Вкусный Зигир Ош с пай, т.е. специальные сухожилия и связки, покромка, качалка разваривается и подается с мясом. Есть в меню г'уроб / гуроб, анзур и мой любимый салат «чирокчи».
Благодарим Хабибулло и Ошпаза Хамроза за душевный плов и теплый прием.
ПАЙ - это сухожилия и связки, пашина, покромка, сбой, всë связывают в рулет с солью, перцем и зирой, и готовят наравне с мясом в плове, так же используют мотолыги - нижняя часть ноги говяжьей туши, содержащая крепления и сухожилия
Локация PayPlov
https://yandex.ru/maps/org/pay_plov/84460422620
Обзор плова оттуда
https://youtu.be/9IYCOe1unlM