АЧМА ленивая
Грузинская кухня
4 листа лаваша
4 яйца
100-150мл молока
Сыр сливочный
Сулугуни
Масло сливочное 100гр
✅ Сыры натереть на треке
✅ Приготовить соус в широкой посуде: яйца, молоко, растопленное сливочное масло, соль, перец
✅ Каждый лаваш вымачиваем в соусе
✅ Форму смазываем маслом
✅ Выкладываем слоями: лаваш, сыры, лаваш, сыры по высоте формы. Сверху накрываем влажным лавашом и заливаем остаток соуса.
✅ Запекаем минут 30 на 180градусах
Размоченный лаваш очень красиво ложится волнами, сыр растекается, а соус аппетитно запекается
Приятного аппетита ❤
#рецепты #грузинскаякухня
#ачма #ачмаленивая
Моя группа в ВК-
https://vk.com/club211502796
Мой канал в ТГ
https://t.me/anasty_cooking
Мука 530 гр
Дрожжи сухие 8 гр
Соль 5 гр
Сахар 60 гр
Вода 250 мл
Яйцо 1 шт
Масло сливочное 30 гр
Сахарная пудра для посыпки 100 гр
Растительное масло для жарки и немного в работу
✅ Дрожжи развести в теплой воде с сахаром и солью. И оставить подходить на 15/20минут
✅ Сливочное масло растопить, остудить
✅ Слега взбить яйцо. Добавить муку и смесь с дрожжами
✅ Замесить тесто. Можно добавить ещё немного муки, если совсем липнет и руки смазать растительным маслом
✅ Оставить тесто на расстойку на 4 часа. Я накрыла полотенцем, поставила около плиты и включила минимальную температуру. Тесто в процессе 2-3 раза обмять
✅ Берём кусочки теста, формируем шарики, в центре пальцами дырочку и обжариваем с двух сторон в кипящем масле до зарумянивания
У меня такой запах стоял!!! Мама дорогая
Очень вкусно
Приятного аппетита ♥️
ГРИБНОЙ ПАШТЕТ ❤️
Отшумели летние дожди)
Начинаем пользоваться дарами осени
Сегодня паштет из благородных грибов
Грибы белые 300гр
Масло сливочное 70гр
Яйцо 1шт
Соль, перец, тимьян
Лук репчатый 1шт
✅ Яйцо отварить. Грибы отварить
✅ Лук обжарить на сливочном масле 5-7минут, добавить отварные грибы. Обжарить всё вместе около 10минут
✅ В миске смешать грибы с луком, яйцо, сливочное масло. Посолить, поперчить.
✅ Размолоть блендером
Наш паштет готов ❤️
Намазать на хлеб и украсить тимьяном
Приятного аппетита ♥️
Выход 900мл готового продукта ✅
1,5кг спелых помидор
250гр яблок
3зубчика чеснока
1стл соли
1стл яблочного уксуса
100гр сахара
✅ Томаты залить кипятком и очистить, яблоки очистить от кожуры. Подготовить чеснок
✅ Всё нарезать, добавить немного воды и варить 50минут
✅ Размолоть блендером до пюре, вернуть на огонь
✅ Добавить соль, сахар и уксус. Размешать и поварить 5 минут
Наш кетчуп готов ❤️
Его можно закрутить в банки на зиму
На 4 банки 800мл
Кабачок 3кг
Лук репчатый 800гр
Морковь 800гр
Помидоры 800гр
Томатная паста 1стл
Сахар 2сл
Соль 1стл
Уксус 2стл(попробуйте сначала без уксуса, нам без него больше понравилось)
✅ Все овощи порезать и потушить на среднем огне:
Сначала лук до прозрачности, затем кабачки 10 минут (лишний сок слить), морковь 15 минут, затем помидоры 10 минут. Всё по мере готовности складываем в большую кастрюлю
✅ Добавляем сахар, соль, томатную пасту.
Уксус пока не нужно
✅ Перемешиваем погружным блендером и ставим на медленный огонь на 10-15 минут нагреваться до слабого кипения
✅ На этом этапе попробуйте без уксуса. Возможно вам понравится и так. Или добавьте уксус.
✅ Готовую икру разложить по банкам, плотно закройте крышкой, и уберите на сутки под плед до остывания.
✅ Через сутки уберите банки хранить в холодильник ☝️
КАБАЧКОВЫЕ ТОНКИЕ БЛИНЧИКИ с начинкой из куриной грудки
Для блинов (на 8-9шт):
Кабачок 200гр
Молоко 100мл
Мука 110гр
Яйца 2шт
Вода 50мл
Соль щепотка
Для начинки:
Куриная грудка 300гр
Яйца 2шт
Сметана 2стл
Сыр 200гр
Соевый соус 2стл
Соль по вкусу
Чеснок 3 зубчика
Кабачок нарезать, добавить молоко и измельчить в блендере
Добавить яйца, соль, муку, воду. Хорошо размешать. Тесто должно получиться жидким, как на тонкие блины
Выпекать на сильном огне, до зарумянивания с каждой стороны. Блинчики очень нежные, чтобы не рвались, выпекайте первую сторону дольше второй. Когда внешняя сторона совсем высохнет, только тогда переворачиваем!
Начинка:
Куриную грудку порезать мелко, обжарить на сильном огне 5 минут
Добавить яйца, чеснок, сметану. Огонь уменьшить и тушить под крышкой 15 минут
Готовую курицу измельчить в блендере, добавить сыр и зелень
Заворачиваем начинку в блинчики. Складываем в форму. Поливаем соевым соусом, посыпаем сыром и запекаем до расплавления сыра.
Наши кабачковые блинчики с начинкой готовы ❤️
Приятного аппетита ♥️
#рецепты
КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА как в детском саду
Это блюдо достаточно простое, но есть некоторые интересные секреты, которые я подсмотрела у детсадовского повара
На мою форму(800мл, 13*19см):
5 средних картофелин
400гр говяжьего фарша
Яйцо 1шт
Сметана 1стл
1 луковица
Мука 2стл
Манка или панировка 1-2стл
Масло растительное
✅ Картофель отварить в подсоленной воде и размять в пюре, остудить до теплого
✅ Добавить половину яйца (это первый секрет), размешать толкушкой
✅ Спассировать муку(нагреть помешивая до золотого оттенка)
✅ Фарш обжарить на растительном масле 5 минут на среднем огне, добавить муку(второй секрет) и ещё обжарить минут 10
✅ Обжарить лук и добавить к фаршу
✅ Дно формы смазать растительным маслом, присыпать манкой или панировкой
✅ Первый слой картофель-1-2см, далее мясо 1-2см, далее картофель
✅ Вторую половину яйца размешать со сметаной и смазать нашу запеканку
Запекать 30минут на 180
Получается очень аппетитная запеканка с румяной корочкой)
На вкус нежная и очень очень вкусная♥️
Приятного аппетита ♥️
#рецепты
#детскоеменю
Приходите ко мне в телеграм)
Там интересно)
https://t.me/anasty_cooking
ХАНУМ
Узбекская кухня
Расчет на 2шт(я одну часть заморозила и сделаю в конце недели повтор, уж очень вкусно!)
Тесто:
Мука 300гр
Яйцо 1шт
Соль 1чл
Вода 130мл
Начинка:
Есть ханум с разными начинками.
Очень вкусно с тыквой
Но я готовила в этот раз с мясом:
Говядина 400гр
Лук 1шт
Картофель 2средних
Замесить тесто. Оставить на 15 мин, накрыв полотенцем
Мясо мелко нарубить, лук и картофель нарезать, посолить, смешать
Тесто делим на 2 части. Раскатываем тонкий, тонкий пласт
Смазываем растительным маслом
Выкладываем начинку и сворачиваем рулет и заворачиваем улитку)
Мантоварку смазываем растительным маслом и выкладываем на ханум
Готовим на пару около 45 минут
Это невероятная вкуснотень
Просто бомба ребяяяята
Лайфхаки, подсказки из комментариев:
Можно в начинку добавить курдючный жир или сливочное масло.
А готовый ханум полить растопленным сливочным маслом
Я думаю это очень тоже вкусное дополнение
Приятного аппетита ♥️ #ханум #узбекская_кухня
#рецепты