Сладкий уголок. Клуб для кондитеров.

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала. ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор видео: @silkcakes.msk https://www.instagram.com/silkcakes.msk/ https://vk.com/silkcakes Слово автора: Марципан для рождественского штолена✨ Ловите простой и очень вкусный рецепт 100гр миндальной муки 100гр сахарной пудры 30гр глюкозный сироп 10гр воды Подробное описание в моём видео 🤗✨ И жду всех желающих на своем бесплатном эфире по приготовлению рождественского штолена 🎄завтра (4 декабря) в 12 часов дня ============ #сладкийуголок #марципан #рождественскийштолен #новыйгод #2025 #начинкадляштолена #сборникирецептур #сборникирецептов #кондитерскиекурсы #обучениекондитеров #кондитер #домашняякондитерская #кондитерскиерецепты #рецептдня #рецепты #еда #вкуснаяеда #новыйгод2025#новогодниерецепты#рецептыдесертов#новогодняявыпечка#новогодняяатмосфера#пряники#рецептпряников#имбирныепряники#имбирноепеченье#рецептпеченья#печеньекукис#кукис#рецептынановыйгод#выпечкадомашняя#рецепткекса#штоллен#рецептштоллена#штрудель#штолленрецепт#новогоднийторт#новогоднийстол#christmasbaking#christmascookies#christmascake #фудблог#фудблогер#коробкасладостей

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала. ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор видео: @nebesnyii_mindal https://t.me/nebesnyii_mindal_official/1408 Слово автора: ДЛЯ ЗЕФИРНЫХ ШАПОК ПОНАДОБИТСЯ: 1. Любой зефир по заварной технологии 2. Форма силиконовая полусфера , Артикул моей на ВБ 269564173 3. Белая мастика для помпошек ( просто скатать шарик, окунуть в воду и в кокосовую стружку) 4. Глазурь или темперированный шоколад Я использовала свою авторскую шоколадную глазурь которая ложится очень тонким слоем, пластична, сделана на основе шоколада и мгновенно стабилизируется на изделии и не липнет к рукам. Если у вас еще нет этого рецепта можно купить по ссылке, оставлю ниже . 5. Пищевые жирорастворимые красители. Я использовала вот эти яркие ар на ВБ 46171327 6. Кокосовая стружка =========== #сладкийуголок #зефир #изделияиззефира #новыйгод #зефирнаяшапка #идеякновомугоду #2025 #презент #новогодняяшапка #подарок2025#новыйгод2025#новогодниерецепты#рецептыдесертов#новогодняявыпечка#новогодняяатмосфера#пряники#рецептпряников#имбирныепряники#имбирноепеченье#рецептпеченья#печеньекукис#кукис#рецептынановыйгод#выпечкадомашняя#рецепткекса#штоллен#рецептштоллена#штрудель#штолленрецепт#новогоднийторт#новогоднийстол#christmasbaking#christmascookies#christmascake #фудблог#фудблогер#коробкасладостей

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала. ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор рецепта: @natashaladka https://www.instagram.com/natashaladka/ Слово автора: Рецепт пирожного ЖЕЛУДЬ: НАЧИНКА ФИСТАШКА/ МОЛОЧНЫЙ ШОКОЛАД Намелака Молочный шоколад: 110г молочного шоколада 33% 60г сливок 33% (1) 55г сливок 3% (2) 15г желатиновой массы 240блум Подогреть сливки (1) и желатиновую массу до 85-90град, вылить на шоколад, размешать, вылить сливки (2), пробить блендером, убрать в холодильник на 8-10 часов. Размять силиконовой лопаткой перед использованием, отправить с кондитерский мешок. Отсадить 1/2 ячейки в форме мини-трюфели. Фисташковый центр: 50г фисташковой пасты натуральной 50г фисташковой пасты десертной (от 65%) Соединить фисташковые пасты вместе, помесить в кондитерский мешок, отсадить в центр намелаки. Шоколадные мини-кукисы: 50г сливочного масла 50г сахарной пудры 75г коричневого сахара 1 г соли 1 желток 67г пшеничной муки 13г какао-порошка 2г разрыхлителя Масло растопить, добавить остальные ингредиенты и вымешать тесто. Отправить в холодильник минимум на 1 час, раскатать в пласт около 2см, выпекать при 165град около 10минут. Вырезать мини Кукиcы d=2,5см, поместить поверх начинки. МУСС ФИСТАШКА/ МОЛОЧНЫЙ ШОКОЛАД: 150г Молочного шоколада 300г сливок 33% 30г желатиновой массы 240блум 60г фисташковой пасты натуральной Шоколад растопить, добавить в него фисташковую пасту и растопленную желатиновую массу, пробить блендером, остудить до 35-40град. Частями ввести в шоколад полувзбитые сливки. Собрать основание желудя в форме яйцо, Заморозить. ВЗБИТЫЙ ФИСТАШКОВЫЙ ГАНАШ: 100г белого шоколада от 30% 6г желатиновой массы 240блум 8г сиропа глюкозы 130г сливок 33% 22г фисташковой пасы десертной Сливки, сироп глюкозы и желатиновую массу нагреть до 80-90град, вылить на шоколад, добавить пасту, пробить блендером, отправить в холодильник на 8-10 часов. Взбить до мягких пиков перед сборкой. СБОРКА ПИРОЖНЫХ: В ячейку формы стоун отсадить часть фисташкового ганаша, полностью замороженные основания желудя достать из формы яйцо и частично утопить в форму стоун широким основанием вниз. Заморозить пирожные в таком виде. Придать пирожному желаемую форму можно после полной заморозки - подрежьте и округлите шапочку желудя для более реалистичного вида. ШОКОЛАДНЫЙ КОРПУС: Для основания 100г белого шоколада+ 100г какао-масла +зеленый жирорастворимый краситель. Для шапочки 100г молочного или темного шоколада +100г какао-масла +50г дробленых орехов. Рабочая температура глазурей 38-40град. ===============

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала. ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор видео: @kulik_ova https://www.instagram.com/p/DAlNFG7t3-S/ Слово автора: ВДРУГ 😂 Вам захочется заморочиться 😅 Ну, или просто необходимо будет (как мне) сделать посыпку определенного цвета! 🌈 То это видео для вас 😁 Пожалуйста, уж сильно не крутите пальцем у виска, что я страдаю такой фигней 😂 И это не значит, что у меня избыток времени 😅 Просто ну ОЧЕНЬ надо было именно такую посыпку 😁🫶🏻 Всех люблю! 💋 ========== #сладкийуголок #посыпка #мастика #своимирукавми #декор #сделатьпосыпку #обучениекондитеров

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала. ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор видео: @vermona_decor https://www.instagram.com/p/DDfYKRpNJ2j/ Слово автора: Ингредиенты - 100 г масла - 1 ч. л. стручка ванили или экстракта перечной мяты - 30 г сахарной пудры - 120 г муки - 40 г сгущенного кокосового молока - пищевой краситель и крупный сахар для украшения Поместите муку, сахар, холодное нарезанное кубиками масло и экстракт перечной мяты в кухонный комбайн. Добавьте смесь и взбивайте до образования крупных крошек. Переложите смесь в большую миску. Добавьте сгущенное кокосовое молоко и перемешивайте до образования теста. Разделите смесь на две части. Покрасьте второе тесто пищевым красителем. Поставьте тесто в холодильник на 1 час. Раскатайте и придайте тесту форму леденца, при необходимости посыпьте крупным сахаром. Поместите в морозильную камеру на 30 минут. Осторожно переложите печенье на подготовленные противни, выпекайте в предварительно разогретой до 170 °C духовке в течение 18–20 минут, пока края не начнут слегка золотистеть. Достаньте из духовки и дайте полностью остыть перед подачей на стол. ========= #сладкийуголок #печенье #новыйгод #2025 #рождественскоепеченье #печеньетрость #идеяподарка #презентнановыйгод #новыйгод2025#новогодниерецепты#рецептыдесертов#новогодняявыпечка#новогодняяатмосфера#пряники#рецептпряников#имбирныепряники#имбирноепеченье#рецептпеченья#печеньекукис#кукис#рецептынановыйгод#выпечкадомашняя#рецепткекса#штоллен#рецептштоллена#штрудель#штолленрецепт#новогоднийторт#новогоднийстол#christmasbaking#christmascookies#christmascake #фудблог#фудблогер#коробкасладостей

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала. ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор видео: @nebesnyii_mindal https://t.me/nebesnyii_mindal_official/1408 слово автора: Новогодние трости из зефира! Делюсь идеями. Быстро, просто и несомненно вкусно! Для их приготовления вам понадобиться: 1. Зефир яблочный ( или любой белый на выходе) 2. Глазурь белая плюс красный краситель жирорастворимый , у меня от Топдекор. ( или любой другой цвет который захотите) 3. Посыпка кондитерская новогодняя Такой зефир готовить здорово вместе с детьми. И хорошо брать с собой в гости🎄🎄🎄 =============== #сладкийуголок #зефир #идея #зефирныетрости #маринаневская #кондитер #обучение #новогодниепраздники #идеяподарка #компиментиззефира #новыйгод #2025 #новыйгод2026 #новогодниерецепты #рецептыдесертов #новогодняявыпечка #новогодняяатмосфера#пряники#рецептпряников#имбирныепряники#имбирноепеченье#рецептпеченья#печеньекукис#кукис#рецептынановыйгод#выпечкадомашняя#рецепткекса#штоллен#рецептштоллена#штрудель#штолленрецепт#новогоднийторт#новогоднийстол#christmasbaking#christmascookies#christmascake #фудблог#фудблогер#коробкасладостей

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала. ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор видео: @as_olka_cakes

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала. ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор видео: @nelyayarygina https://www.instagram.com/p/DDjs-oYusvU/ Слово автора: Игра текстур и вкусов Рассыпчатая песочная основа, пропитанная ноткой цитруса 🍋 Нежное облако хрупкого безе ☁️ И капля лимонного, шелковистого курда, который легко переплетает все элементы, придавая аромат и пикантную, яркую кислинку каждому кусочку 👌 Песочная основа: 75 гр сливочного масла 75 гр сахарной пудры 1 яйцо 1/2 ч.л. разрыхлителя 180 гр муки Цедра 1/2 лимона Масло растапливаем. Яйцо соединяем с пудрой и цедрой, вводим масло, перемешиваем венчиком, просеиваем сухие ингредиенты, замешиваем тесто, убираем в холодильник на 30 мин. Распределяем тесто на тефлоновом коврике, вырезаем печенье, выпекаем при 180С 6-8 мин Меренга: 8 гр альбумина 60 гр теплой воды 120 гр сахара Щепотка лимонной кислоты Альбумин растворить в теплой воде. Добавить остальные ингредиенты, поставить смесь на водяную баню, помешивать до полного растворения сахара (45-50С) - швейцарская меренга. Снять с огня, взбить до крепких, устойчивых пиков. Переложить в кондитерский мешок и отсадить безе насадкой «Султан» на печенье. Я сушу безе при комнатной t сутки (можно сушить в духовке при 60С (в дверце сделать щель для выхода влажного воздуха) Лимонный курд: Сок 1 среднего лимона Цедра 1/2 лимона 40 гр сахара Яйцо 1 шт 30 гр сливочного масла 2 гр кукурузного крахмала Соединить все ингредиенты, кроме масла, перемешать венчиком, добавить масло и уварить на среднем огне, постоянно помешивая до загустения. Переложить в кондитерский мешок, дать остыть до комнатной t. Наполнить безе курдом ========= #сладкийуголок #меренга #меренгарецепт #меренганапалочке #меренговыйрулет #павлова #павловарецепт #пирожноеслимоном #белковыйкрем #лимонныйкурд #песочноетесто #авторскийрецепт #обучениекондитеров

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала. ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор видео: @zali_patissier https://www.instagram.com/p/DDche6otjQn/ Слово автора: Мир вам и вашему дому 🤍 очень часто мне пишут и просят выложить тот или иной рецепт, большинство из которых уже есть у меня в ленте 😁 но почему то многие не видят или просто не внимательно смотрят, а я решила, что нужно продублировать одни из самых популярных и поднять их для вас 😍 поэтому не забывайте сохранить и не забывайте поставить ❤️ и написать комментарий! Кто нибудь уже готовил по этому рецепту ??? . Для песочного теста: 230 гр муки (я использовала безглютеновую универсальную муку) 0,5 ч л разрыхлителя щепотка соли 40 гр сахарной пудры 1 яйцо (весом 55-60 гр) 100 гр холодного сливочного масла 82% . Смешиваем в миске муку, сахарную пудру, разрыхлитель, соль и холодное масло, разминаем всё это до состояния крошки, добавляем яйцо и замешиваем тесто. Тесто распределяем по формочкам для корзинок, прокалываем вилкой и отправляем в морозильник минимум на 20 минут, из морозильника отправляем в разогретую духовку до 180 градусов и выпекаем до золотистой корочки (около 15-18 минут в зависимости от духовку). . Готовые песочные корзинки остужаем, в середину кладем любой джем (у меня абрикосовый), если хотите как в детстве, можете приготовить масляный крем для начинки и сверху уже украсите белковым кремом. . Ингредиенты для швейцарской меренге: 150 гр белка 310 гр мелкого сахара Щепотка соли . Смешиваем белки, сахар и соль, ставим на паровую баню, так чтобы тара не касалась воды. При постоянном помешивание с помощью венчика, доводим до полного растворения сахара или до 55-60 градусов. Если у вас нету градусника, то просто между двумя пальчиками нужно растереть белковую массу и если не ощущаете Сахар, (то есть Сахар полностью растворился) то можете убирать с огня. Перекладываем в тару миксера и взбиваем с помощью миксера до пышной плотной массы, я обычно со своим миксером взбиваю около 5-7 минут. То есть до устойчивых пиков, до клювика. . Украшаем белковым кремом корзинки и подаем к столу 🔥 =========== #сладкийуголок #пирожноекорзиночка #рецепт #рецептпесочноготеста #рецептбелковогокрема #корзиночкииздетства #вкусныйкрем #рецептывыпечки #каналсрецептами

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала. ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор видео: @rosemary_cake https://www.instagram.com/p/CZgnWz2gYpk/ Слово автора: Друзья, хочу вас кое-с-кем познакомить Поближе! Не для кого на секрет как я люблю Изомальт💕 Люблю его не просто так, а за его удивительные возможности! Которые не ограничиваются только декором! Он может гораздо больше! Просто не все об этом знают! И чтобы вы тоже его полюбили! А мне этого очень хочется, я буду вас знакомить с изомальтом и с его безграничными возможностями. Начнём) Я часто слышу мнение, что невозможно приготовить зеркальную глазурь без сахара. И даже заядлые ПП-шники часто покрывают свои Десерты сахарной глазурью. А теперь взгляните на десерт на фото) Красивый?! А что если я вас скажу, что 💕в этом десерте СОВСЕМ НЕТ САХАРА И ГЛЮТЕНА! И эта потрясающая зеркальная глазурь приготовлена на изомальте! 😉Делюсь рецептом за ваши ❤️❤️❤️❤️ 💕100 гр любого сока без сахара (у меня сегодня апельсиновый фреш) 💕40 гр изомальта 💕4 гр пектина NH Все соединить в сотейнике с толстым дном, довести до кипения и прокипятить 1 минуту На этом этапе можно добавить любой краситель. Снять глазурь с плиты, перелить в удобный стакан и пробить блендером. Остудить глазурь до 40-45 градусов и можно поливать любой замороженный десерт. Остатки глазури можно хранить в холодильнике до 5-и суток и в морозилке до 4-х месяцев Сохраняйте рецепт, делайте репост, что в как можно больше людей увидели этот пост. =========== #сладкийуголок #кондитерскийклуб #рецепт глазури #зеркальнаяглазурь #глазурьбезсахара #ппзеркальнаяглазурь #глазурьнаизомальте #правильноепитание

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор видео: @your.kabcake https://www.instagram.com/p/DDbit4sx5aC/ Слово автора: Почему трескается ганаш? 1. Тонкая подложка. Если подложка будет тонкая и будет прогибаться под весом торта, то ганаш треснет. Берите хорошую толстую подложку, либо склейте две. 2. Нестабильная начинка. Если начинка будет нестабильной и торт будет раздувать, то вероятнее всего покрытие может треснуть. 3. Слишком тонкий слой крема - тоже может привести к трещинам. 4. Перепады температуры, торт «разогретый при комнатной t» не стоит сразу ставить в морозилку, резкий перепад температуры тоже может привести к трещинам. 5. Рецепт с неправильными пропорциями тоже может привести к трещинам ============ #сладкийуголок #трещинынагашаше #почемуобазуютсятрещины #какизбежатьтрещин #толстаяподложка #выравнивание #рецептганаша #торты

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор видео: @marisha_with_love https://www.instagram.com/p/DDOnFRTIQ4v/ Слово автора: Самый вкусный тыквенный ПИРОГ - сочный, влажный, ароматный, мягкий и на второй день🔥🔥🔥 Готовить - всем! Это не сложнее булочек синнабонов. Вы будете хотеть его снова и снова😋👍 Поддержите публикацию лайками ❤ и комментариями, чтобы инстаграм не спрятал её 🙈 Опара: 🎃120мл (г) слегка тёплого молока 🎃2 ч.л.сухих дрожжей (20г живых, сырых) 🎃1 ст.л. сахара Всё это смешать, накрыть полотенцем и оставить в тепле на 15 минут до появления "шапочки". Тесто: 🎃160г тыквенного пюре (заранее режу тыкву кусочками и запекаю до мягкости при 180°С, затем блендером пюрирую) 🎃1 ст.л.сахара 🎃1 ч.л.без верха соли 🎃50г растопленного сливочного масла 🎃300г муки (+50 г муки для подсыпки) Добавить в опару тыквенное пюре, сахар, соль, масло. Размешать. Затем просеять муку, размешать до однородности - тесто будет вязким, липковатым. Накрыть плёнкой и оставить на час в тепле. Начинка: 🎃50г сливочного масла комнатной температуры 🎃60г сахара 🎃1-1,5 ч.л.корицы Можно щепотку мускатного ореха Обмять тесто, обсыпать мукой, раскатать на посыпанном мукой столе в большой пласт толщиной около 3 мм. Сверху намазать масло, присыпать сахаром, корицей. Разрезать тесто вдоль на 4 широкие полосы, положить их одну на другую стопкой. Разрезать на квадраты (у меня 8). Сгибать квадраты книжкой и укладывать в смазанную форму для выпечки (у меня прямоугольная 27×18, можно чуть больше, можно круглую 23 см в диаметре). Оставить для подъёма на 40 минут. Включить духовку на 180°С. Выпекать в разогретой духовке около 40 мин. Если горит верх, накрыть фольгой. Глазурь: 🎃50г сливочного масла 🎃25г сахара 🎃1,5 ст.л. не жирных сливок (заменила молоком) 🎃80г сахарной пудры Нагреть на огне масло, сахар и сливки, помешивать до растворения. Затем добавить пудру и размешать. Снять с огня и в горячем виде залить пирог. Можно наслаждаться👍 ============ #сладкийуголок #пирогстыквой #тыквенныйпирог #заливкадляпирога #выпечкастыквой #вкусныйпирог #дрожжеваявыпечка #пирогкчаю #домашнийпирогстыквой

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор видео: @marisha_with_love https://www.instagram.com/p/DByl3CFoWvf/ Слово автора: Нарядное яркое печенье в виде красивых грибочков украсит любой праздник🔥 - очень простое в приготовлении, вкусное, нежное, сливочно-ванильное - ни в какое сравнение не идёт с покупным! А как нравится детям😍 Обязательно сохраняйте рецепт, пересылайте подругам и готовьте❤ 120г размягчённого сливочного масла 60г сахарной пудры Щепотка соли 1ч.л.ванильного сахара (или ванилин на кончике ножа) 1 среднее яйцо 230 - 240г муки Джем клубничный (можно разного цвета), миндаль для украшения Духовку включить на 190°С. Венчиком взбить до однородности масло, соль, пудру и ваниль. Добавить яйцо. Взбить до гладкости. Добавить муку в 2 приёма, перемешать до однородности. Тесто получится густоватым, вязким, но не будет липнуть. Скатать шарики размером с небольшой грецкий орех, приплющить рукой. Сделать декор в виде гриба, как на видео. Для ножки использовать миндаль без шкурки (залить орехи кипятком на 2 минуты, после этого ядро вылетает из шкурки при нажатии). Для шляпки сделать пальцем углубление, заполнить его джемом. Для белых точек на шляпке использовать измельчённый ножом миндаль. Отправить выпекаться на 10 минут при 190°С, печенья должны слегка подрумяниться с краёв. Не передержите. Приятного аппетита! =========== #сладкийуголок #рецептпеченья #печеньедетям #яркоепеченьедлядетей #грибочки #печеньесджемом #печеньесорехами #вкусноепеченье #выпечкакчаю

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор видео: @alla_anna_zefirki https://www.instagram.com/p/DCgWIK9t-Gm/ Слово автора: Ингредиенты: Свежее яблочное пюре – 150 г. Сахарный песок – 130 г. Яичный белок– 50 г. Сироп: Вода – 100 мл. Сахарный песок для сиропа – 170 г. Агар-агар – 6 г. Инвертный сироп – 80 г. Приготовление: Сахарный песок растопить в свежем яблочном пюре и немного выпарить жидкость. Удобнее всего это делать на сковороде. Далее, ждём, когда сладкое яблочное пюре остынет. Готовое, остывшее, сладкое яблочное пюре взбиваем с 50 г белка. Параллельно, в это же время в сотейнике варим на средней конфорке, сироп до устойчивой нити: вода, агар-агар, сахарный песок, инвертный (или глюкозный) сироп. Далее в хорошо взбитую массу в деже вливаем готовый сироп и взбиваем до первых пещерок или хлопков. В заранее приготовленный кондитерский мешок с насадкой кладём зефирную массу и отсаживаем небольшие зефирки (ракушки). Оставляем на 12–24 часа для стабилизации, в зависимости от влажности воздуха. После стабилизации припудриваем смесью кукурузного крахмала и сахарной пудры в пропорции 1:1. Приятного вам чаяпития.☺️🫶☕️ =========== #сладкийуголок #рецептзефира #яблочныйзефир #зефиркчаю #домашийзефир #какприготовитьзефир #зефирныезавитки #каллорийностьзефира

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор видео: @.sweet_mari_ https://www.instagram.com/p/DDWTo6oNASI/ Слово автора: Нам нужно: 200г сахарной пудры 1 белок несколько капель лимонного сока. Смешиваем белок с лимонным соком и вводим постепенно пудру, взбиваем миксером ~5 минут. Если хочется четкие линии - делайте глазурь гуще, для полной заливки пряничка - добавьте воды. Красивых вам пряничков и новогоднего настроения. Больше рецептов у меня в телеграм канале, ссылка шапке профиля 🤍 ============ #сладкийуголок #глазурьдля пряников #рецептглазури #росписьпряников #цветнаяглазурь #обучениекондитеров #мастеркласс #бесплатныйурокросписи

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор: @art_cake_studio_soroka https://www.instagram.com/reel/CHuUoICDPXX/ Слово автора: 🦌 ВОТ ВАМ НОВЫЙ РЕЦЕПТ ЭСКИМО МАЛИНА-ШОКОЛАД из эфира, чтобы слелать этих замечательных Оленей Рудольфов, как из мультфильма. ⠀ Ставьте нам 💖 и сохраняйте рецептик, чтобы не потерять Не забудьте сказать СПАСИБО, нам будет приятно! ⠀ 🍓МАЛИНОВОЕ КОНФИ 250 г пюре малины 85 г сахара 6 г пектина NH 3 г лимонного сока ⠀ Подогреть пюре малины до 40С и ввести постепенно пектин смешанный с ½ сахара. Доводим до кипения, добавляем оставшийся сахар. Готовим до 𝟭𝟬𝟭 С. В конце добавляем лимонный сок. ⠀ 🍫ШОКОЛАДНЫЙ МУСС 90 г сливки 75 г молоко 90 г глюкозы 180 г шоколад темный 8 г желатина 220 blum 48 г воды 270 г сливки 33% ⠀ Замочить желатин и дать набухнуть. Довести до кипения сливки, молоко и глюкозу. Вылить на шоколад. Пробить блендером. Добавить желатин вымешать до однородности. Остудить до 25*С. Взбить сливки до состояния «растаявшего мороженого» Ввести постепенно в шоколадную массу, постоянно помешивая лопаткой. ⠀ 🍭В силиконовую форму для мороженого вставить палочки для мороженого, наполовину наполнить муссом, высадить в центр конфи, заполнить форму муссом до верха. Заморозить. ⠀ 🍫Шоколадная глазурь "Гурмэ" на темном шоколаде с орехами 700 г темного шоколада Callebaut 150 гр масло оливковое extra virgin 200 гр дробленых орехов Орехи обжарить в духовке. Шоколад растопить, смешать с маслом и орехами. Использовать глазурь при 30 *С. ⠀ Замороженные эскимошки окунуть в шоколадную глазурь. Задекорировать. ⠀ Из мастики вырезать рожки плунжером снежинки и отсечь нужные элементы на рога. Глазки круглый плунжер диаметр 1 см и зрачок насадка #5 Ateco Нос вырезать круглой вырубкой диаметр 2 см. ⠀ Все инструменты для создания декора, можно приобрести у наших партнеров 🎂 Интернет магазин для кондитеров @tortsells ⠀ Декор крепим сразу, как заглазировали эскимо, пока глазурь не застыла. ⠀ 🦌 Будете готовить? ========== #сладкийуголок #эскимоизмусса #глазурьгурме #эскимоиззефирарецепт #эскимо #эскимошки #шоколадныймусс #малиновоеконфи #короткоевидео #шортс #shorts #сборникирецептур #сборникирецептов #кондитерскиекурсы #обучениекондитеров #кондитер #домашняякондитерская #кондитерскиерецепты #рецептдня #рецепты #еда #вкуснаяеда #бесплатныймастеркласс

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор: @elya_blueberry🙏❤️ https://www.instagram.com/p/DDMYSJhtOPH/?img_index=3 Слово автора: ИМБИРНЫЕ ПРЯНИКИ🎄 Тесто: 165г меда 100г сахара 120г сливочного масла 2 ч л соды (без горки!) 1 яйцо 380-400г муки Специи: 1 ч л корицы 1,5 ч л имбиря пол ч л мускатного ореха 1/3 ч л гвоздики Глазурь: на 1 яичный белок 150г сах пудры пару капель лимонного сока гелевые красители Для приготовления имбирного теста, в сотейнике соедините мёд, сахар и специи (молотые), поставьте на средний огонь до растворения сахара, добавьте соду и хорошо перемешивайте. Массу снимите с огня, пока горячая введите масло Массу нужно полностью остудить, добавить яйцо, перемешать и всыпать часть муки Остальную муку высыпать на стол, сделать углубление и замесить тесто Убрать в пакетик или завернуть в плёнку и отправить в холодильник минимум на час Пергамент немного подпылить мукой и раскатать тесто, вырезать пряники Отправить в духовку при 180 градусах на 6-8 мин Для глазури смешать все ингредиенты и взбить миксером до однородности Остудите пряники и разрисуйте глазурью, как вам нравится!🎅🏻 =========== #сладкийуголок #имбирныепряники #тестодляпряников #новогодняявыпечка #росписьпряников #хорошеепряничноетесто #выкусныепряники #новыйгод2025#новогодниерецепты#рецептыдесертов#новогодняявыпечка#новогодняяатмосфера#пряники#рецептпряников#имбирныепряники#имбирноепеченье#рецептпеченья#печеньекукис#кукис#рецептынановыйгод#выпечкадомашняя#рецепткекса#штоллен#рецептштоллена#штрудель#штолленрецепт#новогоднийторт#новогоднийстол#christmasbaking#christmascookies#christmascake #фудблог#фудблогер#коробкасладостей

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор видео: @recept_ot_knarik https://www.instagram.com/recept_ot_knarik/ Слово автора: МЕДОВЫЕ КОРЖИ 🔥 Запишите рецепт, он шикарный! Тесто: •450 гр сахара •150 гр мёда •150 гр масла сливочного • 25 гр соды • 6 яиц (С0 или С1) • 800 гр муки ( но у меня ушло больше) Да да! 450 грамм сахара и 25 грамм соды, я не ошиблась. Муки почти 1-1.1 кг уходит. Поэтому на такой расчет это нормально. Не сладко. Приготовление: 1. Сахар, мёд, сливочно-шоколадный масло соединить и поставить на плиту. После растворения сахара надо добавить соду и интенсивно перемешивать, немного убавить огонь, делайте быстро, масса быстро меняет цвет на янтарный, смотрите чтоб не подгорела. Как только цвет стал янтарным, мы сразу снимем с огня. Переливаем в тару и даем минутки 3 остыть, далее по одному вводим яйца и взбиваем. Я массу минут 10 взбивала, она прям немного посветлела. Далее вводим муку перемешиваем и замешиваем тесто, которое немного липнет к рукам. Тесто делим на 11 частей, у меня по 180 грамм и даем отдохнуть либо 2 часа на столе, или кладем по пакетам и отправляем в морозилку, и сразу по 1 достаем и начинаем раскатывать тесто. Тесто лучше раскатать тонко размером 30 на 27 или 30 на 30. Но я сделала 20 на 20 и у меня вместо 11 коржей вышло 15 и 3 маленьких, но они пойдут на крошку. Тесто сразу вырезайте, прокалывайте вилкой и только после в духовку. При раскатке тоже нужна мука, с мукой идеально раскатывается. Потом муку после выпечки можно щеткой почистить. Тесто очень хорошо раскаивается после отдыха, поэтому обязательно оставьте на 2 часа отдохнуть или минут 10 в морозилку и по одной доставайте и раскатывание, так будет проще и тесто более податливое. 🔥ЗАВАРНОЙ КРЕМ Очень нежный, обязательно запишите рецепт ! Рецепт: •100 гр сахара •30 гр муки и 30 гр кукурузного крахмала •1 яйцо СО или 2 яйца С2 •1 литр молока 3,2% •ванилин •300 гр сливок 33% •100 гр сгущеного молока Приготовление: 1. Сахар смешиваем с мукой и крахмалом. Протираем, далее добавляем 2 яйца и хорошо перемешиваем, до гладкого состояния. Вливаем молоко, перемешиваем и ставим на огонь. Интенсивно перемешивая варим минут 5, далее убавляем огонь и еще минут 15-20. Постоянно помешивая, чтоб ничего не прилипло. Кастрюлю лучше брать с толстым дном. Закрываем пищевой пленной в контакт и оставляем до полного остывания. 2. Холодные сливки взбиваем до устойчивых пиков, далее по одной ложке вводим заварную массу, быстро перемешиваем. В самом конце добавляем сгущенное молоко, взбиваем до однородной массы, долго не взбивайте! Крем получается очень нежным и вкусным. Можно ими и эклеры начинять. •МЕДОВИК С ЧЕРНОСЛИВОМ• 🔥 Запиши рецепт, очень вкусное сочетание масляного крема, медовых коржей и кислого чернослива( берите именно кисленький) Тесто: •450 гр сахара •150 гр мёда •150 гр масла сливочного •25 гр соды • 6 яиц •800 гр муки( у меня ушло 1-1.1кг) Выпекать при 180* до румяного цвета Подробное видео приготовления коржей есть в ленте. КРЕМ: • 220 г сливочного масла 82,5% • 1 банка сгущенного молока • ванилин по желанию Прослойка: чернослив Приготовление: 1. Очень важно, чтоб и масло и сгущенка были комнатной температуры, иначе крем расслоится. 2. Взбиваем масло до побеления и пышности, и вводим сгущение молоко. Взбиваем до объединения и коем готов. Крем рассчитан на 6 коржей размером 20на20. Если коржей больше, и по размеру тоже, то увеличьте количество крема. ============= #сладкийуголок #медовик #медовыекоржи #тортмедовик #рецептторта #рецептмедовыхкоржей #заварнойкрем #рецепткрема #рецептзаварногокрема #кремдлямедовика #кремдляэклеров #медовиксчерносливом

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор рецепта и видео: @yuliya_small https://www.instagram.com/p/DC6s2wfNOTa/ Слово автора: Ставьте ❤ и забирайте в закладки для вкусных праздничных чаепитий! РЕЦЕПТ (22 см) 540 г творога 90 г сметаны 100 г сахара щепотка соли 5 г ванильного сахара 2 яйца (1с) 25 г крахмала 600 г тыквенного пюре 80 г сахара щепотка корицы цедра 1 апельсина 2 яйца (1с) 25 г крахмала Подробный процесс приготовления смотрите на видео ☝️ Любите осень 🍂🍁🍂 с её яркими ароматным кофе и нежными вкусными десертами? Оставляйте любые смайлики в поддержку⤵️ ======== #сладкийуголок #творожнаязапеканка #творогстыквой #тыквазапеченая #десертстыквой #запеканкастворогом #запеканканазавтрак #полезныйперекус #полезнаявыпечка #рецептзапеканки #рецептзавтрака

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор видео: @tort_sherbet https://www.instagram.com/p/DDP08fZOl9P/ Слово автора: Шоколад, вафельная бумага и чуток воображения… ========== #сладкийуголок #декорторта #декорвстилегаррипоттер #золотойснитч #гаррипоттер #тортпоттер #снитч #золотойснитч