Сладкий уголок. Клуб для кондитеров.

Автор видео: @ne_pp__mama_🙏❤️ ============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️ ✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал. ✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈 ============= Слово автора: Самая вкусная начинка для тортов - кремю малина💜 ⠀ Не забудь 💞 и сохранить! ⠀ 65 г сливок 33% (1) 50 г пюре малины 30 г сахар 30 г желтки 3 г желатин 170 г сливки 35% (2) ⠀ Замочить желатин. Сварить крем англез из сливок 1, сахара и желтков до 83С, добавить желатин. Добавить пюре малины, охладить и ввести полувзбитые сливки 2 Распределить по кольцам и заморозить! ⠀ Останется добавить только идеальный бисквит или мусс💞 как думаете какой подойдет лучше всего?!

Автор видео: @ne_pp__mama_🙏❤️ ============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️ ✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал. ✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈 ============= Слово автора: Взбитый ганаш с улуном ⠀ Это действительно идеальный ганаш для тортов - муссовых и бисквитных! Очень нежный и ароматный, воздушный и легкий, но при этом стабильный! ⠀ Готовить просто: 190 г белый шоколад Zephyr Cacao barry 305 г сливки 35% (+45 г) 25 г чай молочный улун 3 г желатин (220 bl) ⠀ ▫️Сливки нагреть с чаем Молочный улун. Дать постоять 5 мин под крышкой. Процедить и довести массу сливок до 305 г. ▫️Нагреть и ввести желатин. ▫️Растопить шоколад и добавить сливки в 2-3 приема. ▫️Сделать эмульсию блендером, накрыть пленкой в контакт и убрать на 10-12 ч в холод. ▫️На следующий день взбить, распределить по кольцам и заморозить. ⠀ ❗️На курсе мы собираем с этим ганашем муссовый торт с фундучным пралине, бисквитом брауни и хрустящим слоем! Идеальное сочетание! ❗️Маленькая хитрость - ароматизировать ганаш можно чем угодно - кофе, чай эрл грей, цедра, флерд оранж, жасмин и миллион вариаций! ⠀ А куда бы вы использовали такой вкусный ганаш?

Автор видео: @ninelli_cake_recipe🙏❤️ ============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️ ✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал. ✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈 ============= Слово автора: МАЛИНОВАЯ НАЧИНКА РЕЦЕПТ Ингредиенты: ▪️пюре малины-150 гр ▪️сахар по вкусу ▪️свежие ягоды по желанию ▪️кукурузный крахмал-10 гр ▪️вода для крахмала-10 мл ▪️желатин 220 бл-4 гр ▪️вода для желатина-20 мл Приготовление: 1. Желатин заливаем водой и оставляем набухать. 2. Кукурузный крахмал соединить с водой и хорошо размешать. 3. Готовое пюре малины поместить в сотейник и постоянно помешивая довести до температуры 60 градусов. 4. Добавить разведённый в воде крахмал и постоянно помешивая довести до температуры 80 градусов. Пюре начнёт густеть. 5. Снять с огня и остудить до температуры 60 градусов. 6. Желатин растопить импульсами в микроволновке и и добавить в сотейник с пюре. 7. Хорошо перемешать и переложить в кондитерский мешок. Убираем в холодильник на стабилизацию на несколько часов до полного остывания. Затем можно использовать в торт👌 Малиновая начинка отлично сочетается с любыми видами бисквитов 🔥 Подойдёт для тортов, трайфлов или капкейков😋 Ставьте ❤️ и сохраняйте рецепт, чтобы не потерять.

Автор видео: @ne_pp__mama_🙏❤️ ============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️ ✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал. ✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈 ============= Слово автора: Тропическая карамель! Ну что, лето уже на старте! А это значит что, пора добавить как можно больше ярких вкусов в наши десерты! И здесь как никогда кстати яркая карамель с нереальным фруктовым вкусом! Ставь 💜 и будем готовить! ⠀ Сахар 120 гр Глюкозный сироп 80 гр Сливки 33% 170 гр Пюре манго 50 гр Пюре маракуйя без косточки 45 гр Сливочное масло 45 гр Молочный шоколад Alunga 41% 85 гр Соль 2 гр ⠀ Сахара с глюкозным сиропом растопить в сотейнике с толстым дном до янтарного цвета. Главное не передержать! Добавить аккуратно кипящие сливки и смешать. Затем ввести кипящее пюре, хорошо смешать и снять с огня. Охладить массу до 80С и добавить шоколад и сливочное масло. Добавить соль и пробить блендером. Накрыть пленкой в контакт и стабилизировать! ⠀ По моему идеальное сочетание! К какому десерты бы добавили? =======

Автор видео: @la_torte🙏❤️ ============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️ ✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал. ✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈 ============= Слово автора: Рецепт стабильной соленой карамели! Прекрасно держит форму в изделии и не течет! Ингредиенты: 100 г воды 55 г глюкозы 300 г сахара 90г сливочного масла 313 г сливок 33% Приготовление: 1. Воду, глюкозу и сахар отвесить в сотейник с толстым дном и варить до 180С. 2. Добавить размягченное сливочное масло. 3. Разогрейте сливки ввести в карамель и готовить при температуре 115°C. P.S. Соль добавляю при сборке изделия, крупную, так она не успеет раствориться и лучше раскроет вкус👌 =======

Автор видео: @vyruchai_cake🙏❤️ ============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️ ✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал. ✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈 ============= Слово автора: Главные нюансы: ✨удобнее всего окрашивать небольшое количество крема на подложке мастихином ✨если окрашиваете небольшое количество крема, то ставьте каплю на подложку и оттуда забирайте понемногу. Зачастую целой капли сразу в крем может быть слишком много) ✨для получения более стильных цветов, пыльных добавляем черный крем (можно краситель, но тогда прям зубочисткой ОЧЕНЬ немного и аккуратно) ✨добавление черного дает холодные оттенки, если нужны более теплые - добавляем таким же образом коричневый крем. ===== Как получить чёрный цвет чтобы не мигрировал? Я использую кремчиз на масле, крем должен быть обязательно нетеплым, и торт обязательно холодный, тогда не мигрирует 👌🏼 По фирмам у меня есть черный от food colours , бамбуковый уголь и гузман жирорастворимый. Но даже они потекут, если торт не будет хорошо охлажден, это всё-таки главное правило✨ =======

Автор видео: @bondnataliitsme🙏❤️ ============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️ ✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал. ✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈 ============= Слово автора: Приготовим КРЕМ-ЧИЗ с белым шоколадом. Крем отлично держит форму, вкусный, в меру плотный, я им покрываю торты, но он отлично подходит и для барельефной техники на торте. На видео именно он😉 Вам потребуется: ⚜️200г сливочного масла 82.5% ⚜️100гсах.пудры (можно положить меньше, т.к. в составе шоколад) ⚜️400 г творожного сыра (я беру «Хохланд») ⚜️150 гр шоколад белый (можно качественную шоколадную глазурь) ⚜️80 мл сливок 33% Масло комн. температуры взбить добела насадкой венчик, затем в три приёма добавить сахарную пудру без крахмала и ещё взбить до состояния пышного крема. Затем добавить творожного сыра «Хохланд» или «Виолетте» и перемешать насадкой-лопаткой до однородной массы. Примерно 3 минуты. Все ингредиенты должны быть одной температуры- комнатной. Готовим ганаш: Шоколад белый положить в пластиковую посуду и прогреть в микроволновке 2 раза по 30 секунд(или на паровой бане), сливки 33% нагреть до 80 градусов и залить горячими сливками шоколад, тщательно перемешать до полного растворения шоколада и гладкой эмульсии перемешать лопаткой, охладить до температуры 35-40 градусов Вылить теплый ганаш в крем-чиз и взбить миксером в течение 2-3 минут. Вкуснейший Шоколадный крем готов. Если кажется жидковатым-поставить в холодильник на 10-15 минут на стабилизацию И ещё раз перемешать. Подсказка: чтобы крем не выбеливать красителями ищите масло сливочное более белое по цвету. Некоторые производители добавляют желтый краситель каротин в масло, поэтому крем так сложно выбелить. Количество крема хватает на торт до 20 см в диаметре, 10-12 см. высотой. =======

Автор видео: @yanni.bakery🙏❤️ ============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️ ✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал. ✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈 ============= Слово автора: РЕЦЕПТ ШОКОЛАДНОЙ КАРАМЕЛИ С ХРУСТЯЩИМ КРАНЧЕМ 🤩 🤎ШОКОЛАДНАЯ КАРАМЕЛЬ Ингредиенты: 100 гр сахара 100 мл сливок 33% 20 мл воды 60 гр сливочного масла 82,5% 60 гр темного шоколада 54% Callebaut Соль Процесс: 1 В сотейнике соединяем воду и сахар. Как только сироп закипел, огонь на максимум и карамелизуем до насыщенного янтарного цвета. 2 Сливки, масло и шоколад объединяем и доводим до горячего состояния. 3 Как только сироп карамелизовался, убираем с плиты и вливаем к нему горячие сливки, добавляем щепотку соли и прогреваем 1-2 минуты на минимальном огне. 4 После немного остужаем и пробиваем блендером до состояния эмульсии. Охлаждаем при комнатной температуре и потом можно убрать в холодильник. 🤎ХРУСТЯЩИЙ ФУНДУК Ингредиенты: 60 гр обжаренного фундука 60 гр сахара 20 гр сливочного масла 82,5% Процесс: 1 В сотейник высыпаем сахар и карамелизуем на среднем огне до янтарного цвета. 2. Как только сахар полностью растворился и приобрел насыщенный цвет, добавляем сливочное масло комнатной (!) температуры. Интенсивно мешаем до однородности. 3. Всыпаем очищенный и обжаренный фундук. Карамелизуем орехи около 2 минут. Убираем с огня и выкладываем на силиконовый коврик, распределяя равномерно. 4. Остужаем полностью, можно убрать в холодильник. Затем блендером, насадкой нож, измельчаем в крошку, размер кусочков можете регулировать сами. Количество карамели и орешков хватит на торт диаметром 16 см как у меня на видео. —————— Если было полезно не забудьте сохранить и поставить 🤎

Автор видео: @sweetpavlovsky🙏❤️ ============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️ ✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал. ✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈 ============= Слово автора: Сметанно-сливочный крем для медовика🎂🌸🍯 -600 гр сметаны (25-30%) -200 гр сливок (33 %жирности) -4-7 ст л сахара (можете регулировать со своему вкусу) Так же этим кремом можно прослаивать молочную девочку. Форму крем не держит, поэтому для бисквитных тортов не советую😉 =======

Автор видео: @pro.moi.tort🙏❤️ ============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️ ✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал. ✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈 ============= Слово автора: ВЗБИТЫЙ ГАНАШ⬇️⬇️⬇️ Однажды у меня заказали эскимо в виде пончиков) Формы не оказалось, поэтому пришлось экспериментировать. Итог вы видите в видео) Жду ваших оценок❤️ Приготовление взбитого ганаша: Белый шоколад - 180гр Желатин - 5гр (если рассыпной, то воды 30гр) Глюкозный сироп - 20гр Сливки 33% - 250гр В белый шоколад добавляем набухший желатин, глюкозный сироп и можно по желанию ванильную пасту. Нагреваем сливки до закипания, выливаем на шоколад. Всё хорошо пробиваем блендером. Убираем под плёнку в холодильник. Стабилизация не менее 6 часов. Взбиваем аккуратно, начиная с небольших оборотов до плотного состояния. Перед глазировкой, необходимо заморозить. Можно хранить в морозилке до месяца. =======

Автор видео: @yana.arshavskaya🙏❤️ ============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️ ✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал. ✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈 =============

Автор видео: @kasadelika🙏❤️ ============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️ ✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал. ✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈 ============= Слово автора: Фундучное кремю (2 кольца на d14) Желатин (220 блюм) – 6 г Холодная вода для желатина – 30 г Сливки 33% – 90 г Белый шоколад (у нас zephyr) – 70 г Фундучная паста – 30 г Яйца с1 – 2 шт Сахар – 40 г Масло сливочное 82,5 – 100 г Приготовление: Желатин замочить в холодной воде. Яйца в отдельной миске пробить блендером и пропустить через сито. Далее в сотейнике соединить яйца, сахар, сливки, фундучную пасту и довести до загустения на медленном огне (примерно до 72С), постоянно помешивая. Снять с огня, добавить желатин, размешать и вылить на шоколад. Пробить блендером. Остудить до 40С, добавить сливочное масло комнатной температуры, сделать эмульсию с помощью блендера. Перелить в два кольца по 14 см (обтянутые пленкой) и заморозить. =======

Автор видео: @saharisha🙏❤️ ============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️ ✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал. ✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈 ============= Слово автора: Весна и нарциссы вчера вдохновили меня на этот торт. Цветы из крема я сделала практически первый раз, и без специального гвоздя, но я все равно рада тому, что получилось. Внутри ванильные бисквиты, малиновый мармелад и крем из сливочного сыра. А снаружи для выравнивания и для цветов масляный крем из швейцарской меренги. Масляный крем на швейцарской меренге 4 белка (размер яйца с1) 200 г сахара 240 г сливочного масла 82% ванильный экстракт по вкусу Сливочное масло должно быть комнатной температуры, порезать его на небольшие кусочки. Белки поместить в чистую сухую жаропрочную миску, поставить эту миску на кастрюлю с тихо кипящей водой так, чтобы кипяток не касался дна миски с белками. Начать взбивать белки миксером в пену на средней скорости. Когда белки вспенятся, увеличить скорость до высокой, всыпать постепенно сахар и взбивать, пока смесь не достигнет 65С и сахар полностью не растворится. Если нет термометра, можно растереть меренгу между пальцами - комочков сахара быть не должно. Снять миску с белками с кастрюли и взбивать до пышной стойкой массы (твёрдых пиков). Остудить меренгу до комнатной температуры и начать вводить сливочное масло по кусочку, хорошо и тщательно взбивая, перед добавлением нового кусочка. Ввести все масло и на высокой скорости взбить крем в пышную светлую массу. Если сразу масса кажется жидкой, нужно просто дольше ее взбивать. Можно добавить ещё небольшой дополнительный кусочек масла и взбить. Либо возможно меренга остыла не достаточно и растопила масло при добавлении, тогда крем нужно недолго охладить в холодильнике и снова взбить. В конце добавить ваниль и ещё раз взбить. 🔅🔅🔅🔅🔅🔅🔅

Автор видео: @vsebudet_sladko🙏❤️ ============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️ ✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал. ✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈 ============= Слово автора: ТОТ САМЫЙ СЕКРЕТНЫЙ РЕЦЕПТ КРЕМА ДЛЯ НАДПИСЕЙ😱🤫🚨С СЕКРЕТНОЙ ФИШКОЙ🫰🏻СОХРАНЯЙ 🚩 Шучу😂 никакой он не секретный, самый обычный крем чиз, но меня столько раз просили дать рецепт моего волшебного крема, так ловите 😁 а фишка в нём правда есть 😜 я готовлю крем без сахарной пудры, заменяя на сахар, уже много лет - для всех влажных кремов - сюда все крема с добавлением творожного сыра/сливок/сметаны/маскарпоне. Нет, сахар не хрустит 😉 растворяется полностью, потому что таковы свойства сахара, растворяться во влажной среде 🙌🏻 В случае с чизом на масле я просто немного изменила технологию для того, чтобы растворение сахара происходило быстрее,. ИТАК: Сливочный сыр (у меня креметте/кукинг/президент/Савушкин) 400 гр Масло сливочное 100 гр Сахар 80 гр (если делаете с сахарной пудрой, по количеству то же самое 👌🏻). Сыр и масло беру комнатной температуры , если сыр из холодильника , прогреваю в СВЧ полминутки- мне удобнее работать с мягким сыром. Объединяю сыр и сахар, включаю миксер на малую мощность с насадкой весло/k образная. Отдельно взбиваю масло. Добавляю масло к сырной массе-сахар там уже растворился, сыр стал пластичным и полностью однородным. Перемешиваю до объединения и домешиваю вручную лопаткой убирая все пузырьки до гладкости, готово! ✔️ если вдруг он кажется вам слишком мягким, можно охладить 15-20 мин , перемешать и работать-это для покрытия. Для рисунков и надписей нам нужен крем комнатной температуры или даже теплее, ближе к температуре тела-как раз пока вы разминаете в руках пакетик , крем доходит до нужного состояния👌🏻 Думаю, я заслужила твой лайк 😜❤️ =======

Автор видео: @liza_cake26🙏❤️ ============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️ ✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал. ✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈 ============= Слово автора: РЕЦЕПТ НЕЖНЕЙШЕГО КРЕМА ДЛЯ РУЛЕТА: Ставь + в комментариях, если понравился рецепт❤️ Маскарпоне - 200г (только не Bonfesto- его легко перебить и он расслоится) Сахар - 3 ст.л. Сливки 33% - 100мл ( можно без них) Все смешать в одной чаше и взбить в течении 2 минут. Вкуснейший крем готов!

Автор видео: @ninelli_cake_recipe🙏❤️ ============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️ ✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал. ✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈 ============= Слово автора: РЕЦЕПТ НАЧИНКИ 🍓 Ингредиенты: 📌клубника -250 гр(свежая или замороженная) 📌сахар -60 гр 📌кукурузный крахмал-15 гр 📌вода -20 мл 📌лимонная кислота-щепотка Приготовление: 1. Клубнику порезать на маленькие кусочки, соединить с сахаром в сотейнике и нагреть до 40-45 градусов. 2. Крахмал растворить в воде, вылить к ягодам и уварить массу до 80 градусов (масса станет густая) 3. Добавить лимонную кислоту и снять с огня. Хорошо перемешать, дать остыть. 4. Переложить в кондитерский мешок и убрать в холодильник до начала сборки торта . Клубничное конфи отлично сочетается с любым видом бисквитов и пользуется большой популярностью среди моих заказчиков ✨ Диаметр торта на видео 18 см. Ставьте ❤️,если было полезно и сохраняйте рецепт, чтобы не потерять 🫶

Автор видео: @smorodinka_74🙏❤️ ============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️ ✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал. ✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈 ============= Слово автора: Рецепт инвертного сиропа🧡 . 175гр сахара 75гр воды 2/3 ч.л. лимонной кислоты 1/4 ч.л. соды . Сахар, воду и лимонную кислоту кладём в сотейник. Ставим на средний огонь и закрываем крышкой. Через пару минут помешайте, чтобы сахар не залип на дне. Доводим до активного кипения и ставим термометр. . Нужно довести температуру сиропа до 110*, на данное количество ингредиентов это 4-5 мин кипения. В зависимости от вашей плиты и толщины дна сотейника. . Температура дошла до 110* , снимаем с огня, даем пузырькам успокоиться, засыпаем соду и активно помешиваем. Пойдет сильное пенообразование. Можно больше не мешать и оставить сироп на 20-30 мин, когда вся пена сойдет окончательно. Сироп готов, можно готовить! . Хранить в стекле в темном месте. Можно в холодильнике, но он станет тягучим и перед употреблением его нужно будет погреть при комнатной температуре. Срок хранения 3-4 месяца. . Порцию можно увеличивать в 2-4-6 раз🫣 Только подбирайте посуду для приготовления правильно, чтобы пена не пошла через борта. Чем больше ингредиентов, тем выше пена у вас получится. При увеличении порции сироп варится дольше🙌 . Не варите на сильном огне до ярко-желтого цвета. Соблюдайте температуру. =======

Автор видео: @marybakery.craft🙏❤️ ============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️ ✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал. ✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈 ============= Слово автора: ГОТОВИМ МАНГОВЫЙ МУСС🥭 Манго или манговое пюре - 120г Сахар - 40г Белый шоколад - 30г Сливки - 110г Желатин - 5г Вода - 20г ✅Данное количество рассчитано на одну прослойку в торт диаметром 16 см. На видео я готовлю сразу две прослойки для ✌️ тортов. 🥭Желатин замочить в ледяной воде и оставить в сторону на 10 минут. 🥭В сотейник положить нарезанный кубиками манго ( или пюре) , добавить сахар и поставить на огонь. 🥭Когда масса закипит убавить огонь до минимума, добавить шоколад и перемешать. 🥭Когда шоколад растворится добавить набухший желатин и снова перемешать. Далее всю массу пюрируем погружным блендером (по желанию). 🥭После того как масса остынет до 50 градусов, добавить взбитые сливки и тщательно перемешать до однородности. Выложить в формочки для стабилизации. У меня диаметр форм -14 =======

Автор видео: @yana.arshavskaya🙏❤️ ============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️ ✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал. ✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈 ============= Слово автора: Рецепт зеркальной глазури чёрной пречёрной🌚! Я рекомендую самый простой, классический рецепт, но с одной маленькой хитростью 😉 Ингредиенты: Сахар 300гр Глюкозный сироп 300гр Вода 150гр Нейтральный гель(горячий) столовая ложка. Шоколад белый 300гр Сгущённое молоко 200гр Желатин 20гр (+120гр воды) 🌚Замочить желатин в холодной воде. 🌚Из сахара, глюкозы и воды варим сироп. В отдельную чашу насыпаем шоколад и туда же выливаем сгущёнку. 3. Как только сироп начинает кипеть (сахар полностью растворился), добавляем в него нейтральный гель и выливаем его на шоколад со сгущёнкой, добавляем набухший желатин. Пробиваем блендером до однородности (минимум 2минуты). Добавляем чёрный (или любой другой) краситель, пробиваем для получения необходимого цвета. ☝️Рабочая температура 34-38 градусов; я использую водорастворимые красители: гелевые или порошковые. Если вам нужен яркий и насыщенный цвет, будь то чёрный, красный, синий и т.п., то диоксид титана ни в коем случае не добавляем ❌, только краситель! Если же нужны пастельные оттенки или белый цвет, то пользуемся диоксидом титана, который перед применением лучше смешать с малым количеством воды, так он лучше расходится в глазури. Нейтральный гель должен быть покупным, горячего приготовления, он придаст глазури больший блеск и предотвратит помутнение😉

Автор видео: @ savkina_ek🙏❤️ ============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️ ✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал. ✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈 ============= Слово автора: МОЙ ЛЮБИМЫЙ КРЕМ ДЛЯ КАПКЕЙКОВ Сохраняй в закладки и погнали…. Рецепт на 10-12 капкейков ⭐️500 гр творожный сыр (из холодильника) ⭐️100 гр сливки 33% (из холодильника) ⭐️100 гр сахарная пудра •Соединить все продукты, и взбивать на высокой скорости миксера до матового устойчивого состояния. На российских продуктах мне хватало 2 минут, на черногорских продуктах взбиваю 4 минуты🤷🏻♀️ Крем желательно использовать сразу. Хранение, в герметичной упаковке: в холодильнике до 3 суток, в морозилке до месяца, разморозка через холодильник 🔥Как только видео наберет много-много лайков, загружаю следующее на тему «Почему рвутся края крема» ========