂 Соль, специи по вкусу • 🌿 Петрушка • 💧 Вода — 1,5–2 стакана • 🛢 Масло для обжарки 1️⃣ Жарка курицы и овощей (первая кастрюля/сковорода) 1. Куриные кусочки слегка обжарить до золотистой корочки. 2. Добавить нарезанный лук (первый) и обжарить до мягкости. 3. Посыпать паприкой. 4. Выложить сладкий перец. 5. Добавить помидор, разрезанный на 4 части. 6. Посолить, добавить специи по вкусу. 7. Тушить 5–7 минут до появления сока. ❗ Важно: Кабачок и острый перец сюда не добавляем. 2️⃣ Вторая кастрюля (основа): картофель, лук, кабачок и острый перец 1. Нарезать картофель кубиками и выложить на дно кастрюли. 2. Вторую луковицу разрезать на 4 части и положить сверху. 3. Кабачок нарезать кольцами и выложить следующим слоем. 4. Добавить острый перец (3–4 колечка). 5. Посолить. 3️⃣ Соединение и тушение 1. На овощи во второй кастрюле выложить обжаренную курицу с овощами из первой. 2. Залить 1,5–2 стаканами воды. 3. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне около 1 часа, пока овощи не размягчатся и не отдадут сок. ℹ️ Почему блюдо называется “жаркое” Название происходит от старинного слова «жарка», связанного с глаголом жарить. Раньше мясо сначала жарили, а потом томили в печи в собственном соку. Поэтому блюдо, которое начинается с жарки и заканчивается тушением, назвали жаркое. 📌 Совет Готовьте с удовольствием! 🍽 Если рецепт понравился — ставьте лайк и подписывайтесь на новые блюда. ⭕️ М.М.

Царский Цветок Соломона мой Авторский рецепт . Автор: М.М. Изысканное праздничное блюдо из свернутых брюшек лосося с яркой овощной начинкой, напоминающее распускающийся царственный цветок. Ингредиенты Для рыбы • 5–6 длинных полосок брюшек лосося (или другой рыбы) • Соль • Паприка • Чёрный перец • Сухая петрушка (по желанию) • Немного растительного масла Для овощной начинки • 1 маленькая морковь • 1 небольшая свекла • 1 сладкий перец • 1 луковица • 1 помидор • Паприка • Молотый перец • Сухая петрушка • Соль • 1 долька лимона Для подачи • Соус по вкусу (лимонно-масляный, чесночно-сливочный, йогуртовый с зеленью и чесноком) • Свежая зелень: укроп, петрушка, зелёный лук или кинза Приготовление 1. Тушим овощи 1. Разогреть масло в сковороде. 2. Нарезать лук и морковь, тушить до мягкости. 3. Добавить нарезанный перец и помидор. 4. Посолить, приправить паприкой, перцем и сухой петрушкой. Тушить до мягкости. 2. Добавляем свеклу 1. Натереть свеклу на тёрке «как для корейской моркови». 2. Добавить в тушёные овощи. 3. Сразу выключить огонь. 4. Перемешать, чтобы свекла слегка смягчилась. 5. Добавить сок одной дольки лимона. 3. Подготовка рыбы 1. Разложить полоски брюшек лосося. 2. Посолить каждую полоску. 3. Посыпать паприкой, перцем и сухой петрушкой. 4. Формируем «Царский Цветок» 1. Свернуть каждую полоску в рулетик — «лепесток». 2. Зафиксировать зубочистками. 3. Расположить рулетики в форме цветка, оставив пустую середину. 4. В серединку аккуратно положить овощную смесь — она станет «сердцевиной» цветка. 5. Запекание 1. Сбрызнуть рыбу маслом. 2. Запекать 20 минут при 180–190°C. 3. Поливать образовавшимся соком от рыбы и овощей. 6. Подача с соусом и зеленью 1. Выложить «Царский цветок» на тарелку. 2. Полить сверху любым соусом по вкусу. 3. Посыпать свежей зеленью (укроп, петрушка, зелёный лук, кинза). 4. Оставшиеся овощи можно подать как салат. ⭕️ М.М. Подписывайтесь на мой канал, мне будет очень приятно! — М.М.

🌟 ЗОЛОТАЯ ГРАНОЛА М.М.Автор Ингредиенты: • Овсянка крупная — 250 г • Ячневая крупа дроблёная — 50 г • Семя льна — 50 г • Орехи любые — 80 г • Сухофрукты — по вкусу, мелко нарезать (например, финики — 6–7 шт.),курага,когда гранола остынет… • Мёд — ½ стакана (6–7 полных ст. ложек) • Масло сливочное — 60 г, растопить • Масло растительное — довести общий объём масел до ≈170 мл (чуть больше ½ стакана) Приготовление: 1. В большой миске смешать овсянку, дроблёную ячневую крупу и семя льна. 2. Добавить орехи перемешать. 3. Выложить смесь на противень, застеленный пергаментом. 4. Поставить в духовку при 150–160°C. • Постоянно помешивать, • периодически приоткрывать духовку, чтобы выходила влага. • Довести смесь до лёгкой золотистости. 5. Достать гранолу, залить растопленное сливочное и растительное масла с мёдом, тщательно перемешать. 6. Вернуть в духовку ещё на 10 минут, снова постоянно помешивая. 7. Когда гранола станет равномерно золотистой и хрустящей, вынуть и полностью остудить,добавить сухофрукты курагу,изюм,инжир,шоколад тоже… 8. Хранить в герметичном контейнере. Использовать для каш, йогуртов, смузи или как самостоятельный перекус. 👍 Поддержите рецепт! Если понравилось — ставьте лайк, подписывайтесь и делитесь! Автор: М.М. Ⓜ️ М.М.

⭕️ ЛОГО М.М. ХЕ из Соломона Ингредиенты: • Рыбное филе — 650 г • Уксус 70% — 2 ст. л. • Лук — 3 средних • Огурцы — 7–8 шт. • Помидоры — 5 шт. • Чеснок — 6–7 зубчиков • Кинза свежая — по вкусу (приветствуется) • Соевый соус — ½ стакана, жидкий • Масло растительное — ½ стакана • Паприка сладкая — 1 ст. л. • Паприка сладкая с семечками — 1 ст. л. • Соль, чёрный перец, острый перец • Кинза сухая, петрушка сухая Приготовление 1. Подготовка рыбы 1. Очистить рыбу от кожи, оставить только филе. 2. Промыть. 3. Нарезать тонкими слоями. 4. Переложить в стеклянную или фарфоровую чашку. 5. Добавить 2 ст. л. уксуса 70%, тщательно перемешать. 6. Накрыть тарелкой и оставить на 35 минут — рыба «проварится» в уксусе. 2. Подготовка овощей • Лук — разрезать пополам и нарезать тонкими полукольцами. • Огурцы — разрезать вдоль на две части, затем тонкими полукольцами. • Помидоры — разрезать наполовину и нарезать вдоль тонкими ломтиками. • Кинзу свежую — мелко нарезать. • Добавить натёртый чеснок, соль, перец, сухую зелень и ½ стакана соевого соуса. 3. Сборка и заливка 1. Выложить рыбу горкой на овощи. 2. В сковороде разогреть ½ стакана масла до горячего состояния. 3. В горячее масло насыпать 2 ст. л. паприки — по 1 ст. л. каждого вида: • паприка сладкая • паприка сладкая с семечками 4. Подержать несколько секунд, чтобы специи раскрылись. 5. Сразу залить горячее масло на рыбу. 6. Аккуратно перемешать. 7. При необходимости — добавить соль. 8. Накрыть тарелкой и дать настояться 30 минут, чтобы овощи дали сок. Подача Подавайте с жареной картошкой, рисом, любым гарниром — или ешьте как самостоятельное блюдо. Автор: М.М.

🟢 Логотип рецепта Яичница и бутерброд «Два в одном» Ингредиенты: • Лук — 1 шт. • Батат — 1 шт. • Перец болгарский — 1 шт. • Помидоры — 2 шт. (снять кожицу, натереть) • Паприка — 2 вида • Соль, специи — по вкусу • Масло для жарки • Яйца — 6 шт. (целыми) • Хлеб — можно с орехами Отдельные овощи для подачи: • Огурец • Авокадо • Лимон • Кунжутное масло • Кетчуп — по желанию Приготовление 1. Нарезать лук и обжарить до мягкости. 2. Добавить мелко нарезанный перец. 3. Батат натереть на мелкой тёрке, добавить и слегка обжарить. 4. Помидоры натереть, добавить и чуть протушить. 5. Всыпать паприку двух видов, соль и специи. 6. Тушить всё под крышкой на медленном огне. 7. Когда овощи готовы, вбить 6 яиц целыми, не перемешивать. 8. Посолить сверху, накрыть крышкой и готовить на очень медленном огне до готовности яиц. Подача Отдельные овощи: • Нарезать огурец. • Нарезать авокадо. • Сбрызнуть овощи лимонным соком. • Чуть посолить. • Полить кунжутным маслом. Варианты подачи: 1. Подавать яичницу и рядом отдельным гарниром — огурец и авокадо. 2. Или сделать бутерброд: хлеб → огурец → авокадо → сверху кусок яичницы. 3. По желанию полить кетчупом. 🟢 Инициалы:Автор М.М. Лайки и подписки! 👍🔥

⭕️ М.М. — Автор Торт с ванильным бисквитом, кремом и безе Ингредиенты Бисквит (6 яиц) • Яйца — 6 шт. • Сахар — 120 г • Мука — 100 г • Ванилин — щепотка Безе • Белки — 3 шт. • Сахар — 80 г • Крахмал — 1 ст. л. • Ванилин — щепотка Домашняя сгущёнка с ванилью • Молоко — 250 мл • Сахар — 1 стакан • Ванилин — щепотка Заварной крем с ванилью • Молоко — 250 мл • Сахар — ½ стакана • Мука — 2 ст. л. • Ванилин — щепотка Масляный крем со сгущёнкой • Сливочное масло — 200–250 г • Заварной крем • Домашняя сгущёнка • Ванилин — щепотка Для окрашивания • Розовый краситель • Зелёный краситель Приготовление 1. Бисквит 1. Отделить белки от желтков. 2. Белки взбить на средней скорости, постепенно добавить сахар, увеличить скорость до твёрдых пиков. 3. Желтки взбить отдельно и аккуратно соединить с белками ложкой. 4. Постепенно вмешать муку, сохраняя воздушность. 5. Форму (одноразовую, среднюю) слегка смазать маслом, вылить тесто. 6. Выпекать при 175°C около 30 минут. Остудить. 2. Безе с ванилью 1. Белки взбить до лёгкой пены. 2. Добавлять сахар частями, довести до твёрдых пиков. 3. Вмешать крахмал и ванилин. 4. Отсадить безе на пергамент, выпекать при 150°C ~35 минут. Остудить. 3. Домашняя ванильная сгущёнка 1. Молоко, сахар и ванилин соединить. 2. Варить на среднем огне до густоты, постоянно мешая. 3. Остудить. 4. Заварной крем с ванилью 1. Молоко, сахар, муку и ванилин смешать. 2. Варить на медленном огне до загустения. 3. Остудить. 5. Масляный крем со сгущёнкой и ванилью 1. Взбить масло до пышности. 2. Добавить заварной крем. 3. Ввести сгущёнку. 4. При необходимости добавить ещё щепотку ванили. 5. Оставить часть крема белой, часть окрасить в розовый, часть — в зелёный. 6. Сборка торта 1. Разрезать бисквит на две части. 2. Смазать белым кремом середину, верх и бока. 3. Прикрепить безе по бокам и сверху. 4. Розовым кремом отсадить цветы между безе. 5. Зелёным кремом сделать листочки. ⭕️ М.М. Автор: М.М. Подписки и лайки: спасибо всем! 🙏✨

🟢 Логотип рецепта Жареная рыба в муке с воздушным картофельным пюре Ингредиенты: Для рыбы: • Рыба – кусочками • Соль – по вкусу • Перец – по вкусу • Паприка крупная сладкая – по вкусу • Мука – для обваливания • Масло растительное – для жарки Для пюре: • Картофель – 7 шт. • Соль – по вкусу • Молоко – 150 мл • Масло сливочное – 70 г Приготовление: Рыба: 1. Нарезать рыбу кусочками. 2. Посолить, поперчить, посыпать паприкой. 3. Обвалять каждый кусочек в муке. 4. Обжаривать на разогретой сковороде до золотистой корочки, не пересушивая. Воздушное картофельное пюре: 1. Картофель очистить, нарезать и положить в кастрюлю. 2. Посолить, залить водой и варить с закрытой крышкой до готовности. 3. Слить воду и размять картофель толкушкой до состояния крупной крошки. 4. Постепенно ввести 150 мл тёплого молока, продолжая взбивать пюре, чтобы оно стало пушистым. 5. Добавить сливочное масло (70 г) и аккуратно перемешать. Не мять слишком сильно, чтобы сохранить лёгкость пюре. 🟢 Инициалы: М.М. Подписывайтесь на мой канал и ставьте лайки! Спасибо Вам ✅

Рецепт: Курочка с рисом и овощами Ингредиенты: • Куринные окорочка — 2 шт. (разрезать на средние кусочки) • Лук — 2 шт. • Помидоры — 4 шт. • Паприка — 1–2 шт. • Рис — 400 г (обязательно промыть заранее) • Специи — по вкусу (паприка, куркума, перец, хмели-сунели и др.) • Соль — по вкусу • Масло для обжаривания • Горячая вода Приготовление 1. Обжарка лука Нарезать лук и обжарить в масле до мягкости и лёгкой золотистой окраски. 2. Добавление курицы Положить кусочки окорочков в сковороду/казан. Тушить мясо,затем обжарить до лёгкой румяности. 3. Овощи и специи Добавить крупно нарезанные помидоры и паприку. Посолить, всыпать специи. Обжарить вместе 3–5 минут, чтобы овощи дали сок. 4. Вода и закипание Влить горячую воду так, чтобы она покрыла курицу и овощи. Довести до кипения. 5. Добавление риса Всыпать промытый рис ровным слоем. Долить горячей воды так, чтобы она полностью покрыла рис примерно на 1–1.5 см. 6. Варка Готовить на медленном огне под закрытой крышкой не менее 30–40 минут. Если вода выкипает слишком быстро — аккуратно долить ещё горячей воды. 7. Отдых блюда Снять с огня и дать настояться 5–10 минут под крышкой — это улучшит вкус и консистенцию. Готово! Приятного аппетита 🍽️✨ Если рецепт понравился — ставьте лайк 👍 и подписывайтесь, чтобы не пропускать новые вкусные блюда! М.М.

🍲 Домашний суп с фрикадельками и лапшой (Автор: М.М.) Если понравится — ставьте лайк и подписывайтесь! ❤️ 🔘 М.М. 🥩 Ингредиенты Для фрикаделек: • Фарш — 250 г • Лук — 1 шт. (измельчить) • Соль, специи — по вкусу Для супа: • Лук — 1 шт. • Перец сладкий — 1 шт. • Помидор — 1 шт. • Горький перец — 4–5 колечек • Морковь — по желанию • Картофель — 1 крупный • Кабачок — 1 шт. • Готовый соус — 1 ст. ложка • Паприка, специи, соль — по вкусу • Зелень — по вкусу Для лапши: • Домашняя лапша — по порции • Соль для воды 👨🍳 Приготовление 1. Фрикадельки 1. Смешайте фарш, мелко рубленый лук, соль и специи. 2. Сформируйте маленькие фрикадельки и оставьте. 2. Овощная основа 1. Обжарьте лук до лёгкой золотистости. 2. Добавьте нарезанный сладкий перец. 3. Затем добавьте кабачок. 4. Добавьте помидор и немного обжарьте. 5. Положите пару колечек горького перца. 6. Всыпьте паприку. 7. Добавьте 1 ложку соуса со специями и перемешайте. 8. Ещё немного обжарьте, чтобы раскрыть вкус. 3. Бульон 1. Залейте овощи кипящей водой. 2. Выложите нарезанный картофель. 3. Добавьте фрикадельки. 4. Долейте кипятка до нужного объёма. 5. Посолите. 6. Варите до готовности картофеля и фрикаделек. 7. В конце добавьте зелень. 4. Лапша 1. Отварите домашнюю лапшу в подсоленной кипящей воде. 2. Промойте холодной водой. 3. Выложите в тарелку порцию лапши. 4. Залейте горячим супом. 🍽 Подача Лапша на дне тарелки → сверху ароматный суп с овощами и фрикадельками → посыпать зеленью. Просто, красиво и очень вкусно! Автор: М.М. 🔘 М.М. ⬤ Автор