Сладкий уголок. Клуб для кондитеров.

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @valeron_cake https://www.instagram.com/reel/DCD3lnluKGc/ Слово автора: РЕЦЕПТ МАРМЕЛАДА ИЗ ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ Пектин яблочный 7 гр Пюре черной смородины 200 гр Сахар 250 гр Глюкозный сироп 70 Лимонная кислота 2 гр Вода 2 гр Способ приготовления: Смешать пектин с сахаром. Смешать воду с лимонной кислотой. В сотейник вылить пюре, и венчиком вмешать пектин с сахаром. Добавить глюкозу и варить до 108-110С. Добавить наш раствор лимонной кислоты. Перемешать и вылить в рамку. Дать стабилизироваться часов 5-6. Нарезать и обвалять в сахаре, либо декстрозе. Приятного аппетита 😋 ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #домашниймармелад #мармеладдома #рецептмармелада #рецептшефа #смородина #смородиновыймармелад #домашнийкондитер #мастеркласс

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Благодарим за видео и рецепт: @lovecooking.ru https://www.instagram.com/p/DE13Jf-u9uA/ Слово автора: Шоколадный мусс.⠀ ⠀ Ингредиенты:⠀ 3 яичных желтка⠀ 1 ст.л. сахара⠀ 190 г горячего молока⠀ 100 г молочного шоколада⠀ 25 г сливочного масла комнатной температуры⠀ 40 г какао-порошка⠀ 55 г яичных белков⠀ щепотка соли⠀ 40 г сахара⠀ 6 г желатина (220 Bloom) + 30 г воды⠀ 80 г сливок 33-35%⠀ ⠀ Яичные желтки перетираем с сахаром до светлой массы.⠀ Вливаем горячее молоко, постоянно перемешивая венчиком.⠀ Завариваем крем на медленном огне до лёгкого загустения, постоянно перемешивая. Не передержите, чтобы яйца не свернулись.⠀ Выливаем крем в шоколад, перемешиваем.⠀ Добавляем масло и какао-порошок, хорошо перемешиваем венчиком.⠀ В чаше соединяем яичные белки, сахар и соль. Ставим на водяную баню так, чтобы дно миски не касалось воды. Нагреваем, постоянно помешивая. Протрите массу между пальцами, сахар должен полностью раствориться, а сами белки должны быть горячими. Нагреваем до температуры 65-70°С.⠀ Снимаем чашу с водяной бани. Начинаем взбивать с маленькой скорости миксера, постепенно увеличивая до выше-средней. Взбиваем до устойчивых пиков.⠀ Желатин заранее заливаем водой и даём набухнуть. Топим его и выливаем в шоколадную массу. Перемешиваем.⠀ Постепенно добавляем взбитые белки в шоколадную массу, аккуратно перемешивая венчиком с редкими прутьями.⠀ Холодные сливки взбиваем, не доводя до мягких пиков. Добавляем в мусс. Аккуратно вмешиваем.⠀ ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #рецептмусса #шоколадныймусс #мусснажетках #мусснажелатине #сборникрецептов #мастеркласс #обучениекондитеров #домашнийкондитер

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @colibridessert https://www.instagram.com/p/DE22y-Kuxda/ Слово автора: Раскрываю секрет тончайших съедобных веточек для ваших композиций! Берем обычные спагетти, варим их в воде с зеленым красителем, придаем им форму и высушиваем на противени при 120С примерно 30 минут. Вынимаем и используем. 🌟 ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #шоколад #декоризшоколада #съедобныестебли #декоризцветов #шоколадныецветы каксделатьстебли #кремоваяфлористика #зефирнаяфлористика #декортортов

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор: @vitalija_cake https://www.instagram.com/vitalija_cake?e=41e430b8-314d-4195-9869-45377f25ad9b&g=5 https://www.instagram.com/vitalija_cake/reel/CzY8taKtJAB/ Слово автора: РОЗА ИЗ БЗК РЕЦЕПТ ⬇️ СОХРАНЯЙТЕ МК И НЕ ЗАБЫВАЙТЕ ПРО ♥️♥️♥️ ПОРЦИЯ ДЛЯ РУЧНОГО МИКСЕРА: Белок 60 гр. Сахар 150 гр. Вода 70 гр. Лимонная кислота 1-2 гр. В толстостенном сотейнике ставим варить сироп ( вода + сахар). Как только сироп достигнет 114 градусов - начинаем взбивать белок ⬇️ В чистой, сухой и обезжиренной посуде взбиваем белок до плотных пиков ( консистенция должна быть как пена для бритья). Сироп доводим до температуры 125 градусов, добавляем лимонную кислоту и завариваем взбитые белки. Миксер включаем на всю мощность, а сироп вливаем тонкой струйкой. После вливания сиропа взбиваем крем до тех пор пока большая часть крема не намотается на венчик и вы увидите "пустоты", "пещерки" между стенками дежи и венчиком. Для розы подходит любая насадка прямой лепесток 127, 128. Я работаю 201 размер выходного отверстия 3,5 см Хотите научиться создавать цветы из крема? Пишите в комментариях ⬇️ ==================== #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #зарубинаольга #зефирнаяфлористика #цветыиззефира #тюльпаныиззефира #бесплатныйурок #бесплатныйурокпозефиру #прямойэфирпозефирнойфлористике #цветы #букетыиззефира #композицияизтюльпанов #заварнаятехнология #зефирныетюльпаны #8марта #зефирныебукеты #зефирк8марта #зефир #рецептзефира #сборникирецептур #сборникирецептов #кондитерскиекурсы #обучениекондитеров #зефирнаджеме #завиткииззефира #zefircurls #zefir #zefirflowers #зефирнаяфлористика #обучениюзефиру #confectionersworkshop #confectioner #homemadeconfectionery #recipeoftheday #yummy #food #yum #бесплатныйрецепт #бесплатныймастеркласс #открытыйурок #учисьулучших #мастеркондитер #домашнийзефир #зефирпозаварнойтехнологии #сборникрецептов

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Благодарим за видео и рецепт: @delovkusa_yuliya https://www.instagram.com/p/DEwePwvMJhs/ Слово автора: КАК ПРИГОТОВИТЬ ТВОРОЖНЫЙ СЫР ДОМА? По стоимости вышло за 350 гр творожного сыра - 6 б.р ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #творожныйсыр #рецепт

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Благодарим за видео и рецепт: @artfood.almaty https://www.instagram.com/p/DEeSm5ptvFl/ Слово автора: Рецепт стабилизированных взбитых сливок, которые можно использовать для тортов, капкейков и других десертов. Этот крем очень лёгкий и сохраняет форму часами, не тая! Ингредиенты: • 340 г холодных жирных сливок для взбивания • 57 г сахарной пудры • 1 ч. л. ванили • 1 ч. л. желатина • 1,5 ст. л. холодной воды • 1 ч. л. жирных сливок для смешивания ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #сливки #взбитые_сливки #выпечка #десерт #стабилизироватьсливки #способстабилизации #взбитыесливки #секретстабильныхсливок #мастеркласс #сборникрецептов #обучениекондитеров

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Благодарим за видео и рецепт: @tort.rnd https://www.instagram.com/p/DDPdZ7isM-M/ Слово автора: Сохраните рецепты: Крема подойдут для вафель, тортов, трайфлов,а густую сгущёнку можно использовать в качестве начинки для ваших десертов. Карамельный крем чиз: 650гр креметте 100гр сливок 100гр сахара 100гр варёной сгущёнки или карамели Всё соединить взбить до однородной массы Крем идеально подойдёт для Морковного торта, Медовика, вафель. Фруктовый крем чиз: Этим кремом можно наполнять вафельные трубочки,отлично подойдёт для Трайфлов, тортов. 🤫 Для крема : Творожный сыр 300гр 50гр пудры 50го сливки 33% 50гр начинка ягодная или фруктовая. Объеденить сыр, сливки, пудру, взбить крем, в конце добавить начинку, перемешать до однородности. Важно. Фруктовая начинка должна быть густой. Я делаю начинку на пектине : Здесь у меня 40 гр пюре вишни, 10 гр сахара, 3гр пектина. Пюре довести до кипения, всыпать сахар с пектином и проварить ещё минуту, постоянно помешивая. Накрыть плёнкой в контакт, дать стабилизироваться. Густая сгущёнка: Сгущёнку нужно перелить в стеклянную миску нагревать импульсами по 30 секунд в микроволновке, каждый раз помешивая. Я делаю это в течении 2 - 2,5 минут. Сгущенка станет похожа на заварной крем. Оставляем её остыть, остывая она будет становиться гуще. И когда сгущёнка станет слегка тёплой, перекладываем её в мешок и наполняем десерты. Крем капучино: Сливка 30 гр Кофе растворимый 2 гр Творожный сыр 200гр Сахар 30-40 гр Сливки нагреть, добавить кофе, перемешать, в течении 5 минут кофе растворится. Дождаться пока сливки остынут и убрать их в холодильник чтоб хорошо охладились. Творожный сыр объединенить с сахарной пудрой, добавить сливки, взбить в течение 2х минут. Крем готов. Важно 📍 Если вы планируете использовать большое количество сгущёнки, то орентируетесь на консистенцию, она должна быть как у заварного крема, времени для нагрева возможно понадобится больше. Так же используйте посуду которая в 2-3 раза больше объёма используемой сгущёнки,она поднимается при нагреве. ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #рецепткрема #кремдляначинкидесертов #кремдляначинкивафель #кремдляначинкиорешков #кремдляначинкитортов #кремдлятортов #кремдлякапкейков #бесплатныйрецепт

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Благодарим за видео и рецепт: @olga.zarubina0501 https://www.instagram.com/p/DEz3F2ruKHd/ Слово автора: Отсаживаем нежный фантазийный цветок из зефира! ✨ В этом видео я покажу вам, как отсадить фантазийный цветок из зефира, который станет настоящим украшением ваших десертов. Посмотрите, как красота преображается в сладкие шедевры!😍 Спасибо за вашу поддержку и ❤ ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #зарубинаольга #зефирнаяфлористика #цветыиззефира #лилияиззефира #бесплатныйурок #бесплатныйурокпозефиру #прямойэфирпозефирнойфлористике #цветы #букетыиззефира #композиция #обучениекондитеров #цветыизкрема

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Благодарим за видео и рецепт: @pinkmilk_tula https://www.instagram.com/p/DEeUlbHtQA3/ Слово автора: Спасибо за ваши ♥️ Сохраняйте инструкцию по применению✨ Приготовление: -сахарная пудра 50 г -спирт (водка) 2 ст.л -плотный кандурин 1 ч.л Объединить все ингредиенты, если масса густая - добавить ещё немного спирта, если очень жидкая - добавляем пудру, если не достаточно блестящая - добавляем кандурин. Перекладываем в кондитерский мешок и пишем на торте или пряниках. Можно сделать надпись и серебряную, и розовое золото, и темное золото. Чем плотнее кандурин (сухой блестящий пищевой краситель), тем насыщеннее цвет надписи. Не используем воду! Это гидрофобный краситель и в воде не растворится! ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #надписьнаторте #золотаянадпись #лайфхак #кондитеру #мастеркласс #бесплатныйурок #обучениекондитеров

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Благодарим за видео и рецепт: @cakestone20 https://www.instagram.com/p/DDY6WSSvhaJ/ Слово автора: Еще одно маленькое трио сливочных гортензий 💕🌸 Это один из самых простых цветочных дизайнов для начинающих. Мы использовали насадки Wilton 224, 352 и 10, ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #кремовыецветы #дизайкапкейков #какукраситькапкейки #капкейкивцветах #цветочныйдизайн #цветыизкрема #мастеркласс #бесплатныйурок

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Благодарим за видео и рецепт: @inn_bakery_ https://www.instagram.com/p/DEuRzW-udwu/ Слово автора: Оседает меренговый рулет и крышечки макарон? Капельки воды на безе? В видео подробно рассказываю как избежать этих ошибок. Меренга - это база для многих кондитерских изделий и правила работы с ней необходимо знать каждому кондитеру. Ставь +++ в комментариях, если полезно! Еще больше полезного на моей странице ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #меренга #обучение #правилаработы #меренговыйрулет #капелькиводы #рулетоседает #нерастворенныйсахар #крышечкимакароносели

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Благодарим за видео и рецепт: @kasadelika https://www.instagram.com/reel/DEAgu8OsIND/ Слово автора:Рецепт чизкейка “NUTS”🌰 🍪Песочная основа: Сахарная пудра - 40 г Сливочное масло - 60 г Желток - 1 шт Миндальная мука - 50 г Пшеничная мука - 100 г Щепотка соли Слив.масло для реструктуризации - 35 г Приготовление: 1. С помощью насадки весло смешать масло комнатной температуры с пудрой и желтком до однородности. 2. В отдельной миске перемешать миндальную и пшеничную муку, какао и соль. 3. Всыпать в масляную смесь сухие ингредиенты и перемешать до объединения. Скатать тесто в шар. 4. Раскатать тонко между 2 листами пергамента и выпекать при 170С 10-12 минут. 5. Охладить, измельчить в блендере до крошки. 6. 215-220 г крошки хорошо смешать с 35 г растопленного сливочного масла. 7. Кольцо 20 см обернуть фольгой и утрамбовать основу ровным слоем на дно кольца. 🍮Соленая карамель: Желатин dr.Oetker 220bl - 6 г Холодная вода для желатина - 36 г Сахар - 100 г Глюкозный сироп - 115 г Сливки 33% - 195 г Сливочное масло - 75 г Соль на кончике ножа Фундук - 80 г Приготовление: 1. Желатин замочить в холодной воде и дать набухнуть. 2. Сахар с глюкозным сиропом довести до карамельного цвета. Крупинок быть не должно. 3. Добавить соль, горячие сливки и довести до 110С (проварить 1-1.5 минуты) 4. Снять с огня, добавить желатин. 5. Ввести кусочками холодное сливочное масло, пробить блендером минуту. Остудить до 30-35С, перемешать с орехами (предварительно их порубить), вылить на охлажденный чизкейк. 6. Убрать в холодильник на 3 часа. 🧀Сырный слой: Сыр творожный (Cremette) - 400 г Сливки 33% - 80 г Яйца - 110 г (2 шт) Желтки - 2 шт Крахмал - 12 г Сахарная пудра - 90 г Фундучная паста 20-30 г Приготовление: 1. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Соединить сыр с крахмалом и пудрой, перемешать до однородности. 2. По одному поочередно ввести яйца и желтки, тщательно перемешиваю массу после каждого. 3. Добавить сливки в несколько приемов, перемешать. 4. В ореховую пасту добавить 50-100 г сырной массы, хорошо перемешать до объединения и только после этого ввести орехово-сырную массу в общую. 5. Вылить сырную смесь в кольцо на песочную основу. 6. Выпекать при температуре 90С около 80 минут. 7. Остудить при комнатной темп-ре, убрать в холодильник на 4 часа. 🍫Шоколадная намелака: Темный шоколад - 30 г Молочный шоколад - 60 г Сливки 33% (1) - 60 г Глюкозный сироп - 3 г Желатин dr.Oetker 220bl - 2 г Холодная вода для желатина - 12 г Сливки 33% (2) - 120 г Приготовление: 1. Желатин замочить в холодной воде и дать набухнуть. 2. Сливки (1) нагреть на плите с глюкозным сиропом, вылить на шоколад, перемешать. 3. Добавить распущенный желатин. 4. Ввести холодные сливки (2), пробить блендером. 5. Вылить поверх карамели с орехами, охладить в холодильнике 3 часа. 🥮Снять кольцо с помощью тонкого ножа или фена (прогреть кольцо). Вставить палочки, убрать на час в морозилку, нарезать на 12 кусочков. Заморозить перед глазировкой. С Вас ❤️ и благодарность☺️🎄 ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #чизкейкнапалочке #рецептчизкейка #чизкейкнатс #чизкейкбезвыпечки #чизкейквыпечной #сборникрецептов #мастеркласс #рецептыкондитеров

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Благодарим за видео и рецепт: @olesya_sergieni https://www.instagram.com/p/C_xtUfpg5dD/ Слово автора: Шоколадный крем 🧁 Чёрный шоколад 60 гр Молоко 3,2 - 150 мл Желток 2 шт Сахар 30 гр Крахмал кукурузный 10 гр Масло сливочное 82,5 - 20 гр Сливки кондитерские 50 гр Для начала приготовим заварную базу. Молоко в сотейник, доводим до пара. Желток, сахар и кукурузный крахмал объединить и заварить молоко. После готовности снять с плиты и добавить сливочное масло. Хорошо вымешать до однородности. Шоколад импульсно растопить в микроволновой печи. Добавить к заварной базе. Убрать под пленку «вконтакт» в холодильник до остывания. Затем сбиваем сливки, до плотных пиков и объединяем обе массы. Крем готов. Наполняем по 30 гр. Вишневое компоте 😋 Вишня с/м 110 гр Сахарный песок 70 гр Кукурузный крахмал 8 гр Желатиновая масса 10 гр Вишню с/м в сотейнике довести до пара, пробить блендером. Сахар соединить с крахмалом ввести постепенно в пробитую вишню. Уварить. Снять с плиты добавить желатиновую массу. Вымешать до однородности. Наполнять по 10 гр Приятного аппетита ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #эклеры #шу #eclair #шоколад #шоколадныйкрем #вишня #десерты #кондитер #кондитерскиекурсы #dessert #выпечка #круассан #рецептначинкидляшу #рецептначинкидляэклеров #рецепткрема #заварнойкрем #вишневоекомпоте #пирожноешу #десертшу #мастеркласс

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Благодарим за видео и рецепт: @konditerskii_marafon https://www.instagram.com/p/DEwJfMItAWB/ Слово автора: Красный бархат ( без кефира) Яйца 7шт Сахар-6 ст л Масло растительное-3 ст л Мука-7 ст л Какао-1 ч л Краситель красный- до нудного цвета Разрыхлитель-8 гр Ванилин Крем: Сыр сливочно творожный-500 гр Сахарная пудра-150 гр+- Сливки-300-400 мл Ванилин Если выравнивать будете торт , тогда еще 300 гр сыра и 200 мл сливки Малиновое конфи : Малину -200 гр Сахар-2-3 ст л Уварить 5 минут, далее 100 мл воды соединяем с кукурузным крахмалом 1 ст л ( без горки) И варим еще 2-3 минуты Готовый торт убрать на ночь холодильник. ============== #сладкийуголок #кондитерскийклуб #рецептбисвитакрасныйбархат #безкефира #рецепткрема #малиновоеконфи

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Благодарим за видео и рецепт: @elvira_tyurikova https://www.instagram.com/p/DEyt5RCISaf/ Слово автора: Сохраняйте рецепт ⬇️ Чизкейк замешивается и выпекается очень просто! Без водяной бани и лишних заморочек ✨ Для основы: * 150 гр песочного печенья * 40 гр сливочного масла * Для чизкейка: * 500 гр творожного сыра * 100 гр сахарной пудры * 20 гр крахмала * 200 гр сливок 33% * 2 яйца категории С1 * 1/3 чайной ложки корицы Для начинки: * 30 гр печенья * 20 гр сахара * 10 гр корицы * 10 гр сливочного масла Для украшения: * 140 гр творожного сыра * 50 гр пудры 1. Для основы измельчаем скалкой 150 гр печенья, к нему добавляем растопленное сливочное масло, перетираем в крошку и формируем дно формы 18 см, предварительно застелив дно пергаментом (Бортики формировать не нужно, только дно). Убираем форму в морозилку и начинаем готовить чизкейк 2. В глубокой миске смешиваем холодные продукты: сыр, пудру, крахмал и перемешиваем все силиконовой лопаткой. Затем добавляем сливки с яйцами и корицей, и с помощью миксера перемешиваем все до однородности на самых низких оборотах (Взбивать ничего не нужно). 3. Для начинки печенье измельчаем в крошку, добавляем сахар, корицу, растопленное сливочное масло и перетираем в крошку 4. Включаем заранее духовку на 130 градусов 5. Начинаем сборку чизкейка как на видео: сырную массу делим на 2 части (примерно по 420 гр каждая). Выкладываем одну часть на основу, а затем высыпаем всю начинку. 6. Поверх начинки выкладываем вторую часть. 7. Выпекать в заранее разогретой до 130 градусов духовке 100 минут 8. Остужаем при комнатной температуре в течение 1 часа, а затем убираем в холодильник на 6 часов, а лучше на ночь 9. Для украшения смешиваем 140 гр сыра и 50 гр пудры с помощью вилки. А затем наносим этот крем поверх чизкейка, можно посыпать корицей Приятного аппетита! =========== #сладкийуголок #кондитескийклуб #рецептчизкейка #выпечнойчизкейк #безводянойбани #простойрецепт #сборникрецептов #каналдлякондитеров

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Благодарим за видео и рецепт: @studiya_zefira https://www.instagram.com/reel/DDglUwRM9sF/ Слово автора: Процесс упаковки 8ми мини букетов, показанный на видео, занял у меня 15 минут)) А именно: Пеленание)) Изоляция пакетом Бант Наклейки Ну а вообще, процесс таков, считайте)) 1. Сварить массу 2. Отсадить цветы 3. Дождаться стабилизации 6-12часов 4. Опудрить 5. Подготовить шпажки 6. Сделать конвертики из фетра. 7. Подготовить бумагу для упаковки 8. Насадить тюльпаны на шпажки 9. Сделать связки из тюльпанов Дальнейшие пункты показаны в видео И хоть этих пунктов очень много, но если проделать подготовительные работы заранее (пункты 5,6,7), то упаковка занимает мало времени 😉 Если конечно не отвлекаться, что я постоянно делаю 😆 Подробнее процесс упаковки ищите в актуальных, в папке Лайфхак. =========== #сладкийуголок #кондитерскийклуб #лайфхак #упаковкаминибукета #упаковказефирныхцветов #букетиззефира #цветыиззефира_павлодар #обучениезефир #зефирнаяфлористикаобучение

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Благодарим за видео и рецепт: @aliska_gun https://www.instagram.com/reel/C-ex1Cgg8UK/ Слово автора: Ингредиенты: •Яйца - 2 шт •Молоко - 80 мл •Сливочное масло - 30 гр •Мука - 4-5 ст.л •Сахар - 1 ст.л (2+) •Разрыхлитель - 1/3 ч.л Взбить яйцо с сахаром. Добавить растопленное сливочное масло и молоко. Просеять муку с разрыхлителем. Разлить по формочкам и выпекать в духовке 170° 30 минут. Небольшую часть теста я смешала с какао и сначала залила лапки, чтобы они были шоколадного цвета, как в оригинале. В качестве начинки добавила в середину мишек шоколадные капли. Можно положить кусочек шоколада. Начинку можно сделать любой, вложить, например, ягоды, банан. Артикул формочек wb. 181612919 Приятного аппетита 🧸 ------------ Ингредиенты для новогодних мишек : •Творог - 80 гр •Мягкий творог (сметана) - 1 ст.л •Яйцо - 1 шт •Манная крупа - 2 ст.л •Сахар (2+) - 1 ч.л •Мандарин - 2 шт Мандарин очистить от пленки и нарезать небольшими квадратиками. Смешать все ингредиенты (для однородности можно все, кроме мандаринов, пробить блендером), разложить тесто по формочкам и выпекать в духовке 180° 15 минут. Артикул формочек wb. 181612919 Приятного аппетита 🧸 ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #пирожное #мишкибарни #лакомстводлядетей #чемпорабоватьребенка #выпечкадляжетей

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= автор: @m.margarita https://www.instagram.com/p/C_TBk5ZshMl/?locale=fr Слово автора: Рулет "Осень"- оригинальный и очень вкусный бисквитный рулет в осеннем стиле🍁 Если вам понравилось видео, поставьте сердечко и оставьте любой комментарий ❤️ ⚜️Тесто для рисунка: 40 г сливочного масла 40 г сахарной пудры 50 г яйца ( 1 шт С1) 50 г муки красители ⚜️Тесто для бисквита: Яйцо - 3 шт. Соль - щепотка Сахар - 180 гр Раст.масло - 75 гр Молоко - 85 гр Мука - 190 гр Разрыхлитель - 10 гр Ванилин - 10 гр ⚜️Для крема: Сливки - 200 гр Сыр маскарпоне - 250 гр Сахарная пудра - 50 гр 🟠Готовим тесто для рисования. Соединяем яйцо, муку, сахарную пудру и растопленное сливочное масло и перемешиваем до однородности. Делим на 4 части и окрашиваем в нужные цвета. Переливаем в кондитерские мешки. На бумаге рисуем листочки и подкладываем под пергаментную бумагу. Нам необходимо нарисовать лисья только на одной половине от размера коржа (одна половина окажется внутри и ее будет не видно). Коричневым тестом прорисовываем контур листьев, трафарет в процессе передвигаем. Отправляем в морозильник на 5 минут. Затем заполняем цветом каждый листочек и снова отправляем в морозильник на 10 минут. 🟠Приготовление бисквита: яйца, соль и сахар взбиваем около 5-6 минут, чтобы масса увеличилась в объеме и посветлела. Затем добавляем растительное масло, молоко и снова взбиваем. Далее всыпаем разрыхлитель, ванилин и заранее посеянную муку в 2 этапа. Взбиваем до однородности. Получившееся тесто переливаем на бумагу с листочками и отправляем в разогретую до 180° духовку примерно на 10 минут. Достаем готовый корж, осторожно снимаем пергаментную бумагу. Переворачиваем на обратную сторону и заворачиваем в рулет. Оставляем до полного остывания. Для крема взбиваем холодные сливки, сыр маскарпоне и сахарную пудру до крепких пиков. Крем готов. Остывший лист бисквита смазываем кремом, по желанию добавляем любую начинку, у меня карамель. Сворачиваем и убираем в холодильник на час. Невероятно вкусный и красивый рулет готов ❤️ Приятного чаепития 🫶 ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #сборникрецептов #рецептыот лучшихкондитеров #рецеппторта #рецептзефира #какприготовитьзефирдома #мак #смородина #десерт #кондитер #рулетосень #рецептрулета #рецепттестадлярисования #каксделатьрисунокнабисквите #подробныйурок #мастеркласс #бесплатный #тестодлярисунка

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор: @yulia_gud https://www.instagram.com/yulia_gud/ Слово автора: Бисквит 18 см: ▫️130 г муки, ▫️110 г мелкого сахара, ▫️4 больших яйца, ▫️40 г мака, ▫️40 г раст.масла без запаха, ▫️20 г молока, ▫️6 г разрых., ▫️2 г соли, ▫️2 г ванилина. Продукты комнат.темп. 1. Яйца взбить с сахаром и солью в пышную, светлую массу (не менее 5 мин.). 2. Соединить молоко с маслом, влить к яйцам. Размешать вручную. 3. Смешать муку,мак,разрыхлитель и ванилин. Частями подсыпать смесь в тесто, тщательно перемешивая лопаткой снизу вверх. 4. Дно высокой формы застелить пергаментом, бока смазать. Выложить тесто. Несколько раз ударить дном о стол, чтобы вышел воздух. 5. Выпекать при 175 гр. около часа. 6. Дать остыть бисквиту на решетке, вынув вверх дном из формы через 15 мин. Затем завернуть в пленку или пакет и убрать в холодильник минимум на 3 ч. Мусс 15 см: ▫️100 г смородины, ▫️100 г холодных сливок 33-35%, ▫️50-60 г сахара, ▫️20 г воды, ▫️4 г желатина + 20 г воды. 1. Ягоды проварить с сахаром и водой. Измельчить. Остудить, охладить. 2. Желатин залить водой, дать набухнуть, распустить. 3. Сливки взбить до мягких пиков. Добавить пюре и желатин, взбить. 4. Вылить в силиконовую форму или затянутое пленкой кольцо. Заморозить. Конфи 15 см: ▫️200 г смородины + 15 г воды, ▫️60-70 г сахара, ▫️5 г желатина + 20 г воды. 1. Ягоды проварить с водой сахаром. Измельчить. 2. Желатин залить водой, дать набухнуть. 3. Добавить желатин в пюре, размешать. 4. Вылить в форму. Заморозить. Крем: ▫️300 г творожного сыра, ▫️250 г сливок 33-35%, ▫️200 г белого шоколада. 1. Растопить шоколад на паровой бане. Дать немного остыть. 2. Взбить сливки до мягких пиков. Добавлять по ложе сыр, продолжая взбивать на средних оборотах. 3. Влить струйкой шоколад, слегка взбить. Сборка: 1. Бисквит разрезать на 3-4 части 2. Мусс и конфи использовать замороженными. Крем на/под мусс и конфи наносить тонким слоем. 3. На сервиров.блюдо в центр нанести 1/3 ст.л. крема, уложить первый корж. Затем: крем-конфи (края крем из мешка)-крем-корж-крем-корж-крем-мусс (края крем из мешка)-крем-корж-крем. Если делили бисквит на 3 части, то: корж-крем-конфи-крем-корж-крем-мусс-крем-корж-крем. ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #сборникрецептов #рецептыот лучшихкондитеров #рецеппторта #рецептзефира #какприготовитьзефирдома #мак #смородина #десерт #кондитер

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Благодарим за видео и рецепт: @camilla_d.kh https://www.instagram.com/p/DEre4FnNbim/ Слово автора: КАК ЖЕ НАНЕСТИ ВЕЛЮР,не запачкав подложку?😅 Ловите крутой лайфхак 💪🏻 ============ #сладкийуголок #кондитерскийклуб #нанесениевелюра #велюрнаторт #чистаяподложка #велюримторт #нанесениевелюра