=============
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️
✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал.
✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈
=============
Автор видео: @tort.rnd🙏❤️
https://www.instagram.com/tort.rnd/?h...
Ссылка на видео 👉 https://www.instagram.com/p/C7ymgA-M9...
Слово автора: Начинка для ваших десертов
200гр ананасового пюре
15 гр сахара
6 гр пектина
Я использую ананасовое густое пюре, не водянистое и сладкое.
Способ приготовления :пюре довести до кипения, засыпать сахар оъбедененный с пектином, интенсивно перемешивая, прокипятить 3-4 минуты, постоянно помешивая. Готовую начинку накрыть плёнкой в контакт, дать остыть, после чего убрать в холодильник на стабилизацию.
Данную начинку использую для бенто, Трайфлов, медовиков, меренгового рулета, добавляю во фруктовый крем чиз которым наполняю вафельные трубочки.
=======
Автор видео: @tort.rnd🙏❤️
https://www.instagram.com/tort.rnd/?h...
Ссылка на видео 👉 https://www.instagram.com/p/C68eenyM7...
=============
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️
✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал.
✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈
=============
Слово автора: Фруктовый крем чиз (вишнёвый)
Не забудь с подругой поделиться. 😉
Для такого крема нужна фруктовая или ягодная начинка, она должна быть густой.
Такой крем можно использовать для наполнения вафель, Трайфлов, Бенто.
Для начинки : 40 гр пюре вишни, 10 гр сахара смешать с 3гр пектина.
Пюре довести до кипения, ввести сахар с пектином, постоянно помешивая прокипятить 1 минуту, накрыть плёнкой и оставить на стабилизацию.
Творожный сыр берите с массовой долей жира не меньше 65%,а лучше 70%.
Рецепт крема в конце видео.
=======
Автор видео: @rosemary_cake🙏❤️
=============
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️
✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал.
✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈
=============
Слово автора: Друзья, хочу вас кое-с-кем познакомить Поближе!
Не для кого на секрет как я люблю Изомальт💕
Люблю его не просто так, а за его удивительные возможности!
Которые не ограничиваются только декором! Он может гораздо больше! Просто не все об этом знают!
И чтобы вы тоже его полюбили! А мне этого очень хочется, я буду вас знакомить с изомальтом и с его безграничными возможностями.
Начнём)
Я часто слышу мнение, что невозможно приготовить зеркальную глазурь без сахара. И даже заядлые ПП-шники часто покрывают свои Десерты сахарной глазурью.
А теперь взгляните на десерт на фото)
Красивый?!
А что если я вас скажу, что
💕в этом десерте СОВСЕМ НЕТ САХАРА И ГЛЮТЕНА!
И эта потрясающая зеркальная глазурь приготовлена на изомальте!
😉Делюсь рецептом за ваши ❤️❤️❤️❤️
💕100 гр любого сока без сахара (у меня сегодня апельсиновый фреш)
💕40 гр изомальта
💕4 гр пектина NH
Все соединить в сотейнике с толстым дном, довести до кипения и прокипятить 1 минуту
На этом этапе можно добавить любой краситель.
Снять глазурь с плиты, перелить в удобный стакан и пробить блендером.
Остудить глазурь до 40-45 градусов и можно поливать любой замороженный десерт.
Остатки глазури можно хранить в холодильнике до 5-и суток и в морозилке до 4-х месяцев
Сохраняйте рецепт и готовьте с удовольствием❤️❤️❤️❤️
Автор видео: @mindiyarova_cake🙏❤️
=============
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️
✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал.
✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈
=============
Слово автора: Крем для надписей и рисунков
Ингредиенты:
Масло сливочное 30 г
Сахарная пудра 23 г
Творожный сыр 100 г
=======
Автор видео: @rose_sweetland_🙏❤️
=============
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️
✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал.
✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈
=============
Слово автора: ВЫ ПРОСИЛИ, Я ДЕЛЮСЬ...
У меня много было вопросов в direct по ПП крему, который я использую. В этом rвидео кокосовый крем без сахара, как по мне, очень вкусный и стабильный, да и клиентам он очень нравится.
Не забудьте поставить ❤️ и сохранить рецепт.
‼️ Ингредиенты крема на бенто d12 вместе с покрытием:
- творожный сыр 350г
( Кукинг, Экомилк)
- рикотта лайт 130г
- кокосовая паста без сахара -50 г
-Сухое обезжиренное молоко - 10г ( у меня 1%)
-сахарозаменитель 8г ( у меня Фитпарад 7)
-ванильная паста по вкусу
Как готовить 🙌
1. Растопите в микроволновке кокосовую пасту импульсами по 5-10 сек. до полужидкого состояния;
2. В отдельной чаше объедините все остальные ингредиенты. Сначала смешайте силиконовой лопаткой, далее миксером на небольшой скорости до полного объединения всех ингредиентов.
3. Добавьте в полученный крем растопленную кокосовую пасту, ещё раз взбить миксером до однородного состояния. ( У меня это занимает несколько секунд)
4. Силиконовой лопаткой уберите воздух из крема, переложите в кондитерский мешок. Кокосовый крем готов 👌
Если вы перевзбили крем и он у вас слишком мягкий, уберите его на 20 мин. в холодильник
Кокосовая паста должна быть без каких либо добавок 💯 мякоть кокоса, она даёт хорошую стабильность крему при остывании
Готовьте с удовольствием! Буду рада обратной связи 😊
=======
Автор: @anastasaga🙏❤️
=============
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️
✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал.
✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈
=============
Слово автора:
📌Рецепт №1
КЛУБНИЧНОЕ КОНФИ 🍓
Ингредиенты (d14см)
🔹Клубничное пюре
(замороженная клубника)- 400г
🔹Сахар - 120г
🔹Пектин NH - 8г
🔹Щепотка Лимонной кислота
=======
📌Рецепт № 2
КЛУБНИЧНЫЙ МУСС🍓:
Ингредиенты (14 см):
🔹Белый шоколад- 60 гр
🔹Клубничное пюре- 90 гр
🔹Сливки (32-35%)- 165г
🔹Молоко - 65г
🔹Желатин листовой (220блюм) 7 гр
Приготовление:
🔸Желатин «распустить» в Молоке, нагретом до 45°
🔸Растопленный шоколад залить клубничным пюре, нагретым до 60°
* Если шоколад не растворился до конца, можно подогреть массу в микроволновке, в течении 10сек.
🔸Холодные сливки взбить на максимальной
скорости миксера до мягких пиков (состояния растаявшего мороженого).
=======
📌Рецепт № 3
Вкуснейший клубничный крем для торта 🍓
✨ Ингредиенты:
сливки - 33% - 90 гр.
творожный сыр - 200 гр.
сахарная пудра - 70 гр.
маскарпоне - 300 гр.
клубничное пюре - 35 гр.
✨ Приготовление:
- смешиваем охлажденный творожный сыр с сахарной пудрой
- добавляем маскарпоне, вливаем холодные сливки и перемешиваем
- добавляем клубничное пюре комнатной температуры
Готово! Крем идеально подойдет для начинки в торт или для шапочек капкейков 🧁
=======
Автор видео: @tatiana_shkoda🙏❤️
https://t.me/tatiana_shkoda
=============
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️
✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал.
✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈
=============
Слово автора: КЛУБНИЧНОЕ КУЛИ 🍓
Начинка подходит как для капкейков, так и для тортов.
Заменяя клубнику на другие сезонные ягоды, вы получаете разнообразные начинки.
10 г желатина
40 мл воды
150 г клубники
100 г сахара
½ ч л корицы
30 мл воды
Желатин залить 40 мл теплой кипяченой воды, оставить на 30 минут
В сотейник выложить клубнику, сахар, корицу, добавить 30 мл воды.
На среднем огне варить до размягчения ягод.
Снять с огня, отлить 50-60 г сиропа, остальное протереть через сито или пробить блендером.
При желании для яркости можно добавить пару капель красного красителя.
Желатин расплавить, ввести в клубничный сироп, размешать.
Остудить, не давая загустеть (можно поставить сотейник в емкость с теплой водой).
❗️❗️ В данном видео-рецепте кули готовилось для наполнения капкейков❗️❗️
источник: https://ru.pinterest.com/pin/4433299628792758/
=============
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️
✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал.
✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈
=============
Автор видео: @vse_delo_v_teste🙏❤️
=============
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️
✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал.
✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈
=============
💕Слово автора: Смотрите видео со звуком, всем успехов и красивых цветов!
Масляный крем на швейцарской меренге!
⠀
Да, это тот крем из которого я делаю все свои цветы!
⠀
Белок (пастеризованный) - 160 гр
Альбумин - 9 гр
Сахар -160 гр
Сливочное масло 82% - 200 гр
⠀
Соединяем белок, сахар, альбумин, нагреваем до 50-55С постоянно помешивая венчиком, если остановитесь, белок свернется!
⠀
Далее взбиваем миксером на средней скорости до клюва, так же меренга должна остыть до 28-30С
⠀
Добавляем сливочное масло температурой 15С по кусочку, ввели все масло, увеличиваем скорость миксера до средней, ждем объединение массы.
⠀
Желательная температура в помещении 20-21С.⠀
Крем вкусный, пластичный!
⠀
Крем подойдет также для выравнивания.
=======
Автор видео: @elena_candy_school🙏❤️
https://t.me/elena_candy_school
=============
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️
✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал.
✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈
=============
Слово автора: Паста из цедры апельсина🍊
У кондитеров и пекарей наступает горячая пора, подготовка к рождественским и новогодним праздникам.
Апельсины скупаются десятками кг. Я очень много использую апельсинового сока: начинки, мармелад, зефир и многое другое. А кожуру многие выбрасывают, потому что нет времени снять её мелкой тёркой. Сама много лет выбрасывала или сушила и раскладывала в доме для аромата. А потом мне пришла идея делать из неё цукаты и апельсиновую пасту. У домашней пасты такой аромат, в покупных такого нет 🤷♀️
Такую пасту я добавляю там, где мне нужен именно апельсиновый аромат🍊
Для начала, апельсины мою средством для посуды - да, да💁♀️ Вы можете этого не делать, но когда я однажды прочитала о том, сколько накапливается на кожуре апельсинов и лимонов всякой «нечисти», стала мыть чистой мочалкой с использованием моющих средств. Возьмите для этих целей био средства их достаточно сейчас.
Затем замачиваю в большом количестве воды с уксусом примерно на 30 мин., ополаскиваю, высушиваю и снимаю цедру.
Мне легче снимать цедру овощечисткой👌
Измельчаю такую цедру в блендере и добавляю сахар. Сахар как консервант и помогает ещё лучше раскрыться аромату. Вместе с сахаром такая цедра лучше измельчается
Перекладываю в баночку и храню в холодильнике до недели или до 1 месяца в морозилке.
Конечно, если мне надо использовать 1-2 апельсина, я снимаю цедру мелкой тёркой, но когда надо переработать почти 3 кг, нужен способ побыстрее)👍
А вы как обрабатываете апельсины и лимоны? Делитесь в комментариях 👇❤️
=======
Автор видео: @tort_ema🙏❤️
=============
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️
✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал.
✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈
=============
Слово автора: Выложила крем, которым я пользуюсь для финишного покрытия тортов😇
Знаю у меня тут много начинающих кондитеров, думаю вам будет полезно 🙏🏽
Все ингредиенты комнатной температуры
80 гр сливочного масла 82,5%
40 гр сахарной пудры
200 гр сливочный сыр
Сливочное масло и сахарную пудру смешивает до побеления массы и увеличения ее в размерах. Добавляем сливочный сыр и снова вымешиваем до однородности. По готовому крему проходим лопаткой, чтобы выгнать весь воздух. Работаем сразу.
Этого количества хватает, чтобы выровнять торт 1,5 кг (D16, H8).
*******
Давно хотела сделать такого плана декор 😊 Получился очаровательный жираф 🦒
Финишное покрытие всегда делаю кремчизом на масле (смотрите рецепт выше).
Декор выполнен из мастики.
=======
Автор видео: @anise.cake🙏❤️
=============
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️
✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал.
✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈
=============
Слово автора: Делюсь с вами рецептом моего любимого крема для финишного покрытия торта. Это ганаш на белом шоколаде с добавлением сливочного сыра.
Пропорции:
- сливки 33% - 70мл
- белый шоколад - 200г
- творожный сыр - 100г
Этой порции крема мне хватает на выравнивание небольшого тортика диаметром 14-15см.
!!!Этот крем хранить нельзя, нужно как можно быстрее использовать, чтобы не застыл!
Я окрашиваю крем в самом конце обычными гелевыми красителями.
=======
автор рецепта: balandina.cakes
(https://www.instagram.com/balandina.cakes/).
=============
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️
✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал.
✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈
=============
Малиновый ганаш - это отличная начинка для тортов, трайфлов, капкейков и многого другого. Вот что вам понадобится:
Пюре малины: 60 гр
Белый шоколад 34%: 60 гр
Сливочное масло 82,5%: 10 гр
Сок лимона: 3 гр
Мы начинаем с нагрева пюре малины и сока лимона... Полный рецепт и подробное описание процесса приготовления вы найдете на нашем сайте: https://gdetot.ru/recipes.
Если вам понравилось это видео, не забудьте поставить лайк и оставить комментарий. Спасибо, что смотрите нас!
Автор видео: @gala.cake.couture🙏❤️
=============
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️
✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал.
✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈
=============
Слово автора: Урок по приготовлению крема "Мокрое безе"
Нам понадобится:
✅Куриный белок – 250гр.
✅Сахар – 500гр.
✅Ванильный сахар – 10гр.
✅Лимонная кислота – на кончике ч.л.
Приготовление:
▪️Готовим водяную баню. В другую емкость добавляем белок, сахар, лимонную кислоту, ванилин. Слегка взбиваем миксером и ставим на водяную баню с кипящей водой.
▪️Продолжаем взбивать на 1-2 скорости, пока сахар полностью не растворится в белке.
▪️После растворения сахара в белке включаем максимальную мощность миксера и взбиваем крем без остановки.
▪️ Важно, чтобы емкость с белками соприкасалась с кипящей водой. Время взбивания зависит от многих факторов и варьируется от 10 до 20 минут.
▪️Взбивать еще 2 минуты вне бани.
Крем готов👍
=======
Автор видео: @cake.byangel🙏❤️
=============
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️
✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал.
✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈
=============
Слово автора: РЕЦЕПТ ШОКОЛАДНОЙ НУГИ 🔥🍫
Миллион ❤️ от меня всем кто оставит комментарий 🫶
Подойдет для начинки в тортик или просто в качестве десерта 😋 Это оооооочень вкусно, обязательно попробуйте 🥰
Ингредиенты (d14 см):
▫️Белок - 60г
▫️Щепотка соли
▫️Сахар 1 - 30г
▫️Сахар 2 - 100г
▫️Вода - 60г
▫️Молочный шоколад - 80г
▫️Глюкозный сироп - 40г
▫️Желатин 220блюм порошковый - 5г + 30г вода
▫️Любые орехи (по желанию) -50г
1. Желатин залить холодной водой и оставить набухать.
2. Белок взбиваем с щепоткой соли и сахаром (1) до плотных пик.
3. В сотейнике соединяем глюкозный сироп, сахар (2) и воду. Нагреваем сироп до 118°.
4. Выливаем тонкой струйкой сироп к меренге, взбивая массу на средней скорости миксера. Когда добавили весь сироп, увеличиваем скорость миксера и взбиваем до однородной глянцевой массы.
5. Шоколад топим импульсами в микроволновке до 40°. Даём ему остыть до 30° и добавляем к белковой массе
6. Желатин распустить в микроволновке в течении 10 сек. Добавить к шоколадной нуге вместе с орехами и снова все перемешать миксером до однородности. Переложить нугу в кольцо, обёрнутое пищевой пленкой. Убрать в холодильник до полного застывания.
=======
Автор видео: @vkyyysno_to_kak🙏❤️
=============
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️
✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал.
✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈
=============
Слово автора: Использую этот крем в качестве начинки для вафельных трубочек и не только.
Вкусно и очень просто !
Ингредиенты:
🔻Яйца /либо желток - 1 шт (С1)
🔻Сахар - 300г
🔻Фундук - 80 г
🔻Молоко - 230 мл
🔻Мука - 80 г
🔻Какао - 120 г
🔻Сливочное масло - 50 г
🔻Ванилин/ванильный сахар - по вкусу и по желанию
*На видео использую двойную порцию ингредиентов.
Приготовление :
Яйца растереть с сахаром.
Добавить какао, муку, тертые орехи (предварительно измельчить орехи в порошок).
В полученную смесь влить молоко.
Всё хорошо перемешать и поставить на огонь.
Постоянно помешивая, варить на среднем огне до загустения.
Немного остудить и добавить сливочное масло.
Далее отправить в холодильник для стабилизации.
Из этой массы получится не менее 400 г нутеллы.
Хранить в холодильнике в плотно закрытой банке.
Срок годности до 2х недель.
РЕЦЕПТ ВАФЕЛЬНЫХ ТРУБОЧЕК:
⠀
▪️5 яиц С1
▪️160 г муки
▪️200 г сахара
▪️180 г сливочного масла
⠀
Ваниль, ванильный сахар по вкусу и по желанию.
⠀
Всё! Всего 4 простых доступных ингредиента❤️
Не усложняйте!
Молоко, разрыхлитель и пр. не нужны!
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
⠀
Все ингредиенты сбиваем миксером или ручным венчиком до однородной массы.
Масло должно быть заранее растоплено в микроволновке или на плите.
Нагреваем вафельницу и с помощью половника вливаем тесто.
Когда Вафля станет приятного песочного оттенка, достаём ее и закручиваем.
Чем хорош этот рецепт?
Он очень простой, а трубочки получаются изумительные 👍🏼
=======
Автор видео: @tatiana_shkoda🙏❤️
=============
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️
✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал.
✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈
=============
Слово автора:
Настоящий фурор произвел десерт с позитивным названием «Улыбка чернослива».
Только представьте: шоколадный бисквит, заварной крем, мусс на птичьем молоке и сливовая намелака…
Намелака — это нежный сливочный крем с шелковой текстурой. Несмотря на свою легкость, он хорошо держит форму, а также идеально сочетается с бисквитом, песочным тестом и фруктами.
Рецепт намелаки должен быть в арсенале каждого, кто интересуется кондитерским миром.
Приготовим намелаку вместе? Тогда сохраняйте рецепт
Сливовая намелака
125 г шоколада
100 г чернослива
25 г сахара
5 г желатина (200 блюм)
25 г воды
5 г глюкозного сиропа
200 мл сливок (30-36% жирности)
Можно делать намелаку из свежей сливы, но вкус не будет таким ярким.
Если было полезно, ставьте 👍 и ваши комментарии.
=======
Автор: @ne_pp__mama_
=============
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️
✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал.
✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈
=============
Слово автора: Тот самый секретный рецепт секретного покрытия!
Рецепт рассчитан на торт 16см
Шоколад и какао масло растопить на водяной бане, добавить глюкозный сироп!
Охладить до комнатной температуры и добавить мягкое сливочное масло!
Хорошо смешать и охладить 2 часа в холодильнике!
Взбить миксером до консистенции густой сметаны!
- Шоколад белый 34% 300 гр
- Какао масло 35 гр
- Глюкозный сироп 20 гр
- Масло сливочное 120 гр
Работать с таким ганашем нужно быстро, наносить в 2 слоя: первый тонкий чтобы собрать крошки, второй около 5мм!
Слишком тонкий слой может треснуть💜
Автор видео: @la_torte🙏❤️
=============
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️
✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал.
✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈
=============
Слово автора: По вашим просьбам РЕЦЕПТ мусса «Манго-маракуйя»
А на видео, как я заготавливаю пюре манго!
Ингредиенты:
75г пюре манго
75г пюре маракуйи
275г сливок 33-35%
200г белого шоколада 33-35%
10г желатина листового Ewald (120-140bl)
Приготовление:
1. Шоколад растопить.
3. Пюре подогреть и добавить замоченный желатин, соединить с шоколадом. Хорошо пробить блендером. Оставить остывать до 35С.
4. Взбить сливки до полуготовности. Как только шоколадно-фруктовая масса остыла, аккуратно лопаточкой ввести сливки.
Что делать, если нет подходящего шоколада? Просто добавьте к вашему шоколаду 20г какао-масла.
Собирала торт в кольце с ацетатной пленкой. Первый бисквит предварительно поместила в морозилку на 15 минут для того, чтобы мусс быстрее схватился. Массу делим на 3 (или на сколько вам нужно) и отливаем по весам, чтобы слои были ровные.
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @tort_sherbet🙏❤️
Слово автора: Готовлю кремю из разной ягоды. Здесь клубника/базилик - любовная любовь! Кто ещё не пробовал настоятельно рекомендую!
С хорошим пектином NH готовлю впрок и замораживаю ❤️
=======
Ягодная начинка из пектина для тортов
300 гр ягоды 🔥40 гр Сахар 🔥4 гр пектина