=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @zefirka_flor🙏
https://www.instagram.com/p/DEynmfFI_L-/
Слово автора: Слово автора: Чем опудривать зефирные тюльпаны?
Ответ в видео
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #декстроза #зефирныетюльпаны #зефирныецветы #зефирназаказ #зефирнаяфлористика #зефир #зефирнаяфлористика #букетиззефира #сладкийподарок #завиткииззефира #zefircurls #zefir #zefirflowers #зефирнаяфлористика #обучениюзефиру
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #декстроза #зефирныетюльпаны #зефирныецветы #зефирназаказ #зефирнаяфлористика #зефир #зефирнаяфлористика #букетиззефира #сладкийподарок #завиткииззефира #zefircurls #zefir #zefirflowers #зефирнаяфлористика #обучениюзефиру
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @chornobaytanya
https://www.instagram.com/p/DFvMl6cN2VQ/
Слово автора: Из чего готовится маршмелоу?
Сегодня я предлагаю вам посмотреть видео в моментах.
Этот десерт вы слегка сможете повторить дома. И не покупать сладости напыщенные усилителями вкуса.
Здесь все просто: мед, клубника и сахар 🍓😋
А усилителем вкуса в моем десерте являются сублимированные ягоды.
=============
Р Е Ц Е П Т 💜 Невероятно вкусный и нежный Шоколадный маршмеллоу💜
В чаше миксера взбить до крепких пиков 60 гр белка, в конце добавить щепотку лимонной кислоты.
Приготовить 28 гр листового желатина силой 180 Блум и 55 гр холодной воды для его замачивания.
Замачиваем листовой желатин в холодной воде на 10 мин до набухания.
🔺️После отправляем в микроволновку и импульсно, по 5-10 сек нагреваем и перемешиваем до полного растворения.
⠀
❗Важно не перегреть желатин - при кипении он теряет свои желирующие свойства.
⠀
Для сиропа:
⠀
300 сахара
100 р воды
100 г глюкозного сиропа
2 г лимонной кислоты.
Варим сироп до 121-122 гр или 4-5 минут с момента закипания.
Приготовить 50 гр шоколада, растопленного до жидкого состояния, темперировать шоколад не нужно.
⠀
Горячий сироп соединяем со взбитым белком сначала на медленных оборотах, после начинаем взбивать на мах.
Вливаем желатин и продолжаем перемешивать.
Готовая масса будет медленно стекать с венчика.
⠀
На этом этапе добавляем шоколад.
⠀
Форму для маршмеллоу выбирайте любую, подойдет как мягкая силиконовая, так и железная рамка, важно смазать ее растительным маслом без запаха.
⠀
❗И парочка лайфхаков👍 для Вас, как нарезать маршмеллоу красиво и аккуратно.
Лайфхак👍
⠀
После заливки в форму, СРАЗУ отправляем маршмеллоу в морозилку мин на 30.
⠀
Вынимаем из формы, сразу красиво нарезаем.
⠀
Присыпаем обильно кукурузным крахмалом каждый кусочек.
⠀
Укладываем в контейнер и храним в холодильнике сутки.
⠀
Маршмеллоу храниться в закрытом контейнере в прохладном месте.
⏳Срок годности 5-7 дней.
==================
Р Е Ц Е П Т 🍋Маршмеллоу лимонный
⠀
60 гр белка
25гр желатина растворить в 60гр холодной воды
⠀
📍Варим сироп:
300гр сахара
100гр глюкозного сиропа
70гр воды
30гр лимонного пюре ( у меня с цедрой)
⠀
📍Белки взбить до крепких пиков, начиная от небольших и заканчивая мах оборотами.
⠀
Сироп сварить до 120-122 градусов и тонкой струйкой влить в белки при этом взбивая на маленьких оборотах.
Если Вы не используете сок лимона, просто воду, тогда будет достаточно доварить сироп до 119 градусов.
Добавить несколько капель жёлтого красителя.
⠀
После взбить еще минуту и залить подогретый желатин. Продолжать взбивать на высокой скорости до загустения.
⠀
✔Выкладываем массу в форму, предварительно смазанную маслом и оставляем не менее чем на 10-12 часов.
⠀
✔Нарезаем готовый маршмеллоу мокрым ножом и присыпаем сахарной пудрой.
⠀
❤Воздушный пружинистый и очень нежный.
===============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #маршмелоурецепт
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @moelleusementbon
https://www.instagram.com/p/DFvMl6cN2VQ/
Слово автора:
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #декортартов #декорэклеров #декорнарезныхпирожных #декорпирожных #идеидлядизайна #украшениедесертов #мастеркласс #обучениекондитеров
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @sweetkatykop
https://www.instagram.com/p/DFHh3eINHuD/
Слово автора: Сохраняй себе, чтобы не забыть и подпишись, здесь много пользы для кондитеров ❤️
Пропорции:
Белый шоколад - 100 гр.
Сливочное масло - 50 гр.
Глюкозный сироп - 15 гр.
И диоксид титана - 1-2 гр. (на своё усмотрение до нужного цвета)
Крем можно хранить в холодильнике, окрашивать жирорастворимым красителем. Для использования просто погрейте мешочек с кремом в руках и делайте потрясающие ровные надписи ❤️
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #рецепткрема #рецептбенто #рецепт #кондитер #шоколад #сливочноемасло #кремдлянадписей #надписинатортах
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @konditerskii_marafon
https://www.instagram.com/p/DGH3WXxtpSn/
Слово автора: Хрустящая начинка в торты 🍰
Ингредиенты рассчитаны на 1 форму 14 см:
Белый шоколад без сахара 100 гр
Растительное масло 15 гр
Кокосовая стружка 30 гр
Миндаль 30 гр
1. Растопить шоколад импульсами в микроволновке, добавить растительное масло.
2. Миндаль измельчить ножом.
3. Смешать все ингредиенты до однородности. Выложить форму, обтянутую пищевой плёнкой или в силиконовую.
4. Убрать в морозилку примерно на 30 минут.
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #начинка #хрустящийслой #миндаль #кокос #шоколад #рецептначинки #мастеркласс #начинкабезсахара
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @les_patisseries_de_fred
https://www.instagram.com/p/DF3AfyYIoXN/
Слово автора: Кружево 🤎
Этот маленький эффект, встроенный в мусс, который я так люблю 🥹
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #декор #лайфхак #украшениемуссовыхдесертов #кружевонамуссовомторте #мастеркласс #бесплатныйурок #идеяназметку #обучениекондитеров
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @sugar_flowers_studio
https://www.instagram.com/sugar_flowers_studio/reel/DGDpYj0JefL/
Слово автора: Масляный крем
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #колокольчик #масляныйкрем #техникаотсадки #нашпажке #мастеркласс #обучение #кондитерам #рецепт
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @flowerszefir
https://www.instagram.com/p/DFsfLa-oI12/
Слово автора: Сколько уж я пионов сделала, даже не могу вспомнить, а сколько еще сделаю неизвестно 🙈🙈
Декабрь, январь, и начало февраля для меня в этом году сезон пионов 🌺
Ловите маленький МК по созданию этого прекрасного цветка в моем исполнении❤️
И НЕ ЗАБУДЬТЕ О ❤️❤️❤️буду благодарна 😊
Насадка 874
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #зефир #пион #зефирныйпион #зефирнаяфлористика #мастеркласс #обучение #бесплатно #урокпопиону
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @tapioka.cake
https://www.instagram.com/p/DF7bixjIsaA/
Слово автора: Рецепт торта с маком и «шоколадом».
Здесь тотально много вкусного мака, потрясный сливочный крем на сливках и «шоколадный» слой без шоколада.
Я выбираю ТМ «Чудское озеро», потому что они хорошо взбиваются, крем или мусс выходит пышным и пористым. Не стоит переживать за качество сливок - оно всегда стабильно, они жидкие (а не как сметана) и всегда предсказуемо взбиваются. Нужно всего лишь хорошо помассажировать пачку перед использованием, чтоб жир равномерно распределился.
✨ Используйте качественные ингредиенты, и тогда результат будет всегда идеальным ✨
Бисквит:
4 яйца
120г сахара
5 г разрыхлителя
140г муки
40г сливочного масла
130г мака
1. Измельчить мак в кофемолке. Соединить с мукой, разрыхлителем, перемешать венчиком.
2. Взбить яйца с сахаром до пышной пены.
3. Добавить сухие ингредиенты, а затем растопленное масло. После каждого добавления аккуратно перемешивать лопаткой.
4. Вылить в две формы по 16 см и выпекать 40 мин при 160 градусах.
5. Дать остыть, срезать шапки, разрезать пополам.
Шоколадная глазурь:
10г какао
35г сахара
100г сметаны 25%
50г сливочного масла
1. Смешать сахар с какао и сметаной, поставить на плиту и проварить пару минут, помешивая.
2. Когда глазурь приобретёт однородную структуру, снять её с плиты, добавить растопленное масло и ещё раз перемешать.
3. Равномерно распределить по бисквитам.
Крем:
300г сыра маскарпоне
100г сметаны 25%
200 сливок ТМ «Чудское озеро» 33% или 35%
70г сахара
Соединить все ингредиенты в миске (холодные) и взбить до приобретения стабильной консистенции.
Собрать торт, чередуя бисквиты и крем.
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #рецептторта #маковыйторт #шоколадныйторт #маковыйбисквит #сливочныйкрем #шоколаднаяглазурь #мастеркласс #обученикондитеров
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @keyco_school
https://www.instagram.com/p/DGDSxc1sBvQ/
Слово автора: Сохраняйте рецепт супер-нежного рулета в форме сердечка❤️
* с ДСВ, дорогие наши✨
Этот нежный рулет с красивым узором в форме сердечек идеально подойдет для романтического настроения✨
Легкий, воздушный бисквит и мягкий сливочный крем делают его не только красивым, но и невероятно вкусным🫠
Ингредиенты⤵️
Тесто для рисунка:
•Сливочное масло – 30 г
•Сахарная пудра – 30 г
•Белок – 30 г
•Мука – 40 г
•Краситель – по желанию
Бисквит:
•Желтки – 60 г
•Сахар – 75 г (разделить на две части)
•Молоко – 75 г
•Растительное масло – 45 г
•Ваниль – по желанию
•Мука – 90 г
•Разрыхлитель – 1 г
•Белки – 200 г
Крем:
•Сливочный сыр – 250 г
•Маскарпоне – 250 г
•Сливки 33% – 200 г
•Сахарная пудра – 100 г
•Ванильная паста – по вкусу
Приготовление⤵️
1️⃣ Подготовка теста для рисунка
В чаше блендера соединить сливочное масло, сахарную пудру, белок и муку.
Пробить до однородного состояния.
Добавить краситель и снова пробить, чтобы цвет равномерно распределился.
Переложить тесто в кондитерский мешок.
На пергаменте нарисовать сердечки и отправить в морозильник.
2️⃣ Бисквит
Взбить белки с половиной сахара до плотных пиков.
В отдельной миске взбить желтки с оставшимся сахаром до посветления массы.
Добавить к желткам молоко, растительное масло и ваниль, перемешать.
Просеять муку с разрыхлителем, вмешать в желтковую массу.
Аккуратно объединить с белковой массой, добавить краситель (по желанию можно вмешать немного теста для рисунка, чтобы получить нежный оттенок). Вылить тесто на противень (22х35 см) с замороженными рисунками.
Выпекать при 160°C 12-15 минут.
Остудить.
3️⃣ Крем
В миске соединить сливочный сыр, маскарпоне и сахарную пудру.
Добавить сливки и ваниль, взбить до плотного состояния.
4️⃣ Сборка рулета
Остуженный бисквит перевернуть рисунком вниз на чистый лист пергамента.
В центре (по длинной стороне) сделать неглубокий надрез, затем слегка подрезать нижнюю часть, чтобы сформировать сердечко.Подровнять края.
Крем переложить в кондитерский мешок, нанести полосами на бисквит.
Завернуть рулет с двух сторон, формируя форму сердца.
Подтянуть рулет и обернуть ацетатной пленкой, создавая четкие контуры сердечка. Убрать в холодильник минимум на 2 часа. После охлаждения нарезать порционными кусочками.
Какой инвентарь вам понадобиться ⤵️
✅Миксер
✅Духовка
✅Миски
✅Силиконовая лопатка
✅Весы
✅Противень 22х35 см
✅Кондитерский мешок
✅Блендер
✅Нож
✅Ацетатная пленка
✅ Пергамент
Этот рулет станет отличным украшением праздничного стола или сладким подарком для любимых💖
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #рецептрулета #рулетввидесердечка #14феввраля #презент #рецепттестадлярисования #мастеркласс #обучениекондитеров #сборникрецептов
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @andrey.palesika
https://www.instagram.com/p/DFNEKCNAtYD/
Слово автора: Пп Козинаки
130 г -семян льна
80 г -семян чиа
500 мл -воды
60 г -семян подсолнечника
50 г -тыквенных семечек
40 г -кунжута
60 мл-оливкового масла
5 г -соли
2 г -копченой паприки
2 г -сушеного орегано
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #рецепт #правильноепитание #ппкозинаки #семенальна #чиа #кунжут #подсолнечник #семенатыквы
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @unicornbakery_nn
https://www.instagram.com/p/DFsKwrWsGmh/
Слово автора: Порой только цветом можно удешевить торт, согласны?⠀
⠀
Конечно, о вкусах не спорят. Но можно предложить альтернативу каждому заказчику👌🏾 Главное - уметь смешивать цвета⠀
⠀
Любой красный краситель сделает изделие насыщенным, но не супер интересным.⠀
Но если добавить в него на свой вкус черный и желтый, он станет люксовым💔⠀
⠀
На видео наглядно показала разницу соло-красного и составного цвета⠀
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #цвет #красный #колористика #дорогой #каксмешатьцвет #мастеркласс #обучение #кондитер
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @yarosh_cake
https://www.instagram.com/p/DF0CuqaIHz0/
Слово автора: Рецепт ХРУСТЯЩЕЙ ПРОСЛОЙКИ для торта
Представьте себе торт, где каждый кусочек — это игра текстур. Мягкий бисквит, нежный крем и вдруг...
хрустящий сюрприз!
Ставьте ❤, сохраняйте в закладки и используйте в оформлении своих тортов и десертов👌
Рецепт волшебной хрустящей прослойки:
• Шоколад — 85 г
• Масло растительное — 20 г
• Вафли — 20 г
• Орехи — 25 г
• Воздушный рис (по желанию)
Процесс приготовления прост: растапливаем шоколад, добавляем масло, всыпаем остальные ингредиенты, убираем в морозилку— и вуаля, всё готово!
Эта прослойка — настоящая находка для тех, кто хочет удивить близких или клиентов необычным десертом.
Попробуйте добавить её в свой следующий торт, и вы увидите, как простой рецепт может преобразить привычное лакомство.
Сохранили рецепт? Оставляйте любые смайлики в комментариях⤵️
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #рецепт #прослойкавторт #хрустящийслой #вафля #сборникрецептов #мастеркласс #обучение #хрустящаяпрослойка
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @ks_candymom
https://www.instagram.com/p/DFC7z4uNFUk/
Слово автора: Рецепт❤️
⠀
Конфи брусника
⠀
Пюре брусники - 120гр
Сахар - 13гр
Пектин NH - 2,5 гр
⠀
Пюре соединить с сахаром и пектином, нагреть до закипания, перемешивая венчиком. Кипятить в течение 20-30 секунд, снять с огня. Отсадить в формы «полусферы» диаметром 3,5см. Заморозить.
⠀
Мусс с молочным шоколадом
⠀
Сливки 33% (1) - 320гр
Сливки 33% (2) - 141гр
Молочный шоколад 33,6% - 250гр
Желатиновая масса - 22гр (220 Блюм, 1:6)
⠀
Сливки 1 взбить до состояния полурастаявшего мороженого, убрать в холодильник. Сливки 2 нагреть до закипания, вылить на шоколад и желатиновую массу, пробить блендером. Остудить до 31°. Соединить с взбитыми сливками
⠀
Хрустящая подушка
⠀
Фундучная мука - 35гр
Пшеничная мука - 35гр
Тростниковый Сахар - 35гр
Масло сливочное (1) - 35гр
Соль - 1,2гр
⠀
Молочный шоколад - 30гр
Фундучная паста - 20гр
Сливочное масло (2) - 13гр
⠀
Соединить оба вида муки, Сахар и масло (1), перемешать до состояния влажной крошки. Выпекать при 160° около 20 минут. Горячую крошку соединить с молочным шоколадом, пастой и маслом (2). Перемолоть в Куттере до однородной пасты. Распределить пасту по коврику, заморозить. Нарезать на кубики 4*4 см
⠀
Бисквит «Джоконда»
⠀
Мука миндальная - 40гр
Сахарная пудра - 40гр
Белок - 74гр
Сахар - 11гр
Мука пшеничная - 21гр
Яйца - 105гр
⠀
Соединить сухие ингредиенты, кроме сахара, и яйца. Перемешать до однородности. Взбить белок и сахар, добавить меренгу к тесту.
Распределить тесто по пергаменту или тефлоновому коврику так, чтобы получился прямоугольник размером примерно 30х20 (на половину стандартного противня или коврика). Отпекать при 160° около 25 минут. Нарезать на квадраты 4*4 см.
⠀
Заполнить формы муссом, в каждую форму утопить начинку с брусникой, сверху выложить квадрат хрустяшки и квадрат бисквита. Заморозить и декорировать как захочется😌
⠀
У меня декор с помощью плунжеров «сердечки»❤️
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #пирожное #рецепт #конфиизбрусники #шоколадныймусс #декор #идеядекора #14февраля #подароккпразднику
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @vvp050
https://www.instagram.com/p/DFxAI5TO9tW/
Слово автора: сливочный сыр( крем чиз)-400гр
сливки 33%-250мл
пюре фруктовое, ягодное-60гр
желатин-20гр+80мл (вода холодная)
сах.пудра-140гр( по вкусу )
форма на 19см, объем 1300мл
разморозить при комнатной температуре приблизительно 4-5часов или в холодильнике- тогда дольше.
хранить непосредственно в холодильнике 🤗
торт после приготовления можно хранить в морозильной камере до недели
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #мусс #муссовыйторт #прослойкадляторта #сборкамуссовыхдесертов #рецептмусса #мастеркласс #сборникрецептов #обучениекондитеров
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @lovecooking.ru
https://www.instagram.com/p/DFuiJP9u9LB/
Слово автора: Простые в приготовлении, но очень вкусные маковые пирожные. В основе десерта — маковый бисквит с влажной текстурой. Он покрыт тонким слоем сливочного крема с белым шоколадом. А ароматная малиновая начинка хорошо дополняет этот маковый десерт.⠀
⠀
✅Ингредиенты на маковые пирожные с малиной⠀
⠀
Торт размером 16х16 см, высотой 4,5 см, весом около 900 г, 9 пирожных:⠀
⠀
🔸Маковый бисквит (выпекаем 17х17 см):⠀
3 яичных белка⠀
щепотка соли⠀
60 г сахара⠀
3 яичных желтка⠀
75 г сливочного масла комнатной температуры⠀
25 г сахарной пудры⠀
1/3 ч.л. корицы⠀
ванильный экстракт⠀
90 г мака⠀
60 г измельчённого миндаля или фундука⠀
15 г пшеничной муки⠀
⠀
🔸Сливочный крем:⠀
100 г маскарпоне⠀
80 г холодных сливок 33-35%⠀
ванильный экстракт⠀
40 г растопленного белого шоколада⠀
⠀
🔸Малиновая начинка:⠀
200 г малины (у меня замороженная)⠀
40 г сахара⠀
3 г пектина NH Plus⠀
⠀
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #пирожное #рецепт #маковыйбисквит #сливочныйкрем #малиноваяначинка #нарезноепирожноерецепт #мастеркласс #обучение
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @kseniya_dessert
https://www.instagram.com/p/CyD6OM0oWaw/
Слово автора: На видео, подробная сборка муссового бенто тортика👌 и моя ВАМ благодарность❤️
Артикул wb на форму
Для начинки 34073810
Для торта 161355417
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #десерт #муссовыйторт #сборкаторта #формыдлямуссовыхдесертов #мастеркласс #обучение #рецепт #сборникрецептур
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @papa_zharit
https://www.instagram.com/p/DFnsTkNOxGB/
Слово автора: окосовое печенье в карамельной скорлупе!
Нереально вкусное!
Сгущенка- 1 банка
Масло сливочное- 50г
Кокосовая стружка- 150г
Карамель:
Сахар- 250г
Вода- 125г
Лимонный сок- 1ч л.
На сковороду вылей сгущенку, добавь масло и растопи помешивая, добавь кокосовую стружку и помешивай минут 5-7. Остуди и накатай шариков.
В Сахар добавь воду и лимонный сок, не перемешивая подожди, пока Сахар добулькает до янтарного цвета, окуни шпажку с кокосовым шариком и поставь в стакан, чтобы карамель застыла ровномерно.
Остуди и наслаждайся!
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #тренд #конфета #кокосовая #вкарамели #сгущенноемолоко #варимсироп #мастеркласс #рецептбалабаяна
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @studiya_zefira
https://www.instagram.com/p/C9jxJH3NvLP/
Слово автора: Ну вроде всё понятно?))
А если нет, то приглашаю вас в мой канал "Стрим-зефир" , где я делюсь всеми своими знаниями😉
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #серединаподсолнуха #каксделать #безмолдов #цветыиззефира
#букетиззефира #зефир #сладкийподарок #кэндибар #тойбастар #мкзефир #мкцветыиззефира #обучение #мастеркласс #рецепт
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @obzor_konditer
https://www.instagram.com/p/DFrcNqbNbCW/
Слово автора:
Артикул формы на WB 251364440
сима-ленд 9038689
Шоколадный бисквит
Ингредиенты (жидкие) :
◾ 240гр кефира
◾ 160гр молока
◾ 90гр растит.масла
◾ 2 яйца с-0
◾ 200гр сахара
Ингредиенты (сухие) :
◾ 200гр муки
◾70гр обычное какао или 60гр алкализованого-с ним намного вкуснее
◾ 2ч.л.соды
◾ 1ч.л.разрыхлителя
◾ щепотка соли
Смешать венчиком жидкие ингредиенты до объединения, просеять к ним сухие ингредиенты, перемешать. Выпекать на протвине, застеленном пергаментом 30мин при 170градусах.
Горячий бисквит остудить и превратить в крошку.
🤍Крем чиз (не для заморозки. Только для быстрого охлаждения в морозильнике и сразу покрываем глазурью. Срок годности таких пирожных трое суток в холодильнике)
◾ 65гр сливочного масла 82%жирности
◾ 65гр сахарной пудры
◾ 200гр творожного сыра
Масло комнатной температуры взбить с сахарной пудрой до посветления и пышности. Добавить холодный творожный сыр и смешать на средней скорости миксера.
🤍Крем для сборки (подходит для заморозки-до месяца):
◾ 100гр молочного шоколада
◾ 115гр сливки жирность 33%
◾ 8гр глюкозного сиропа
Нагреваем сливки с сиропом до 80 градусов и заливаем шоколад. Оставляем на пару минут и пробиваем блендером. Стабилизируем ганаш в чаше тонким слоем минимум 6 часов. Взбиваем аккуратно до лёгкого уплотнения.
🧡Карамельный ганаш (внутри)
◾ 60гр карамельного шоколада
◾ 80гр сливки 33%
◾ 7гр глюкозного сиропа
Нагреваем сливки с сиропом до 80 градусов и заливаем шоколад. Оставляем на пару минут, затем пробиваем блендером.
Выливаем ганаш в чашу. Высота слоя должна быть не больше 2см. Стабилизируем в холодильнике минимум 6 часов. Взбиваем очень аккуратно миксером, буквально до уплотнения и первых чётких рисунков на ганаше. Перекладываем в кондитерский мешок и начиняем пирожные 🤗
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #пирожное #картошка #сначинкойизкарамели #14февраля #деньвлюбленных #презент #сердечко #поздравитьспраздником