Идеальный пирог жульен с курицей и грибами в сливочном соусе.
Для теста:
350 г муки
20 г дрожжей
50 г сливочного масла
1 стакан молока
½ стол. ложки сахара
1 яйцо
Соль по вкусу
Для начинки:
300 г куриного филе или 1-2 большие ножки
300 г грибов
1 большая луковица
Соль, перец по вкусу
1 стакан молока
2 стол. ложки муки
Дрожжи развести в теплом молоке и всыпать ½ муки, вымесить, накрыть и поставить в теплое место на 30 минут. Подошедшую опару перемешать, добавить масло, яйцо, сахар, соль и муку. Перемесить, накрыть и поставить в теплое место на 30-40 минут.
Курицу отварить в подсоленной воде и разделить на мелкие волокна. Грибы и лук нарезать небольшими кусочками, посолить и обжарить на сковороде 8-10 минут, затем добавить курицу и залить молоком, немного потомить, затем добавить муку и хорошо перемешать, как масса загустеет снять с плиты.
Тесто разделить на две части, одна часть должна быть чуть больше ( для основы), раскатать в прямоугольник и уложить в форму. Выложить начинку и накрыть сверху вторым пластом теста. Смазать пирог желтком и отправить выпекать в разогретую духовку на 200 градусов 40 минут.
#жульен #пирогжульен #пирогскурицейигрибами #пирогскурицейигрибами #рецепт #рецептпирога
Официальный интернет-магазин посуды Taller
https://posudataller.ru