Сладкий уголок. Клуб для кондитеров.

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @uliaborodina1 https://t.me/juliaborodina1 htps://vk.com/juliaborodina89 Слово автора: Нам понадобится: -Для бисквита: ✔️Яица-1 шт ✔️Молоко-100 гр ✔️Подсолнечное масло-40 гр ✔️Сахар-150 Гр ✔️Мука-120 Гр ✔️Разрыхлитель-1 ч.л ✔️Сода-1 ч.л ✔️Какао-2 ст.л ✔️Кипяток-100 гр -Крем: ✔️Сливки( от 33% и выше)- 100 гр ✔️Маскарпоне 250 гр ✔️Творожный сливочныи сыр-150 гр ✔️Сахарная пудра 80 гр -Ганаш ✔️Молочныи шоколад 85 Гр ✔️Сливки-200 гр -Начинка ✔️карамель с солёным арахисом (рецепт домашней карамели есть у меня в ленте) В миску разбиваем яйцо, добавляем сахар, молоко, растительное масло, какао и перемешиваем до однородной консистенции. В муку добавляем разрыхлитель, соду и затем вводим сухие ингредиенты в жидкие, тщательно перемешиваем и в конце добавляем крутой кипяток, перемешиваем до однородной консистенции. Переливаем тесто на противень, застеленный пергаментом и выпекаем в духовке разогретой до 180 гр 20-25 мин (смотрите по вашей духовке и проверяйте готовность зубочисткой, она должна выходить сухой). Для крема объединяем все ингредиенты в чаше миксера и взбиваем на максимальных оборотах миксера 3-4 мин до загустения. Бисквиту даем остыть и затем измельчаем его руками в крошку. Раскладываем бисквит в стаканчики, на бисквит отсаживаем крем, карамель с арахисом и сверху заливаем ганашем (для ганаша разогреваем сливки, заливаем ими шоколад и размешиваем до однородной консистенции). Готово! Это очень вкусно, обязательно попробуйте🤍 ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #трайф #сникерс #десерт #встаканчике #орешки #фудблог

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @artdesserty https://t.me/artdesserty Слово автора: 🍐В дежу миксера: 200 гр пюре груши 150 гр сахара 40 гр белка 🍐В ковш: 150 гр воды 200 гр сахара 70 гр инвертного или глюкозного сиропа 12 гр агар-агара 🍐Грушу очистить, нарезать на кусочке и пропарить на водяной бане до мягкости. Пропаренную грушу остудить и пробить блендером. Готовое пюре соединить в деже миксера с белком и сахаром и взбить до плотной шапки на венчике. Одновременно сварить сироп до отчетливой паутинки. 🍐Сироп медленно влить во взбивающуюся меренгу, после чего пробить массу еще не более 15 секунд, чтобы масса не остыла. 🍐Быстро переложить массу в кондитерский мешок с насадкой и отсадить завитки. Оставить зефир созревать на 24 часа, после чего опудрить и сложить в герметичный контейнер. Храним зефир неделю при комнатной температуре. Готовьте с удовольствием✨ Будем благодарны, если поддержите видео ❤️ и комментарием, чтобы этот рецепт увидели много людей и смогли побаловать своих деток💞 ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #зефир #рецепт #грушевый #классика #технология #обучение #мастерклассзефир

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @craftology_shop https://t.me/craftology_shop Слово автора: Лимонный курд: Вода - 30 г Сахар - 130 г Яйцо - 200 г Лимон - 250 г Кукурузный крахмал - 6 г Вода в крахмал - 6 г Сливочное масло - 110 г Лимон натереть на терке вместе с кожурой. Воду, сахар, яйца и натертый лимон перемешать и довести до первых пузырьков. Процедить, добавить разведенный в воде крахмал и все вновь довести до кипения. Вылить на холодное сливочное масло, пробить блендером и убрать в холодильник для стабилизации на 12 часов. Песочная основа: Сливочное масло - 100 г Сахарная пудра - 75 г Яйцо - 30 г Мука - 200 г Соль - 0,5 г Ванилин - 0,5 г Пластичное сливочное масло перемешать с сахарной пудрой. Добавить яйцо и все взбить до увеличения в объеме. Всыпать сухие ингредиенты и быстро замесить тесто. Распределить по бумажной форме, срезать излишки и выпекать под грузом при температуре 160°С 10 минут. Затем убрать груз и выпекать еще 10 минут. Белково-заварной крем: Вода - 70 г Сахар - 350 г Белок - 175 г (5 шт от С1) Лимонная кислота - 1 г Воду с сахаром довести до кипения и проварить до 118°С. Белок комнатной температуры взбить в пену и влить кипящий сироп. Добавить лимонную кислоту и все взбивать до отрывистой массы. На это уйдет примерно 5 минут. Сборка: На дно охлажденной песочной основы распределить лимонный курд, выложить меренгу и придать форму купола. Обжечь горелкой и убрать в холодильник на 3 часа. Сохраняйте 📌 рецепт и не забудьте поставить волшебный ❤️, чтобы чаще видеть наши рецепты у себя в ленте. ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #тарт #рецепттарта #лимонныйтарт #лимонныйкурд #бзк #белковыйкрем #белковозаварнойкрем

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @pro_edy_lubo https://www.instagram.com/p/DVQb_dRDOa6/ Слово автора: Рецепт, который я проверяла 15 лет ИНГРЕДИЕНТЫ: Творог (жирный, от 9%) 500 г Мука 800- 850 г Масло сливочное 150 -180 г Яйца 4 шт + 2 желтка Сахар 250 -280 г Дрожжи свежие 30 г Молоко теплое 120 -150 мл Изюм 150-200г (замочить в коньяке или чае) Ваниль, соль по щепотке Орехи для украшения КАК ГОТОВИТЬ: 1. Опара (15 мин) Дрожжи, ложка муки, ложка сахара, теплое молоко. Оставить в тепле, пока не запузырится. 2. Тесто Смешать яйца, желтки, сахар, соль, ваниль. Добавить творог (обязательно пробить блендером), мягкое масло, опару. Перемешать. 3. Мука Всыпать постепенно, ориентируясь на тесто. Его нужно 800 850 г. Тесто мягкое, чуть липнет к рукам. В конце вмешать изюм. 4. Расстойка (1,5 2 ч) Накрыть, убрать в тепло. Тесто должно вырасти в 2 3 раза. 5. Формовка Разложить по формам (на 1/3). Дать подняться почти до краев. 6. Выпечка 180 190°C, 50 70 мин. Первые 20 мин духовку не открывать. Готовность проверять лучиной. 7. Важно! Остужать на боку тогда кулич останется влажным и не осядет. Проверено годами и сотнями благодарных заказчиков. Тот самый вкус, который помнят с детства. ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #пасха #кулич #дрожжевавыпечка #пасхальнаявыпечка #куличтворожный #провернныйрецепт #фудблог

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @aliceland Слово автора: Получается примерно 15 шт Шоколадный бисквит на кипятке ⠀ ⁃ 2 яйца C1 ⁃ 200 гр сахара ⁃ 180 гр муки ⁃ 40 гр какао-порошка ⁃ 6 гр разрыхлителя ⁃ 4 гр соды ⁃ 60 мл молока ⁃ 60 гр растительного масла ⁃ 130 мл кипятка ⠀ Взбиваем яйца с сахаром до увеличения в объёме. Теперь добавляем тёплое молоко (чуть подогреть) и растительное масло, перемешиваем. В отдельной емкости смешиваем сухие ингредиенты: муку, какао, разрыхлитель и соду. Добавляем все ингредиенты к тесту, перемешиваем. В конце к тесту добавляем крутой кипяток, и снова всё перемешиваем миксером. Тесто готово! ⠀ Выпекаем в форме диаметром 14-16 см или как удобнее, все равно бисквит будем крошить. Выпекаем на 170 градусах примерно 40 минут. Проверяем готовность бисквита на сухую шпажку: если она выходит из бисквита сухой, то он готов. Кондитерское кольцо я оборачиваю фольгой в 2 слоя. ⠀ После выпекания даю бисквиту немного остыть, вынимаю из формы, оборачиваю в пищевую плёнку и убираю в холодильник минимум часа на 4 на стабилизацию. Для самого пирожного нам понадобится: - 600 гр бисквита - 95 гр мягкого сливочного масла - 95 гр сгущенного молока Смешиваем все ингредиенты и хорошо-хорошо перемешиваем. Я делаю это планетарным миксером, чтобы масса стала однородной, как тесто. Когда масса перестанет прилипать к чаше, тогда она готова. Начинаем катать шарики по 45-50 гр, катаются они идеально. Затем убираем эти шарики в морозилку, и лучше на ночь, чтобы хорошо замерзли, чтобы можно было окунуть в шоколад. Шоколадная глазурь: - 200 гр молочного шоколада - 20 гр растительного масла Окунаем пирожные в глазурь и оставляем застыть. В шоколадную глазурь можно добавить дробленые орехи, чтобы глазурь сразу была с орешками. Вкуснейший десерт готов, обязательно приготовьте! Приятного аппетита ❤️ Оставляйте «+», если будете готовить ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #пирожное #картошка #шоколадное #выкусдетства #картошкаnew #фудблог #рецептпирожного

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @vi_ka_31 https://t.me/vi_ka_31 Слово автора: Шоколадный ганаш 300 г молочного шоколада 60 темного шоколада 400 г сливок от 33% 2 чл глюкозного сиропа Ванильный ганаш - 200 г сливок от 33% -150 г белого шоколада Фисташковый ганаш 300 г белого шоколада 350 сливок 60 г Фисташковой пасты 1 чл глюкозного сиропа Черничный ганаш 200 г сливок 150 г белого шоколада 50 г ягоды черники Мятный ганаш -200 г сливок -150 г белого шоколада -15 мяты Принцип приготовления любого ганаша В сотейнике смешать все жидкие ингредиенты, довести до кипения, но не кипятить Залить шоколад Пробить блендером Отправить в холодильник на стабилизацию на 10-12 часов После чего взбить до пышного состояния Готовый ганаш можно использовать в начинку для тортов, трайфлов и макарон Было полезно? ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #ганаш #рецептыганашей #рецептоткондитера #фудблог #черничныйганаш #ванильныйганаш #мятныйганаш

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @@marem_kievv https://t.me/marem_kievv Слово автора: Приготовим сначала ароматное тесто для медовых коржей с апельсиновой цедрой. Ингредиенты: Тесто: Мёд — 100–120 г (5 ст. ложек) Сода — 5 г (1 ч. ложка) Цедра 1 апельсина — примерно 5–7 г Сливочное масло — 80 г Яйца — 4 шт. (примерно 200 г) Сахар — 80 г Мука пшеничная — 450-500 гр. Соль — 1 г (щепотка) В сотейнике растопите мёд на сильном огне, дайте закипеть и добавьте соду — мёд вспенится и потемнеет. Сразу вмешайте цедру апельсина и сливочное масло, перемешайте до однородности. В отдельной миске взбейте яйца с сахаром до лёгкой пены. Влейте их в горячую, но не обжигающую медовую смесь. постоянно помешивая. Введите просеянную муку с солью — частями, до получения эластичного теста. Оно должно быть мягким и чуть липким. После того как остынет оно становится плотнее! Разделите тесто на части, у меня получается 8-10 коржей, раскатайте каждый пласт на пергаменте, вырезайте удобным вам способом. Я это делаю кондитерским кольцом 22-24 см. и выпекайте при 180 °C до румяного цвета — около 4–6 минут. Остудите. Для апельсиновой прослойки измельчите мякоть 2 апельсинов в пюре, добавьте сахар и крахмал, по 1 столовой ложке. Прогрейте до загустения, прокипятить 2-3 минуты помешивая. Остудите. Сделайте лёгкий крем-чиз: Маскарпоне — 500 г Цедра 1 апельсина Апельсиновый сок — 30 мл (2 ст. ложки) Сахарная пудра — 80–100 г Сливки 30–35% — 150 мл Ванильный сахар — по вкусу Краситель — по желанию. Смешайте маскарпоне с апельсиновым соком, цедрой и пудрой. Взбейте сливки и аккуратно вмешайте в крем. Охладите. Соберите торт, чередуя коржи, апельсиновую начинку и крем. Дайте настояться в холодильнике — и наслаждайтесь. Торт получается невероятно нежным с очень удачной игрой медового и апельсинового вкуса🍊 Обязательно приготовьте. Не пожалеете! ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #медовик #торт #медовыйтортрецепт #рецептторта #апельсиновыймедовик #медовиксапельсином #новыйрецепт

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @vkyyysno_to_kak https://t.me/vkyyysno_to_kak Слово автора:Хрустящее тесто, нежная сырная начинка и медовая груша — это просто райское наслаждение! Для теста: 🍐180 г муки 🍐 1 ст. л. сахара 🍐 щепотка соли 🍐 110 г холодного сливочного масла 82,5% 🍐 70 мл ледяной воды Собираем тесто (см.видео) вручную, долго не вымешивая. Оно должно быть слегка суховатым, послушным. Убираем в холодильник на 60 минут. Начинка: 🍐 200 г творожного сыра 🍐 30 г сахарной пудры 🍐 1 желток 🍐 1 ст. л. кукурузного крахмала 🍐 ваниль, лимонная цедра по вкусу 🍐 7 небольших твердых груш осеннего сорта Приготовление на видео 📹 🔄 Можно смело менять грушу на инжир, хурму, сливу, клубнику и другие фрукты и ягоды. Получится не менее вкусно! Раскатываем тесто, выкладываем начинку, фрукты, заворачиваем края, смазываем белком или желтком, посыпаем миндальными лепестками. Выпекать при 180° около 40 мин. ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #галета #грушевыйпирог #галетасгрушей #медовый #скремчизом #вкусно #фудблог

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: Александру https://t.me/art2cake/29180 Слово автора: Ингредиенты на торт 14-16 см: ✔️Молочный шоколад - 200 г (обязательно вкусный и качественный) ✔️Сливки жирные 33-35% - 200г Шоколад РАСТОПИТЬ на водяной бане или в микроволновке, добавить ХОЛОДНЫЕ сливки, все перемешать венчиком до однородности (можно пробить погружным блендером по желанию, но не обязательно, я не делаю) Накрыть крем пищевой пленкой в контакт, убрать в холодильник минимум на 4 часа ✔️ Крем должен стать плотный, стабильный, перекладываем в кондитерский мешок и используем🔥 подойдет для сборки торта, в начинку, для капкейков ✔️ Было полезно, ставь ❣️и пиши любой комментарий 😘 ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #крем #шоколад #сливки #безвзбивания #начинка #рецепткрема #фудблог

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: https://t.me/madebynastiaa Слово автора: 🥣 Ингредиенты: 2 яйца 100г сахара 130г муки 100г сливочного масла щепотка соли 5г разрыхлителя 1 ч.л. корицы 170г моркови 80г грецких орехов 🥣 Крем-чиз (все взбить): 150г творожного сыра 50г сливок 33% 25г сахарной пудры смешайте в миске яйца, сахар, корицу, соль и растопленное сливочное масло. в отдельной миске соедините муку с разрыхлителем и смешайте с основной массой. добавьте тертую морковь, орехи и перемешайте. выложите тесто в форму и выпекайте при 180 градусах около 40-45 минут (готовность можно проверить зубочисткой). я украсила кекс крем-чизом, соленой карамелью и орешками. получается очень вкусно и так по-осеннему 😍🍂 Как вам рецепт? Сохранили? ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #кекс #морковныйкекс #рецепткекса #сморковью #скремчизом #кекскчаю #футблог

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @nataly_pro.tart https://t.me/nataly_protart Слово автора: Ингредиенты: 100 г лимонного сока 100 г яиц 80 г сахара 2 г листового желатина 160-180 блум 50 г сливочного масла Приготовление: 1. Желатин замочить в ледяной воде. 2. Лимонный сок и сахар нагреть в сотейнике до растворения сахара. 3. Тонкой струйкой, постоянно помешивая, вылить лимонный сок на яйца, хорошо перемешать. Вернуть обратно в сотейник и, помешивая, варить до температуры 78 градусов. 4. Снять огня, процедить через сито, добавить набухший желатин, перемешать. 5. Остудить смесь до 45 градусов, добавить холодное сливочное масло, перемешать, затем пробить блендером в течение пары минут. Приятного аппетита! ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #кремлимонный #лимонныйкрем #рецептлимонногокрема #лимон #цитрусовыйкрем #начинка #торт

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @smorygina_natalia https://vk.com/smorygina_natalia Слово автора: 💛Нежнейший! 💛Сочный и влажный! 💛Без пропитки! А волшебный аромат унесет вас в небеса! Вы будто окажетесь в лимонном раю😍🍋❤️ 🌿ИНГРЕДИЕНТЫ: 1. Мука - 160 гр 2. Разрыхлитель - 5 гр 3. Яйца (С0) - 3 шт 4. Сахар - 200 гр 5. Мед - 2 ст.л 6. Сливочное масло (82,5%) - 200 гр 7. Лимонный сок (45 мл) + цедра 1 лимона 8. Мак - 30 гр 9. Миндальные лепестки для украшения 🌱Для глазури: 1. Сахарная пудра - 100 гр 2. Лимонный сок - 40 мл 🌿ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 🍋В небольшой миске тщательно смешать просеянную муку и разрыхлитель 🍋В большой миске взбить блендером яйца с сахаром 🍋Постепенно добавить сухие ингредиенты к жидким, каждый раз взбивая блендером до однородности 🍋Растопить сливочное масло и добавить в тесто, еще раз взбить 🍋Добавить мёд, мак, сок и цедру 1 лимона ❗️только жёлтую часть, белая часть даёт горечь 🍋Перемешать тесто лопаткой, но не долго(!), иначе кекс может стать сухим при выпекании 🍋Накрыть пленкой и убрать в холодильник на 2-3 часа, а лучше ночь (в это время мак набухнет, а тесто стабилизируется) 🍋 Сделать «французскую рубашку» в форме для выпекания, вылить тесто 🍋Выпекать в разогретой духовке при 170° 45-60 минут, в зависимости от размера формы (шпажка должна выходить сухой!) 🍋Приготовить глазурь: просеять сахарную пудру в миску, смешать с лимонным соком до однородности 🍋Полить глазурью остывшии кекс и украсить миндальными лепестками 🍋🍋🍋Приятного чаепития! ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #кекс #лимонный #цитрусовый #рецепткекса #выпечка фудблог #кчаю #домашняя

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: Я в ВК https://vk.com/veneraos Слово автора: В составе использовала сливочный творожный сыр, можно конечно заменить просто на творог, но с творожным сыром очень вкусно, попробуйте!) И сливочное масло тоже не заменяйте на маргарин, на вкусе точно отразиться) ⠀ ✅ Что нужно: Масло сливочное – 200 гр Сливочный творожный сыр – 200 гр Мука – 320 гр Желток яичный – 2 шт Сахар (для посыпки) – 1 стакан ⠀ ✅ В муку натереть через крупную тёрку сливочное масло, добавить сливочный сыр (предварительно размять его вилкой), влить 2 желтка, замесить тесто. ⠀ *(если у вас есть фуд-процессор с насадкой нож, тесто можно замесить там, просто всыпать муку, кусочки масла, сыр и желтки) ⠀ Тесто завернуть в пищевую пленку, убрать в холодильник на час. Отрезать от теста кусочек, раскатать в тонкий пласт, обычным стаканом вырезать кружочки Кружочек теста с двух сторон обвалять в сахаре. Кружочек теста загнуть пополам, прижать, и ещё раз пополам, прижав. Прижимаем слегка, чтобы во время выпечки печенье не раскрылось. ⠀ Печенье выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки Духовка нагрета до 180 гр, выпекаем 20 минут ⠀ Рецепт обязательно сохраняйте, чтобы долго не искать, делитесь с друзьями ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #быстраявыпечка #печенье #творожное #кчаю #рассыпчатое #вкусдетства #рецепттворожного

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @stoyanova_dessert https://t.me/stoyanova_dessert Слово автора: 1. Ориентируйся не на время взбивания меренги, а на ее плотность. 2. Нельзя уменьшать количество сахара в меренге от заявленного в рецептуре, а вот из крема его можно полностью убрать. 3. Взбитая меренга не стоит и не ждет, пока вы закончите все свои дела. Если взбили, то выпекайте сразу. 4. Не выпекай меренгу на толстом коврике, «дно» может не пропечься и прилипнуть к коврику. 5. После выпечки меренгу сразу снимай с противня, чтобы остановить теплообмен и меренга не продолжала подсушиваться. 6. Крем наносить лучше на остывший рулет, иначе крем может согреться и поплыть, а вместе с ним и форма рулета. 7. Не использовать в начинку готовые джемы, варенье, повидло, так как они обычно жидкие и содержат много сахара, баланса по сладости не будет. Было полезно? Поддержи💓 ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #меренга #выпечка #рулетмеренговый #какправильно #совет #секрет #лайфхак

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @zefirnaya_estetika.msk https://www.instagram.com/p/DU6TV_fDqEz/ Слово автора: #8мартаженскийпраздник#цветыиззефира#букетиззефира#обучениезефирнойфлористике ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #8мартаженскийпраздник #цветыиззефира #букетиззефира #обучениезефирнойфлористике #презент #напраздник

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @alina_poghosyan_ https://www.instagram.com/p/DU7aayRijQI/ Слово автора: ▪️ Шоколадный бисквит ▪️ Крем ▪️ Конфи манго-маракуйя Шоколадный бисквит Рецепт - 110 г муки - 110 г сахара - 3 яйца - 30 г какао - 4 г разрыхлителя - 60 г растительного масла - 80 г крутого кипятка - Щепотка соли Приготовление - Яйца комнатной температуры взбить с сахаром и щепоткой соли до пышности на высоких оборотах миксера (след от венчика должен оставаться на поверхности). Затем снизить скорость миксера до минимума. - Смешать все сухие ингредиенты и просеять. - К растительному маслу добавить кипяток и перемешать. - В 2-3 этапа добавить сухие и жидкие ингредиенты в яичную смесь, аккуратно перемешивая. - Вылить тесто в форму диаметром 18 см. Выпекать в заранее разогретой духовке при 170–175 °C. - Время выпечки 35–40 минут. Готовность проверить шпажкой — она должна выходить чистой. - Важно: температура и время могут отличаться в зависимости от духовки. - Вынуть бисквит из духовки и остудить на решётке, затем использовать. Крем Ингредиенты - 60 г сливочного масла - 120 г творожного сыра - 35 г сахарной пудры - 6 г сиропа глюкозы Приготовление - Масло комнатной температуры смешать с сахарной пудрой, творожным сыром и сиропом глюкозы. Взбивать 2-3 минуты до однородности. - Крем готов к работе. - Бисквит измельчить в крошку и соединить с кремом. Конфи манго-маракуйя Рецепт - 120 г пюре манго - 50 г пюре маракуйя - 3 г пектина Nh - 30–40 г сахара - Щепотка лимонной кислоты Приготовление - Смешать пектин с сахаром. - В сотейнике с толстым дном довести пюре манго-маракуйя до первых признаков кипения. - Всыпать смесь сахара с пектином дождиком, перемешать и проварить 1 минуту. Выключить огонь, добавить лимонную кислоту и перемешать. - Разлить по формам (например, полусфера диаметром 3 см; можно использовать цельные формы). - Заморозить в морозильной камере 6–8 часов. Формирование пирожного - Изготовленную бисквитно-кремовую массу формуем в “картошку”, в центр кладём начинку из конфи. - Можно формировать в форме: выкладываем часть массы, добавляем начинку, сверху кладём остаток массы отправляем в морозильник. - После заморозки извлекаем из формы и окунаем в глазурь. ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #пирожное #рецепт #картошка #сначинкой #мангомаракуйа #трендоваякартошка #рецептпирожноговглазури

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @vlada.mustaeva_dessert https://www.instagram.com/p/DUiLd3jjaVZ/ Слово автора: Начинка малиновая 🍓 Пюре малины 110 Сахар 28 Пектин nh 2 Сахар соединить с пектином, сыпать дождиком в размороженное пюре малины. Довести до кипения и проварить 20-30 секунд. Разлить полусферам диаметром 2,5 сантиметра и заморозить. Мусс малиновый на 6 форм🍓 Пюре малины 120 Шоколад белый 60 Масса желатина 220 блум 25 г ( или 3,5 желатин+21,5 вода) Сливки 33% взбитые 140 Желатин замочить в холодной воде . Пюре малины довести до кипения и вылить на шоколад с массой желатина. Дать постоять одну минутку и пробить блендером. Остудить до 32°, и в два этапа добавить взбитые сливки. Сливки взбиваем до мягких пик. Дальше приступаем к сборке. В форма отсаживаем мусс, отстучать форму, и вложить начинку и заморозить. Покрываем пирожное в замороженном виде. Глазурь⤵️ Шоколад белый 200 Масло какао 100 Растительное масло 10 Краситель сухой жирорастворимый красный Масло какао растопить в сотейнике, вылить на шоколад, дать постоять минутку и пробить блендером. Если шоколад не растопился, то подтопить в микроволновке. Добавить растительное масло и сухой краситель, после чего пробить все блендером. Рабочая температура 35°. ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #пирожное #малинка #муссовое #рецепт #малиновыймусс #глазурь #пирожноемалинавформах

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @nastya_ne_tort https://www.instagram.com/p/DU0n9O2jCKP/ Слово автора: Тесто: -280 гр молока -210 гр муки -50 гр сахара -30 гр растительного масла -30 гр какао -4 яйца -4 гр разрыхлителя -щепотка соли Крем: -350 гр белого шоколада -400 гр сливок (от 33%) -80 гр фисташковой пасты -щепотка соли ✔️Начнем с крема. Сливки прогрейте до 80-85 гр и залейте ими шоколад. Ждем 2-3 минуты и тщательно перемешиваем. Добавляем фисташковую пасту, соль, пробиваем массу блендером. Крем накрываем пленкой «в контакт» и убираем в холодильник на 5-6 часов. Перед использованием взбейте крем миксером 3-4 минуты до пышной,плотной массы ✔️Переходим к блинам. В миске соедините яйца,молоко и сахар, тщательно перемешайте все венчиком. Добавляем муку,какао, разрыхлитель. Перемешиваем тесто до однородности. При желании тесто можно пробить блендером или пропустить через сито. Вливаем масло, перемешиваем. Готовому тесту дайте постоять 10-15 минут. ✔️ Выпекайте блины на раскаленной сковородке. Перед первым блином смажьте ее маслом, в дальнейшем этого не потребуется. Пеките блины с каждой стороны до золотистого цвета. ✔️Блинам даем полностью остыть. Собираем торт. Лучше всего собирать торт в кондитерском кольце. Готовый торт убираем в холодильник на 2-3 часа ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #пасха #блинныйторт #рецепттортаизблинов #фисташковаяначинка #тортсфисташковойпастой #новыйдесерт #кчаю

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @abramova_1985 https://www.instagram.com/p/DUyFIYogjGt/ Слово автора: РЕЦЕПТ КРАСНОЙ ИКРЫ: •400 г яблочного сока •10 г агар-агара •Оранжевый краситель - опционально •Растительное масло - опционально 1️⃣ Смешайте в сотейнике сок и агар-агар. Доведите массу до активного кипения и варите минимум 2 минуты в кипящем состоянии. 2️⃣ Добавьте оранжевый краситель. 3️⃣ Перелейте массу во флакон (с ним работать удобнее). Очень сильно охладите растительное масло (можно в морозилке). Остудите яблочную массу ~до 50 градусов, так она будет гуще и шарики будут более крупные, ровные и одинаковые. 4️⃣ Постепенно отсаживайте шарики в масло, они будут медленно погружаться на дно и быстро стабилизироваться. Меняйте место отсадки, двигая носиком флакона, иначе шарики будут наращиваться и становиться крупными, не реалистичными. 5️⃣ С помощью сита слейте масло и дополнительно просушите икру на бумажном полотенце, чтобы избавиться от масла. Для декора сделайте в меренге углубление и распределите икру в центре куличей. ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #декор #пасха #стиль #а-лярус #фруктоваяикра #стильныйпасхальныйдекор #тренд

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @tut_jamil https://www.instagram.com/p/DQZq1PFDApy/ Слово автора: 🧱 Основа: 200 г какао-печенья • 80 г растопленного сливочного масла → измельчить, перемешать и утрамбовать в форме (20–22 см). 🍦 Крем: 400 г сливочного сыра (Philadelphia) • 200 мл сливок (30%) • 1 ст. л. сахарной пудры • зёрна ½ стручка ванили → взбить всё до нежной и воздушной массы. 🍫 Ганаш: 100 г шоколада • 100 мл сливок • 10 г сливочного масла → прогреть сливки, залить шоколад, перемешать до блеска. Собери всё вместе, остуди и наслаждайся этим шоколадным счастьем! 🤎 ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #чизкейк #десерт #шоколад #вкусняшка #безвыпечки #домашняяеда #рецептдня #сладкаяжизнь #десертнаужин #instafood