Сладкий уголок. Клуб для кондитеров.

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @krylova.katerina_photo https://www.instagram.com/p/DWWVATPDPtk/ Слово автора: Метод приготовления: Кулич приготовленный по этому рецепту получается сочный, воздушный и волокнистый благодаря технологии заваривания теста. Долго остаётся свежим и имеет нежный аромат сливок, лимона и ванили. Покрытые сахарной глазурью и хорошо упакованные такие куличи долго остаются сочными, поэтому приготовить их можно заранее. Ингредиенты: - Мука — 570 г - Дрожжи сухие — 7 г - Сливки 10% - 250 мл - Сахар — 170 г - Яйцо — 2 шт. - Желтки — 2 шт. - Сливочное масло – 100 г - Ванильный сахар – 1 упаковка - Цедра двух лимонов - Мак кондитерский — 25 г - Соль — ½ ч. л. - Куркума — ½ ч. л. Шаги приготовления: 1. Отмерьте все ингредиенты. Они должны быть одинаковой комнатной температуры. 2. Для опары от общего количества сливок возьмите 130 мл и подогрейте до 30 С. Добавьте дрожжи и по одной столовой ложке сахар и муку, которые возьмите также от общего количества. Перемешайте и поставьте в тёплое место на 20 минут до появления пузырей. 3. Для заварного теста в сотейник вылейте оставшиеся сливки (120 мл), добавьте сливочное масло (40 г) и поставьте на огонь. Доведите до кипения, но не кипятите. Масло должно полностью растаять. Снимите с огня и добавьте 2 столовые ложки муки, тщательно перемешайте и дайте остыть до чуть тёплого состояния. 4. Объедините опару и заварное тесто, размешайте до однородного состояния. Добавьте оставшийся сахар, ванильный сахар, яйца, желтки, цедру и куркуму для более яркого цвета. Смешайте с помощью венчика. 5. Добавьте оставшуюся муку с солью и начните замешивать тесто. Проще это делать в кухонной машине, т к тесто липкое. Вымешивайте около 10 минут. Далее частями добавьте сливочное масло (60 г), продолжая вымешивать ещё 10 минут. Общее время замеса составит 20-30 минут. Тесто должно получиться мягкое и очень эластичное, растягиваться в тонкую плёнку. В конце добавьте мак. 6. Сформируйте из теста шар и переложите в чистую миску смазанную маслом. Накройте миску плёнкой или полотенцем и поставьте в тёплое место на 1.5 часа. За это время тесто должно увеличиться в два раза. 7. Подошедшее тесто обомните и разделите на 3-4 части. Каждую округлите. В форму d=11 см выкладываем 320-330 г теста. Тесто должно заполнять не больше половины формы. Можно использовать бумажные, силиконовые или металлические формы. 8. Накройте формы с тестом полотенцем и дайте подойти ещё 30-40 минут. 9. Выпекайте куличи в разогретой до 170-180 С духовке в течении 30-40 минут в зависимости от размера форм до золотистого цвета. 10. Готовым куличам дайте полностью остыть. Покройте их глазурью и декором. Дайте глазури полностью схватиться. При необходимости упакуйте куличи. ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #кулич #лимонный #пасха #рецепткулича #куличназаварномтесте #заварноетесторецепт #пасхальнаясдоба

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @brivotegiftbox_05 https://www.instagram.com/p/DVx8UcIARqh/ Слово автора: ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #какупаковать #нарезанныйторт #нарезнойдесерт #кусочекторта #порционныйдесерт #упаковкадесерта #штучныйдесерт

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @KatyFoodphoto https://t.me/KatyFoodphoto Слово автора: Это десерт про контраст: тёплый хруст и прохладная, гладкая серединка.Лёгкий, не приторный, с тем самым кондитерским характером — простой по форме и очень изящный по вкусу. Выход: 10-12 штук Ингредиенты: Основа * Слоёное бездрожжевое тесто — 400 г * Сахарная пудра — для посыпки * Желток + 1 ст. л. молока - для смазывания Крем Заварная основа: * Молоко — 300 мл * Сахар — 90 г * Желтки — 4 шт * Кукурузный крахмал — 30 г * Ванильный сахар — 10 г * Сливочное масло — 20 г Сливочная часть: * Сливки 33–35% — 150 мл Приготовление 1. Разморозьте тесто, раскатайте до толщины 2–3 мм.Нарежьте полосками шириной 2–2,5 см и намотайте их внахлёст на металлические конусы. Выложите на противень, застеленный пекарской бумагой. Смажьте смесью желтка и молока. 2. Выпекайте при 190 °C 15–18 минут до румяной хрустящей корочки.Полностью остудите и аккуратно снимите с форм. 3. В сотейнике соедините молоко и половину сахара, нагрейте почти до кипения.В миске смешайте желтки, оставшийся сахар, крахмал и ванильный сахар. 4. Тонкой струйкой влейте горячее молоко в желтковую смесь, постоянно помешивая.Верните массу в сотейник и варите на среднем огне до загустения, непрерывно помешивая венчиком. 5. Снимите с огня, вмешайте сливочное масло.Накройте плёнкой «в контакт» и полностью остудите сначала до комнатной температуры, затем охладите в холодильнике. 6. Холодные сливки взбейте до мягких пиков. Заварной крем перемешайте до однородности.Соедините сливки с заварным кремом, аккуратно перемешивая лопаткой. 7. Переложите крем в кондитерский мешок и наполните полностью остывшие трубочки.Перед подачей посыпьте сахарной пудрой. Лучше всего трубочки есть в день приготовления — тогда хруст теста и нежность крема ощущаются особенно ярко. ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #пирожное #трубочки #слоеноетесто #белковыйкрем #ванильныйкрем #вкусдетства #выпечка

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @Luiza_recepti_28 https://t.me/Luiza_recepti_28 Слово автора: По этому рецепту у вас получится шикарный медовый бисквит 👌 Ингредиенты рассчитаны на форму 20см Если хотите торт ниже то возьмите форму 22-24см · Яйца — 6 шт( С1 большие, если маленькие яйца то 7 яиц. 1 яйцо должен весит 60-65гр ) · Сахар — 180 г · Мед — 155 г · Молоко — 40 мл · Масло растительное (без запаха) — 60 мл · Сода — 1 ч. л. · Мука — 240 г Приготовление: 1. В небольшом сотейнике соедините мед и соду. Нагревайте на среднем огне, постоянно помешивая. Масса начнет пениться, увеличиваться в объеме и потемнеет до красивого янтарно-золотистого цвета. После снимите с огня и дайте смеси немного остыть. 2. В большой миске взбейте яйца с сахаром. Взбивайте миксером на высокой скорости до тех пор, пока масса не станет пышной, светлой и не увеличится в объеме в 3-4 раза. (Это основа пышности бисквита, нужно взбивать минимум 9-10минут). 3. Тонкой струйкой влейте теплую медово-содовую смесь в яичную массу. Взбивайте до объединения, но недолго. 4.Влейте растительное масло и молоко. 5. Просейте муку и добавьте муку к основной смеси, каждый раз аккуратно перемешивая лопаткой (не миксером!) движениями снизу вверх, пока не исчезнут комочки. 6. Перелейте тесто в подготовленные формы Выпекайте в заранее разогретой духовке при температуре 150-160°C в течение 40-50 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой. 7. Охлаждение: Готовый бисквит оставьте в форме на 10-15 минут, затем аккуратно извлеките и полностью остудите на решетке. ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #бисквит #медовый #торт #рецептторта #рецептбисквита #выпечка #вкусдетства

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @marisha_876 Слово автора: Основа: 📎 песочное печенье-300 г 📎 сливочное масло-50 г 📎 молоко-25 г Крем : 📎 сливочно творожный сыр-650 г 📎 сахар-150 г 📎 кукурузный крахмал-15 г 📎 сливки 33%-70 г 📎 ванильный Сахар-1 ч.лож. 📎 яйца-3 шт (155 г) 📎 тёмный шоколад-50 г 📎 арахисовая паста-60 г Для карамели : 📎 сахар-150 г 📎 сливки 33%-150 г 📎 жареный арахис-100 г Чизкейк выпекать при температуре 130° на среднем уровне в режиме верх -низ без конвекции . Низ в духовке поставить противень с горячей водой. Выпекать полтора часа . Готово чизкейка должна потряхивать серединка . Остудить в духовке с открытой дверцей. Убрать в холодильник на ночь. Диаметр формы 18 см . Готовьте с удовольствием ! ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #чизкейк #основа #торт #рецепт #фудблог #кондитерам #кчаю

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @okuprin https://www.instagram.com/p/DWBZJRUjSLx/ Слово автора: Я сделала вам постный банановый кекс, с постным банановым ганашем. Спасала погибающие бананы — мы кекс из них с кофе на завтрак откушали, а значит среда ожидается приличной! Постный бананово-кофейный кекс с шоколадом. 230 г очищенного банана 50 г сахара (будет не очень сладко, + 20 г для умеренной сладости) 50 г растительного масла без запаха 60 г крепкого кофе (у меня двойной эспрессо) 120 г пшеничной муки 30 г алкализованного какао-порошка 10 г разрыхлителя 30 г шоколада для начинки Шоколад для украшения Для ганаша: 80 г очищенного банана 40 г питьевого кокосового молока (не жирное) 80 г темного шоколада 1.Бананы смешайте с сахаром, кофе и растительным маслом, измельчите всю массу в пюре. 2.Отдельно смешаете муку, какао и разрыхлитель. Перемешайте и добавьте к пюре, вымешайте до однородности, добавьте шоколад (у меня капли, но можно и дроблению плитку), снова перемешайте. 3.Выложите в форму для запекания, предварительно проложите ее пергаментом, если она не силиконовая или не антипригарная, сверху украсьте половинками банана или шоколадом. Выпекайте в заранее разогретой духовке 25-30 минут при 180°С. Готовый кекс будет немного влажным, дайте ему полностью остыть при комнатной температуре и только потом вынимайте из формы. 4.Для ганаша измельчите банан в пюре, прогрейте на среднем огне помешивая, он немного потемнеет. Отдельно прогрейте молоко до первых признаков кипения, залейте им шоколад, дайте немного постоять, а затем перемешайте до однородности. Добавьте пюре банана, снова перемешайте. Масса может быть неоднородной из-за пюре — это не критично для начинки, но при желании ее можно пробить блендером. 5.Готовый ганаш переложите кондитерский мешок и дайте ему 15-20 минут на стабилизацию при комнатной температуре. Затем наполните им кекс. 6.Подавайте с хорошим кофе к завтраку или на десерт. ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #постныйкекс #шоколадныйкекс #кекскчаю #кекссначинкой #постнаявыпечка #банановыйкекс #пасха

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @afnatalia_ https://www.instagram.com/p/DWEjSHXDDjY/ Слово автора: рецепт🐣👇🏻 лимонный курд желток - 2 шт сахар - 60 г лимонный сок - 40 мл сливочное масло - 40 г кукурузный крахмал - 1/2 ч.л. бисквит яйца - 2 шт сахар - 60 г мука - 65 г разрыхлитель - 5 г сливочное масло - 30 г крем-чиз творожный сыр - 100 г сливки 33% - 70 г сахарная пудра - 40 г шоколад (у меня кондитерский) белый - 200 г молочный ~ 20 г 🍋готовим курд в сотейнике смешиваем лимонный сок, сахар, крахмал и желтки. греем на слабом огне до загустения, постоянно помешивая снимаем с огня и добавляем сливочное масло, тщательно перемешиваем. по началу масса может быть жидкой но как только начнет остывать - загустеет, как на видео. перекладываем курд в емкость, накрываем пленкой в контакт и даем полностью остыть остывший курд перекладываем в кондитерский мешок и выкладываем такие «кусочки» для будущих «желтков» (я застелила пленкой доску и после заморозки он немного прилип, но спокойно отходил. думаю лучше использовать пергамент); убираем в морозилку 🥮бисквит включаем духовку на 170° взбиваем яйца с сахаром до белой массы. растапливаем сливочное масло в микроволновке или на водяной бане и добавляем его к яйцам, перемешиваем. просеиваем муку и разрыхлитель к взбитым яйцам. АККУРАТНО перемешиваем лопаткой или венчиком, медленно. переливаем в форму, застеленную силиконизированным пергаментом и убираем в духовку (времени точного нет, у меня готовился 20 минут тонким слоем. бисквит поднимется, подрумянится, зубочистка из центра должна выходить сухая) достаём его из духовки и даём остыть. затем измельчаем бисквит в крошку руками или блендером для крема взбиваем холодные сыр и сливки с сахарной пудрой до однородной воздушной массы. добавляем крем к бисквитной крошке и тщательно перемешиваем. из получившейся массы формируем пирожные: скатываем шарик, приминаем его, кладем лимонный курд чуть ниже центра и формируем пирожное в виде перепелиного яйца убираем их в морозилку. у нас получилась такая заготовка пирожных, можно их оставить в морозилке и покрыть шоколадом перед подачей 🍫покрытие шоколадом окунаем наши пирожные в растопленный белый шоколад, он почти сразу же застывает после делаем брызги молочным шоколадом размораживаем через холодильник (~3 часа) ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #пирожное #пасхальныеяйца #перепелиныеяйца #лимонныйкурд #картошкамини #пасхальнаякартошка #пасха2026

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @antipova.pro.pastry https://www.instagram.com/p/DWE83hhjBJE/ Слово автора: Маркетологи Cacao Barry меня не похвалят, но я за честность. Зачем платить 11.000 -12.000р за килограмм Mycryo, если в ней — обычное измельченное какао-масло? Я использую метод «терки». Беру качественное кусковое масло за 2.200-2.500₽, превращаю его в пыль и получаю тот же результат: идеальный блеск и звонкий хруст шоколада. Как это работает с точки зрения физики и почему это НЕ «колхозный метод», а чистая наука? 👉 Досмотри видео до конца — я прикрепила скриншот из своих рабочих заметок, где разложила всё по полочкам. Сделай скрин, чтобы не потерять! Я только начала вести свой блог и решила: здесь будет много такой «внутрянки» и честных лайфхаков для кондитеров. Без пафоса и лишних трат. Кстати, сейчас я готовлю своих учеников к сезону куличей. В профиле — всё про мои легендарные кексовые куличи, которые приносят рекордные продажи. Подписывайся! 🐣✨ ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #лайфхак #полезности #длякондитера #шоколад #микрио #чемзаменить #темперирование

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @culinary_academy_exclusive https://www.instagram.com/p/DV-xTeBjUJl/ Слово автора: Сегодня делимся рецептом съедобного кружева, которое идеально подойдёт для вашей пасхальной выпечки ✨ Съедобное кружево ❄️ Ингредиенты: • Сахарная пудра 25 г • Кукурузный крахмал 20 г • Пектин яблочный 5 г • Глюкоза 15 г • Глицерин 8 г • Вода 30 - 40 мл Приготовление: 1️⃣ Смешать пудру, крахмал и пектин. 2️⃣ Добавить воду, размешать до гладкости. 3️⃣ Ввести глюкозу и глицерин, перемешать. 4️⃣ Выложить на силиконовый коврик с узором. 5️⃣ Сушить при 80°C 12-13 мин. 6️⃣ Остудить и аккуратно снять кружево. Текстура: эластичная, тонкая, кружевная Применение: декор пасхальных куличей, тортов, десертов Советы от шефа: • Если кружево ломается - добавьте 1-2 г глицерина. • Если липнет - слегка увеличьте время сушки. • Рабочая консистенция должна напоминать густую сметану. Нежное кружево добавляет праздничной утончённости и делает ваши десерты настоящим украшением стола. 🌷 ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #кружево #съедобное #длядекора #тортов #куличей #нежныйдекор #стильныйдекор

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @kozheva_ekaterina https://www.instagram.com/p/DV_cVtijU6u/ Слово автора: Медовые коржи (4 шт): Сахар 120 гр Мед 70 гр Сливочное масло 90 гр Сода 7 гр Яйцо С0 1 шт Мука 360 гр Выпекать при 180 ° 4-5 Чизкейк: Сливочный творожный сыр 1000гр Яйцо 4 шт Сливки 33% 300 гр Сахар 160 гр Ванильный сахар 10 гр Вишня 300 гр Выпекать при 130° 90 мин, в духовку поставить ёмкость с водой, дать полностью остыть в приоткрытой духовке. Крем: Молоко 450 гр Яйцо 2 шт Сахар 170 гр Ванильный сахар 10 гр Кукурузный крахмал 40 гр Сливочное масло 400 гр Вес ~3000гр ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #торт #лакомка #чизкейк #крем #выпечка #кчаю #напраздник

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @kozheva_ekaterina https://www.instagram.com/p/DQmv51LjUHV/ Слово автора: Ингредиенты на коржи 16 см: Шпинат 200 гр Растительное масло 150 гр Цедра 1 лайма Сок 1 лайма Яйцо 4 шт Сахар 240 гр Ванильный сахар 20 гр Соль щепотка Мука 300 гр Разрыхлитель 8 гр Крем: Сливки охлажденные 33% 200 мл Сахарная пудра 70 гр Маскарпоне 250 гр Сливочный творожный сыр 300 гр Ванильный сахар 20 гр Клубничная прослойка: Клубника 300 гр Сахар 50 гр Крахмал Кукурузный 20 гр Шоколадный ганаш для итогового покрытия: Белый Шоколад 150гр Сливки 33% 130гр Творожный сыр 150 гр ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #торт #рецептторта #ягоднаяпрослойка #изумрудныйбархат #зеленыекоржи #бисквитсошпинатом #кпразднику

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @kozheva_ekaterina https://www.instagram.com/p/DUNXL_ejQVV/ Слово автора: Ингредиенты для бисквита ( Д 16): Мука 330 Сода 5 гр Разрыхлитель 8 гр Сахар 300 гр Растительное масло 180 гр Кефир 270 гр Мак 90 гр Яйцо 3 шт Крем: Масло Сливочное 250 гр Сахарная пудра 170 гр Сливочный сыр 750 гр Лимоный курд Лимонный сок 90 гр Сахар 125 гр Соль щепотка Кукурузный крахмал 15 гр Вода 50 мл Яичный желток 75 гр Сливочное масло 100 гр Крем для покрытия: Сливочное масло 100 гр Сахарная пудра 80 гр Сливочный сыр 280 гр Масло и сыр должны быть комнатной температуры. Масло взбить с сахарной пудрой 5 мин, добавить сливочный сыр и перемешать миксером до объединения. Крем гото ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #торт #маклимон #рецептторта #смаком #бисквит #лимонныйкурд #кчаю

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @miraehl.miraehl https://taplink.cc/miraehl.miraehl Слово автора: Форма 16,2 х 3см (5,8 с крышкой), 8шт 🧁Тесто морковное: 4 яйца с1 (200 гр) +/- 250 гр сахара 3 гр ванилина 250 гр моркови натертой Цедра ½ лимона или апельсина 5 гр сока лимона 180 гр растительного или растопленного сливочного масла 8 гр разрыхлителя 350 гр муки ВС 10,3 белка 🥣Приготовление: Морковь очистить и натереть на самой мелкой терке, как для дранников. В дежу миксера или чашку выбить яйца, добавить сахар и ванилин, перемешать. Добавить натертую морковь, перемешать. Натереть цедру лимона и выдавить сок, перемешать. Добавить масло, разрыхлитель, просеять муку, перемешать. Разложить по формам по +/- 100 гр. Разложить формочки на противне на расстоянии друг от друга. Выпекать в разогретой духовке в течении +/- 30 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой. По готовности достать, переложить на решетку и остудить. 🧁Яблочная начинка с большим запасом: 1 кг яблок гольден/молодая симеринка/фуджи +/- 110 гр сахара +/- 25-30 гр масла лимонная цедра ½ лимона сок ½ лимона или лимонная кислота по вкусу корица по вкусу 🥣Приготовление: Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, получилось 700 гр чистого веса. Порезать кубиком или натереть на терке. На раскаленную сковороду добавить масло, сахар и яблоки, перемешать. Добавить лимонную кислоту или лимонный сок, перемешать и попробовать. Вкус должен быть кисло-сладким. Добавить корицу, перемешать. Тушить помешивая до полного выпаривания жидкости. Переложить на тарелку, остудить и отцедить от оставшейся жидкости. 🧁Крем карамельный: 400 гр сыра творожного 65-70% 150 гр сливок 33% 200 гр варенного сгущенного молока 50 гр сахарной пудры 🥣Приготовление: Все ингредиенты отвесить в дежу миксера и взбить до однородности. 🧁Сборка: У лоф-кейка срезать верхушку выравнивая поверхность. Вырезать серединку, наполнить яблочной начинкой. Сверху отсадить завитки крема. Декорировать по желанию. Любите осень 🍂🍁🍂 с её яркими ароматным кофе и нежными вкусными десертами? Оставляйте любые смайлики в поддержку⤵️ ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #кейк #миниторт #вформах #длявыпечки #порционныйдесерт #алюминиевыеформы #выпечка

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @stasy_tasty https://t.me/stasty_school Слово автора: Очень простой рецепт, идеален для теплого осеннего чаепития🥰 🥮Творожный кекс с апельсином: На форму 22*8см Яйца С1 - 3шт Сахар - 200г Ванильная паста - 5г Соль - 2г Масло сливочное - 160г Творог - 280г Мука - 300г Разрыхлитель - 10г Получившаяся масса апельсинов после отжима - 110г Жидкость от апельсиновой начинки для пропитки - 65г 🍊Апельсиновая начинка: Апельсины мякоть от 2шт Сахар для апельсинового сиропа - 100г Глюкозный сироп - 20г Цукаты апельсиновые - 100г Ром - 15г Ванильная паста - 3г 📝Способ приготовления: 1. Апельсины полностью очистить от оболочки, оставив только мякоть. 2. Нарезать, проварить с сахаром, глюкозным сиропом, ромом и ванилью до кипения и полного растворения сахара. Добавить нарезанные апельсины. 3. Дать остыть. 4. Мякоть процедить, жидкость оставить для пропитки. 5. Творог проблендерить. 6. Соединить яйца, сахар, масло, творог, соль, апельсины и ванильную пасту. Все продукты должны быть комнатной температуры. 7. Промешать до однородности. 8. Муку просеять и соединить с разрыхлителем, перемешать. 9. Ввести муку в творожную смесь, размешать до однородности. 10. Переложить в форму, выпекать при 160 градусах около 50 минут. 11. Остудить до комнатной температуры, вытащить из формы и залить сиропом. Приятного аппетита!😋 ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #кекс #апельсиновыйкекс #рецепткекса #кекссапельсином #выпечкакчаю #апельсиноваяначинка #сладкийстол

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @kozheva_ekaterina https://www.instagram.com/p/DVLzvKYDVCb/ Слово автора: Бисквит: Яйцо 3 шт Сахар 100 гр Мука 100 гр Молоко 25 гр Растительное масло 35 гр Фисташковая паста 30 гр Разрыхлитель 5 гр Краситель по желанию Фисташковый ганаш: Белый Шоколад 50 гр Сливки 33% 30 гр Фисташковая паста 10 гр Сливочное масло 10 гр Малиновая начинка: Малиновое пюре 100 гр Сахар 20 гр Кукурузный крахмал 10 гр Масса для картошки: Бисквит 160 гр Сливки 33% 30гр Сгущенка 30 гр Сливочное масло 40 гр Глазурь: Белый Шоколад 200 гр Растительное масло 20 гр Краситель по желанию ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #пирожное #картошка #фисташка #малина #начинка #трендовыйдесерт #кчаю

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @by.am.or https://www.instagram.com/p/DVfX-7RjClT/ Слово автора: • Сахар — 200 г • Мука — 160 г • Молоко горячее — 250 г Сухая смесь: • Мука — 300 г • Какао — 30 г • Разрыхлитель — 6 г • Корица — 3 г • Соль — щепотка Жидкая смесь: • Масло растительное — 75 г • Желток — 1 шт. Глазурь: • Белок — 2 шт. • Пудра сахарная — 80 г • Лимонный сок — 1 ч. л. 1. Смешайте сахар и муку, залейте горячим молоком. Заварите до однородности, остудите. 2. В остывшую заварку добавьте желток и масло, перемешайте. 3. Отдельно смешайте все сухие ингредиенты: муку, какао, разрыхлитель, корицу, соль. 4. Соедините жидкую и сухую смеси, замесите тесто. Оставьте на 15 минут. 5. Сформируйте пряники (я делаю по 50 г). Выпекайте 20 минут при 180°C. 6. Остудите. 7. Для глазури взбейте белки с пудрой и лимонной кислотой до жидкого состояния. 8. Покройте пряники глазурью и просушите 15 минут при 50°C. ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #######

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @tort.rnd https://www.instagram.com/p/DVePw4KDs5R/ Слово автора: Декор кулича шоколадными малинками , шоколад обязательно нужно темперировать ,а так же его можно делать с разными вкусами ,при помощи сублимированных ягод . В данном случае у меня белый шоколад ,просто добавила немного красителя. Мочка Малинки сделана из вафельной бумаги и окрашена . Декор клею на еще не застывшую глазурь ,отлично держит шоколад . Яйца- это песочные орешки в шоколаде в форме пасхальных яйц . ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #идеядлядекора #пасхальныйдекор #малинаизшоколада #шоколаднаямалина #декорнапасху #пасха #2026

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @ekaterina_zaviryuha https://www.instagram.com/p/DViG5l0juRw/ Слово автора: Рецепт Начинка лимонно сливочная 🍋🍦 35гр Творожный сыр 30мл Сливки 33% 10гр Лимонное пюре плюс цедра 15 гр Сахар 5г мед 1гр желатин 220 бл + холодная вода Желтый краситель Приготовление 1. Желатин замочить в холодной воде 2.Творожный сыр соединить со сливками, соединить с помощью миксера до однородности, 3. пюре, цедру, сахар и мед - нагреть до кипения. После нагревания ввести желатиновую массу и размешать , охладить до 30°, 4.Соединить лимонную смесь и крем, добавить жёлтый краситель , размешать до однородности. 5.Заполнить формы 6.Убрать в морозилку до полного замораживания ______ 🌟Карамельный Мусс 20гр шоколад карамельный 20мл сливок 33% 3гр желатин (220бл) +15 мл вода 30мл сливки 33% для взбивания 🌟Мусс с белым шоколадом 20гр шоколад белый 20мл сливок 33% 3гр желатин (220бл) +15 мл вода 30мл сливки 33% для взбивания 🌟Мусс с молочным шоколадом 20гр шоколад молочный 20мл сливок 33% 3гр желатин (220бл) +15 мл вода 30мл сливки 33% для взбивания ✅Процесс приготовления Желатин залить холодной водой отставить сторону, сливки 20 мл нагреть в микроволновке до 80° добавить шоколад перемешать до однородности, растопить набухший желатин , влить в шоколадной сливочную смесь . Охладить до 27° 30 мл сливок взбить до состояния растаявшего мороженого соединить с шоколадной сливочной смесью заливаем форму ‼️ сливки я сразу взбила 100 мл и распределила по 30 г на каждую порцию так проще их взбить и быстрее по времени. ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #пирожное #мусс #сливочное #лимонное #всиликоновоммолде #рецепт #праздникпасхи

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @kovaleva_cooking https://www.instagram.com/p/DVrEnXtET1w/ Слово автора: Печенье «Гнёзда» готовлю не первый год. Оно получается очень атмосферным и ярким! Есть два варианта: 🟤С какао — печенье будет темным и хрустящим. 🟢 С соком шпината или красителем — более мягким и воздушным. Для украшения я использую конфеты в виде яичек (продаются в кондитерских магазинах). По вкусу они напоминают M&M’s: внутри арахис, затем слой шоколада и хрустящая глазурь. Также добавила декор из шоколадных перьев. Ингредиенты (на 6 крупных гнезд): (Если хотите маленькие, делите порцию в 2-2,5 раза) •70 г сливочного масла •100 г сахарной пудры •220 г муки •5 г разрыхлителя •25 г какао (или без него, если используете краситель/1,5-2 ст. л. сока шпината) •1 яйцо •щепотка соли Для декора: •30 г шоколада (растопить) •50-70 г шоколадных яиц Приготовление: 1. Мягкое сливочное масло взбиваем миксером с яйцом и сахарной пудрой. 2. Просеиваем сухие ингредиенты: муку, какао (если готовите темные), соль и разрыхлитель. 3. Замешиваем однородное тесто и делим его на шарики. Даем охладиться в холодильнике 30 минут. Можно делать тесто с вечера и оставить на ночь в холодильнике. 4. Самое интересное: с помощью чеснокодавилкивыдавливаем тесто длинными нитями и формируем гнёзда. 5. Убираем заготовки в морозилку на 30–40 минут. 6. Выпекаем в разогретой до 180°C духовке всего 8–10 минут. Важно не пересушить! 7. Даем печенью полностью остыть. Смазываем центр растопленным шоколадом и закрепляем шоколадные яйца. Приятного аппетита! 🤗 Как вам такая идея к Пасхе? Будете готовить? И какие еще рецепты вам записать? ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #пасха #пасхальныегнезда #печеньенапасху #пасхальнаявыпека #декор #песочноетесто #кчаю

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @@KatyFoodphoto https://t.me/KatyFoodphoto Слово автора: Сдобные булочки с нежным ароматом тыквы, корицы и ванили из воздушного дрожжевого теста. Получаются сочными и нежными за счет добавления тыквенного пюре и сливочной пропитки. Вам понадобится для 10 шт.: Для теста: • Мука пшеничная — 500 г • Дрожжи универсальные — 1 упаковка (7г) • Тыквенное пюре — 200 г • Молоко — 150 мл • Масло сливочное — 60 г • Сахар — 90 г • Соль — 2/3 ч. л. • Корица — 1,5 ч. л. • Ванильный сахар — 1 упаковка (10 г) Для пропитки: • Масло сливочное — 50 г Для Посыпки: • Сахар — 70 г • Корица — 1,5 ч. л. Для декора: • Соломка — 5 шт. Способ приготовления: ① Муку смешиваем с дрожжами, сахаром, ванильным сахаром и солью. ② Вливаем тёплое молоко и добавляем тыквенное пюре комнатной температуры. Начинаем замес теста сначала с помощью вилки или венчика, смешивая ингредиенты в центре, прихватывая муку по краям, затем продолжаем вымешивать руками, в процессе добавляем мягкое сливочное масло. Также замес можно произвести в кухонной машине с насадкой крюк. Общее время замеса займёт 10-15 минут. Тесто должно получиться очень мягким и эластичным, но при этом не липнущим к рукам. ③ Перекладываем тесто в чистую миску, смазанную маслом, накрываем полотенцем или плёнкой и отправляем на расстойку в тёплое место на 1 час. Мы для расстойки использовали духовку, прогрели её до 50 С и выключили. За время расстойки тесто должно увеличиться в 2-2,5 раза. ④ Подошедшее тесто обминаем и делим на 10 равных частей. Каждую часть округляем и даём полежать под полотенцем около 15 минут. ⑤ Для того чтобы получилась форма тыквы, каждый шарик теста перевязываем веревочкой крест накрест, чтобы получилось шесть восемь долек. Хвостики завязваем и обрезаем. ⑥ Выкладываем булочки на противень застеленный пекарской бумагой. ⑦ Выпекаем булочки в разогретой до 180 С духовке около 20 минут до золотистого цвета. Даём немного остыть, разрезаем и аккуратно удаляем верёвку. ⑧ Смазываем каждую булочку растопленным сливочным маслом и посыпаем смесью сахара и корицы. 9. Втыкаем в каждую булочку кусочек соломки, чтобы получился хвостик. Любите осень 🍂🍁🍂 с её яркими ароматным кофе и нежными вкусными десертами? Оставляйте любые смайлики в поддержку⤵️ ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #сдоба #выпечка #дрожжевая #тыква #начинка #фудблог #кчаю