ИТАЛЬЯНСКИЙ Пасхальный КУЛИЧ "ГОЛУБКА/COLOMBE"
#провансаллочка_рецепты
#кулич
#кулич2026
#куличпровансаллочка
#пасха2026
💥Ингредиенты:
✅25 свежих дрожжей/12,5 сухих
✅580 г муки в/с (я смешивала 300 г муки в/с + 200 г Манитобы +80 г в/с для опары)
✅80 г молока
✅80 г сахара
✅10 г соли
✅4 яйца( 200 г)
✅200 г мягкого масла
✅200 г апельсиновых цукатов(я замачивала цукаты в роме)
💥Макаронаж для смазывания куличей:
☑️70 г миндальной пудры
☑️70 г сах;пудры
☑️25 г крахмала
☑️45г белок яичный
КАК СДЕЛАТЬ:
1️⃣ ОПАРА:
*25 г свежих , или 12г сухих
*80 г муки из общего кол-ва
*80 г молока
Все продукты должны быть комнатной температуры
Смешиваем эти три ингредиента , закрываем пленкой, и оставляем на 30-40 минут, пока дрожжи хорошо активируется.
2️⃣ 500 г муки просеиваем в дежу миксера, добавляем сахар и соль.
Смешиваем все сухие продукты.
3️⃣ Теперь добавляем в сухие продукты влажные:
*200 г яиц
*всю опару
Включаем планетарный миксер с насадкой Крючок, и хорошо смешиваем все ингредиенты в течении 5 минут на низких оборотах.
4️⃣ Когда тесто хорошо перемешалось, начинаем добавлять мягкое масло(НЕ ТОПЛЕНОЕ, а именно масло комнатной температуры)
В течении 10 минут добавляем в 5-6 приемов все 200 г масла, и потом еще вымешиваем минут 5-7 , пока тесто не станет эластичным и блестящим. Тесто должно отстать от стенок дежи, и не прилипать к рукам!
5️⃣ Перекладываем тесто в миску, затягиваем плёнкой, и оставляем тесто подойти в теплом месте без сквозняков на 1,5-2 часа.
6️⃣ Раскладываем тесто на столе, смазав его небольшим кол-вом раст. масла. Хорошенько растягиваем тесто , складывая его конвертом несколько раз, и потом выкладываем на него цукаты, мелко нарезанные. Я их замачивала в роме, поэтому нужно не забыть их откинуть на ситечко , чтобы лишняя жидкость стекла.
Складываем еще несколько раз тесто, и опять оставляем его подняться на часик в теплом месте
7️⃣ Делим тесто , и выкладываем его в формы, опять даем ему хорошенько подняться в течение 2-3 часов, в зависимости от температуры помещения, или духовки.
8️⃣ Перекладываем помадку в пищевой мешок, и украшаем куличи.
💥ОЧЕНЬ ВАЖНО:
При украшении куличей не сильно их тревожить, чтобы тесто не упало.
Если так случится, то придется опять ждать, пока тесто поднимется снова.
9️⃣В РАЗОГРЕТУЮ духовку до 180° на режиме "верх-низ" с конвекцией, выпекаем куличи в течении 10 минут.
Затем , понижаем температуру до 160° .
Если возможно, то поменять программу, и убрать выпекание сверху.
🔟 Проверяем шпажкой готовность куличей, достаем из духовки, даём остыть, и УРА-ДЕГУСТИРУЕМ!!! 😘🤭
*****************
▶️ВКонтакте :https://vkvideo.ru/@provence_allochka_video
▶️Мой канал на Ютуб"ПровансАллочка":
https://youtube.com/@provence_allochka?si=J3QhvkIOk0mxg_N3
🟥Мой Тик Ток : https://www.tiktok.com/@provence_allochka?_t=8q0pHDYUOUi&_r=1
🟩Ссылка на мой канал "ТОП РЕЦЕПТ" на Телеграм:https://t.me/recetteprovenceallochka
🟧Ссылка на открытый канал в Телеграм для общения:https://t.me/provenceallochkapositive
▶️Ссылка на канал "ХРУСТ ДОМАШНЕЙ БУЛКИ ХЛЕБА" :https://youtube.com/@xrustdomashejbylkixleba?si=ybQc9ETxIgvQZRqF
🟦Ссылка на мой канал по уходу за кожей лица "Мадам Француженка": http://www.youtube.com/@madamefranzujenka
🟪Ссылка на мой канал Rutub.ru:
https://rutube.ru/channel/23850959
ИТАЛЬЯНСКИЙ Пасхальный КУЛИЧ "ГОЛУБКА/COLOMBE"
#провансаллочка_рецепты
#кулич
#кулич2026
#куличпровансаллочка
#пасха2026
Ингредиенты:
✅25 свежих дрожжей/12,5 сухих
✅580 г муки в/с (я смешивала 300 г муки в/с + 200 г Манитобы +80 г в/с для опары)
✅80 г молока
✅80 г сахара
✅10 г соли
✅4 яйца( 200 г)
✅200 г мягкого масла
✅200 г апельсиновых цукатов(я замачивала цукаты в роме)
Макаронаж для смазывания куличей:
☑️70 г миндальной пудры
☑️70 г сах;пудры
☑️25 г крахмала
☑️45г белок яичный
КАК СДЕЛАТЬ:
1️⃣ ОПАРА:
*25 г свежих , или 12г сухих
*80 г муки из общего кол-ва
*80 г молока
Все продукты должны быть комнатной температуры
Смешиваем эти три ингредиента , закрываем пленкой, и оставляем на 30-40 минут, пока дрожжи хорошо активируется.
2️⃣ 500 г муки просеиваем в дежу миксера, добавляем сахар и соль.
Смешиваем все сухие продукты.
3️⃣ Теперь добавляем в сухие продукты влажные:
*200 г яиц
*всю опару
Включаем планетарный миксер с насадкой Крючок, и хорошо смешиваем все ингредиенты в течении 5 минут на низких оборотах.
4️⃣ Когда тесто хорошо перемешалось, начинаем добавлять мягкое масло(НЕ ТОПЛЕНОЕ, а именно масло комнатной температуры)
В течении 10 минут добавляем в 5-6 приемов все 200 г масла, и потом еще вымешиваем минут 5-7 , пока тесто не станет эластичным и блестящим. Тесто должно отстать от стенок дежи, и не прилипать к рукам!
5️⃣ Перекладываем тесто в миску, затягиваем плёнкой, и оставляем тесто подойти в теплом месте без сквозняков на 1,5-2 часа.
6️⃣ Раскладываем тесто на столе, смазав его небольшим кол-вом раст. масла. Хорошенько растягиваем тесто , складывая его конвертом несколько раз, и потом выкладываем на него цукаты, мелко нарезанные. Я их замачивала в роме, поэтому нужно не забыть их откинуть на ситечко , чтобы лишняя жидкость стекла.
Складываем еще несколько раз тесто, и опять оставляем его подняться на часик в теплом месте
7️⃣ Делим тесто , и выкладываем его в формы, опять даем ему хорошенько подняться в течение 2-3 часов, в зависимости от температуры помещения, или духовки.
8️⃣ Перекладываем помадку в пищевой мешок, и украшаем куличи.
ОЧЕНЬ ВАЖНО:
При украшении куличей не сильно их тревожить, чтобы тесто не упало.
Если так случится, то придется опять ждать, пока тесто поднимется снова.
9️⃣В РАЗОГРЕТУЮ духовку до 180° на режиме "верх-низ" с конвекцией, выпекаем куличи в течении 10 минут.
Затем , понижаем температуру до 160° .
Если возможно, то поменять программу, и убрать выпекание сверху.
Проверяем шпажкой готовность куличей, достаем из духовки, даём остыть, и УРА-ДЕГУСТИРУЕМ!!!
✨ БОЖЕСТВЕННАЯ ЗОЛОТАЯ БРИОШЬ НА ЖЕЛТКАХ
(тесто как для куглофа)
Очень мягкая, воздушная и ароматная бриошь с богатым вкусом сливочного масла и желтков.
Её лучше не резать ножом — разламывать руками на тёплые шарики.
Идеальна к утреннему кофе ☕
🥐 Ингредиенты
🌾 500 г муки
🥚 4 желтка
🥛 200 мл тёплого молока
🍯 100 г сахара
🧈 120 г мягкого сливочного масла
🌿 20 г свежих дрожжей
🧂 ½ ч. л. соли
🍋 ваниль или цедра лимона
Штрейзель (по желанию):
40 г муки
50 г сахара
40 г холодного сливочного масла
👩🍳 Приготовление
1️⃣ Опара
В тёплом молоке растворить дрожжи, добавить 1 ч. л. сахара и 2 ст. л. муки.
Оставить на 10–15 минут.
2️⃣ Основа теста
Желтки смешать с сахаром до кремовой консистенции.
Добавить опару, соль и муку.
3️⃣ Замес
Месить тесто 8–10 минут до гладкости.
4️⃣ Добавить масло
Ввести мягкое сливочное масло в несколько приёмов, продолжая замес.
Масло добавляют в конце — так тесто получается особенно воздушным.
5️⃣ Первый подъём
Накрыть тесто и оставить в тёплом месте на 1–1,5 часа.
6️⃣ Формование
Разделить тесто на шарики и уложить в круглую форму.
Шарики с натянутой поверхностью дают красивую форму «цветка».
7️⃣ Вторая расстойка
Оставить на 40–60 минут.
8️⃣ Перед выпечкой
Смазать яйцом и посыпать штрейзелем.
🔥 Выпечка
170 °C
35–40 минут
Если верх быстро румянится — накройте бриошь фольгой.
✨ Нюансы
— тесто на желтках поднимается немного медленнее, но мякиш получается особенно нежным
— не добавляйте лишнюю муку — тесто должно оставаться мягким
— остужайте бриошь на решётке, чтобы корочка осталась хрустящей
☕ Подача
Разломить тёплый шарик бриоши,
намазать кусочек холодного сливочного масла
и подать с кофе.
❤️Вот вам и маленькое французское утро в вашем доме✨
#провансаллочка
#бриошь #домашняявыпечка #brioche #сдобноетесто #выпечкадома
#божественно
*************
▶️Мой канал на Ютуб"ПровансАллочка":
https://youtube.com/@provence_allochka?si=J3QhvkIOk0mxg_N3
🟥Мой Тик Ток : https://www.tiktok.com/@provence_allochka?_t=8q0pHDYUOUi&_r=1
🟩Ссылка на мой канал "ТОП РЕЦЕПТ" на Телеграм:https://t.me/recetteprovenceallochka
🟧Ссылка на открытый канал в Телеграм для общения:https://t.me/provenceallochkapositive
▶️Ссылка на канал "ХРУСТ ДОМАШНЕЙ БУЛКИ ХЛЕБА" :https://youtube.com/@xrustdomashejbylkixleba?si=ybQc9ETxIgvQZRqF
🟦Ссылка на мой канал по уходу за кожей лица "Мадам Француженка": http://www.youtube.com/@madamefranzujenka
🟪Ссылка на мой канал Rutub.ru:
https://rutube.ru/channel/23850959
✨ ЗОЛОТАЯ БРИОШЬ НА ЖЕЛТКАХ
(тесто как для куглофа)
Очень мягкая, воздушная и ароматная бриошь с богатым вкусом сливочного масла и желтков.
Её лучше не резать ножом — разламывать руками на тёплые шарики.
Идеальна к утреннему кофе ☕
Ингредиенты
500 г муки
4 желтка
200 мл тёплого молока
100 г сахара
120 г мягкого сливочного масла
20 г свежих дрожжей
½ ч. л. соли
ваниль или цедра лимона
Штрейзель (по желанию):
40 г муки
50 г сахара
40 г холодного сливочного масла
Приготовление
1️⃣ Опара
В тёплом молоке растворить дрожжи, добавить 1 ч. л. сахара и 2 ст. л. муки.
Оставить на 10–15 минут.
2️⃣ Основа теста
Желтки смешать с сахаром до кремовой консистенции.
Добавить опару, соль и муку.
3️⃣ Замес
Месить тесто 8–10 минут до гладкости.
4️⃣ Добавить масло
Ввести мягкое сливочное масло в несколько приёмов, продолжая замес.
Масло добавляют в конце — так тесто получается особенно воздушным.
5️⃣ Первый подъём
Накрыть тесто и оставить в тёплом месте на 1–1,5 часа.
6️⃣ Формование
Разделить тесто на шарики и уложить в круглую форму.
Шарики с натянутой поверхностью дают красивую форму «цветка».
7️⃣ Вторая расстойка
Оставить на 40–60 минут.
8️⃣ Перед выпечкой
Смазать яйцом и посыпать штрейзелем.
Выпечка
170 °C
35–40 минут
Если верх быстро румянится — накройте бриошь фольгой.
✨ Нюансы
— тесто на желтках поднимается немного медленнее, но мякиш получается особенно нежным
— не добавляйте лишнюю муку — тесто должно оставаться мягким
— остужайте бриошь на решётке, чтобы корочка осталась хрустящей
☕ Подача
Разломить тёплый шарик бриоши,
намазать кусочек холодного сливочного масла
и подать с кофе.
Маленькое французское утро дома ✨
#провансаллочка
#бриошь #домашняявыпечка #brioche #сдобноетесто #выпечкадома
☕ Турецкий кофе на молоке — это уже не просто кофе… это десерт!
Вчера попробовала сварить кофе в джезве не на воде, а на молоке — и это оказалось невероятно вкусно.
Рецепт на 1 чашку:
250 мл холодного молока, желательно жирного! Я в молоко еще и сливки добавляла,
☕ 8 ч. л. без горки очень мелко молотого кофе
½-1 ч. л. сахара, желательно тростникового
Как готовить:
1️⃣ Налить холодное молоко в джезву
2️⃣ Добавить кофе и сахар
3️⃣ Поставить на самый маленький огонь , и следить!!! Молоко любит убежать!)
4️⃣ Когда поднимется пенка ее прямо в кружку, сняв турку с огня.
5️⃣ Можно повторить подъём ещё раз
☕ Разлить в любимую чашку и дать гуще осесть.
✨ Получается густой, бархатный, ароматный кофе…
Его запросто можно назвать- кофейный десерт.
А вы пробовали варить кофе на молоке вместо воды?
Вот не добавлять молоко в кофе, а именно, сварить кофе на молоке?!
Можно и не в турке, попробуйте!!!
❤️Это божественно!!!
о том,как цветет дикий розовый миндаль
Купила новую медную турку,как ее подготовить к последующему использованию для варки вкусного кофе,показываю в ролике,и читайте ниже:
Я получила свою новую медную джезву. Подготовила ее к завтрашнему утренниму кофе! ☕
Как это сделать, смотрите ролик и читайте 👇👇👇
✨ Теперь у меня есть настоящая турецкая медная турка! ☕
Давно хотела именно такую —
классическую медную джезву, в которой кофе варят уже сотни лет.
Но перед первым приготовлением её нужно правильно подготовить.
☕ Маленький кофейный ритуал
1️⃣ Сначала хорошо промойте турку тёплой водой.
2️⃣ Затем сварите первый пробный кофе.
⚠️ Этот кофе не пьют.
Его оставляют в турке примерно на 15–20 минут,
чтобы медь и внутреннее покрытие «привыкли» к кофе.
3️⃣ После этого кофе просто выливают.
✨ Так уходит возможный металлический запах,
и следующий кофе получится мягче и ароматнее.
Иногда хороший кофе начинается
с маленького правильного ритуала ☕
❓ А вы варите кофе в турке?
✨ Теперь у меня есть настоящая турецкая медная турка! ☕
Давно хотела именно такую —
классическую медную джезву, в которой кофе варят уже сотни лет.
Но перед первым приготовлением её нужно правильно подготовить.
☕ Маленький кофейный ритуал
1️⃣ Сначала хорошо промойте турку тёплой водой.
2️⃣ Затем сварите первый пробный кофе.
⚠️ Этот кофе не пьют.
Его оставляют в турке примерно на 15–20 минут,
чтобы медь и внутреннее покрытие «привыкли» к кофе.
3️⃣ После этого кофе просто выливают.
✨ Так уходит возможный металлический запах,
и следующий кофе получится мягче и ароматнее.
Иногда хороший кофе начинается
с маленького правильного ритуала ☕
❓ А вы варите кофе в турке?
▶️Мой канал на Ютуб"ПровансАллочка":
https://youtube.com/@provence_allochka?si=J3QhvkIOk0mxg_N3
🟥Мой Тик Ток : https://www.tiktok.com/@provence_allochka?_t=8q0pHDYUOUi&_r=1
🟩Ссылка на мой канал "ТОП РЕЦЕПТ" на Телеграм:https://t.me/recetteprovenceallochka
🟧Ссылка на открытый канал в Телеграм для общения:https://t.me/provenceallochkapositive
▶️Ссылка на канал "ХРУСТ ДОМАШНЕЙ БУЛКИ ХЛЕБА" :https://youtube.com/@xrustdomashejbylkixleba?si=ybQc9ETxIgvQZRqF
🟦Ссылка на мой канал по уходу за кожей лица "Мадам Француженка": http://www.youtube.com/@madamefranzujenka
🟪Ссылка на мой канал Rutub.ru:
https://rutube.ru/channel/23850959
▶️Мой канал на Ютуб"ПровансАллочка":
https://youtube.com/@provence_allochka?si=J3QhvkIOk0mxg_N3
🟥Мой Тик Ток : https://www.tiktok.com/@provence_allochka?_t=8q0pHDYUOUi&_r=1
🟩Ссылка на мой канал "ТОП РЕЦЕПТ" на Телеграм:https://t.me/recetteprovenceallochka
🟧Ссылка на открытый канал в Телеграм для общения:https://t.me/provenceallochkapositive
▶️Ссылка на канал "ХРУСТ ДОМАШНЕЙ БУЛКИ ХЛЕБА" :https://youtube.com/@xrustdomashejbylkixleba?si=ybQc9ETxIgvQZRqF
🟦Ссылка на мой канал по уходу за кожей лица "Мадам Француженка": http://www.youtube.com/@madamefranzujenka
🟪Ссылка на мой канал Rutub.ru:
https://rutube.ru/channel/23850959
▶️Мой канал на Ютуб"ПровансАллочка":
https://youtube.com/@provence_allochka?si=J3QhvkIOk0mxg_N3
🟥Мой Тик Ток : https://www.tiktok.com/@provence_allochka?_t=8q0pHDYUOUi&_r=1
🟩Ссылка на мой канал "ТОП РЕЦЕПТ" на Телеграм:https://t.me/recetteprovenceallochka
🟧Ссылка на открытый канал в Телеграм для общения:https://t.me/provenceallochkapositive
▶️Ссылка на канал "ХРУСТ ДОМАШНЕЙ БУЛКИ ХЛЕБА" :https://youtube.com/@xrustdomashejbylkixleba?si=ybQc9ETxIgvQZRqF
🟦Ссылка на мой канал по уходу за кожей лица "Мадам Француженка": http://www.youtube.com/@madamefranzujenka
🟪Ссылка на мой канал Rutub.ru:
https://rutube.ru/channel/23850959
▶️Мой канал на Ютуб"ПровансАллочка":
https://youtube.com/@provence_allochka?si=J3QhvkIOk0mxg_N3
🟥Мой Тик Ток : https://www.tiktok.com/@provence_allochka?_t=8q0pHDYUOUi&_r=1
🟩Ссылка на мой канал "ТОП РЕЦЕПТ" на Телеграм:https://t.me/recetteprovenceallochka
🟧Ссылка на открытый канал в Телеграм для общения:https://t.me/provenceallochkapositive
▶️Ссылка на канал "ХРУСТ ДОМАШНЕЙ БУЛКИ ХЛЕБА" :https://youtube.com/@xrustdomashejbylkixleba?si=ybQc9ETxIgvQZRqF
🟦Ссылка на мой канал по уходу за кожей лица "Мадам Француженка": http://www.youtube.com/@madamefranzujenka
🟪Ссылка на мой канал Rutub.ru:
https://rutube.ru/channel/23850959
▶️Мой канал на Ютуб"ПровансАллочка":
https://youtube.com/@provence_allochka?si=J3QhvkIOk0mxg_N3
🟥Мой Тик Ток : https://www.tiktok.com/@provence_allochka?_t=8q0pHDYUOUi&_r=1
🟩Ссылка на мой канал "ТОП РЕЦЕПТ" на Телеграм:https://t.me/recetteprovenceallochka
🟧Ссылка на открытый канал в Телеграм для общения:https://t.me/provenceallochkapositive
▶️Ссылка на канал "ХРУСТ ДОМАШНЕЙ БУЛКИ ХЛЕБА" :https://youtube.com/@xrustdomashejbylkixleba?si=ybQc9ETxIgvQZRqF
🟦Ссылка на мой канал по уходу за кожей лица "Мадам Француженка": http://www.youtube.com/@madamefranzujenka
🟪Ссылка на мой канал Rutub.ru:
https://rutube.ru/channel/23850959
▶️Мой канал на Ютуб"ПровансАллочка":
https://youtube.com/@provence_allochka?si=J3QhvkIOk0mxg_N3
🟥Мой Тик Ток : https://www.tiktok.com/@provence_allochka?_t=8q0pHDYUOUi&_r=1
🟩Ссылка на мой канал "ТОП РЕЦЕПТ" на Телеграм:https://t.me/recetteprovenceallochka
🟧Ссылка на открытый канал в Телеграм для общения:https://t.me/provenceallochkapositive
▶️Ссылка на канал "ХРУСТ ДОМАШНЕЙ БУЛКИ ХЛЕБА" :https://youtube.com/@xrustdomashejbylkixleba?si=ybQc9ETxIgvQZRqF
🟦Ссылка на мой канал по уходу за кожей лица "Мадам Француженка": http://www.youtube.com/@madamefranzujenka
🟪Ссылка на мой канал Rutub.ru:
https://rutube.ru/channel/23850959