Сладкий уголок. Клуб для кондитеров. - смотреть онлайн все 2062 короткие видео (shorts) на RUTUBE. (39072911). Страница №57.

Мороженое 18+ Рецепт.

просмотров

🍋Лимонно-маковое печенье🍋 Рецепт🍋

просмотра

Кокосово-абрикосовые конфеты 🥥🍑

просмотра

Самое красивое покрытие тортов!

просмотров

Прослойка МИЛК ШЕЙК от @veroni_vkus

просмотров

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор: @veroni_vkus Слово автора: Шоколадная муссовая прослойка готовится очень быстро, а получается очень вкусной и нежной. Для одной порции мусса диаметром 18 см понадобится: 🍫2 ст.л.-молока 🍫70 гр.-шоколада (молочного) 🍫85 гр.-сливок 🍫4 гр.-желатина 🍫24 гр.-воды 🍫10 гр.-сливочного масла ( комнатной температуры) Она получиться тоньше чем у меня на видео. Размер моих форм 13,5 см. Я делала двойную порцию. Чуть чуть не поместилось и мы с удовольствием это съели, как мороженое 😋 Приготовление: 1. Замочить желатин в воде ( у меня быстрорастворимый, достаточно 5 минут, вы следуйте инструкции на упаковке). 2. Молоко довести до кипения и вылить на шоколад, перемешивать до растворения. Если масса остыла и шоколад не растопился, можно его довести до жидкого состояния в микроволновой печи короткими импульсами по 10-15 секунд, каждый раз перемешивая. Затем добавить сливочное масло, помешивать до полного растворения. 3. Набухший желатин «распустить» в микроволновке по 10-15 секунд до жидкого состояния (❗️не кипятить). Добавить желатин в шоколад, тщательно перемешать Отставить шоколад остывать до комнатной температуры. 4. Сливки взбить до мягких пиков ( масса подрагивает). Важно не перевзбить! От этого будет зависеть нежность прослойки. 5. Сливки и шоколад объединить,тщательно перемешать до однородного состояния. Вылить мусс в подготовленные формы. Если нет силиконовых, то можно обтянуть пленкой дно кольца для выпекания бисквита. Поставив конструкцию на доску. 6. Заготовки убрать в холодильник на 2-3 часа. Шоколадные муссовые прослойки МОЖНО ЗАМОРАЖИВАТЬ. И в таком виде их удобно выкладывать в торт, там они и дефростируются, пока торт будет на выдержке 8-10 часов. Чтобы быть уверенной, можно сначала выдержать в холодильнике 2-3 часа, а потом уже заморозить. Я готовлю такие заранее. Срок хранения в морозилке до 14 дней. Это самодостаточный десерт. Разлить по креманкам, украсить ягодами 🫐🍓, шоколадной/кокосовой стружкой - Готово ✔️ Благодарю за ❤️ Готовьте с удовольствием! ============= #мусс #муссоваяначинка #шоколадныймусс #муссрецепт #рецептмусса

5 Причин почему зефир мокрый внутри

379

просмотров

5 Признаков готовности зефира @zephyr_bouquet

121

просмотр

Шикарный МК ПО ПИОНУ❤️🔥 от @zephyr_bouquet

169

просмотров

Рецепт торта «Лимон - Чёрная смородина»

121

просмотр

Пирожные "ЧОКО ПАЙ"😋

просмотра

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Благодарим за рецепт @craftology.ru От автора: Сохраняйте рецепт ❤️ и радуйте своих близких! Рецепт рассчитан на 10 штук. ✅️ Основа: Сливочное масло 82% - 100 г Сахарная пудра - 120 г Желтки - 30 г (2 шт от С1) Сливки 22% - 50 г Мука - 250 г Разрыхлитель - 4 г Соль - 1 г Ванилин - 1 г Пластичное сливочное масло, сахарную пудру и желтки взбить до побеления и увеличения в объеме. Объединить со сливками, добавить муку с разрыхлителем, солью и ванилином и быстро замесить тесто. Раскатать в пласт толщиной 4 мм и убрать в холодильник до полного застывания. Вырезать круги диаметром 7 см и выпекать при 180°С 10 минут. ✅️ Маршмеллоу: Сахар - 120 г Вода - 70 г Белки - 70 г (2 шт от С1) Желатин - 7 г Вода в желатин - 35 г Лимонная кислота - 1 г Ванилин - 1 г Сахар с водой довести до 113°С. Параллельно белки взбить в пену и влить тонкой струйкой кипящий сироп. Добавить лимонную кислоту и взбить до плотной массы. Ввести распущенный желатин, ванилин и все перемешать. Отсадить на охлажденные заготовки и накрыть второй половинкой. Оставить при комнатной температуре на 3 часа, затем убрать в холодильник перед глазировкой. ✅️ Глазурь “Гурмэ”: Темный шоколад - 200 г Растительное масло - 50 г Растопить темный шоколад и перемешать с растительным маслом. Глазировать пирожные. Приятного аппетита!🤗 А вы любите Чоко пай?😋❤️ =============== #чокопай #пирожные #десерт #пирожное #десерты #шоколадручнойработы #шоколадныйбисквит #выпечка #рецепты #рецепт #бисквит #рецептпеченья #бисквитрецепт #печенье #кондитер #новогоднийстол #тортнапраздник #ванильныекапкейки #карамель #кремовыйторт #муссовыепирожные #шоколадныйторт #кремчиз #рецептдня

Нарезные пирожные Брауни с вишней🍒

просмотр

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор @bakecheesecake https://www.instagram.com/bakecheesecake?igshid=MzRlODBiNWFlZA%3D%3D Слово автора: ▪️Форма 11*37 высота 5см, вышло 12шт ▪️Брауни Яйца СО 2шт Сахар 75гр Мука 60гр Какао алкализ. 20гр Шоколад темный 20гр Сливочное масло 30гр Разрыхлитель 4гр 1. Взбейте яйца и сахар до пышной светлой массы. 2. Сливочное масло и шоколад растопите, смешайте. 3. Просейте муку, разрыхлитель и какао во взбитые яйца, аккуратно перемешайте силиконовой лопаткой до однородности. 4. Далее влейте шоколадную массу и ещё раз перемешайте. 5. Выпекайте при температуре 165* примерно 25 минут, готовность проверьте сухой шпажкой. ▪️Вишневый конфи Вишня замороженная 210гр Сахар 85гр Крахмал 20гр Вода 30гр Желатин 7гр + 42гр воды (200блуб, например, Dr Oetker) 1. Залейте водой желатин, согласно инструкции (Dr Oetker залейте горячей водой и размешайте). 2. Вишню и сахар нагрейте, пробейте блендером до однородного пюре. 3. Крахмал смешайте с водой. 4. Пюре доведите доведите до кипения и тонкой струйкой влейте крахмал, активно перемешивая уварите до загустения. Снимите с огня. 5. Влейте желатин и хорошо перемешайте. ▪️Шоколадный мусс с кофейным ликёром Бейлиз или ликёр кофейный 50гр Шоколад темный 100гр Сливки 33-35% 150гр Желатин 6гр + 36гр воды (200блуб, например, Dr Oetker) Сахар 25гр 1. Залейте водой желатин, согласно инструкции (Dr Oetker залейте горячей водой и размешайте). 2. Соедините шоколад с ликёром, нагрейте , перемешайте до растворения шоколада или пробейте погружным блендером. 3. Влейте желатин в горячий шоколад и тщательно перемешайте. 4. Холодные сливки с сахаром взбейте до мягких пиков. 5. Влейте шоколадную массу в сливки и перемешайте до однородности. ▪️Ганаш 150гр молочный шоколад 110гр сливки 33-35% 1. Соедините шоколад и сливки, нагрейте и перемешайте, при необходимости пробейте блендером до растворения шоколада. Приятного аппетита ❤️ ============= #нарезныепирожные #пирожноебрауни #шоколадноепирожное #вкусныйдесерт #выпечкакчаю #рецептпирожного #домашнийкондитер

Ореховое пирожное🧑🍳

просмотров

Молд из желатина для ваших сладких фигурок.

просмотров

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Для приготовления: Желатин 220блум-75г Вода холодная-360г Сахар-95г Сироп глюкозы-20г Вода-100г Желатин замочить в холодной воде и оставить до полного набухания. Тем временем необходимо приготовить сироп. В сотейнике смешиваем сахар, сироп глюкозы и воду, ставим на плиту , нагреваем до полного растворения сахара, кипятить не обязательно. Когда смесь достигнет 80 градусов, смешиваем её с набухшим желатином. Перемешиваем до полного растворения желатина, процеживаем через мелкое сито и можно отливать. Для создания формы подойдет любая пластиковая посуда, но пластик должен быть мягким или удобно использовать бумажную тару. После заливки, отправляем в холодильник или в мороз до полного застывания . Извлекаем аккуратно, делая надрезы. Готовые молды храним в пакете или в контейнере с плотно закрытой крышкой, на открытом воздухе молды усохнут. Храним в холодильнике. Учитывайте, что такие молды имеют срок годности и они не заменят в полной мере силиконовые молды. Но как вариант для творчества, почему бы и нет. Срок хранения пока обозначить не могу. Пока прошло 10 дней и с ними все отлично, можно использовать повторно. Так же молд можно переплавить в микроволновой печи или на водяной бане и отливать повторно. И запомните важный момент, перед тем как заполнять молд темперированным шоколадом, достаньте его из холодильника и подержите при комнатной температуре около 30 минут. Так на вашем шоколадном изделии будет меньше пустот и неровностей. Источник: https://t.me/konditerskii_mir/1759 ========== #молдизжелатина #молдсвоимируками #вместосиликоновыхмолдов #каксделатьмолд #молдвдомашнихусловиях #делаеммолдысами #формаизжелатина

Нежный и ароматный цитрусовый пирог от @elvira_tyurikova

просмотров

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор: @elvira_tyurikova https://www.instagram.com/elvira_tyurikova/?e=2f292675-f8be-4491-a4a3-727e38c6cd35&g=5 Слово автора: Сохраняйте рецепт ⬇️ Я в него влюблена и от всей души рекомендую вам его попробовать❤️ * 2 яйца * 70 гр сахара + щепотка соли * 100 гр сливочного масла * 260 гр муки + 10 гр разрыхлителя * 250 гр очищенных лимонов (примерно 2 шт) * 370 гр очищенных апельсинов (примерно 2 шт) * 150 гр сахара * 50 гр крахмала 1. Очишаем лимоны, я снимаю кожуру ножом. Апельсины чистим как обычно. Режем на средние кусочки, косточки лучше убирать 2. Измельчаем цитрусовые в блендере, затем ставим на огонь и добавляем сахар. 3. На сильном огне доводим до кипения, постоянно помешивая. Затем убавляем огонь на небольшой и добавляем крахмал. Я всегда просеиваю крахмал через сито, чтобы не было комочков. Постоянно помешивая томим до загущения пару минут. Затем добавляем цедру 1 лимона, перемешиваем и оставляем остыть 1. Яйца слегка взбиваем с сахаром до посветления массы обычным венчиком 2. Добавляем растопленное сливочное масло. Важно, чтобы масло было не горячее, градусов 30-40. Я топлю в микроволновке, температуру проверяю просто пальцем или капаю на запястье 3. Муку смешиваем с разрыхлителем и просеивая через сито вводим в тесто. Удобнее всего замешивать силиконовой лопаткой 4. Убираем тесто в пакет и в холодильник на 30-40 минут отдохнуть 5. Когда тесто отдохнуло, отрезаем от тесто 1/3 часть и убираем в пакет и в морозилку 6. Включаем заранее духовку на 180 градусов 7. 2/3 теста распределяем по форме диаметром 26 см. У меня форма с wildberries артикул 197465850, обожаю ее и всегда в ней готовлю. 8. Тесто можно распределить по форме вручную, но я люблю чтобы было красиво и тонко. Поэтому я раскатываю тесто на листе пергамента, и переворачиваю его на форму тестом вниз, пергамент легко снимается с теста, края теста можно подрезать прямо в форме 9. Выкладываем на тесто начинку (ничего страшного если она будет еще теплой) а сверху на крупной терке натираем тесто из морозилки 10. Выпекаем в заранее разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут. Мне обычно хватает 30 минут, так тесто получается нежнее 🖇️ Не забывайте сохранить рецепт, чтобы не потерять 🥰 И еще приглашаю вас к себе на страницу, у меня еще очень много вкусных рецептов ❤️🙏🏻 ================ #цитрусовыйпирог #выпечкаслимоном #пирогкчаю #вкусныйпирог #простойрецептпирога

Убираем лишнюю пудру с зефирного цветка 🌷ЛАЙФХАК от Анастасии Урих

просмотра

Нежный рулет СИННАБОН

просмотров

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор: @elvira_tyurikova https://www.instagram.com/elvira_tyurikova https://www.instagram.com/elvira_tyurikova/?e=5ee103f9-f28c-4588-bb13-b63043ddd3cd&g=5 Слово автора: Сохраняйте рецепт ⬇️ Рулет готовится ну очень просто, а получается очень нежным и по вкусу очень напоминает булочку синнабон! Моя форма для выпечки 35х23 см, если у вас форма немного больше по размеру, то тоже подойдет, просто ваш бисквитик будет потоньше. Обратите внимание, что в таком случае время выпекания будет меньше * 5 яиц категории С1 * 120 гр коричневого сахара * 110 гр муки * 10 гр кукурузного крахмала * 5 гр разрыхлителя * 7 гр корицы Для крема * 400 гр творожного сыра * 100 гр сахарной пудры * 200 гр холодных сливок 33% (ночь в холодильнике) 1. Включаем заранее духовку на 180 градусов, форму застилаем пергаментом 2. Отделяем белки и желтки. Сахар делим пополам, половину отправляем в желтки, другую в белки 3. Миксером взбиваем сначала белки на высоких оборотах(5-7 мин). Затем взбиваем желтки (2 мин). Соединяем эти массы на самой низкой скорости. 4. Муку смешиваем с разрыхлителем, крахмалом и корицей. И эту смесь постепенно вводим в тесто, просеивая через сито. Тут используем либо ручной венчик, либо самые низкие обороты миксера 5. Выкладываем тесто в форму и разравниваем 6. Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов 12-14 минут. Зависит от вашей духовки, и размеров противня. Готовность проверяйте зубочисткой, она должна выходить сухой 7. Пока бисквит не остыл, нам нужно завернуть его в рулетик без крема. Для этого бисквит переворачиваем на новый лист пергамента и снимаем пергамент с которым бисквит выпекался. Сверху кладем чистое хлопковое полотенце и переворачиваем полотенцем вниз. Второй пергамент тоже убираем. В итоге у нас должна получится такая картина: лежит полотенце, а на нем сверху бисквит без пергамента. 8. Теперь скручиваем рулет вместе с полотенцем. Не нужно затягивать туго, иначе бисквит сильно прилипнет к полотенцу - это важно ☝🏻 Все это нужно для того, чтобы рулет получился идеальным, не треснул, и стал еще мягче и нежнее ✨ Оставляем бисквит остывать, а сами идем готовить крем. Для этого просто взбиваем пудру сыр и сливки. 9. Разворачиваем рулет, убираем полотенце и смазываем кремом, заворачиваем в рулет. Сверху можно посыпать сахаром и корицей. Убираем в холодильник на 1-3 часа 💫 Приятного аппетита!

Рулет Сникерс

просмотра

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор: @sweet_foto_rnd https://www.instagram.com/sweet_foto_rnd/?e=33fe4e89-85c4-40f0-98c2-30c35147ab1f&g=5 Слово автора: Я уже готовила торт Сникерс, капкейки Сникерс и сегодня дошла очередь до одноимённого рулета. Очень вкусный, сытный, красивый, всем советую! Ингредиенты: Для бисквита: Яйца-5шт. Сахар-100г Мука-95г Какао-20г Растительное масло-30г Разрыхлитель-1ч.л. Соль-1/2ч.л. Для карамели: Сахар-150г Сливочное масло -75г Сливки-120г Соль-3/4ч.л. Арахис -70г Для крема: Творожный сыр-250г Сливки-130г Сахарная пудра -25г Для глазури: Шоколад -150г Растительное масло-30г Жареный арахис -60-70г Начнём приготовление с карамели: В соткйнике или на антипригарной сковороде растапливаем сахар. Одновременно доводим сливки до кипения. К расплавленному сахару добавляем сливочное масло и соль, перемешиваем. Затем постепенно вливаем сливки и варим ещё четыре-пять минут, помешивая. Когда карамель немного остынет, добавляем жареный арахис. Убираем карамель в холодильник, перед сборкой,если карамель будет слишком густая, достаём из холодильника заранее. Для теста яйца взбиваем с сахаром и солью да посветления и пышности 5-10 минут. Отдельно просеиваем муку, какао и разрыхлитель. Добавляем мучную смесь к яйцам и аккуратно перемешиваем, чтобы масса не потеряла объём. В конце вводим растительное масло и перемешиваем. Выпекаем при температуре 180С., 10 минут. Перекладываем на пергамент, снимаем лист пергамента,на котором он выпекался, сворачиваем бисквит в рулет. Даём полностью остыть. Для крема соединяем все ингредиенты и взбиваем до получения однородной консистенции. Сборка: разворачиваем бисквит сверху наносим слой карамели, далее распределяем крем. Скручиваем рулет и убираем в холодильник минимум на 2 часа. Для глазури растапливаем шоколад, добавляем растительное масло до получения текучей консистенции, вводим измельчённый жареный арахис. Доводим глазурь до температуры 30-35С и распределяем поверх остывшего рулета. Убираем в холодильник и ещё на пару часов или на ночь.

Муссовое пирожное "Тыковка" 🎃 Рецепт+глазурь

просмотров

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= автор: @bakerstore_russia https://www.instagram.com/bakerstore_russia/?e=96f09b13-a36a-427a-9313-f45cd89488d8&g=5 Слово автора: В этом году мы с вами будем готовить тыквенное пирожное с нежным карамельными муссом на ряженке😋 Понравится даже тем, кто не любит тыкву! Сохраняйте рецепт! 🍁Для коржа: Сахар тростниковый 100 г Растительное масло без запаха 30 г Ряженка 30 г Яйцо С1 1 шт Ванильный сахар 10 г Мука пшеничная 125 г Разрыхлитель 5 г (Артикул: 13257) Молотая корица 3 г Молотый мускатный орех 3 г Соль 1 г Натертая тыква 130 г 1. Духовку разогреть до 180 градусов. 2. Тыкву натереть на средней терке. 3. Яйца взбить с сахаром до пышности, масса должна увеличиться в 2 раза и посветлеть. 4. Муку просеять, добавить мускатный орех, корицу, разрыхлитель, ваниль и соль. 5. Добавить в яйца половину сухих ингредиентов, аккуратно лопаточкой снизу вверх перемешать. 6. Добавить ряженку и растительное масло. Перемешать. 7. Добавить оставшиеся сухие ингредиенты и тыкву. Быстро, но аккуратно вмешать в тесто. 8. Распределить тесто по противеню. 9. Выпекать до золотистой корочки. Достать из духовки и остудить. 10.Вырезать кружочки диаметром 3,5 см (на каждое пирожное понадобится по 3 шт) 🍁Мусс на ряженке: Желатин 6 г Ряженка 200 г Сливки 35% 300 г Карамельный шоколад 200 г 1.Желатин замочить в ледяной воде. 2. Половину ряженки нагреть в сотейнике. 3. Распустить набухший желатин в горячей ряженке. 4.Вылить горячую ряженку на шоколад, подождать 2 минуты, перемешать до однородности. 5. Добавить холодную ряженку к массе, перемешать. 6. Сливки взбить до пиков. 7. Ввести в ганаш взбитые сливки с 3 приёма, каждый раз хорошо перемешивая. Собираем: В ячейки формы наливаем немного мусса, укладываем коржик. Повторяем ещё 2 раза. Замораживаем. 🎃Для глазури: Вода 150 г Сок апельсина 100 г Сахар (1) 200 г Сироп глюкозы 20 г Пектин NH 8 г Сахар (2) 55 г Лимонный сок 2 г Краситель + вода 120 г Прим: в рецепте используется форма от Silikomart Bloom (Артикул: 8672)

Красивый декор медовика

просмотра

Как украсить торт. Нежный, несложный декор торта от @ndcooksasmr

просмотра

Загрузка