=============
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️
✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал.
✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈
=============
Автор видео: кондитерская школа schoolsweet.ru.
=============
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️
✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал.
✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈
=============
Автор видео: @la_torte
https://www.instagram.com/la_torte/
Слово автора:
Думаю, это видео однозначно заслуживает ❤️👍
Итак, сначала распечатываем или рисуем от руки сердце необходимого размера и кладем в файл.
Затем темперируем шоколад! Можно взять любой. Я решила сделать в цвет торта, розовый. Поэтому белый шоколад окрасила жирорастворимым красителем.
(О способах темперирования шоколада смотрите на нашем канале "Мастерская кондитера" через ПОИСК 🔍)
Переливаем шоколад в кондитерский мешок и заливаем сердце первым слоем. Немного ждём, заливаем второй.
Затем аккуратно выкладываем холодные ягоды на шоколад, не придавливая. Почему холодные? Так они быстрее схватываются. Важно, конечно, выбрать хорошую сухую ягоду! Композицию можно дополнить сушеными бутонами чайной розы и шоколадными криспелло.
Немного золота сделает такой декор особенно эффектным! Работать нужно быстро, т.к. шоколад застывает довольно быстро. Перед тем, как снять с листа, отправила на 5 минут в холодильник.
Такое сердце можно красиво упаковать и подарить, как большую шоколадку. А можно украсить торт, как я и сделала🤗
Почему я так раньше не делала? Хотя , казалось бы, идея лежала на поверхности.
Таким способом можно заливать любые фигуры, использовать разные ягоды, в т.ч. сублимированные.
Лично я такого декора ни у кого не видела🤷🏻♀️ что скажете?
=============
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️
✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал.
✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈
=============
Автор видео: @prettylittlebakers
https://www.instagram.com/prettylittlebakers/
Слово автора:
Ищете идеи, как украсить своими руками ко Дню святого Валентина пряничные сердечки?
Взгляните на различные техники нанесения рисунка мокрым по мокрому (последний мне больше всего нравится!) — и не забудьте добавить посыпку!
Чем больше королевских цветов глазури, тем лучше!! 😍
=============
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️
✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал.
✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈
=============
Автор видео:@endomarfin
https://instagram.com/endomarfin?utm_medium=copy_link
------------------------------------
Слово автора:
Идея для украшения бенто тортиков!
Ну или капкейков!
Кто у меня тут творит красоту такую?
=============
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️
✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал.
✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈
=============
Автор видео:@choco_bliss
https://instagram.com/choko_bliss?utm_medium=copy_link
=============
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️
✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал.
✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈
=============
=============
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️
✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал.
✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈
=============
Автор видео: @aasthas_aesthetic_caking
https://www.instagram.com/aasthas_aesthetic_caking/
=============================================
Слово автора:
❌ Предостережение: будьте осторожны при удалении фольги после охлаждения. Используйте щипчики, чтобы удалить остатки ее с шоколадного декора!
Используемые материалы -
Золотая пыль
Серебряная пыль
Кисть
=============
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️
✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал.
✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈
=============
Автор видео: https://www.instagram.com/aprilsbakerlondon/
---------------------------------------------------------------------------------------------------
Слово автора:
Рисуем волшебное ночное небо на этом торте 🌙☁️
=============
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️
✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал.
✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈
=============
Автор видео: @pasteleriabien
https://www.instagram.com/pasteleriabien/
=============
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️
✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал.
✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈
=============
Автор видео: @sunbeam.cake
https://www.instagram.com/sunbeam.cake/
=============
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️
✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал.
✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈
=============
Автор видео: @elvira_cake_art
https://www.instagram.com/elvira_cake_art/
Слово автора:
Шоколадное дерево
Мох:
Яйцо 1 шт
Сахар 10 г
Глюкозный сироп 30 г
Мука 30 г
Разрыхлитель 6 г
Зелёный краситель водорастворимый
⠀
Метод:
1. Яйцо взбить с сахаром, глюкозным сиропом и красителем.
2. Муку перемешать с разрыхлителем, добавить к взбитой массе.
3. По необходимости добавить ещё краситель.
4. Разложить по формочкам или стаканчикам заполняя меньше половины.
5. Выпекать в микроволновке на обычном режиме 1-1,5 минуты.
6. Сразу вытащить из формы и когда остынут разломать на кусочки.
⠀
Ствол:
Шоколадная глазурь 60-80 г
Деревянная палочка 1-2 шт
⠀
Метод:
1. Глазурь растопить.
2. С обратной стороны пергамента сделать эскиз.
3. Нанести глазурь с помощью кондитерского мешка, сразу выложить мох.
4. Убрать в холод до застывания.
Украсить перед подачей торта!
Совет дня:
Декор на торте не едят! Исключением могут быть ягоды, пряники, безе и некоторые шоколадные фигуры, если они сделаны из натурального шоколада.
⠀
Конечно, все остальное можно есть, но только зачем? К примеру, в мохе очень много концентрированного красителя, пользы в котором явно нет. В глазури (а это не шоколад) отсутствует дорогой компонент какао-масло, оно заменено пальмовым или другим жиром. Что снижает стоимость в два раза и отражается на вкусе в худшую сторону.
⠀
Получается, заказывая торт у кондитера, хотим десерт из натуральных продуктов, а сами потом едим кучу красителя и пищевых добавок, потому-что хотели яркий красочный декор🤷♀️
=============
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️
✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал.
✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈
=============
Автор видео: @_sweetslife🙏❤️
https://www.instagram.com/_sweetslife/
Ссылка на видео https://www.instagram.com/p/C_nssp7NlN4/
❗️❗️Вы можете вручную скопировать предоставленную ссылку и вставить ее в адресную строку браузера, чтобы открыть страницу.
В видео #shorts ссылки не кликабельны в связи с политикой YouTube.
=====
Слово автора: Рецепт торта «Вишня-ваниль» в стаканчике 🍰
Сохраняй и не забудь поставить 💗
Ингредиенты на бисквит:
3 яйца (с1)
100 грамм сахара
80 грамм муки
10 грамм кукурузного крахмала
Яйца взбиваем с сахаром 5-6 минут до пышной массы. Муку с крахмалом просеиваем и соединяем вместе. Добавляем к нашей массе в 2-3 этапа, каждый раз аккуратно перемешивая лопаточкой сверху вниз. Противень застилаем фольгой, духовку разогреваем до 170 градусов и выливаем тесто на противень. Аккуратно разравнивание и выпекаем 15-20 минут. Сразу же из готового теста вырежьте кружочки.
Для начинки:
260 грамм вишни
2 столовых ложки сахара + 1 чайная ложка пектина
Проварить до кипения, сахар смешать с пектином, высыпать «дождиком» не переставая помешивать. Буквально минутку еще все проварить, снять с огня и дать остыть.
Крем:
200 грамм творожного сыра
100 грамм сливок
120 грамм белого шоколада
ваниль на кончике ножа (по желанию)
Сливки подогреть до кипения. Добавить ваниль. Ввести шоколад и перемешать до однородной структуры. Убрать в холодильник минимум на пол часа. Затем начать взбивать сыр и постепенно влить нашу шоколадную массу. Взбивать 1-2 минуты до пышного состояния.
Собрать торт в стаканчике и наслаждаться по какой-нибудь осенний фильм 🎥
Напишите, кстати, ваш любимый для просмотра осенью🍁🍂
=============
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки.
=============
Автор: @tapioka.cake🙏❤️
https://www.instagram.com/tapioka.cake/
Ссылка на видео https://www.instagram.com/p/C_u4sxCONPI/
Слово автора: Никогда бы не подумала, что тыквенный торт может быть таким. Мусс? Тыквенный бисквит? Оказалось, это реально.
Фантастический вкус! Обязательно сохраняйте рецепт и пробуйте приготовить. Тем более, что сейчас самый сезон сладкой и сочной тыквы.
Тыквенный бисквит
6 яиц
180г сахара
210г муки
13г разрыхлителя
60г сливочного масла
210г запеченной тыквы
7г крахмала
1. Взбить яйца с сахаром до белой пены.
2. Растопить сливочное масло.
3. Соединить тыкву, масло и крахмал, пробить блендером до однородности.
4. Просеять муку и разрыхлитель к взбитым яйцам, перемешать лопаткой.
5. Добавить тыквенную часть, перемешать или взбить на медленной скорости.
6. Выпекать в двух формах по 14 см (можно 16 см) 50 мин при 160 градусах. Вылить в одну форму больше теста, в другую меньше, чтобы было 3 и 2 бисквита после нарезки.
Тыквенная пропитка
60г тыквы запеченной
30г молока кокосового
130г воды
50г сахара
Соединить все ингредиенты и пробить до однородности блендером. Густота зависит от тыквы, если густо - разбавить молоком или водой. Пропитать щедро бисквиты.
Тыквенный крем-мусс
10 г желатина силой 180-200 блум
60г холодной воды
300г тыквы запеченной
230г белого шоколада
300г сливок 33%
1. Замочить желатин, через 5 мин нагреть до жидкого состояния.
2. Соединить тыкву, растопленный шоколад и жидкий желатин, пробить блендером.
3. Взбить сливки.
4. Соединить сливки и тыквенную смесь с помощью венчика или миксера. Сразу же использовать для сборки.
Кокосовый ганаш
60 г сливок жирностью 33%
100 г белого шоколада180 г кокосового молока8 г желатина
50 г холодной воды
1. Замочить желатин в воде.
2. Соединить шоколад, сливки и молоко. Нагреть и объединить до однородности.
3. Растворить в массе желатин.
4. Использовать жидким для сборки торта или:
5. Охладить до полной стабилизации, взбить, нанести в начинку из кулинарного мешка.
Сборка: бисквит 👉 кокосовый ганаш 👉 тыквенный крем-мусс и так далее. После каждого слоя с желатином подмораживать (чтобы был ровный разрез).
Подпишись ❤️💫
=============
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки.
=============
Автор видео: @bakecheesecake🙏❤️
https://www.instagram.com/bakecheesecake/
Ссылка на видео https://www.instagram.com/p/C40FWg8Myj0/
Слово автора: Классический Медовик со сметанным кремом
▪️Медовые коржи
Яйца С1 2шт
Сахар 150гр
Мёд 70гр
Масло сливочное 100гр
Сода 10гр
Мука 410гр
1. Соедините сахар, мёд и яйца, очень хорошо перемешайте.
2. Добавьте сливочное масло и поставьте на средний огонь, непрерывно мешая доведите до кипения и снимите с огня.
3. Сразу добавьте соду и хорошо перемешайте.
4. Остудите массу до комнатной температуры и посейте к ней муку, замесите тесто.
5. Уберите в холодильник на 1-2 часа
6. Далее разделите тесто на 8 частей, каждый кусок поочередно раскатайте и вырежьте коржи диаметром 18см.
7. Если хотите медовик с обсыпкой, то используйте обрезки теста, если торт будет покрыт кремом, то из обрезков сформируйте еще один корж.
8. Выпекайте при температуре 200С примерно 3-4 минуты, до румяного цвета.
Коржи можно использовать сразу, либо же хранить при комнатной темп 2 дня, в холодильнике 2 недели, в морозильнике 6 месяцев.
▪️Сметанный крем
Сметана 25% 850гр
Сливки 33-35% 450гр
Сахар 95гр
1. Крем необходимо начать готовить заранее, минимум за 6 часов.
2. Возьмите глубокую миску, на нее установите сито, сверху положите марлю,
сложенную в 2-3 слоя, вылейте всю сметану.
2. Плотно завяжите марлю и поставьте сверху груз ~500гр и уберите в холодильник минимум на 6 часов, лучше на ночь.
3. Далее крем готовим перед сборкой торта. Взбейте холодные сливки с сахаром, в холодной деже холодным венчиком, до
плотной воздушной массы.
4. Соедините отвешенную сметану со сливками венчиком на низкой скорости.
▪️Пропитка
Мёд 1 чайная ложка
Вода горячая 150гр
1. Перемешайте и остудите.
▪️Покрытие
Творожный сыр 450гр
Сливочное масло 70гр
Сахар 70гр
1. Холодный кремчиз, сахар и масло комнатной температуры соедините и взбейте до однородности.
▪️Сборка торта
1. Подложку смажьте небольшим количеством крема, положите первый корж,
пропитайте корж силиконовой кисточкой. 2. Смажьте слоем
крема, примерно 4-5 столовых ложек, можно заранее разделить крем на 7 частей (последний корж не смазываем кремом).
3. Далее соберите торт по такому же принципу, каждый корж пропитайте и покройте кремом.
3. Оберните торт ацетатной пленкой, оденьте кольцо, если кольцо раздвижное, то
зафиксируйте его.
4. Сверху положите целлофановый пакет и подложку и поставьте груз 1кг и уберите в
холодильник минимум на 6 часов или на ночь.
5. Далее сначала сделайте черновое покрытие, затем уберите в морозилку еще на 30 минут или в холодильник на час.
7. Сделайте чистовое покрытие. При необходимости покройте медовой крошкой.
=============
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️
✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал.
✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈
=============
Автор: @alina_puzir🙏❤️
https://www.instagram.com/alina_puzir/
Ссылка на видео 👉 https://www.instagram.com/p/CMJbSa3FJCh/
Слово автора: Самый воздушный медовик 🍯
Готовить очень просто и быстро - поэтому сохраняйте рецепт, он станет вашим хитом!
Ингредиенты:
Яйца - 2 шт
Сахар - 120 г
Мед - 80 г
Масло растительное - 50 г
Сода - 2 ч л
Мука - 350 г
Для крема:
Сметана 20-30% - 900 г
Сахарная пудра - 150 г
🍯 Для бисквита смешиваем яйца с сахаром и немного взбиваем венчиком. Ставим на водяную баню (в кастрюле нагреваем воду и сверху помещаем миску).
Продолжаем взбивать, добавляем мед и масло. Взбиваем 2-3 минуты. Добавляем соду - масса должна начать пениться. Вмешиваем муку и убираем с водяной бани.
Перемешиваем тесто ложкой, а затем руками до однородности. Если тесто слишком липко, то можно добавить 1-2 ложки муки.
Накрываем и оставляем на столе на 10-15 минут немного остыть. А пока разогреваем духовку до 180 С.
🍯 Делим тесто на 6-10 частей и раскатываем каждый кусочек в круг, вырезаем тарелкой или кольцом - у меня на видео 18см.
Накалываем вилкой и убираем в духовку на 5-8 минут. А пока раскатываем следующий корж.
Обрезки также выпекаем, остужаем и измельчаем в блендере в крошку - я измельчила обрезки и один корж (самый страшненький 😅)
🍯 Для крема ложкой смешиваем жирную сметану и сахарную пудру.
Можно сразу, как остынут все коржи, собирать торт.
Выкладываем корж на тарелку, смазываем 1-2 ложками крема, повторяем со всеми коржами. Остатками крема смазываем бока и присыпаем крошкой.
Я оставляю медовик на ночь пропитаться. Он получается очень мягким, нежным и вкусным ❤️
Кто будет готовить?
=========
#сладкийуголк #кондитерскийклуб #рецептторта #медовик #сметанныйкрем #рецептмедовика #рецепткрема #вкусныйторт
=============
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️
✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал.
✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈
=============
Автор: @knopka_jane🙏❤️
https://www.instagram.com/p/Cu905nkgX48/
Ссылка на видео 👉 https://www.instagram.com/p/C7MtuN3OeBF/
=============
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️
✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал.
✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈
=============
Автор: @lass.cake🙏❤️
https://www.instagram.com/lass.cake/
Ссылка на видео 👉 https://www.instagram.com/p/CzI915su9PV/
Слово автора: Рецепт ТОРТА «МОЦАРТ»
Принято в День Рождения получать подарки, а я решила подарить вам 🫂
Торт, невероятно вкусный. Сочетание нежного мусса с ноткой шоколадного ликера “Mozart”, с вишневой сладостью и одновременно кислинкой и воздушным потрясающим шоколадным бисквитом.
Подарок от вас для меня - это ваши комментарии и ❤️ Сохраняйте рецепт и обязательно попробуйте этот торт🙌
Мусс «Моцарт»
2 шт - желток
80 гр - сахар
120 мл - молоко
150 гр - темный шоколад
10 гр - листовой желатин
650 гр - сметана 30%
120 гр - шоколадный ликер «Mozart chocolate cream”
Желатин замочить в холодной воде. Молоко в сотейнике ставим на медленный огонь и греем до 60 гр. Желток с сахаром протираем до бела. Тонкой струйкой, постоянно мешая, добавляем в желтки молоко и ставим обратно на огонь и варим помешивая до легкого загустения. В горячую массу добавляем шоколад. Вмешиваем. Добавляем желатин. Вмешиваем. Добавляем ликер. Сметану взбиваем миксером на максимальной скорости 2-3 минуты и далее на минимальной скорости вмешиваем шоколадно-ликерную смесь.
Шоколадный бисквит :
180 гр-белки
9 4г р-желтки
соль щепотка
200 гр- сахар
85 гр-мука
26 гр-какао
19 гр- кукурузный крахмал
4 гр- разрыхлитель
40 гр-сливочное масло
Разогрейте духовку до 160С.
Подготовьте 2 кольца диаметром 16 см и застелите их дно фольгой, бока колец маслом не смазывать.
Белки взбейте с половиной порции сахара и солью 7 -10 мин на скорости выше средней до состояния мягкого клюва.
Переложите меренгу в другую миску.
Желтки взбейте со второй половиной сахара 7-10 минут до увеличения объема в 3 раза.
Сливочное масло растопите. Муку, какао, разрыхлитель, крахмал просеять вместе дважды.
К желткам лопаткой подмешать третью часть меренги. Сверху просеять сухие ингредиенты в 2 этапа и аккуратно перемешать. 2
ст.л. смешать с растопленным маслом и вернуть обратно в миску с тестом. Подмешать оставшуюся часть меренги. Вылить тесто поровну в 2 кольца и выпекать 30-40 минут до сухой зубочистки. Готовые бисквиты переложить на решетку и полностью остудить.
Снять кольца, завернуть каждый бисквит в пищевую пленку и убрать в холодильник на стабилизацию на 8 часов. Перед сборкой срежьте верхушки у бисквитов и разрежьте бисквит на два коржа каждый.
Пропитка для бисквита:
75 гр - сахар
150 гр - вода
1 чл - кофе
40-60 гр - ликер Mozart
Все ингредиенты в сотейнике доводим до кипения и прочностью остужаем.
Вишневая начинка:
300 гр - вишня без косточек
5 гр - пектин nh
70 гр - сахар
Вишню в сотейнике ставим на средний огонь и доводим до 40 градусов. Смешиваем сахар и пектин и дождиком добавляем к вишне, постоянно помешивая. Варим 2-3 минуты. Охлаждаем.
Сборка:
Торт собираем в кольце, в ацетатной пленке. Кладем бисквит, пропитываем его, кладем начинку на доходя до края 1 см с каждой стороны, сверху заливаем частью мусса примерно на 1 см от начинки, закрываем бисквитом и повторяем шаги. Собранный торт убираем в холодильник на стабилизацию на 6-8 часов.
=====
СБОРКУ ТОРТА в виде бутылки ликера можно посмотреть по ссылке 👉 • ТОРТ в виде бутылки ликера от Евгении @knopka_jane https://rutube.ru/video/private/c7b3a4ddaa97aac91605465842023c6b/?p=Mcw_uap6SvP5E7rBKFdz1w
=============
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️
✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал.
✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈
=============
Автор: @lass.cake🙏❤️
https://www.instagram.com/lass.cake/
Ссылка на видео 👉 https://www.instagram.com/p/C32wI5qtyhL/
Translate below👇🏻
РЕЦЕПТ: ТОРТ «ЧЕРНЫЙ ЛЕС»🍒
Идеальное сочетание шоколада, вишни и сливочного крема.
⠀
Шоколадный бисквит:
180 г - белки
94 г - желтки
соль щепотка
200 г - сахар
85 г - мука
26 г - какао CACAO BARRY EXTRA Brute
19 г - кукурузный крахмал
4 г - разрыхлитель
40 г - сливочное масло
⠀
Разогрейте духовку до 160С.
Белки взбейте с половиной порции сахара и солью 7-10м на скорости выше средней до состояния мягкого клюва.
В другой миске взбейте желтки со второй половиной сахара 7-10м до увеличения объема в 3 раза.
Сливочное масло растопите. Сухие ингредиенты просеять.
К желткам лопаткой подмешать 1/3 часть меренги. Сверху просеять сухие ингредиенты в 2 этапа и аккуратно перемешать. 2 ст.л. смешать с растопленным маслом и вернуть обратно в миску с тестом. Подмешать оставшуюся часть меренги. Вылить тесто поровну в 2 кольца 16 или 18 см и выпекать 30-40 м.
Готовые бисквиты переложить на решетку и полностью остудить. Снять кольца, завернуть каждый бисквит в пищевую пленку и убрать в холодильник на 8 часов. Перед сборкой срежьте верхушки у бисквитов и разрежьте бисквит на два коржа каждый.
Вишневая начинка:
350 г вишня
100 г сахар
1 ч.л. корица
⠀
Размороженную вишню вместе с соком, корицей и половиной порцией сахара довести до кипения и проварить 2-3 минуты.
=====
Слить сок от ягод в сотейник, добавить вторую половину сахара и довести до кипения. Отдельно сок и ягоды остудить. Сок будет являться пропиткой для коржей.
⠀
Крем:
500 г сливки 33-35%
80 г сахарная пудра
5 г желатин 220 блюм
⠀
Желатин залить холодной водой в пропорции 1:6. После того как набухнет, растопить на водяной бане или в микроволновке. Оставить немного остыть.
⠀
Холодные сливки взбиваем до мягких пик, далее постепенно добавляем пудру и продолжаем взбивать. Добавляем к желатину пару ложек взбитых сливок, смешиваем до объединения, чтобы выровнять температуру.
⠀
Добавляем желатиновую массу со сливками к основному крему. Вымешиваем до однородности.
⠀
Сборка:
Торт собираем в кольце и в ацетатной пленке.
⠀
Выкладываем бисквит, пропитываем небольшим количеством сока, выкладываем в хаотичном порядке ягоды вишни. Выкладываем ⅓ часть крема.
⠀
Повторяем шаг.
⠀
Убираем торт в холодильник на стабилизацию на 5-8 часов.
=====
=============
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️
✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал.
✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈
=============
Автор видео: @_sweetslife🙏❤️
https://www.instagram.com/_sweetslife/
Слово автора: Рецепт торта RAFFAELLO 🥥
С Вас лайк и комментарий, а с меня больше полезностей) ❤️
РЕЦЕПТ № 1
Рецепт будет рассчитан на бенто торт в 2 коржа, весом с покрытием около 400 грамм 👇🏼
Бисквит:
1 яйцо (с1)
35 грамм муки
1,5 столовых ложки кокосовой стружки
30 грамм сахара
Яйцо смешаете с сахаром. Взбейте до пышности в течении 2-3 минуты, масса должна хорошо увеличиться в объеме и посветлеть. Частично вводите просеянную муку и вымешивайте лопаткой сверху вниз. Выпекайте при температуре 160 градусов 10-12 минут. Форма для выпекания 8 см. Советую дополнительно накрыть форму фольгой, чтобы бисквит получился ровным.
Готовый бисквит переверните прямо в форме и остудите на решетке.
Начинка👇🏼
15 грамм миндаля
20 грамм белого шоколада
столовая ложка кокосовой стружки
1 чайная ложка растительного масла
Измельчите миндаль. Шоколад растопите. Смешайте миндаль, растопленный шоколад, кокосовую стружку и масло. Выложите на силиконовый коврик тонким слоем и отправьте в холодильник.
Для крема 👇🏼
200 грамм творожного сыра
65 грамм сгущенного молока
2 столовых ложки кокосовых сливок
Крем рассчитан на покрытие и начинку.
Все ингредиенты соедините вместе и взбейте буквально 1 минуты до объединения всех ингредиентов. Крем должен стать пышным и воздушным.
Для пропитки используйте так же кокосовые сливки. Собираем торт со всеми составляющими (бисквиты и начинка) и наслаждаемся 🚀
РЕЦЕПТ № 2
РЕЦЕПТ БЕНТО ТОРТА «МАЛИНА-ШОКОЛАД»🍫
Ингредиенты на бисквит:
2 яйца (С1)
80 грамм сахара
40 грамм муки
15 грамм какао
Диаметр формы 12 см.
Взбиваем яйца с сахаром буквально 4-5 минут до пышности. Просеять муку и какао, смешать все вместе. Ввести в два этапа к яичной смеси и лопаткой сверху вниз замешать тесто. Выпекаем 20-25 минут до готовности при 170 градусах, готовый бисквит после выпечки переверните и остудите на решетке. Заверните в пищевую пленку и пока уберите его в холодильник.
Для крема:
Шоколад молочный 70 грамм
Сливки 70 грамм (33%)
170 грамм творожного сыра
Шоколад залейте горячими сливками. Доведите массу до однородности, накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник минимум на 60 минут для застывания. После стабилизации начинайте взбивать сыр и сюда же влейте нашу шоколадную массу. Взбейте еще 1-2 минуты, постепенно повышая скорость миксера до максимум, крем должно стать полностью однородным.
Начинка:
130 грамм малины или малинового пюре
2 чайных ложки кукурузного крахмала
пару столовых ложек холодной воды
1,5 столовых ложки сахара
Малину отправить в сотейник и довести до кипения. Крахмал смешать с водой и тонкой стружкой, постоянно помешивая влить к малине. Проварить буквально 1-2 минуты до загустения и снять с огня.
Крем для покрытия:
180 грамм творожного сыра
45 грамм сливок (33%)
40 грамм сах. пудры
Смешать все ингредиенты вместе и взбить 1 минуту до однородного состояния.
Собрать торт, дать ему стабилизироваться и покрыть кремом. Сочетание малина-шоколад - всегда беспроигрышное).
РЕЦЕПТ № 3
РЕЦЕПТ ТОРТА С БЕЗЕ🤤
Для меренги:
4 белка от яиц С1
230 грамм сахарной пудры
пару капель лимонного сока
В идеально чистую и сухую чашу отправить белки, добавить лимонный сок и начать взбивать с минимальной скорости миксера. Когда появится первая пена - постепенно вводите сахарную пудру и увеличьте скорость миксера до максимум. Я взбивала 6-8 минут, но все зависит от модности вашего миксера. Должна получится гладкая, белая и стабильная масса. Разделяю на 3 коржа и с помощью кондитерского мешка отсаживаю меренгу.
Сушу при температуре 90-100 градусов примерно 40-60 минут. Внутри меренга может быть слегка мягкая)
Для крема:
Творожный сыр 300 грамм
Сливки 150 грамм (33%)
Сахарная пудра 70 грамм
Соединить холодные ингредиенты вместе и взбить буквально 1-2 минуты до однородности. Я добавляла еще каплю розового красителя, но можно так же добавить малиновое/клубничное пюре.
Для начинки использую малину, которую провариваю и добавляю пектин 🤤 Здесь на Ваш выбор, можно добавить абсолютно любое пюре с кислинкой, чтобы был баланс вкуса.
Попробуете приготовить?
ЛАЙФХАК - ДЕКОР БЕЗ НАСАДОК
=============
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️
✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал.
✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈
=============
Автор видео: @bento_cake__🙏❤️
https://www.instagram.com/bento_cake__/_
Ссылка на видео https://www.instagram.com/p/CjFbd3uoW2c/
Слово автора: 🍰Рецепт торта в стаканчике🍰
.
Торт в стаканчике или Cake to go, отличный десерт, который не требует много времени в приготовлении🙌 Его можно сделать на скорую руку из остатков бисквита и начинок.
.
Для одного стаканчика потребуется:
🍰 Любой бисквит - 100гр. Я вырезала кружочки из шапочек бисквита диаметром 5-6см.
🍰 Молочная пропитка для бисквитов - 10гр (на усмотрение)
🍰 Кремчиз - 100-150гр. В фисташковый крем добавила примерно пол чайной ложки фисташковой пасты.
🍰 Любое ягодное/фруктовое конфи - 50гр.
.
Собираем стаканчик: бисквит - пропитка - кремчиз - ягодное конфи - бисквит и так ещё 1-2 раза, зависит от размера стаканчика. Затем верхний слой покрываем кремчиз, делаем любую надпись или рисунок тем же кремом с добавлением красителя🙌 Стаканчик готов! Отличный вариант для пикника с подругами, на День рождение, корпоратив, свадьбу и т.д
.
Вес такого стаканчика 200-220гр❗️Количество ингредиентов примерное, кто то захочет положить больше начинки и крема и меньше бисквита и наоборот☺️
=====
Cake to go🥤
Многих, возможно, пугает этот десерт, но он не чем не отличается от бенто, где то может даже лучше☺️ Расскажу почему:
1. По весу два стаканчика такие же как и один Бенто торт - 400-450гр 🙌
2. Точно такие же вкусы, как и у Бенто торта 😋
3. У двух стаканчиков можно сделать два разных дизайна 👌
4. Оригинальная подача, человек точно не догадается что там торт и будет в приятном шоке ☺️
5. Можно скушать когда и где угодно, хоть в маршрутке 😂
6. Упаковка, она такая же как и у Бенто торта, от ленточки до свечки 😉
7. И цена! Два стаканчика стоят как один бенто торт😜
Целых 7 пунктов в пользу Cake to go, надеюсь убедила Вас 😀☺️
.
Что входит в упаковку:👇
🍭Сам стаканчик с тортом весом 200-220гр
🍭Крышка
🍭Подставка под стаканчик
🍭Вилка/Лопатка
🍭Свечка
🍭Открытка
🍭Крафтовый пакет
🍭Очееееньььь много наклеек 😀
=====