Сладкий уголок. Клуб для кондитеров.

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор видео: @craftology.ru https://www.instagram.com/craftology.ru/ Слово автора: Шоколадный шёлк Желатин 220 блюм - 7 г Вода - 30 г Шоколад - 70 г: Желатин замочить в холодной воде и распустить (то есть, нагреть до жидкого состояния). Шоколад растопить до 42-45°С, объеденить с распущенным желатином. Разлить смесь на силиконовый коврик и разровнять лопаткой. Работать необходимо без промедления, так как желатин быстро стабилизируется. Оставить при комнатной температуре на 1-2 часа до полной стабилизации. Аккуратно извлечь кружево и использовать сразу. ======== #сладкийуголок #декортортов #шоколадноекружево #кружевоизшоколада #украшениеторта #новыйгод2025 #завиткииззефира #рецептторта #zefir #zefirflowers #зефирнаяфлористика #обучениюзефиру #сборникирецептур #сборникирецептов #кондитерскиекурсы #обучениекондитеров #кондитер #домашняякондитерская #кондитерскиерецепты #рецептдня #рецепты #еда #бесплатныймастеркласс #бесплатноеобучение #бесплатныймк #видеомк #мастеркласс #якондитер #кондитерскиймк #videomk #masterclass #yaconfectioner #confectionerymk #бесплатноеобучение #freemasterclass #freelearning #бесплатныймастеркласс #бесплатноеобучение #бесплатныймк #видеомк #мастеркласс #якондитер #кондитерскиймк #videomk #masterclass #yaconfectioner #confectionerymk #бесплатноеобучение #freemasterclass #freelearning #новогоднийстол #зефирнаяфлористика #заварнойспособ #рецептзефира

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор видео: @enjoy__taste https://www.instagram.com/p/DEDJX5mMubM/ Слово автора: Здесь используется печенье с вишневой начинкой, можно заменить, например, сахарным печеньем К кофе. Если у вас желатин силой 180 блюм, то для сливочной массы возьмите 20 г, для ганаша 4 г, воды в 5 раз больше. Маскарпоне можно заменить сметаной, а рикотту творогом. ~ форма-рамка 15 х 15 см ИНГРЕДИЕНТЫ: ОСНОВА: ~ печенье с начинкой 200 г ~ какао алкализованное 10 г ~ сахар 10 г СЛИВОЧНАЯ МАССА: ~ рикотта 500 г ~ маскарпоне 250 г ~ сахар 80 г ~ ванилин ~ желатин 220 блюм 16 г ~ вода для желатина 80 г ГАНАШ: ~ шоколад молочный 90 г ~ сливки 33 % 90 г ~ желатин 220 блюм 3 г ~ вода для желатина 15 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ Форму обтянуть снизу пищевой пленкой, внутрь - ацетатную ленту. ОСНОВА Печенье нарезать или поломать произвольно. Какао смешать с сахаром. СЛИВОЧНАЯ МАССА Желатин залить холодной водой, оставить для набухания на 15 мин. Нагреть до растворения. Соединить рикотту, маскарпоне, сахар, ванилин, горячий желатин. 300 г массы смешать с какао, объединить с печеньем и выложить в форму. Сверху оставшуюся сливочную массу. Убрать в холодильник на 30 мин. ГАНАШ: Подготовить желатин. В шоколад влить горячие сливки, смешать. Соединить с желатином. Вылить на застывший слой и убрать в холодильник на 4 часа. Осталось украсить. ========== #сладкийуголок #тортжеле #тортсптичьемолоко #рецептжеле #новыйгод #новыйгод2025 #завиткииззефира #рецептторта #zefir #zefirflowers #зефирнаяфлористика #обучениюзефиру #сборникирецептур #сборникирецептов #кондитерскиекурсы #обучениекондитеров #кондитер #домашняякондитерская #кондитерскиерецепты #рецептдня #рецепты #еда #бесплатныймастеркласс #бесплатноеобучение #бесплатныймк #видеомк #мастеркласс #якондитер #кондитерскиймк #videomk #masterclass #yaconfectioner #confectionerymk #бесплатноеобучение #freemasterclass #freelearning #бесплатныймастеркласс #бесплатноеобучение #бесплатныймк #видеомк #мастеркласс #якондитер #кондитерскиймк #videomk #masterclass #yaconfectioner #confectionerymk #бесплатноеобучение #freemasterclass #freelearning #новогоднийстол #зефирнаяфлористика #заварнойспособ #рецептзефира

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор: @astra.zefir https://www.instagram.com/astra.zefir/ Слово автора: Как-то вы не слишком щедры на лайки, значит удалю рецепт 👌 Зефир брусника-лаванда Готовим зефир без добавления пюре в сотейник: 150гр брусничного морса (пакетированный) 100гр настоя лаванды 150гр сахара 50гр инвертного или глюкозного сиропа 9гр агара в дежу: 70гр белка 70гр сахара Цветки пищевой лаванды необходимо залить крутым кипятком (1ч.л + 100гр воды) и дать настояться минут сорок В сотейнике необходимо смешать все подготовленные ингредиенты. Ставим сотейник на плиту и варим сироп четыре минуты с момента закипания. Параллельно сиропу ставим взбивать меренгу до плотного пика. В готовую меренгу тонкой струйкой вливаем горячий сироп и продолжаем взбивать ещё минуты две. Перемешиваем массу лопаткой и перекладываем в кондитерский мешок с вашей любимой насадкой. Отсаживаем зефир и даём ему созреть от 12 до 24 часов при комнатной температуре. Готовый зефир припудриваем, дно зефира покрываем растопленным шоколадом и склеиваем половинки между собой. Убираем зефир в холодильник, а после в герметичный контейнер. Храним зефир при комнатной температуре. ======= #сладкийуголок #зефирбрусникалаванда #зефирбездобавленияпюре #зефирнаморсе #брусничныйморс #настойлаванды #зефирнаяфлористика #новогоднийбукет #букетиззефира #новогодниепраздники #сладкийподарок #новыйгод #новыйгод2025 #завиткииззефира #zefircurls #zefir #zefirflowers #зефирнаяфлористика #обучениюзефиру #онлайнобучение #confectionersworkshop #confectioner #homemadeconfectionery #recipeoftheday #yummy #food #yum #зефирнаяфлористика #зефиробучение #зефирмк #онлайнкурс #зефирныетюльпаныкурс #букетиззефира #онлайнобучениезефир #обучениезефир #кондитерскиекурсы #цветыиззефира #мк #урок #food #еда #десерт #зефирныецветы #цветыиззефира #yummy #вкусно #рецепт

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор: @krylova.katerina_phot https://www.instagram.com/p/DDMn-C0NIzB/ Слово автора: Пирожное миллионера с пряной печенькой. Похоже на твикс, только мягче, больше и вкуснее. Рассыпчатый песочный слой, густая сливочная карамель, шоколад и пряничек🥰 Готовим? - Вам понадобится (на форму 18х18 см) Для песочной основы: * Мука - 220 г * Сахар - 50 г * Соль - щепотка * Разрыхлитель - 1 ч. л. * Корица - 1 ч. л. * Масло сливочное - 120 г * Яичный желток - 1 шт. * Ледяная вода - 2 ст. л. Для карамельного слоя: * Сгущённое молоко - 260 г * Сахар тростниковый (можно обычный) - 60 г * Масло сливочное - 100 г Для шоколадного ганаша: * Шоколад молочный - 150 г * Сливки (33%) - 30 мл Рецепт пряников есть у меня на страничке. Способ приготовления: 1. Для песочной основы смешиваем муку (220 г) с сахаром (50 г), щепоткой соли, разрыхлителем (1 ч. л.) и корицей (1 ч. л.). 2. Добавляем холодное порубленное сливочное масло (120 г) и перетираем в мелкую крошку. 3. Добавляем желток (1 шт.), воду (2 ст. л.) и перемешиваем до такого состояния, чтобы тесто слипалось при сжимании пальцами. 4. Перекладываем массу в форму, застеленную пергаментом для выпечки, и распределяем тесто равномерно по всей поверхности. Слегка утрамбовываем. 5. Выпекаем около 20 минут при температуре 180°С. 6. Для карамельного слоя в сотейник помещаем сгущённое молоко (260 г), сахар (60 г) и масло (100 г). Ставим на маленький огонь и перемешиваем до полного растворения масла и сахара. После закипания даём массе провариться 1-2 минуты до загущения при постоянном помешивании, не допуская пригорания. 7. Выливаем карамель на песочную основу и разравниваем. 8. Выпекаем пряники. Подойдет рецепт пряничного венка, ищите в моем профиле. 9. Для ганаша растапливаем шоколад (150 г) в микроволновке (импульсами). Добавляем горячие сливки (30 мл) и смешиваем до гладкого состояния. 10. Распределяем ганаш поверх карамели. Пока он не застыл, выкладываем 9 пряников на равном расстоянии друг от друга, чтобы каждый пряник оказался в центре печенья. 11. Даём ганашу застыть либо в холодильнике, либо при комнатной температуре. Нарезаем печенье на порции. Приятного аппетита! =========== #сладкийуголок #кондитерскийклуб #пирожныемиллионера #пирожные #рецептпирожных #кактвикс #песочныйслой #сливочнаякарамель #шоколад #пряничек #короткоевидео #шортс #shorts #сборникирецептур #сборникирецептов #кондитерскиекурсы #обучениекондитеров #кондитер #домашняякондитерская #кондитерскиерецепты #рецептдня #рецепты #еда #вкуснаяеда #confectionersworkshop #confectioner #homemadeconfectionery #recipeoftheday #yummy #food #yum

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала. ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор видео: Автор: @studiya_zefira https://www.instagram.com/p/C5tNHDktcOc/ ============ #сладкийуголок #кондитерскийклуб #маршмеллоушары #маршмеллоу #шарыизмаршмеллоу #маршмеллоунаальбумине #маршмеллоунажелатине #рецептмаршмеллоу #зефирнаяфлористика #новогоднийбукет #букетиззефира #новогодниепраздники #сладкийподарок #новыйгод #новыйгод2025 #завиткииззефира #zefircurls #zefir #zefirflowers #зефирнаяфлористика #обучениюзефиру #онлайнобучение #confectionersworkshop #confectioner #homemadeconfectionery #recipeoftheday #yummy #food #yum #зефирнаяфлористика #зефиробучение #зефирмк #онлайнкурс #зефирныетюльпаныкурс #букетиззефира #онлайнобучениезефир #обучениезефир #кондитерскиекурсы #цветыиззефира #мк #урок #food #еда #десерт #зефирныецветы #цветыиззефира #yummy #вкусно #рецепт #упаковказефира #красивоупаковатьцветок #какупаковатьзефир #идеяупаковкизефирногоцветка

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала. ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор рецепта @pekaridze_ https://www.instagram.com/p/CX_ZymIBcEn/ Слово автора: ЗЕФИРНОЕ ПИРОЖНОЕ "BONJOUR" 🔸 Сабле: 160 гр муки 40 гр миндальной муки 60 гр сахарной пудры 100 гр сливочного масла 2 желтка 10 гр разрыхлителя 📍 Холодное сливочное масло саблировать с сухими ингредиентами до состояния мокрого песка, добавить желтки. Раскатать до 2 мм, вырезать диаметром 4-5 см. Заморозить и отпечь на перфорированном коврике 10-12 минут при 160°С. 🔸 Вишневое конфи: 100 грамм пюре вишни 15 грамм сахара 1 грамм желатина+5 мл воды (220 bloom) 📍 Нагреть пюре с сахаром до кипения, добавить замоченный желатин. Охладить и промешать. 🔸 Зефир: 125 гр вишнев пюре 100 гр сахара 1 белок 75 мл воды 200 гр сахара 6 гр агар-агара (1200) или 7 гр (900) 📍 Нагреть пюре и сахар до кипения, охладить пару часов. Воду, сахар, агар довести до 110°С. взбить белок с пюре до пышного состояния, тонкой струйкой влить сироп и взбить до тёплого состояния. Отсаживаем сверху сабле с конфи. Даём стабилизироваться и покрываем шоколадом. Срок годности данного изделия 72 часа при 15-20С Как вам рецепт? Готовьте с удовольствием! ======== #сладкийуголок #проверенныерецепты #ецептдесерта #десертбонжур #рецептзефира #зефир #зефирназаказ #кондитер #темперированиешоколада #юныйкондитер #кондитерская #кондитерскоеискусство #кондитерскиекурсы #кондитерскиерецепты #торт #зефирручнойработы

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала. ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= @simulina_cakes https://www.instagram.com/p/DDmdhkyoPsm/

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала. ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор видео: @nelyayarygina https://www.instagram.com/p/DD17yEKtRJH/ Слово автора: Мандариновый мармелад с ванилью 🍊 Аромат на весь дом 🍊 Пахнет зимой ❄️ Мандариновое пюре 250 гр Пектин цитрусовый 6,5 гр Сахар 290 гр Глюкозный сироп 38 гр Лимонная кислота 2 гр Вода 2 гр Ванильный порошок 1/3 ч.л. Кислоту развести водой. Пюре нагреть с ванилью до 40С. Сахар (90 гр) перемешать с пектином и дождиком всыпать в пюре, постоянно помешивая венчиком. Мармелад постоянно перемешиваем в процессе приготовления. При закипании массы, всыпать частями (чтобы масса резко не теряла t) оставшийся сахар и добавить глюкозу. Варить мармелад до t106С, снять с огня, сразу ввести кислоту, перемешать и разлить по ячейкам силиконовой формы или распределить в разъемной форме на пергамент или силиконовый коврик. Дать время на стабилизацию (от 8 часов). Достать мармелад, обвалять в сахаре или облачить в смокинг темного шоколада 👌 ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #мармелад #мармеладрецепт #мармеладки #мармеладручнойработы #мандариновыймармелад #новогоднийвкусмармелада #2025 #marmelat #marmelade #marmelada #новогодниепраздники #рождественскиеугощения #рецепты #готовимдома #chocolate #foodphotography

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала. ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор видео: @big__sweet__blog__ https://www.instagram.com/p/DDW5_oBtFkf/ Слово автора: Ингредиенты: 1 яйцо 100 г сахара 80 мл кефира 3,2% 100 г муки 40 г сливочного масла 82,5% 1 ч.л. разрыхлителя Щепотка соли 30 г алкализованного какао-порошка CACAO BARRY Extra Brute 22-24% 150 г творожного сыра 200 г белого шоколада SICAO 25,5-27% Миндаль Пищевой блеск MIXIE «Идеальное золото» Взбиваем яйца с сахаром до пышности и посветления 3-4 минуты. Добавляем муку, какао, разрыхлитель, соль. Вымешиваем тесто. Топим масло, смешиваем с кефиром и добавляем и перемешиваем. Смазываем форму маслом, переливаем тесто и выпекаем при 180С 30 минут. Остужаем кекс, измельчаем его руками и смешиваем с творожным сыром Делаем корпус из белого шоколада при помощи ацетатной ленты, стабилизируем в холодильнике 30 минут. Наполняем картошкой. Делаем крышку из белого шоколада и подтеки. Миндаль покрываем пищевым блеском, вставляем в свечу ========== #сладкийуголок #кондитерскийклуб #пирожноекартошка #пирожноесвеча #новогоднеепирожное #идеядлядекора #новогодняяподачакартошки #новыйгод #праздничноепирожное #2025 #рождество #идеяподарканарождество #новогодниепраздники #новыйдизайнпирожногокаротшка

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала. ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор видео: @zephyr_bouquet https://www.instagram.com/p/DD7Pa21t4ID/ Слово автора: РЕЦЕПТ ЗЕФИРА «ИМБИРНЫЙ ПРЯНИК» для ручного миксера (для планетарного миксера все ингредиенты умножаем на 2) Для сиропа: - Сахар 150 г - Яблочное пюре 135г - Вода 40г. - Агар-агар 4г сила 900 - Специи для имбирных пряников по щепотке (все или на ваш выбор: корица, имбирь, кардамон, гвоздика, душистый перец) Для взбивания: - Сахар 40г - Белок 40г Процесс приготовления. 1. Собираем воду, агар-агар и пюре в сотейник. Тщательно перемешиваем. 2. Добавляем сахар. Тщательно перемешиваем. 3. Ставим на средний огонь. 4. Начинаем взбивать яичный белок без сахара. 5. Когда белок взобьется до пены, начинаем всыпать сахар в 3-5 приемов с промежутками. 6. Довариваем сироп до 104-106 градусов, примерно 3-4 минуты, после закипания. 7. Снимаем сироп с огня и вводим его в чашу миксера, Уверенной струйкой, но не торопясь. 8. После вливания сиропа взбиваем до образования первых «пещерок». Всё, зефир готов 🙌 МЕШОК И НАСАДКА ВСЕГДА ДОЛЖНЫ БЫТЬ ГОТОВЫ ЗАРАНЕЕ ! Перекладываем в мешок с насадкой и отсаживаем на пергамент или силиконовый коврик. На созревание зефира уходит от 6 до 24 часов. Припудрите его сахарной пудрой и уберите в контейнер. А какой ваш любимый новогодний вкус?🎄🍾🎅 =========== #сладкийуголок #кондитерскийклуб #рецептзефира #зефиробучение #зефирнаяфлористика #обучениезефир #зефирснуля #рецептновогоднегозефира #новогоднийвкусзефира #вкусновогогода #имбирныйпряник #бесплатныйрецепт

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала. ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор видео: @lebed.cakes https://www.instagram.com/p/DD9GU_sIy9J/ Слово автора: Простой, но очень эффектный декор на Новый год🌲 Сохраняй, чтобы не потерять ============ #сладкийуголок #простойдекор #новогоднийторт #тортнановыйгод #бентоторт #легкийновогоднийдекор #обучениекондитеров #курсыдлякондитеров #домашнийкондитер

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала. ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор видео: @nadivo_sweet https://www.instagram.com/p/DD7Yu_2MYgq/ Слово автора: Рецепт нeжнoго cлaдкoго пecoчнoго тecта для новогоднего пeчeнья.⠀⠀ ⠀⠀ Подходит также и для кypaбьe, кoлeчек c opeхaми, кopзиночек c бeлкoвым кpeмoм, вeнcкoго пeчeнья и др.⠀ ⠀⠀ Это клaccичecкий peцeпт пecoчнoгo тecтa нa 1-2-3: 1 чacть caхapa, 2 чacти мacлa и 3 чacти мyки.⠀ ⬇️⠀ ⠀ Сaхap (сахарная пудра) – 100 гр.⠀⠀ Мacлo cливoчнoe – 200 гр.⠀⠀ Мyкa – 300 гр.⠀⠀ Сoль – щeпoткa.⠀⠀ Рaзpыхлитeль – 1 ч. л.⠀⠀ Яйцo – 1 шт. цeлoe или 2 жeлткa.⠀ Специи: корица, имбирь по желанию по 0,5 ч.л. (актуальны для новогоднего печенья).⠀ ⠀ Масло комнатной температуры взбить добела с сахаром дo иcчeзнoвeния кpyпинoк или с сахарной пудрой.⠀ ⠀ Cмeшaть мyкy, paзpыхлитeль, coль, специи, если хотите добавить пряного зимнего аромата.⠀ ⠀ К маслу дoбaвить яйцо/желтки и, пpoдoлжaя зaмeшивaть, пocтeпeннo подсыпать мyкy.⠀ ⠀ Зaмecить нe тyгoe тecтo, убрать в холодильник на часик.⠀ ⠀ Выпекать при 180°С до золотистого цвета. ⠀ ⠀ Вот и все.⠀ ⠀ Вкусных печенек всем и приятной подготовки к праздникам!🎄⠀ ========== #сладкийуголок #кондитерскийклуб #рецептпечения песочноетесторецепт #рецептпесочноготеста #новогоднеепеченье #идеядляподарка #рождественскоепеченье #новогодниепраздники

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала. ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор видео: @marinau4akova https://www.instagram.com/p/DDOfquqNdYQ/ Слово автора: РЕЦЕПТ Лаймовый ганаш👇 Белый шоколад Томер 32,5% - 202 гр Сливки 35% - 177 гр Цедра лайма ( у меня с двух маленьких) Сок лайма 10-12 гр Метод приготовления: нагреть сливки до появления пара , снять цедру и добавить в сливки, накрыть пищевой пленкой и забыть про них на полчаса. Шоколад поместить в высокий стакан. Процедить сливки, подогреть до 80’С и вылить на шоколад. Дать постоять пару минут, пробить блендером, затем вливаем по капле лаймовый сок (30’С) при работающем блендере. Переливаем в емкость для стабилизации ганаша, накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 3-4часа. По истечении времени перекладываем в кондитерский мешок с насадкой и отсаживаем на крышечки, в центр делаем «инъекцию» клубничного или мангового конфи, формируем макарон, через сутки наслаждаемся) ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! P.S. Замораживать можно. « Можно заменить…?» - заменяем на любой другой продукт на свой страх и риск. Не меняла - не знаю, что будет. ============ #сладкийуголок #кондитерскийклуб #ганаш #рецептганаша #лаймовыйганаш #ганашслаймом #начинкадлямакарон #ганашдлямакарон #макаронс #обучениекондитеров #бесплантыйрецепт

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала. ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор видео: @nastya_ne_tort https://www.instagram.com/p/DD68zX8tinr/ Слово автора: Кейкпопсы Бисквит: -150 гр сахара -140 гр муки -130 гр молока -60 гр сливочного масла -3 яйца (СО) -6 гр разрыхлителя -щепотка соли Ганаш: -180 гр молочного шоколада -80 гр сливок (от 30%) А так же: -80 гр сливочного масла (комнатной t) -шоколад для глазирования -украшения Начнем с бисквита.Яйца взбейте с сахаром и солью до пышной светлой массы. Масло и молоко доведите до кипения. Просеиваем муку с разрыхлителем и аккуратно перемешиваем лопаткой. Вливаем горячее молоко с маслом и тщательно перемешиваем. Готовое тесто выливаем в форму для выпечки и отправляем в заранее разогретую до 180 гр духовку. Выпекаем до сухой зубочистки. Готовому бисквиту дайте отдохнуть пару часов. Для ганаша растопите шоколад на водяной бане. Нагрейте сливки. Соединяем сливки с шоколадом, перемешиваем. Ганаш накрываем пленкой и даем полностью остыть. Бисквит измельчаем блендером и смешиваем с ганашем и сливочным маслом. Массу отправляем в холодильник на 30-50 минут. Формируем колобочки (у меня по 50гр) и отправляем в холодильник еще на 30 минут. Трубочки окуните в растопленный шоколад и вонзите в кейкпопсы ) убираем в холодильник минут на 10. По истечению времени купаем кейкпопсы в шоколаде ) Для «текучести» шоколада можете добавить в него немного растительного масла. Не окунайте кейкпопсы в горячий шоколад! Будут трещины! Украшаем по желанию ❤️ ======== #сладкийуголок #новыйгод #десерт #кейкпопсы #новогоднийстол #шоколад #новогоднийдекор #праздник #еда #food #рецепт

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала. ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор видео: @elina_wellness https://www.instagram.com/p/DBjE8XyIPXh/ Слово автора: Хрустящие пирожки из 3х ингредиентов☺️ Нам понадобятся: Яблоки Рисовая бумага Яйца (примерно 1 яйцо на 2пирожка) 🍎Яблоки почистить, нарезать мелким кубиком. Обжарить около 5мин в масле гхи. Будет еще вкуснее, если добавить корицу. 🍎Рисовую бумагу смазать яйцом, подождать пару минут, чтобы бумага стала мягкой. Выложить внутрь начинку из яблок и свернуть в конвертик. 🍎Обжарить пирожки со всех сторон до румяного цвета. Это очень быстро и вкусно, обязательно попробуйте ============🫶 #сладкийуголок #кондитерскийклуб #правильноепитание #пирожкибезглютена #рисовоетесто #яблочныепппирожки #полезнаяеда #простыерецепты #вкусноиполезно

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала. ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор видео: @elina_wellness https://www.instagram.com/p/DDo-YyxOrAQ/ Слово автора: КБЖУ на 100 грамм: 160.7/1.4/11.4/13.3 Кокосовое молоко - 400 мл Сок апельсина - 2 ст.л. (не обязательно) Сироп топинамбура - 3-4 ст.л. или больше по вкусу Молоко и сироп вылить в сотейник, перемешать. ���Довести до кипения. ���Убавить огонь и варить на небольшом огне около 40 минут периодически помешивая (режим 4 из 10). Чем дольше варите, тем гуще. ���Добавить апельсиновый сок. Проварить еще пару минут. ���Остудить. Перелить в ёмкость и убрать в холодильник. Там сгущенка станет еще гуще. Сгущенка начинает немного густеть примерно после 30мин варки. Если не густеет - прибавьте огонь. Она должна булькать. Но достаточно густой она станет только после застывания в холодильнике. Важно периодически помешивать, чтобы не сгорела. ========= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #ппсгущенка #правильноепитание #сгущенкабезлактозы #сгущенкабезсахара #сгущенкабезмолока #полезнаяеда

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала. ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор видео: @volkviking https://www.instagram.com/p/DDZty9aoaxD/ Слово автора: Рождественской штоллен ✨ накануне нужно замочить цукаты и изюм в апельсиновом соке и коньяке или роме цукаты 200 гр изюм светлый 100 гр изюм темный 100 гр коньяк или ром 100 мл сок одного апельсина ❗️изюм нужно хорошо промыть в горячей воде тесто: 200 гр сливочного масла 150 гр сахара 2 яйца ванильный сахар 200 гр творога цедра апельсина 500 гр муки 5 гр разрыхлителя все ингредиенты должны быть комнатной температуры, замешиваем тесто, немного муки оставляем, чтоб обвалять изюм и цукаты (чтобы не слиплись) формируем штоллен и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку, примерно на 40 минут затем готовый штоллен протыкаем шпажкой в нескольких местах и пропитываем сливочным маслом и посыпаем сахарной пудрой, такую процедуру проделываем два раза 100 гр растопленного сливочного масла сахарная пудра пеленаем штоллен и убираем настояться на 2-3 недели 👌🏼 ======== #сладкийуголок #кондитерскийклуб #бесплатныерецепты #штолленрецепт #творожныйштоллен #рецептштоллена #цукаты #рождество #праздник #2025 #новыйгод #выпечка #презент #обучениекондитеров #новыйгод2025#новогодниерецепты#рецептыдесертов#новогодняявыпечка#новогодняяатмосфера#пряники#рецептпряников#имбирныепряники#имбирноепеченье#рецептпеченья#печеньекукис#кукис#рецептынановыйгод#выпечкадомашняя#рецепткекса#штоллен#рецептштоллена#штрудель#штолленрецепт#новогоднийторт#новогоднийстол#christmasbaking#christmascookies#christmascake #фудблог#фудблогер#коробкасладостей

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала. ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор видео: @yashyulya https://www.instagram.com/p/DD4-ZIfutOR/ Слово автора: Для теста: Сахар - 200 г Вода - 220 мл Мед - 150 г Растительное масло - 70 мл Какао - 1 ч.л. Мука пшеничная ~ 520 г (может уйти чуть больше или меньше) Сода - 1 ч.л. (4 г) Корица - 1 ч.л. Кардамон- 0.5 ч.л. Мускатный орех - 1/4 ч.л. Соль - 2г (щепотка) ⠀ Приготовление. Для начала приготовить «жженку» - жженый сахар. В толстостенный сотейник насыпать половину сахарного песка (100 г). Поставить на плиту на нагрев чуть ниже среднего. Через время сахар начнет плавиться по краям, лучше не мешать его, а периодически наклонять сотейник из стороны в сторону, пока весь сахар не расплавится. •Но, в целом, когда половина сахара растопится, то можно помочь лопаткой. ⠀ Далее сахар превратится в красивую массу насыщенного карамельного цвета. Это промежуточная стадия. Массу нужно довести его до состояния жженного сахара. !Важно уловить момент, когда над поверхностью карамели появится сизый дымок, а масса станет темной. Главное, не передержать, иначе сахар сильно почернеет и сгорит. ⠀ Как появится дымок -начать вливать в жженку 220 мл крутого кипятка (его нужно держать наготове заранее). Масса начнет сильно кипеть и парить, нужно быть аккуратнее. Через 10-15 сек все успокоится, и жженый сахар полностью растворится в воде. ⠀ Далее всыпать в кастрюлю вторую половину сахара (100 г), мешать до полного растворения. ⠀ Затем добавить: какао, все пряности, соль. Перемешать. ⠀ Далее налить растительное масла без запаха. Затем - мед, перемешать до полного растворения. ⠀ Снять массу с плиты. Насыпать соду, перемешать. Сода вступит в реакцию с медом, и масса запенится. ⠀ Начать частями вводить муку. Вначале удобно вмешивать с помощью ручного миксера с насадками «крюки» (или планетарником насадкой «весло») А остаток муки уже вмешивать вручную на столе. Количество муки условное. Ее можно уйти чуть больше - или меньше. Важна сама консистенция теста. Тесто должно быть мягким, пластичным, но практически не липким к рукам. Готовое тесто убрать в пакет и в холодильник на 9-12 ч (или более). ⠀ После охлаждения тесто станет более плотным и упругим, но при работе все же лучше немного присыпать поверхность мукой. Деревянные формы припылить мукой, лишнее стряхнуть. Раскатать кусок теста в пласт толщиной 0.5 см, сделать оттиск формой и вырезать по нему. Другой кусочек теста раскатать чуть тоньше~ 0.4 см, снова сделать оттиск формой и вырезать. Более толстую вырубку теста поместить внутрь формы (стороной припыленной мукой вниз), тщательно придавить по форме. Поместить внутрь пряника начинку. Вторым кусочком вырезанного теста закрыть начинку, защипнуть край, немного пройтись скалкой сверху для разравнивания. Убрать излишки теста. Перевернуть, извлечь из форм, поместить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Для лучшего сохранения оттиска доски лучше убрать заготовки на холод (на холодный балкон или в холодильник) на 30-60 мин. ⠀ Разогреть духовку до 230-250С. Выпекать первые 3 минуты на высокой температуре, затем снизить температуру до 170С, проветрить духовку 30-40 сек, выпекать пряники еще 5-15 минут, в зависимости от размера. •Можно выпекать сразу при 170 градусах, если оттиск сильно не важен. Горячие пряники оставить на противне минут на 5. Затем перенести на решетку и полностью остудить. ⠀ Глазурь: Сахар -100 г Вода -30мл Соединить, довести до кипения, не мешая. Снизить нагрев, прокипятить 1.5-2 мин. Сразу нанести на горячий пряник. Начинка: несмотря на то, что часть пряников я делала с вареной сгущёнкой + орехи (не относится а постному варианту), могу сказать, что это тесто лучше сочетается с фруктовой начинкой. У меня бОльшая часть пряников была с домашним сливовым повидлом - вот с ним было очень вкусно. Можно взять и яблочное, и лимонное повидло, любой густой джем. ========== #сладкийуголок #рецептпряника #постныйпряник #пряниксначинкой #рецепттестадляпряника #печатныйпряник #бесплатныйрецепт

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала. ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор видео: @zali_patissier https://www.instagram.com/p/DD2RQMutIXp/ Слово автора: Мир вам и вашему дому 🤍 а давайте приготовим это вкусное пирожное с кокосовым кремом😍 и да можете называть их картошкой, только не мои, а свои 🤣 у меня шарики 😁 обязательно сохраните видео и не забывайте про ❤️ и комментарии . Ингредиенты для бисквита: 135 гр яиц 150 гр сахара Щепотка соли 35 гр подсолнечного масла 160 гр муки 6 гр разрыхлителя . Яйца смешиваем с щепоткой соли и сахара с помощью венчика, добавляем муку, разрыхлитель и масло, доводим массу до однородности. Переливаем в противень застеленный пергаментом и отправляем в разогретую духовку до 180 градусов, выпекаем до сухой зубочистки 10-15 минут . Готовый бисквит полностью остужаем. . Ингредиенты для крема: 60 гр сахарной пудры 350 гр маскарпоне (можно заменить на творожный сыр) 150 гр кокосового молока (сливок) . Просто смешиваем все ингредиенты в таре для взбивания и на средней скоро миксера взбиваем несколько минут, пока масса не увеличится в объеме и не станет воздушной как облачко, готовый крем получается очень вкусный и воздушный! . Остывший бисквит измельчаем в крошку и смешиваем с кремом. Формируем шарики (любого размера на ваше усмотрение), обваливаем в какао порошке, получается невероятно вкусно ❤️🔥 =========== #сладкийуголок #рецептпирожного #пирожноекартошкапоновому #кремкокосовый #кремнакокосовоммолоке #рецепткрема #бисквитнакартошку #рецепт

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала. ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор видео: @zali_patissier https://www.instagram.com/p/DDmzaHatqM_/ Слово автора: Мир вам и вашему дому 🤍 А вам надоели мои рецепты??? 😁 если нет, то ловите ещё один рецепт вкусного и легкого крема на кокосовом молоке или на кокосовых сливках (кстати хоть на упаковке и написано «Кокосовое молоко», но в таким маленьких пачках обычно продают кокосовые сливки и по консистенции они больше напоминают сливки, чем молоко). В любом случае получается очень легких и вкусных крем 👌 обязательно сохраните видео и не забывайте про ❤️ и комментарий ☺️ . Ингредиенты для крема: 80 гр сахарной пудры 500 гр маскарпоне (можно заменить на творожный сыр) 200 гр кокосового молока (сливок) . Смешиваем все ингредиенты в таре для взбивания и на средней скоро миксера взбиваем несколько минут, пока масса не увеличится в объеме и не станет воздушной как облачко ☁️ готовый крем получается очень вкусный и воздушный! Подойдет идеально для прослойки таких тортов как медовик, наполеон, молочная девочки и даже для прослойки бисквитных тортов 👌 так же для пирожных картошка, эклеров и не только 😍 =========== #сладкийуголок #кремдляпрослойки #кремдлямедовика #кремдляэклеров #кремнакокосовоммолоке #вкусныйкрем #кремдлянаполеона #кремдлямолочнойдевочки #воздушныйкрем #рецепткрема