Чай Дун Фан Мэй Жэнь (Бай Хао Улун) Хай Ян

Дун Фан Мэй Жэнь (Восточная Красавица) — это знаменитый тайваньский тёмный улун, который также известен как Бай Хао Улун («Беловорсистый Улун») или Пэн Фэн Ча («Расходящийся Ветер»). Этот чай отличается высокой степенью ферментации (60–85%), что приближает его по вкусу и аромату к красным чаям. Дун Фан Мэй Жэнь считается одним из самых уникальных тайваньских улунов. По легенде, однажды сад тайваньского чаевода был атакован насекомыми, но предприимчивый тайванец всё-таки собрал урожай, обработал сырьё должным образом и отправился на рынок. Вопреки опасениям, чай покорил всех удивительным ароматом, необычным видом и был быстро распродан по высокой цене. Вернувшись в родную деревню, чаевод рассказал о своём успехе, однако ему никто не поверил, отсюда и пошло название Пэн Фэн Ча, «Чай хвастунишки». В Европе этот чай прозвали «Шампанский улун» за утончённый, пьянящий вкус. Дун Фан Мэй Жэнь собирают летом в уезде Синьчжу (Тайвань) на высоте 800–900 м. Для его изготовления используют сырьё — флеши (почка и два листа), причём почки покрыты белым ворсом, отсюда и название «Бай Хао Улун». Уникальность этого чая начинается ещё на кусте: чайные листья подвергаются воздействию маленьких цикад (Nephotettix apicalis cincticeps), которые надкусывают листья. Это запускает естественную ферментацию. В ответ на укусы цикад чайные листья выделяют антитела и фитоалексины, которые, смешиваясь со слюной насекомых, создают неповторимый букет. Чем сильнее покусано сырьё, тем выше качество итогового чая. Сбор сырья начинается летом, в июне–июле, и ведётся исключительно вручную. В садах, где выращивают Дун Фан Мэй Жэнь, не используются пестициды, поэтому цена на качественный, органический Бай Хао улун высока. Аромат сухого листа: насыщенный, с нотами мёда, тропических фруктов (манго, личи), сухофруктов (изюм, инжир), цветочной сладости. Вкус: мягкий, но глубокий, с винной кислинкой, цветочной сладостью и долгим фруктово-медовым послевкусием, которое раскрывается с каждым проливом. Цвет настоя: от янтарного до рубинового. Эффект: глубокое расслабление, гармонизация, лёгкая эйфория и мягкая тонизация. Рекомендации по завариванию Посуда: исинский чайник или гайвань. Количество заварки на 150 мл: 8–10 г. Температура воды: 90–95 °C (для раскрытия вкуса и аромата). Способ заваривания: пить проливом, увеличивая время заваривания по мере раскрытия чая. Первый пролив — омовение чая: быстро залить горячей водой (95 °C) и слить. Второй пролив выдержать 5–10 секунд, сливая в чашу справедливости (Ча Хай). Далее заваривать по 5–20 секунд, с 6-го пролива увеличивая время до 30 секунд. Дун Фан Мэй Жэнь выдерживает более 12 проливов. Хранить Дун Фан Мэй Жэнь следует в герметичной упаковке. Срок хранения — 18 месяцев. Клуб «Белый Лотос» — ваш проводник по богатой истории Дальнего Востока. Наш канал рассказывает о яркой истории боевых искусств, раскрывая тайны школ и стилей ушу, мастеров древности и сегодняшнего дня. Каждый час, день, неделю мы публикуем новые увлекательные документальные и художественные фильмы. Не забудьте подписаться, чтобы ничего не пропустить. Спасибо Вам, за проявленный интерес к моему каналу и творчеству. Прошу поддержать меня ПОДПИСКОЙ и ЛАЙКОМ! Это очень поможет в продвижении здорового образа жизни и МИРУ ВО ВСЕМ МИРЕ! Подпишись и поставь лайк - помоги каналу! МАХ - https://max.ru/join/qPjSwxct4vxTYIXeN50444Kv0SsWS3ZGsevT7KShN1U Вконтакте - vk.com/taichi3 Telegram канал - https://t.me/White_Lotus_Kemerovo Rutube - https://rutube.ru/channel/51265145/ Ваша поддержка - лучший мотиватор! Благодарю Вас за комментарий, подписку и поставленный лайк! #ушу #цигун #кемерово #багуа #багуачжан #синъи #синъицюань #тайцзи #тайцзицюань #клуб #БелыйЛотос #клубБелыйЛотос #Медитация #Цигун #Даосские_практики #Чжан_чжуангун #сибирь #кузбасс #лабиринты #иньши #фунейпай #янши #ци #чень #саньда #инь #ян #таолу #кемерово #туйшоу