Сочные свиные рёбра с самодельным соусом барбекю — готовим на гриле просто и вкусно! Рецепт — огонь!
👇 Сохрани рецепт и пробуй
1) Готовим не на прямом жаре. Если есть используем корзину SnS и поддон
2) Разогреваем гриль до ≈130С
3) Зачищаем ребра и солим по вкусу. Если несколько полосок рёбер то их можно соединить парами кондитерским шнурком.
4) Коптим ребра в гриле ≈10минут на дубе
6) Заворачиваем ребра в фольгу и готовим 35 минут при температуре ≈160С
7) Переворачиваем ребра и еще 30 минут. Удерживаем температуру на ≈160С
8 ) Пока ребра греются подготовим соус. В пропорциях один к одному соединяем: соевый соус, сладкую горчицу, мёд, томатную пасту. Замешиваем и пробуем на вкус. Если есть ощущение, что чего то не хватает, добавляем и пробуем. На две пластины рёбер всех ингредиентов по две столовой ложки.
9) Вынимаем ребра, разворачиваем фольгу и даем им остыть ≈10 минут.
10) Разрезаем все рёбра и обваливаем их в соусе.
11) Выкладываем ребра на гриль (в зону не прямого жара) и при температуре ≈160С карамелизуем соус. Примерно 10-15 минут. Если любите поджарку то можно обжарить на прямом жаре.
12) Выкладываем рёбра на блюдо, и далее срабатывает правило «Кто успел тот и съел»
Всем вкусного BBQ ❤️
