Сладкий уголок. Клуб для кондитеров.

Автор видео: @anna_zhuravel_bakery🙏❤️ ============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️ ✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал. ✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈 ============= Слово автора: 🔥РЕЦЕПТ Зефира на консервированных фруктах! Вкусняшки к праздникам! Сохраняйте рецепт и ставьте❤️❤️❤️ В сотейник для сиропа: ✔️Фруктовый коктейль консервированный без жидкости 160г ✔️Сироп с фруктов 90г ✔️Сахар 170г ✔️Глюкозный сироп 40г ✔️Агар сила 900 8-9 г Для взбивания: ✔️Белок 70г ✔️Сахар 80г ✔️Лимонная кислота 1/3 ч. Л, Меренга. ▶️Белок взбить до пены на средней скорости. ▶️Добавить лимонку и половину сахара. Взбить до растворения первой части. ▶️Всыпать оставшейся сахар и взбиваем до крепких пиков. Сироп. ▶️Мякоть фруктов пробить блендером и протереть через сито. Если в составе есть кокос, такой микс не используем. ▶️Добавить сироп и все оставшиеся ингредиенты по очереди. Хорошо перемешать. Варим сироп с момента закипания на среднем огне 4 минуты, постоянно помешивая. ▶️Скорость миксера увеличить на максимум и влить уверенной струйкой сироп. Взбить до плотности. ▶️Отсадить зефир и оставить на стабилизацию и созревания на 10-12 часов. Обсыпать сахарной пудрой или декстрозой. 🌟Хранить в герметичном контейнере до 10-14 дней. Будете готовить? Ставьте 🔥🔥в комментариях.

Автор видео: @ze.firka🙏❤️ ============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️ ✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал. ✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈 ============= Слово автора: Слово автора: СЕКРЕТ, КОТОРЫЙ ВЗОРВАЛ МОЙ ДИРЕКТ Сохраняем пост и ставим лайк🔥 На самом деле это совсем не секрет, но 90% были шокированы, что перетирать пюре можно с помощью венчика, а не лопаткой/ложкой и занимает это 5 минут🤪✌🏻 Пюре я делаю мега ленивое, можно вообще даже не резать яблоки, а запекать их целиком🙃 Потом блендерю, перетираю через сито с венчиком и замораживаю. Либо в контейнерах (лучше более плотных, чем на видео, они трескаются), либо в зип. пакетах. Если морозилки нет - консервируем пюре👩🏻🍳

Автор в============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️ ✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал. ✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈 =============идео: @chefscakеs_yana Слово автора: Сняла для вас видео рецепт, как готовить воздушный, лёгкий десерт в виде пончиков и шариков! Красители я использовала розовый 💖 с ароматом малины, желтый 💛 с ароматом банана, и голубой 💙 Берите красители, которые экологичны и безопасны, сертифицированы в Европе. ✅ИНГРЕДИЕНТЫ сахар 200 гр Глюкозный сироп 100 гр вода 110 гр желатин 23 гр в 120 мл воды Сахарная пудра для обсыпки 2 ст.л или кукурузный крахмал ✅ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Замачиваем желатин. В сотейник кладем воду с сахаром и глюкозой, доводим до 112 градусов. Горячий сироп выливаем в чашу миксера, добавляем желатиновую массу. Растапливать его предварительно не нужно!!! Взбиваем около 5-7 минут до мягких пиков на высокой скорости. Делим смесь на три части и окрашиваем. Перекладываем смесь в кондитерские мешки. Температура массы для их приготовления 40 градусов. Для шариков нужна силиконовая форма для кейкпопс. Для пончиков - форма для пончиков 🍩 Предварительно готовим пергамент и обильно посыпаем его сахарной пудрой или крахмалом. Смазываем формы ОЧЕНЬ жирно маслом и заливаем массу в полусферы. Закрываем и убираем в холод на 30 минут. Или оставляем при комнатной температуре на 1-2 часа. Достаём и обваливаем в сахарной пудре, сублимированной крошке ягод или кокосовой стружке. Оставляем при комнатной температуре на 6-8 часов. Храним в контейнере до 1 месяца. ‼️ ПАРА СОВЕТОВ ПРИ ПРИГОТОВЛЕНИИ⬇️ 1. Если масса остыла, подогрейте ее в микроволновке 3-5 секунд. Можно греть сколько угодно раз. 2. Чтобы легко можно было достать маршмеллоу из формы, обязательно смазать маслом ⠀ Оставляем при комнатной температуре. ⠀ После того, как посыпали пудрой, нужно оставить маршмеллоу на воздухе 6-8 часов и иногда переворачивать его. ⠀ Затем можно упаковать в герметичный контейнер или зип-пакет. ⠀ Срок хранения 1 месяц.

Автор видео: @olga_lovecake ============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️ ✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал. ✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈 ============= Слово автора: Этот вариант зефира конечно не сладкий ( чтобы был сладкий надо положить много сахаразаменителя, но перебарщивать с ним тоже не стоит) его можно съесть за 1 раз🙈 И никаких угрызений совести ! Только польза ! Только вкус чистых фруктов и ягод ! 📌 Р Е Ц Е П Т «Меренга» Яблочное пюре 100гр Альбумин 5 гр Сахарозаменитель Фит Парад 2-8 гр (у меня в пакетиках по 1 грамму) «Сироп» Ягодное пюре 200 гр (я делала малину, клубнику, черничку) 1 ст ложка глюкозного сиропа Агар 10 гр Пектин 5 гр *** Все в кавычках , т.к это условные меренга и сироп🙈 Отмеряем все для меренги в чаше для взбивания Начинаем взбивать на самой высокой скорости. Из ягод делаем пюре ( не увариваем ), добавляем ложку глюкозного сиропа , нагреваем до 50-60 градусов . Смешиваем агар и пектин . Всыпаем в тёплое пюре. Здесь вместо глюкозы также можно сахзам по вкусу , но пектин лучше срабатывает в присутствие сахаров, а также глюкоза немного продлит срок годности . Увариваем пюре буквально 2-3 минуты. У вас не будет кипения, пюре сразу превратится в густую кашу 🤗 На большой скорости понемногу добавляем пюре в меренгу . Также можно остановить миксер вывалить все пюре и взбить. Непромешанные массы счистить со станок чаши и взбить ещё раз . С пектином стабилизируется за 1-2 часа Без пектина больше похоже на крем, но через 8-10 часов корочка подсыхает , можно брать руками , но внутри все таки мягко .. С пектином зефир выигрывает 👌

Автор видео: @cooking_by_lana ============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️ ✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал. ✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈 ============= Слово автора: Рахат - лукум мандариновый 🍊🍊 Сок мандариновый - 300 мл Сок апельсиновый - 100 мл Сахар - 120 г Крахмал - 100 г Сахарная пудра Кокосовая стружка Соединить сок,сахар и крахмал. Перемешать до однородности. Нагреть на слабом огне, постоянно перемешивая, до загустения. Переложить в форму, застеленную пергаментной бумагой. Убрать в холодильник на 2 часа. Затем нарезать и обвалять в сахарной пудре и кокосовой стружке. ===================================================== РЕЦЕПТ Апельсиновый мармелад🍊 Апельсиновый сок - 450 г Сахар - 300 г Глюкозный сироп- 100 г Пектин - 14 г Лимонная кислота - 5 г Варите мармелад до 107- 108 градусов, сварить мармелад на глаз будет очень сложно, поэтому используйте ТЕРМОМЕТР! В конце варки мармелада добавьте 5 г лимонной кислоты, предварительно растворив в небольшом количестве горячей воды.

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= источник видео: https://ru.pinterest.com/pin/743727325982743242/ Окрашиваем мандаринки сухим красителем-распылителем или подкрашенной сахарной пудрой. Крепим хвостики. Отличная идея для новогоднего презента или декора

Автор видео: @pekarkonditer74🙏❤️ ============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️ ✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал. ✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈 ============= ======= Слово автора: ⚡️Делимся рецептом лимонного спонж-бисквита, который возможен в безглютеновом варианте Этот бисквит любит пропитку. Поэтому его можно использовать не только для приготовления пирожных "Птичье молоко", но и в тех десертах, где нужна хорошая пропитка. Бисквит на 1 противень 30*40см или две рамки 20*30см 🔶Яичный белок - 132г 🔶Сахар - 110г 🔶Яичный желток- 88г 🔶Безглютеновая мука- 100г или Пшеничная мука - 116г 🔶Алкоголь -15г Процесс приготовления на видео. Готовьте бисквит накануне приготовления пирожного, а после этого соберёте пирожное полностью. Мастер-класс по приготовлению пирожных "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"🕊 можно посмотреть по ссылке в нашем Телеграм-канале 👉 https://t.me/supermaster_conditer/5979 ЧТО БУДЕМ ДЕЛАТЬ: ✅ Приготовим сливочное пористое суфле, пригодное для заморозки. ✅ Приготовим глазурь Роше на шоколаде и покроем ей пирожное. ✅ Сделаем декор из мастики и украсим пирожное.

Автор: @marrymycake🙏❤️ ============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️ ✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал. ✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈 ============= Слово автора: Арахисовый крем чиз 😋 English bellow 👇🏻 ▫️300 г-творожного сыра ▫️60 г-сливки 33-35% ▫️70 г-сахарной пудры ▫️0,5 ст.л -мягкой арахисовой пасты Приготовление: ▫️Все ингредиенты поместить в чашу миксера, взбить на максимальной скорости до объединения всех ингредиентов, ориентировочно ~3 мин ▫️переложить в кондитерский мешок. Буду Рада вашим ♥️ ______

Автор: @ne_pp__mama_🙏❤️ ============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️ ✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал. ✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈 ============= Слово автора: Ежевичный сырный ганаш 💜 ⠀ Ингредиенты: ⠀ Шоколад белый 29% 200 гр Сливки 33% 180 гр Глюкозный сироп 10 гр Пюре ежевики 90 гр Сливочный сыр 80 гр ⠀ Сливки нагреть с глюкозным сиропом, соединить с шоколадом и добавить пюре ежевики. Добавить сыр комнатной температуры и снова пробить блендером. Накрыв планкой в контакт, стабилизировать в холодильнике ~10 часов. Затем аккуратно взбить миксером до устойчивых пик! ⠀ Идеален для макарон, капкейков и тортов!

Автор: @la_torte🙏❤️ ============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️ ✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал. ✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈 ============= Слово автора: Рецепт Заварного крема(Crème pâtissière) ⤵️ Обязательно сохрани и отправь подруге! Нам понадобится: 🍒500г молока 🍒500г сливок (33-35%) 🍒400г сахара 🍒180г желтков 🍒100г кукурузного крахмала 🍒250г сливочного масла 🍒2ч.л. ванильного экстракта Есть 2 варианта приготовления: классический на плите и с Cooking Chef XL 1. По классике, необходимо темперировать желтки. Для этого смешиваем молоко и сливки с половиной сахара и довести до кипения. Сюда же можно добавить ваниль. Желтки растираем со второй половиной сахара и крахмалом. Заливаем частью горячего молока со сливками, хорошенько перемешиваем. Затем обратно переливаем к оставшейся молочно-сливочной смеси. Варим на медленном огне, интенсивно мешая венчиком до загущения. После этого провариваем еще 1 минуту, мешая венчиком. Остужаем до 45С и вводим холодное сливочное масло, порезанное кубиком, с помощью блендера. 2. С помощью кухонной машины CookingChef XL. Готовим по встроенной программе или, как я, с ручными настройками. Большой плюс, что можно не заморачиваться с темперированием желтков, все ингредиенты отвесить в чашу. Но я все-таки рекомендую предварительно смешать желтки, сахар и крахмал до однородности, влить к молоку и поставить на 100С (если очень большой объем, то немного выше). Использовать силиконовую насадку для мягких смесей. Она очень деликатно собирает крем со стенок чаши и дна. Можно не переживать, что пригорит. Как только масса начинает заметно густеть, я снижаю температуру на 90-95С С (в зависимости от объема). После того, как масса достаточно загустела провариваю еще 1 минуту на каждый литр жидкости. Переливаю в другую емкость и накрываю пленкой в контакт. Даю остыть до 45С и блендером ввожу холодное сливочное масло, нарезанное кубиками. Крем получается необыкновенно шелковистым на вкус и блестящим на вид! Было полезно-напишите об этом в комментариях, мне будет очень приятно ☺️

Автор видео: @kulik_ova🙏❤️ ============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️ ✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал. ✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈 ============= Слово автора: 🤍 РЕЦЕПТ сметанного крема 1. Творожный сыр - 300 гр 2. Сливки 33% - 100 гр 3. Сахарная пудра - 80 гр 4. Сметана 25-30% - 270 гр 5. Ваниль (по вкусу) Сыр взбиваем со сливками и ванилью около 1 минуты, добавляем сахарную пудру и сметану, взбиваем до однородного состояния (около 1 минуты). Получается очень нежный и вкусный крем, который хорошо пропитывает бисквиты 🍰 Если было полезно, буду рада вашему ❤️ =======

Автор видео: @khmeleva_cake🙏❤️ ============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️ ✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал. ✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈 ============= Слово автора: Начинка для Моти/Макаронс «Ваниль-Манго-Маракуйя» 200 гр - белый шоколад 100 гр - сливки 50 гр - творожный сыр 2 гр - ванильная паста Сливки нагреть до пара и вылить на шоколад, пробить блендером и добавить ванильную пасту и творожный сыр, вновь пробить блендером. Стабилизировать в холодильнике 6 часов, при необходимости перед использованием взбить до устойчивых пик. Фруктовый центр 125 гр - пюре манго-маракуйя 2,5 гр - пектин nh 15 гр - сахар 2,5 гр - лимонный сок Пюре нагреть до 45 гр, смешать между собой пектин и сахар, ввести в пюре, помешивая проварить в течение 1 мин, в конце добавить сок лимона. Стабилизировать в холодильнике не менее 3-Х часов. =======

Автор видео: @olesya_alya_tortik🙏❤️ ============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️ ✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал. ✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈 ============= Слово автора: Карамель «Малина со сливками» (3 баночки по 100гр) Малина 150гр Сахар 180гр Сливки 33% 50гр Сироп глюкозы 170гр Соль щепотка Сливочное масло 35гр Вода 12гр 1. В сотейнике объединить воду, сахар и сироп глюкозы. Поставить на огонь и варить до янтарного цвета на среднем огне. Время от времени можно двигать сотейник, наклоняя его в разные стороны. Лопаткой не мешать! 2. Добавить мягкое сливочное масло, перемешать до объединения. 3. Малину (предварительно разморозить) пюрировать вместе со сливками. Довести до кипения, но не кипятить! 4. Аккуратно ввести горячие сливки с малиной в сироп, хорошо перемешать до объединения обеих масс. Осторожно, масса будет сильно «бурлить»! 5. Проварить 4-5 минут (до 104С). 6. Добавить соль. 7. Готовую карамель разлить в баночки. Хранить в холодильнике или в тёмном прохладном месте (срок годности до 3 месяцев). Это самая тягучая из всех видов карамели с курса👌

Автор видео: @marinau4akova🙏❤️ ============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️ ✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал. ✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈 ============= Слово автора: КОНФИ Понимаю, что здесь нет тайн Мадридского двора, но есть некоторые нюнсы, и, как я поняла, многие ими или пренебрегают, или не знают, а эта начинка должна быть очень стабильной, чтоб крышки не впитывали из нее лишнюю воду. Поехали !? 100 гр пюре 15 гр Сахара 2 гр пектин NH 0,6 гр лимонной кислоты Пектин ( NH - он термостабильный, с ним можно замораживать/размораживать, можно снова нагревать/остужать) смешиваем с сахаром. Лимонную кислоту развести в небольшом количестве воды ( у меня кофейная ложка неполная) Пюре разморозить ( когда от замороженного куска пюре берете часть, режьте так, чтобы обязательно был и верхний, и нижний слой, обычно, при заморозке мякоть внизу оседает, сверху - вода) и нагреть до 30-40 гр, можно снять с огня и ввести сахар с пектином дождиком при непрерывном помешивании, хорошо-хорошо размешать и вернуть на плиту, довести до кипения и прокипятить 1,5-2 минуты, выключить нагрев, дать успокоиться пузырям и влить лимонную кислоту, оооочень хорошо перемешать и перелить в посуду с плоским дном тонким слоем, накрыть пищевой пленкой в контакт, можно не убирать в холодильник, он стабилизируется к моменту остывания до комнатной температуры. Дальше разминаем вилочкой, потом лопаткой выглаживаем и перекладываем в кондитерский мешок. Отрезаем носик нужного размера и отсаживаем в центр основной начинки. ВСЕ! =======

Автор видео: @marinau4akova🙏❤️ ============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️ ✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал. ✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈 ============= Слово автора: Лимонно-маковый ганаш (взбитый). ‼️Специально для вас сделала на сливках Parmalat (я работаю на 30%-ых из ВВ) Белый шоколад (25-28%) - 195 гр Какао-масло - 20 гр Сливки 33-35% - 195 гр ______________________________________ Это база👆 Мак - 1,5 ч.л. Цедра одного среднего лимона Метод приготовления 👇 В сотейнике растопить какао масло, влить сливки и нагреть до 85-90 градусов, натереть цедру с лимона сразу в горячие сливки ( не снимайте цедру заранее, иначе все эфирные масла испарятся), накройте пищевой пленкой и оставьте на 20-25 минут, затем процедите, восстановите вес сливок ( не забывайте, что там еще и 20 гр какао масла), снова нагрейте , примерно, до 70 градусов и залейте ими шоколад, спустя пару минут пробейте блендером до однородной глянцевой эмульсии. Перелейте в посуду, в которой будете взбивать, накройте пищевой пленкой в контакт и уберите в холодильник на 10-12 часов ( больше можно, меньше - не желательно). После стабилизации взбейте миксером на небольших оборотах, пока венчики не начнут оставлять нерастекающиеся следы. Нужно останавливаться и проверять готовность: течет как сгущенка- взбиваем еще несколько секунд, проверяем, как только ганаш начинает отрываться и уверенно держаться на венчике, останавливаемся!!! Может казаться, что он растечется на крышке. Нет, пока вы его будете перемешивать, перекладывать в мешок, он станет еще плотнее. Мак (и любые другие добавки, которые не требуют растворения) закладываем после взбивания, тогда ганаш будет выглядеть красиво. Вмешиваем аккуратно и быстро. Все важные моменты показываю в карусели, будьте внимательны , и вас получится красивая и вкусная начинка. Особое внимание (у кого нет опыта работы) обратите на сливки, я всегда перемешиваю их, прежде, чем взять нужное количество. Ну, собственно, всё! Перекладываем в мешок с любой насадкой и отсаживаем на крышечки. В центр добавляете любую фруктово-ягодную начинку, у меня 🍓🍓🍓. Замораживать можно. Срок хранения - по сливкам (три дня после вскрытия). Крышки пропитываются сутки. И сразу напишу, что НЕЛЬЗЯ заменить: какао масло на сливочное, белый шоколад на молочный, темный, а сливки 33-35% на 20%!😁 ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! =======

Автор: @mycakealeks🙏❤️ ============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️ ✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал. ✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈 ============= Слово автора: РЕЦЕПТ ВАФЕЛЬНОЙ КРОШКИ😍 готовим легко и просто дома! Идеально для хрустящей прослойки в десерты 😍кстати, недавно я выкладывала рецепт хрустящей прослойки с такой вафлей, смотри в ленте🥳 Не забудь поставить лайк и написать приятный комментарий за старания 😍💥 Итак, рецепт👇🏻 💥Яичный белок - 30 г (это белок 1 Яйца) 💥Сахарная пудра - 30 г 💥Мука - 30 г 💥Сливочное масло - 30 г Выпекаем при 180 градусах, 3-5 минут до золотистого цвета. После духовки сразу снимаем вафлю с коврика, намазываем следующий слой и снова выпекаем, пока не закончится все тесто) Вафлю измельчаем просто руками, это очень легко, в блендере не рекомендую - будет моментально мелкая пыль, так как вафля очень тонкая👌🏻 Из этого количества у меня получилось ровно 70г вафельной крошки, я выпекала тесто 3 подхода Все продукты используем комнатной температуры (масло достаём заранее). Как вы видите, все продукты в равном соотношении ✨поэтому, просто смотрите сколько весит ваш яичный белок и добавляете остальных продуктов столько же 😄 ну и так же увеличивайте пропорции, чтобы сделать больше) Готовьте с удовольствием 🌸 =====

Автор видео: @mycakealeks🙏❤️ ============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️ ✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал. ✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈 ============= Слово автора: Ловите рецепт вкуснейшей хрустящей прослойки в торт😍👇🏻 Эта начинка в тортах сводит с ума и никого не оставляет равнодушным 😍 Молочный шоколад - 50 г Растительное масло - 15 г Фундук - 50 г Вафельная крошка - 50 г Растопить молочный шоколад, добавить масло, немного остудить, добавить измельченный фундук и вафельную крошку, тщательно перемешать, можно использовать сразу или убрать в холодильник. Можно намазать хрустящий слой на бисквит и так собирать торты, можно выкладывать на крем 🤗 Вафлю, кстати, я пеку сама в духовке, рецепт по ссылке 👉https://rutube.ru/shorts/7e613c596916e24bc2b2dbed306947d5/ Рецепт ВАФЕЛЬНОЙ КРОШКИ от Александры @mycakealeks =======

Автор видео: @anastasaga🙏❤️ ============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️ ✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал. ✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈 ============= Слово автора: МЯТНО-ЛАЙМОВЫЙ КРЕМ🌿 Ингредиенты: 🔹Белый шоколад - 150 гр 🔹Сливки 33/35% - 120 гр 🔹Лаймовый сок - 45г 🔹Мятная паста - 10 гр 🔹Творожный сыр - 500 гр 🔹Маскарпоне - 250 гр 🔹Сливки (32-35%) - 100 гр 🔹Сахарная пудра - 50 гр Для ганаша: 🔸Сливки нагреть до 60-80 градусов 🔸Шоколад растопить, в микроволновке, короткими импульсами или на паровой бане. Для крем: 🔸Все ингредиенты хололные (одинаковой температуры) Мятная паста: 🔹25 гр листьев мяты 🔹15 гр сахарной пудры 🔹10 гр сахара 🔹10 гр мятного сиропа или воды 🔸Все ингредиенты объединить и пробить в блендере до пастообразного состояния. Сохраняй рецепт и подписывайся. =======

Автор видео: @ne_pp__mama_🙏❤️ https://www.instagram.com/ne_pp__mama... Ссылка на видео👉https://www.instagram.com/p/C3DR7Utty... ============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️ ✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал. ✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈 ============= Слово автора: Фисташковое пралине! ⠀ Ингредиенты:⠀ Фисташки 125 гр Сахар 70 гр Вода 20 гр Миндальная мука 35 гр Растительное масло без запаха 1-2 ст л ⠀ 1. Обжарить фисташки: Фисташки выложить на противень в один слой, поместить в заранее разогретую до 150°C духовку, и обжаривать около 10 минут перемешивая ⠀ 2. Приготовить сахарный сироп. В сотейнике с толстым дном смешать сахар и воду. На среднем огне довести сироп до температуры 114°C, добавить краситель, если используете. ⠀ 3. Продолжать нагревать сироп до температуры 121°C (температуру измеряем кулинарным термометром). Когда сироп достигнет нужной температуры высыпать в ковшик с сиропом жареные фисташки и быстро перемешать. ⠀ Фисташки должны покрыться сахарным сиропом и кристаллизоваться. ⠀ Если фисташки не кристаллизовались, значит, сироп не достиг температуры 121°C - продолжаем перемешивать их ложкой до момента кристаллизации. 4. Выложить фисташки на пергамент или силиконовый коврик и остудить. ⠀ 5. Карамелизированные фисташки и миндальную муку поместить в чашу блендера. ⠀ 6. Понемногу, добавляя растительное масло (1-2 ст. л.), продолжать перемешивать ореховую массу до получения гладкой, однородной пасты. ⠀ 7. Готовую фисташковую пасту переложить в контейнер, плотно закрыть крышкой и убрать на хранение в холодильник. Паста может храниться 6 месяцев и более. Прежде чем использовать фисташковую пасту в рецептах, ее нужно заранее достать из холодильника и дать нагреться до комнатной температуры. =======

Автор видео: @a.b.cookie🙏❤️ ============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️ ✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал. ✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈 ============= Слово автора: ГДЕ РИСОВАТЬ ЭСКИЗЫ? Ставьте сердечко, если результат получился похожим. Рассказываю про варианты: - Фотошоп - Канва - 3D - Инста-сторис, дааа, и такого функционала хватает! Но для утверждения задумки нужно знать секреты, связаны они совсем не с рисованием. Без них клиент может не согласиться: - Правильно собирать «референс» - Проводить вау-дегустации - Писать грамотные сообщения - Считать идеально массу торта всех размеров - Владеть колористикой + сочетанием текстур ***** Черный крем для торта ✨Сохраняйте инструкцию, чтобы не потерять. ИНСТРУКЦИЯ ⤵️ 1️⃣В качестве основы я беру крем-чиз на масле 500 гр 2️⃣Тёмный шоколад растопленный 50 гр 3️⃣Вмешать в тёмный шоколад 1 столовую ложку крем-чиза на масле 4️⃣Добавить получившуюся смесь в общую массу крема 5️⃣Краситель чёрный угольный бамбуковый – 2 ст.л. или чёрный алкализованный какао порошок. 💡А наносить лучше тонким слоем уже на ровный торт - буквально 1мм. ***** Украшаем торт вафельной бумагой ⤵️ РАЗМЕРЫ И ВЕС ТОРТА НИЖЕ⤵️ Ставьте лайк и сохраняйте, чтобы не потерять алгоритм: 1️⃣Выровнять ярусы в бежевый и чёрный цвет 2️⃣Смешать красители 3️⃣Сделать разлиновку 4️⃣Нанести красители полосками 5️⃣Широкой кистью прорисовать линии 6️⃣Установить декор из вафельной бумаги прямо в крем, зафиксировать друг к другу ✨На декор у меня ушло: 4 листа вафельной бумаги ✨Как сделать чёрный крем – ищите в блоге! РАЗМЕРЫ И ВЕС ТОРТА: 📍1 вариант: Вес торта 3,6 кг D10 H15 D14 H20 📍2 вариант: вес торта 5,6 кг D12 H16 D16 H24 =======